饮用水相关常识知识讲解

1、2018年11月2日第一页，共40页。 提 纲第一节第一节 水对人体的重要性水对人体的重要性第二节第二节 饮用水的分类饮用水的分类第三节第三节 饮用纯净水的生产工艺饮用纯净水的生产工艺第四节第四节 怎样选购怎样选购(xun u)放心水放心水第五节第五节 饮用水的误区饮用水的误区第二页，共40页。第三页，共40页。第四页，共40页。第五页，共40页。水是人体的重要水是人体的重要(zhngyo)组成部分。组成部分。 成人体液是由水、电解质、低分子(fnz)有机化合物和蛋白质等组成，广泛分布在组织细胞内外，构成人体的内环境。其中细胞内液约占体重的50%，细胞外液占20% (其中血浆占5%，组织间液占

2、15%)。水是机体物质代谢必不可少的物质，细胞必须从组织间液摄取营养，而营养物质溶于水才能被充分吸收，物质代谢的中间产物和般终产物也必须通过组织间液运送和排除。第六页，共40页。第七页，共40页。第八页，共40页。人体人体(rnt)(rnt)各组织器官含水量各组织器官含水量第九页，共40页。不同年龄阶段人体内不同年龄阶段人体内(t ni)(t ni)水所占比例水所占比例第十页，共40页。水不仅是构成身体水不仅是构成身体(shnt)的主要成分，而且还有许多的主要成分，而且还有许多生理功能。生理功能。 水的溶解力很强，许多物质都能溶于水，并解离为离子状态，发挥重要的作用。不溶于水的蛋自质和脂肪可悬

3、浮在水中形成胶体或乳液，便于消化、吸收和利用；水在人体内直接参加氧化还原反应，促进各种生理话动和生化反应的进行;没有水就无法维持血液循环、呼吸、消化、吸收、分泌、排泻等生理活动。体内新陈代谢也无法进行；水的比热大，可以调节体温，保持恒定。当外界温度高或体内产热多时，水的蒸发及出汗可帮助散热。天气冷时、由于水储备热量的潜力很大，人体不致因外界寒冷而使体温降低，水的流动性大。一方面可以运送氧气、营养物质、激素等，一方而又可通过大便、小便、出汗把代谢产物及有毒物质排泄掉。水还是体内自备的润滑剂，如皮肤的滋润及眼泪、唾液，关节囊和浆膜腔液都是相应器官的润滑剂。第十一页，共40页。水的主要水的主要(zh

4、yo)(zhyo)生理功能生理功能第十二页，共40页。水是生命水是生命(shngmng)(shngmng)的第一要素！的第一要素！ 水是人体需要量最大的营养素，人体每天约需2500mL的水，其中以饮水形式补充的约1200mL，其他部分从饭食中直接获得，少部分由体内(t ni)的碳水化合物分解而来。每天经人的呼吸和皮肤蒸发的水分约1000mL，因此，只有及时为身体补充足够的水，才能维持身体代谢和健康，水是生命之源。小知识：现代医学研究证明，一个人如果不吃饭只喝水，可以存活7天-15天；如果不吃饭不喝水人类生存极限一般是3天-4天。所以有人说“宁舍饿时三顿饭，不舍渴时一滴水”，这也再次验证了“水是

5、生命之源”这句话。第十三页，共40页。成年人的一日成年人的一日(y r)(y r)水平衡量水平衡量第十四页，共40页。身体缺水的危害身体缺水的危害： 第十五页，共40页。 总总 结：结： 水是生命存在的基本条件。水是生命存在的基本条件。 水是生命结构水是生命结构(jigu)的的基本成分。基本成分。 水是人体需要的最大营养水是人体需要的最大营养源。源。水是生命之源水是生命之源第十六页，共40页。第十七页，共40页。 什么什么(shn me)叫做饮用水？叫做饮用水？ 【解释】喝的和做饭用的水，简单说只要可以直接(zhji)食用的水都可以叫做 饮用水。第十八页，共40页。饮用水分类饮用水分类(fn

6、li)：饮用水包括干净的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括经过处理(chl)的自来水、矿泉水、纯净水等。加工过的饮用水有瓶装水、桶装水、管道直饮水等形式。 瓶装水、桶装水、袋装水统称包装饮用水。第十九页，共40页。 包装包装(bozhung)饮用水定义：饮用水定义：密封于符合(fh)食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水 。第二十页，共40页。 包装包装(bozhung)饮用水分类：饮用水分类：1.饮用天然矿泉水饮用天然矿泉水从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物盐、微量元素或其他成分，在一定区域采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在

7、天然周期波动范围内相对稳定；在采取特殊卫生防护措施下、靠近水源点处进行灌装。第二十一页，共40页。包装包装(bozhung)饮用水分类：饮用水分类：2.饮用纯净水饮用纯净水以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。第二十二页，共40页。包装包装(bozhung)饮用水分类：饮用水分类：3.其他饮用水其他饮用水（1）以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，仅允许通过脱气、曝气、倾析 、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方法。不改变水的基本物理化学特征的自然来源饮用水 。（2）以符

8、合生活饮用水卫生标准的水为原料，经适当的加工处理 ，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配香精香料或者其他食品配料料加工制成的包装饮用水 。第二十三页，共40页。伪科学的水：伪科学的水：“弱碱性水、小分子弱碱性水、小分子(fnz)水、活性水、富氧水、电解水、水、活性水、富氧水、电解水、离子水离子水”这些都是商家臆造的或故作玄虚的伪科学概念。这些都是商家臆造的或故作玄虚的伪科学概念。第二十四页，共40页。第二十五页，共40页。饮用纯净水生产工艺饮用纯净水生产工艺纯净水定义：以符合(fh)生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透

9、法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。第二十六页，共40页。纯净水生产工艺中的重要环节 反渗透：反渗透膜能截留大于反渗透：反渗透膜能截留大于0.0001微米（大肠杆菌大小微米（大肠杆菌大小0.513微米）的物质，是最精细的一种膜分离产品，微米）的物质，是最精细的一种膜分离产品，RO膜能够有效的去除水中钙、镁、细菌、有机物、无机膜能够有效的去除水中钙、镁、细菌、有机物、无机物、金属离子和放射性物质等，同时物、金属离子和放射性物质等，同时(tngsh)允许水分子允许水分子通过。经过该装置净化出的水晶莹清澈、甜美甘醇。通过。经过该装置净化出的水晶莹清澈、甜

10、美甘醇。反渗透膜第二十七页，共40页。纯净水生产工艺中的重要环节 杀菌：臭氧适应范围广，不受菌种限制，作用速度杀菌：臭氧适应范围广，不受菌种限制，作用速度(sd)快，杀快，杀菌效果比氯消毒和紫外消毒效果好。与氯不同的是残余臭氧可以菌效果比氯消毒和紫外消毒效果好。与氯不同的是残余臭氧可以自行分解为氧气，不会产生二次污染。臭氧处理后的水无色无臭，自行分解为氧气，不会产生二次污染。臭氧处理后的水无色无臭，口感好，能改善饮用水品质。口感好，能改善饮用水品质。臭氧杀菌(sh jn)原理第二十八页，共40页。第二十九页，共40页。怎样选购怎样选购(xun u)放心水放心水1、购买品牌首选规模比较大的企业和

11、知名品牌，饮用水已纳入质量安全市场准入管理，所有产品上应有标注生产许可证编号。（以前是QS标志(biozh)，自从2018年10月1日QS退出，取而代之的是SC编码）。2010年6月-2018年10月拼音(pnyn)缩写QS（Qiyeshipin Shengchanxuke企业生产许可）2014年1月-2010年6月英文缩写QS（quality safety 质量安全）第三十页，共40页。SC编码(bin m)解读根据新食品生产许可管理办法规定，2018年10月1日及以后生产的食品一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志，取而代之的是有“SC”标志的编码。国家食品药品监督管理局令第16号食

12、品生产许可管理办法（自2015年10月1日起施行。）其中第四章 许可证管理 第二十九条规定：食品生产许可证编号(bin ho)由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。第三十一页，共40页。食品食品(shpn)生产许可证编码：生产许可证编码：SC XXX XX XX XX XXXX X校验码顺序(shnx)码县（区）代码(di m)市（地）代码省（自治区、直辖市）代码食品类别编码“生产”汉语 拼音缩写食品生产许可证是每个食品企业所生产的产品的身份证。小龙池纯净水 生产许可证编码：SC106 410181 0024 7SC编码解读第三十二页，共40页。怎样选购怎样选购(xun

13、u)放心水放心水2、看产品标签：合格的产品标签应清晰标注其产品名称、净含量、制造者名称、地址、生产日期、保质期、生产许可证编号、产品标准号、配料表等内容。3、鉴别水的感官质量：合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、无异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质，有异味的水一定不能饮用。4、桶装、瓶装水、袋装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，不能久存。最好放在避光、通风阴凉的地方。5、购买净水机制水时要看清机器(j q)的卫生状况，机器(j q)管理的巡视及滤芯更换及清洁频率记录。尽量选择机器(j q)的卫生状况良好，机器(j q)管理的巡视及滤芯更换及清洁频率高的购买。水的质量决

14、定了生命的质量掌握一定的科学知识是选购放心水的关键第三十三页，共40页。第三十四页，共40页。第三十五页，共40页。饮用水误区一：纯净水越纯越好饮用水误区一：纯净水越纯越好 认为纯净水是越纯越好，烧水时不会产生水垢，实际上认为纯净水是越纯越好，烧水时不会产生水垢，实际上通过反渗透处理的纯净水里同样还有微量的矿物质。国家标准通过反渗透处理的纯净水里同样还有微量的矿物质。国家标准规定纯净水的电导率为规定纯净水的电导率为10us/cm,所以说纯净水是微导电体，只所以说纯净水是微导电体，只有经过蒸馏工艺的纯净水是不含矿物质的。有经过蒸馏工艺的纯净水是不含矿物质的。饮用水误区二：片面强调水中矿物质饮用水

15、误区二：片面强调水中矿物质 许多人把矿泉水作为日常生活的饮用水。当水中矿物含许多人把矿泉水作为日常生活的饮用水。当水中矿物含量超标时，会危害人体健康。所谓矿物质水，就是先把自来水量超标时，会危害人体健康。所谓矿物质水，就是先把自来水加工成纯净水，再添加一些氯化钾等食品添加剂而勾兑出来的。加工成纯净水，再添加一些氯化钾等食品添加剂而勾兑出来的。由于不同由于不同(b tn)的企业所添加的矿物质及含量不同的企业所添加的矿物质及含量不同(b tn)，如果添加过多，或长期大量饮用这种含有添加剂的所，如果添加过多，或长期大量饮用这种含有添加剂的所谓矿物质水，很可能会对健康构成不良影响。谓矿物质水，很可能会

16、对健康构成不良影响。饮用水的误区第三十六页，共40页。饮用水的误区饮用水误区三：喝水仅为解渴饮用水误区三：喝水仅为解渴 干净、安全、健康的饮用水是最廉价最有效的干净、安全、健康的饮用水是最廉价最有效的保健品。由于一切细胞的新陈代谢都离不开水，只有保健品。由于一切细胞的新陈代谢都离不开水，只有让细胞也喝足水，才能促进新陈代谢，提高自身的抵让细胞也喝足水，才能促进新陈代谢，提高自身的抵抗力和免疫力。除此之外，饮用水在体内能将蛋白质、抗力和免疫力。除此之外，饮用水在体内能将蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、无机盐等营养物质稀释，脂肪、碳水化合物、矿物质、无机盐等营养物质稀释，这样才能便于人体吸收。这

17、样才能便于人体吸收。饮用水误区四：饮料饮用水误区四：饮料=饮用水饮用水 水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，饮用后不有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，饮用后不易使人产生饥饿感。因此，不但起不到给身体易使人产生饥饿感。因此，不但起不到给身体(shnt)“补水补水”的作用，还会降低食欲，影响消化的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。和吸收。第三十七页，共40页。饮用水的误区饮用水误区五：喝纯净水有害饮用水误区五：喝纯净水有害 认为纯净水缺乏微量元素，所以喝纯净水会导致营养缺乏，认为纯净水缺乏微量元素，所以喝纯净水会导致营养缺乏，损害健康。但饮水是为了补充水分，而不是为了补充营养。人体损害健康。但饮水是为了补充水分，而不是为了补充营养。人体所需的营养物质完全可以通过所需的营养物质完全可以通过(tnggu)其他食物来摄入，而且其其他食物来摄入，而且其他膳食和蔬果中含有的营养物质远远比饮用水更为丰富。他膳食和蔬果中含有的营养物质远远比饮用水更为丰富。 有一种说法流传甚广：由于纯净水缺乏微量元素，所以喝纯净有一种说法流传甚广：由于纯净水缺乏微量元素，所以喝纯净水会导致营养缺乏，损害健康，所以纯净水被称为水会导致营养缺乏，损害健康，所以纯净水被称