食物中的营养物质_新人教

1、会计学1食物中的营养物质食物中的营养物质_新人教新人教 每个人写出两种每个人写出两种常吃的食物，并查常吃的食物，并查阅教科书第阅教科书第41-4241-42页页“常见的食物成分常见的食物成分表表”，并将食物中，并将食物中的营养物质填写在的营养物质填写在书上。书上。 资料分析资料分析糖类糖类糖类糖类蛋白质蛋白质脂类脂类糖类糖类一、营养物质的种类一、营养物质的种类：第一类：第一类：第二类第二类：1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A、糖类作用：为人体提供能量糖类作用：为人体提供能量（主要供能物质（主要供能物质）B B、糖类 葡萄糖葡萄糖 蔗糖蔗糖 淀粉淀粉一、

2、糖类一、糖类 能为人体提供能量能为人体提供能量 （备用供能物质）（备用供能物质）为什么儿童、青少年、伤病为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质中含有蛋白质这些物质中含有蛋白质。三、蛋白质三、蛋白质水在人体有什么作用？水在人体有什么作用？1 1、人体主要成分、人体主要成分60%-70%60%-70%2 2、参与生命活动、参与生命活动3 3、运输营养物质和废物、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）（必须溶解后才能运输）四、水四、水钙、磷钙、磷是是强壮强壮的的骨骨骼与牙齿骼与牙齿所必需所必需铁是制造红细胞所铁是制造红细胞所必须的无机盐必须的无机盐大脖子病大脖

3、子病O型腿型腿n作用大作用大n需要量小需要量小n种类多种类多（调节代谢、抵抗疾病）（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）多种） 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:营养营养物质物质对人体作用对人体作用主要食物来源主要食物来源糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐维生素人体内主要能源物质，构成人体内主要能源物质，构成细胞的成分细胞的成分大米、小麦、玉米、绿豆、大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油彩籽黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉、核桃、猪肉、全脂乳粉人体供能物质，

4、构成细胞重要物质人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修，促进生长发育和细胞的更新与修复复黄豆、绿豆、肉类、鱼类黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等、禽类、蛋类等人体细胞的主要成分之一，人体各人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水项生理活动都离不开水饮料、饮水、食物等饮料、饮水、食物等构成人体组织的材料，有些还能调构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动节身体各项生理活动各种食物、饮水等各种食物、饮水等不构成细胞，也不提供能量，维持人体不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同正常生理活动，不同种类作用不同各种新鲜的水果、蔬菜、肉各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等蛋、奶及粮食作物等 总结总结 每个人写出两种每个人写出两种常吃的食物，并查常吃的食物，并查阅教科书第阅教科书第41-4241-42页页“常见的食物成分常见的食物成分表表”，并将食物中，并将食物中的营养物质填写在的营养物质填写在书上。书上。