菜园的土肥水管理

1、蔬菜的土、肥、水管理蔬菜的土、肥、水管理 重点：重点：l 土壤管理土壤管理 l 营养和施肥营养和施肥l 灌排水灌排水l 节水栽培的技术节水栽培的技术（一）土壤管理的概念和作用（一）土壤管理的概念和作用土壤是园艺植物根系生长、吸收养分和水分的基础；土壤是园艺植物根系生长、吸收养分和水分的基础；种植园土肥水管理的目的：丰产、稳产；种植园土肥水管理的目的：丰产、稳产；土壤管理土壤管理(soil management)(soil management)是指土壤耕作、土是指土壤耕作、土壤改良、施肥、灌水和排水、杂草防除等一系列技术壤改良、施肥、灌水和排水、杂草防除等一系列技术措施。措施。一、土壤管理一、

2、土壤管理（二）土壤管理的目的与作用（二）土壤管理的目的与作用nA A、扩大根域土壤范围和深度，为园艺植物创造土壤环境、扩大根域土壤范围和深度，为园艺植物创造土壤环境; ;nB B、调节和供给土壤养分和水分，增加和保持土壤肥力、调节和供给土壤养分和水分，增加和保持土壤肥力; ;nC C、疏松土壤，增加土壤的通透性，有利于根系向纵横向、疏松土壤，增加土壤的通透性，有利于根系向纵横向伸展伸展; ;nD D、保持或减少水土流失，提高土壤保水、保土性能，同、保持或减少水土流失，提高土壤保水、保土性能，同时注意排水，以保证园艺植物的根系活力。时注意排水，以保证园艺植物的根系活力。 （三）（三） 土壤耕作方

3、法土壤耕作方法（soil cultivation regimesoil cultivation regime）n土壤耕作方法又称土壤耕作制度土壤耕作方法又称土壤耕作制度是指根据植物对土壤的要求和土壤的是指根据植物对土壤的要求和土壤的特性，采用机械或非机械方法改善土特性，采用机械或非机械方法改善土壤耕层结构和理化性状，以达到提高壤耕层结构和理化性状，以达到提高土壤肥力、消灭病虫杂草的目的而采土壤肥力、消灭病虫杂草的目的而采取的一系列耕作措施。取的一系列耕作措施。土壤耕作方法类型：土壤耕作方法类型：u1 1、清耕法、清耕法 u2 2、免耕法、免耕法 u3 3、覆盖法、覆盖法u4 4、生草法、生草法

4、u5 5、休闲轮作、休闲轮作（1）、清耕法（）、清耕法（clean tillage）清耕法清耕法优点：优点：a. a. 经常中耕除草，作物间通气好经常中耕除草，作物间通气好; ;b. b. 采收产品较干净，如叶菜类的蔬菜等采收产品较干净，如叶菜类的蔬菜等; ;c. c. 春季土壤温度上升较快，有利于育苗。春季土壤温度上升较快，有利于育苗。缺点：缺点：n土肥水流失严重土肥水流失严重; ;n长期清耕，土壤有机质含量降低快长期清耕，土壤有机质含量降低快; ;n犁底层坚硬，不利于土壤透气、透水，影响作物犁底层坚硬，不利于土壤透气、透水，影响作物根系生长根系生长; ;n无草的种植园生态条件不好，作物害虫

5、的天敌少无草的种植园生态条件不好，作物害虫的天敌少; ;n劳动强度大，费时费工。劳动强度大，费时费工。 弊病多，不宜多用。弊病多，不宜多用。（2）、免耕法（non-tillage）优点：优点：na. 无坚硬的犁底层，保持土壤自然结构无坚硬的犁底层，保持土壤自然结构;nb 作物间通风透光作物间通风透光;nc 可结合地面喷灌来喷施除草剂，利于机械化管理，省时可结合地面喷灌来喷施除草剂，利于机械化管理，省时省工。省工。缺点：缺点：na 长期免耕，土壤有机质含量下降快，增加了对人工施肥长期免耕，土壤有机质含量下降快，增加了对人工施肥的依赖的依赖;nb 受除草剂种类、浓度等限制，易形成除草剂胁迫现象。受

6、除草剂种类、浓度等限制，易形成除草剂胁迫现象。（3）、覆盖法（）、覆盖法（mulch ）优点：优点：l防止水土流失和土壤侵蚀。防止水土流失和土壤侵蚀。l改善土壤结构和物理性质。改善土壤结构和物理性质。l抑制土壤水分的蒸发，调节地表温度。抑制土壤水分的蒸发，调节地表温度。缺点：缺点：n易找招致虫害和鼠害，长期使用导致植物根系上浮，土壤水分急易找招致虫害和鼠害，长期使用导致植物根系上浮，土壤水分急剧减少时，易引起干旱；剧减少时，易引起干旱；n含氮少的作物秸秆和杂草进行覆盖时，早期会使土壤中的无机氮含氮少的作物秸秆和杂草进行覆盖时，早期会使土壤中的无机氮减少。减少。n采用塑料薄膜覆盖，投资较大，土壤

7、肥力下降较快，需大量施肥，采用塑料薄膜覆盖，投资较大，土壤肥力下降较快，需大量施肥，且对自然将于利用率差，通常需在薄膜上打孔，以利渗雨水。且对自然将于利用率差，通常需在薄膜上打孔，以利渗雨水。（4）生草类（）生草类（sword）优点：优点：na保持和改良土壤理化性状，增加土壤有机质保持和改良土壤理化性状，增加土壤有机质;nb保水、保肥、保土作用显著保水、保肥、保土作用显著;nC种植园有良好的生态平衡条件，利于根系生长种植园有良好的生态平衡条件，利于根系生长;nd便于机械化作业，管理省工、高效。便于机械化作业，管理省工、高效。缺点：缺点：n造成间作植物和生草类与果树和园林树木在养分和水分上造成间

8、作植物和生草类与果树和园林树木在养分和水分上的竞争。的竞争。人工生草的种类人工生草的种类n豆科植物：白三叶又名白车轴草，筒旬箭舌豌豆又名豆科植物：白三叶又名白车轴草，筒旬箭舌豌豆又名春巢菜，扁茎黄氏又名蔓黄氏，鸡眼草又名掐不齐，春巢菜，扁茎黄氏又名蔓黄氏，鸡眼草又名掐不齐，扁宿豆又名野莒秸，多变小冠花。扁宿豆又名野莒秸，多变小冠花。n禾本科植物：草地早熟禾又名六月禾，甸甸剪股颖，禾本科植物：草地早熟禾又名六月禾，甸甸剪股颖，野牛草，羊草又名碱草，结缕草又名锥子草，猫尾草野牛草，羊草又名碱草，结缕草又名锥子草，猫尾草又名梯牧草。又名梯牧草。(5)休闲轮作（休闲轮作（fallow rotation

9、）优点：优点：n提高和恢复土壤肥力提高和恢复土壤肥力n减轻作物病虫害减轻作物病虫害n合理利用农业资源，提高作物产量合理利用农业资源，提高作物产量 土壤改良（土壤改良（soil amendment）：）：n土壤熟化土壤熟化n不同土壤类型改良不同土壤类型改良n土壤酸碱度的调节土壤酸碱度的调节。二、土壤改良园艺植物的栽培要求土壤条件：园艺植物的栽培要求土壤条件：u团粒结构良好团粒结构良好u土层深厚土层深厚u水、肥、气、热协调的土壤水、肥、气、热协调的土壤劣质土壤的改良劣质土壤的改良n(1)盐碱地的改良盐碱地的改良n盐碱地的主要危害是土壤含盐量高和离子毒害。盐碱地的主要危害是土壤含盐量高和离子毒害。n

10、当土壤的含盐量高于土壤含盐量的临界值当土壤的含盐量高于土壤含盐量的临界值020%，引起，引起“生理干旱生理干旱”和营养缺乏症。和营养缺乏症。n土壤土壤pH值都在值都在80以上，使土壤中各种营养物质的有效性以上，使土壤中各种营养物质的有效性降低。降低。改良的技术措施改良的技术措施nA、适时合理地灌溉，洗盐或以水压盐。、适时合理地灌溉，洗盐或以水压盐。nB、多施有机肥，种植绿肥作物。、多施有机肥，种植绿肥作物。 nC、化学改良，施用土壤改良剂，提高土壤的团粒结、化学改良，施用土壤改良剂，提高土壤的团粒结构和保水性能。构和保水性能。nD、中耕、中耕(切断土表的毛细管切断土表的毛细管)，地表覆盖，减少

11、地面，地表覆盖，减少地面过度蒸发，防止盐碱上升。过度蒸发，防止盐碱上升。(2)黏重土壤的改良黏重土壤的改良改良的技术措施改良的技术措施:nA、掺沙，又称客土，一般、掺沙，又称客土，一般1份黏土十两三份沙。份黏土十两三份沙。nB、增施有机肥和广种绿肥作物，提高土壤肥力和调节酸、增施有机肥和广种绿肥作物，提高土壤肥力和调节酸碱度。碱度。nC、合理耕作。、合理耕作。(3)沙荒地的改良沙荒地的改良改良的技术措施改良的技术措施:nA、设置防风林网，防风固沙。、设置防风林网，防风固沙。nB、发掘灌溉水源，地表种植绿肥作物，加强覆盖。、发掘灌溉水源，地表种植绿肥作物，加强覆盖。nC、培土填淤与增施有机肥结合

12、。、培土填淤与增施有机肥结合。nD、化学方法。施用土壤改良剂。、化学方法。施用土壤改良剂。（4）土壤酸碱度的调节方法）土壤酸碱度的调节方法n土壤过酸土壤过酸 加入磷肥、适量石灰，或种植碱性绿肥作物加入磷肥、适量石灰，或种植碱性绿肥作物来调节来调节;n土壤偏碱土壤偏碱 加人硫酸亚铁，或种植酸性绿肥作物如苜宿、加人硫酸亚铁，或种植酸性绿肥作物如苜宿、草木樨等来调节。草木樨等来调节。三、土壤消毒三、土壤消毒n土壤消毒土壤消毒是用物理或化学方法处理耕作的土壤，是用物理或化学方法处理耕作的土壤，以达到控制土壤病虫害，克服土壤连作障碍，保证园以达到控制土壤病虫害，克服土壤连作障碍，保证园艺作物高产优质的目

13、的。艺作物高产优质的目的。n土壤消毒适用范围：尤其在保护地栽培中，复种指数高，土壤消毒适用范围：尤其在保护地栽培中，复种指数高，难以合理轮作，加之常处于高温、高湿微环境下；难以合理轮作，加之常处于高温、高湿微环境下；土壤消毒的两种方法。n物理消毒物理消毒 蒸汽消毒蒸汽消毒n化学消毒化学消毒A A、40%40%甲醛甲醛( (福尔马林福尔马林) )B B、氯化苦、氯化苦C C、溴甲烷、溴甲烷四、营养和施肥四、营养和施肥n园艺植物正常生长发育必需的营养元素：园艺植物正常生长发育必需的营养元素：n包括碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、包括碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、锌

14、、铜、铝、氯锌、铜、铝、氯16种。种。n大量元素：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫大量元素：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫9种种n微量元素：铁、硼、锰、锌、铜、铝、氯微量元素：铁、硼、锰、锌、铜、铝、氯7种种n同等重要，不可替代。同等重要，不可替代。n园艺植物所需的营养元素中，碳来自空气，氢、氧来园艺植物所需的营养元素中，碳来自空气，氢、氧来自水，氮来自土壤中有机物和空气中淋溶下的含氮化自水，氮来自土壤中有机物和空气中淋溶下的含氮化合物，其他元素通常从土壤矿物质中获得。合物，其他元素通常从土壤矿物质中获得。n园艺植物生长所需的其他营养元素在大部分地区常感园艺植物生长所需的其他营养元素在大

15、部分地区常感到不足，补充植物所需营养，做到合理平衡施肥。到不足，补充植物所需营养，做到合理平衡施肥。营养元素与园艺植物生长发育的关系营养元素与园艺植物生长发育的关系u物的生长发育进程是：物的生长发育进程是：u肥料不是越多越好，不同种类的园艺植物、不同生长肥料不是越多越好，不同种类的园艺植物、不同生长发育阶段各种营养元素的需要量是不同的。发育阶段各种营养元素的需要量是不同的。u各营养元素之间又存在着桔抗作用或增效作用，因而各营养元素之间又存在着桔抗作用或增效作用，因而施肥中切勿单一施肥、盲目混施、过量增施，应该注施肥中切勿单一施肥、盲目混施、过量增施，应该注意各种元素之间的相互关系，科学施肥。意

16、各种元素之间的相互关系，科学施肥。三、施肥技术三、施肥技术施肥原则施肥原则:n1、吸收的旺盛期，一般在开花前植株迅速生长期，此时、吸收的旺盛期，一般在开花前植株迅速生长期，此时根系较为发达根系较为发达;n2、生长前期氮肥的需要量较大，后期应多施用钾、钙、生长前期氮肥的需要量较大，后期应多施用钾、钙、磷等肥料磷等肥料;n3、速效肥在需要前追肥，长效肥则要早施，且多作基肥、速效肥在需要前追肥，长效肥则要早施，且多作基肥n肥料种类：有机肥和无机肥两大类。肥料种类：有机肥和无机肥两大类。n基肥主要以腐熟或半腐熟的有机肥为主，如堆肥、厩肥、基肥主要以腐熟或半腐熟的有机肥为主，如堆肥、厩肥、饼肥、粪肥、绿

17、肥、秸秆、杂草等，总量占饼肥、粪肥、绿肥、秸秆、杂草等，总量占7090%。n积肥中还可以施入一部分无机肥，包括化肥和微量元素；积肥中还可以施入一部分无机肥，包括化肥和微量元素；n追肥主要以无机肥为主，一般为速效肥料，大量施用会污追肥主要以无机肥为主，一般为速效肥料，大量施用会污染环境，破坏土壤结构等。染环境，破坏土壤结构等。n微生物肥料：共生菌肥，如豆科根瘤菌肥、菌根微生物肥料：共生菌肥，如豆科根瘤菌肥、菌根 自生性菌肥，如固氮菌肥、磷细菌肥自生性菌肥，如固氮菌肥、磷细菌肥 抗生性菌肥抗生性菌肥蔬菜的施肥技术蔬菜的施肥技术n(1)果树施肥果树施肥n果树特点果树特点:1、生命周期长，营养需求高。

18、、生命周期长，营养需求高。2、平衡营养生长与生殖生长的需肥要求。、平衡营养生长与生殖生长的需肥要求。3、营养长短供应、营养长短供应4、考虑多种营养元素影响、考虑多种营养元素影响A、施肥时期、施肥时期n最适宜的施肥时间最适宜的施肥时间基肥基肥 n果后到萌芽前施用，以秋施为好，且宜早不宜晚。果后到萌芽前施用，以秋施为好，且宜早不宜晚。追肥时期追肥时期n花前追肥花前追肥n肥料以氮肥为主，适量加施硼肥肥料以氮肥为主，适量加施硼肥;n花后追肥，一般在花后追肥，一般在5月中下旬落花后进行；月中下旬落花后进行；n催果肥，一般在催果肥，一般在6月进行，以氮、磷、钾月进行，以氮、磷、钾3要素配合追肥；要素配合追

19、肥；n果实生长后期追肥，以氮、磷、钾果实生长后期追肥，以氮、磷、钾3配合施用效果佳；配合施用效果佳；B、施用量、施用量根据根据8点综合考虑来确定点综合考虑来确定n果树种类果树种类n品种品种n发育状况发育状况n土壤条件土壤条件n肥料特性肥料特性n目标产量目标产量n管理水平和经济能力等管理水平和经济能力等果树施肥的方法果树施肥的方法n果树施肥的方法主要有两种：果树施肥的方法主要有两种： 土壤施肥（土壤施肥（soil fertilization） 根外追肥（根外追肥（foliage dressing）根外追肥根外追肥:n作用：它是利用叶片、嫩枝及幼果具有吸收肥料的能作用：它是利用叶片、嫩枝及幼果具有

20、吸收肥料的能力将液体肥料喷施于树体表面的一种追肥方法。力将液体肥料喷施于树体表面的一种追肥方法。n果树整个生长期内均可以应用此种方法。果树整个生长期内均可以应用此种方法。2、蔬菜施肥、蔬菜施肥蔬菜在营养要求特点蔬菜在营养要求特点:nA、蔬菜是喜肥植物，需肥量比大田作物多。、蔬菜是喜肥植物，需肥量比大田作物多。nB、蔬菜为喜硝态氮植物。、蔬菜为喜硝态氮植物。nC、蔬菜需钙量大、蔬菜需钙量大nD、蔬菜含硼量高、蔬菜含硼量高施肥时期施肥时期:n1）以变态营养器官为养分贮藏器官的蔬菜，）以变态营养器官为养分贮藏器官的蔬菜， 在扩叶期后期与养分积累期前期，均衡施肥是十分重要的在扩叶期后期与养分积累期前期

21、，均衡施肥是十分重要的; n2）以生殖器官为养分贮藏器官的蔬菜，）以生殖器官为养分贮藏器官的蔬菜， 在幼苗后期平衡调节营养生长与生殖生长的需肥矛盾是管在幼苗后期平衡调节营养生长与生殖生长的需肥矛盾是管理的关键。理的关键。n3）以绿叶为产品的蔬菜）以绿叶为产品的蔬菜 蔬菜生育期中发芽期、幼苗期、扩叶期以及养分积累期蔬菜生育期中发芽期、幼苗期、扩叶期以及养分积累期4个阶段的重点施肥时机：个阶段的重点施肥时机：施肥量施肥量n基肥施用量为总施肥量的基肥施用量为总施肥量的50%60%n蔬菜整个生长周期中需要充足的氮肥，尤其是蔬菜整个生长周期中需要充足的氮肥，尤其是以绿叶为产品器官的蔬菜更为重要。以绿叶为

22、产品器官的蔬菜更为重要。n磷肥主要在蔬菜生长期需要，形成养分积累器磷肥主要在蔬菜生长期需要，形成养分积累器官的蔬菜要补充适量的钾肥。官的蔬菜要补充适量的钾肥。施肥方法施肥方法 两类：两类：n土壤施肥土壤施肥n根外追肥根外追肥3、花卉的施肥施肥两个特点:n一、对肥料要求高。一、对肥料要求高。n二、施肥模式变化大。二、施肥模式变化大。施肥用量施肥方法两种：n土壤施肥土壤施肥n根外施肥根外施肥n球根花卉一般定植前要施足基肥，而且要施足钾肥，有利于营养器官贮藏养分；n秋植球根花卉，要施足基肥，追肥可施可不施；秋植球根花卉，要施足基肥，追肥可施可不施；n春植球根花卉，如大丽花、美人蕉等，由于生育期长，故

23、春植球根花卉，如大丽花、美人蕉等，由于生育期长，故追肥效果明显；追肥效果明显；n根外施肥：根外施肥：多采用叶面喷施,多用复合肥,也包括一些微量元素缺乏症的补充,见效快。n根外追肥一般在早晨或傍晚进行，在叶面正反两面进行，开花时不能进行。盆栽花卉的施肥n上盆或换盆时候施入基肥，上盆后生长期间多次追肥。盆花施肥应注意以下问题1、不同花卉种类、不同观赏目的以及不同生长阶段、不同花卉种类、不同观赏目的以及不同生长阶段施肥是不同的。施肥是不同的。2、肥料必须充分腐熟，以免产生臭气或其他有害气、肥料必须充分腐熟，以免产生臭气或其他有害气体。体。3、应多施复合肥。、应多施复合肥。4、肥料的酸碱性要与花卉的生

24、长习性相适应。、肥料的酸碱性要与花卉的生长习性相适应。A施肥时期:n1年中生长旺盛期和入室前要追肥，生长期间根据年中生长旺盛期和入室前要追肥，生长期间根据生长状况每生长状况每615d追施追施1次肥，以氮肥为主次肥，以氮肥为主n夏季或冬季室内养护阶段处于休眠或半休眠状态夏季或冬季室内养护阶段处于休眠或半休眠状态的盆花少施或不施肥的盆花少施或不施肥B施肥量施肥量n薄施勤施为原则。薄施勤施为原则。C施肥方法n结合浇水进行结合浇水进行n直接施用液体薄肥直接施用液体薄肥n根外追肥也以叶面喷施为主根外追肥也以叶面喷施为主n国外花卉专用缓解肥国外花卉专用缓解肥“生产绿色食品的肥料使用准则生产绿色食品的肥料使

25、用准则”的内容的内容u果品果品u蔬菜蔬菜u花卉花卉 绿色食品生产中，对施肥严格的要求。不但界绿色食品生产中，对施肥严格的要求。不但界定肥料的种类，且对天然肥料的处理技术和施定肥料的种类，且对天然肥料的处理技术和施用技术也有严格的要求。用技术也有严格的要求。绿色食品标准第五节、灌溉、排水和节水栽培第五节、灌溉、排水和节水栽培1灌溉灌溉(1)灌溉依据灌溉依据蔬菜产品的含水量为蔬菜产品的含水量为80%95%，果品的含水量为果品的含水量为75%95%，不同花卉含水量不同，花卉产品中鲜切花不同花卉含水量不同，花卉产品中鲜切花含水量在含水量在5%10%的情况下就会出现萎蔫现的情况下就会出现萎蔫现象象(2)

26、灌溉方式灌溉方式A、地面灌溉、地面灌溉:n优点：优点： 地面灌溉需要很少的设备，投资少，成本低，地面灌溉需要很少的设备，投资少，成本低，是生产上最为常见的一种传统的灌溉方式是生产上最为常见的一种传统的灌溉方式n缺点：缺点：灌水量较大，容易破坏土壤结构，造成土灌水量较大，容易破坏土壤结构，造成土 壤板结，而且耗水量较大壤板结，而且耗水量较大nB、喷灌、喷灌n喷灌方式喷灌方式n固定式固定式n半固定式半固定式n移动式移动式nC、滴灌、滴灌优点优点具有持续供水、节约用水具有持续供水、节约用水不破坏土壤结构、维持土壤水分稳定不破坏土壤结构、维持土壤水分稳定省工、省时等优点。省工、省时等优点。适合于各种地

27、势适合于各种地势广泛应用于果树、蔬菜、花卉广泛应用于果树、蔬菜、花卉缺点缺点n设备投资大，设备投资大，n对水质的要求比较严格对水质的要求比较严格n从节水灌溉的角度来看，滴灌在末来将是一个很有前途的从节水灌溉的角度来看，滴灌在末来将是一个很有前途的灌溉模式。灌溉模式。地下灌溉地下灌溉地下灌溉地下灌溉是将管道埋在土中，水分从管道中渗出湿是将管道埋在土中，水分从管道中渗出湿润土壤，供水灌溉。润土壤，供水灌溉。优点：优点：v有利于根系吸水、减少水分散失有利于根系吸水、减少水分散失v不破坏土壤结构不破坏土壤结构v水分分布均匀等水分分布均匀等缺点：缺点：n管道建设费用高，维修困难，因而目前该方法正逐步管道

28、建设费用高，维修困难，因而目前该方法正逐步被替代。被替代。2、蔬菜灌溉时期、蔬菜灌溉时期把握最佳灌水时期规律把握最佳灌水时期规律不同种类、品种的蔬菜对水分需求差异较大不同种类、品种的蔬菜对水分需求差异较大不同蔬菜在各个生长时期对水分的要求有一定的规律不同蔬菜在各个生长时期对水分的要求有一定的规律种子发芽期种子发芽期幼苗期幼苗期养分积累期养分积累期开花期开花期3.花卉灌溉时期花卉灌溉时期nA A、花卉浇水与季节及生长发育有着密切的关系。、花卉浇水与季节及生长发育有着密切的关系。nB B、与花卉生态习性关系。、与花卉生态习性关系。(4)灌水量灌水量n果树灌水量遵循原则：果树灌水量遵循原则：A、适宜的灌水量要在、适宜的灌水量要在1次灌溉中达到根系分布的主要区域，次灌溉中达到根系分布的主要区域，并达到田间最大持水量的并达到田间最大持水量的60一一80%。B、夏季灌水量宜少。、夏季灌水量宜少。C、冬前灌冻水要量大。、冬前灌冻水要量大。D、沙土增加浇水次数。、沙土增加浇水次数。E、盐碱地灌溉量不宜太大。、盐碱地灌溉量不宜太大。2、排水排水方式主要有排水方式主要有