酱油生产中原料仓储、精选及除尘风网设计――北京和田宽食品有限公司原料前处

1、5fae=ingLiU京和田宽食品有限公司原料前处理工艺设计北京和田宽食品有限公司方面涉及的筒仓仓储、筛选、除杂及除尘风网各环节的设计要点。中围分类号了8264261.3女献梳只码：稀发酵酱油生产工艺是目前制造酱油的先进工艺而原料前处理对于产品的质量又是至关重要的首要环节。对此我们做了专题研究设计，该设计包括了原料仓储、去石、除铁、计量运送及工作环境的除尘处理等部分。由于该设计对于酱油酿造行业来说是新工艺，没有先例可循，因此雄度较大。本设计根据粮食加工等行业的经验结合酿造行业的特点及合资企业的要求；进行了严格的研究设计。抖的储存改过去库房码操储存占地大、劳动强度高、易污染、原料新旧不分等弊病改

2、为筒仓储存，改进了储存效果，提高了机械化程鹿也比粮食行业仓储减少了投资。原料精选采用比重去石、永潘滚筒除铁、分级筛选等手段，使设计除杂能力达到典左右。般酱油厂原料处理环境及粉尘的污染是个很大的难题，在本设计中采用国内较先进的脉冲布裳除尘器，便这难题得到了解决设计粉尘浓度降到lang/3下。该i毋十经过专家论证之扁确定为北京和田宽食品有限公司的原料前处理方案。2筒仓部分的设计21设计依据申鼠北京和田宽食品有限公司年产2万1稀发酵酱油规模要求，主要的两种原料豆和小麦仓储量为个月投量。选用筒仓容积为13共二个，筒仓直径为，高度为ll.根据原料容重计算出两种原料储存量22筒仓类型选择筒仓主要有金属钢板

3、仓利浦筒仓和结构筒仓自。其中钢板仓虽然具有自重轻，装配快等优点，但也有易结露造价高，维修费用高等缺点。与之相比检结构筒仓有着投资适中，结实耐用，居修量小等特点，为此我们选用了私结构筒仓。23筒仓结构及上连廊的设汁见图1筒仓体积13，筒体直径6咐高度11仓壁厚1.下部六根柱子支携整个筒体座落在9.000胃高原料处理工作间屋顶部。筒仓上连廊为钢筋混凝主顶板顶板上开有进料口、人孔、通风孔等，顶板上部为八角形钢屋架工作间，使筒仓整体看起来美观大方。24筒仓锥底部分设计筒仓锥底是整个设计的关键部分，卸料方式为中如卸料法。为了便于下料采用全钢板锥斗，钢板厚度扛免与抢筒体上预埋钢板焊接。经计算该锥底可承受脚

4、胤重量。锥底的角度由于小麦和豆粮的物理特性不同对小麦仓和豆粮仓的处理也不同。小麦的自流角为3540，小麦仓的锥底角度水平夹角设计为也。全可奶扇足小麦自由下料的条件。而豆稍则不能按常规设计，豆稍水分较大，表面粗髓，易结块起拱，造成下料口堵塞。在粮食行业仓储的传统经验中，豆般不进行筒仓储存。在豆硝筒仓锥底的设计中，充分考虑了判上不利因素采取了下措施采用全钢锥斗结构，方它防结拱装置的安装增大锥斗的角度，般锥斗角度为36如；经巧备1黄验，使锥斗自流角至说。选用仓底卸料装置仓底振动卸料器防止豆巧在下料口处阻塞。植径41处锥底安装振动电机，防止锥斗上部豆半腊块起拱。在筒仓上排风口处，安装轴流风机，及时保证

5、仓内干戚豆巧不致于吸潮结块，影响下料。3王作间的设计在粮食行业中，与筒仓配套的工作塔是立筒库仓的生产中屯、。它的任务是将原粮接收。称重、初清后分配至略个筒仓中去。般的筒仓工作塔要吉至五层甚至更高基本上与筒仓的高度相等每层层高4不等。叫投每层只安装种原粮处理设备。筒仓应用于稀发酵酱油生产原料的胆在与粮食行业原粮储存相比，具有储存量小，储存周期短和储存品种少的特点，所抖筒仓的数量有限。而且稀发酵酱油生产原料的前处理王艺要求与粮食行业原料处理的要求也不同，如果味的追求照搬粮食行业工作塔的建筑，势必造成建筑面积的浪费，加不必要的建设投资拍掠和田宽食品有限公司新厂设计中，充分考虑化1：因素，并根据稀发酵

6、酱油生产原料前处理的王艺要求把筒仓王作塔设计为原料处理工作间。这个工作间只有层，层高9长，宽121位于筒仓下音口。在这个工作间里要完成筒仓中小麦豆柏的出料帝选石叫涂铁十量碎送进车间等工序。在这个工作间里还设有玻璃隔断控制室及风机房除尘网络等设施。在控制室中，整个原料前处理生产情况，设备运转障况目了然有利于整个生产工序的控制和管理。原料前处理工作间的设计有下几个特点：把筒仓工作塔压缩设计为王作间，经济实用，充分利用了有效的建筑面积，节省了建筑开支；整个原料前处理设备及除尘设备集中安装在工作间中，便于管理控制；原料处作间，座落于筒仓的下部，节约了占地面积筒仓下抖日直接给原料处理设备喂料，不用再重复

7、提升，节省了设备开支。4原料筒仓仓储设备的设计选型原料筒仓仓储配套设备的选型是稀发薛酱油生产原料处理的个重要组成部分。设备是工艺的基础，有了先进的设备才能使合理的工艺更趋完善，该质量的完成粮食前处理的王艺为生产出高质量的酱油打好基础。高盐稀发酵酱油生产中的原料前处理，要完成分级筛选、去石、除铁、吾粮粉席计量等工序。由于后序工序引进了日本的F式连续蒸煮设备，对原料的除杂率要求很高除杂率应达到呢抖上，所抖在原料前处理的选型设计上充分注意了下几个方面：4.1设备的可靠性机械设备的正常运转才能保证生产，如果机器经常发生事故，经常停车就不能保障生产的顺利进行，所抖在设备选型当中，要反复比较，走访使用厂家

8、选择同类产品中质量过得硬的设备。4.2技术的先进性科学技术是生产力，采用先进的技术就能提高生产效率，所在设备选型中，特别注意选择新型号的，采用新技术的设备，从而达到好的使用效果。4.3经济性在设备选型中，还必须注意到自的经济实力，量力而行。在保证设备的可靠性和先进性的前提下，充分考虑到经济性。做到经济实用。梅宗合抖上几点的同化还要考虑到生产线的配套合理性。比如某厂生产的斗式提升机的额定生产能力额定运输量为15/11，是指提升小麦。而实际应用当中，要用它提升两种物料小麦或豆柏，而提升豆柏只能达到461/11，满足不了生产要求。所抖如果选型不加抖注意，势必造成生产线不配套，前后工序脱节不能满足工艺

9、要求。所抖原料前处理的设备选型注意考虑多方面因素，在设备生产能力的选型上，加上定的保险系数，从而达到生产线配套的合理性。附表为北京和田宽原料前处理设备明细表：附表原料前处理设备明细表设备名称型号规格数量斗式提升机永滚筒去石分级机磁力王7埋刮板输送机庞埋刮板输送机棋仓底振动卸料器1阀口11间口脉冲除尘器巧蝶阀14自衡振动筛巧链片粉碎机16冲6流量计振动电机5原料处理过程中除尘风网的设计高盐稀发酵酱油生产原料在输送和精选过程中会产生粉尘，种粉尘种颗粒组成的复合漉杂物；其中大部分是谷物碎屑，其它有真菌抱子、细菌、靖类、昆虫的残骸，残留农药等。送些粉尘的飞扬不但影响环境卫生、污染空气，损害工人健康，而

10、且对车间内机器的散愚精密仪器的使用也有危害。特别是当空气中的粉尘法到定浓度时，旦遇到火源，或者空气和物体的温度达到巧时，就会产生粉尘爆炸。所科设计原料处理过程中的除尘风网的主要任务是吸除粉尘及加工过程中产生的水汽热量和满足吸式比重去石机的吸风装科改善劳动条件，保护机器设备和完成工芭任务。所设计的睦套除尘1网装置，必须使空气的含尘浓度符合车间内部不超过10化客/化3，排放大气的不超过1501/3的国家标准。5.1除尘风网的主要组成部分源的吸尘罩。占源到集尘器的粉尘输送管道。从气源中提取粉尘的集尘器。队运够风量及压力进行巧汽的风机。风网系统中的调节风。用来调节系统的压力平5.2除尘风网的组合设计见

11、图2除尘风网分为独立风网和组合风网。部机器或个暇风点与台通巧化组合起的风网叫独立风网；两台判上设备或两个1上吸风点，合用台通风机的风网叫集中风网。在原料前处理除尘风网的设计当中，通过对化器设备的吸风量的计为了更充分更有效的利用除尘设各，节约能源，采用了集中风网这种形武在设11巧程中充分考虑了集中风网的组成条件，又根据稀发酵酱油的原料精选分两条生产纸条小麦精选线，条豆精选线。同条生产线上暇出物是相同的同条线上除杂设备的工作间歇也相同，把风网的总风量和压力与通风机和除尘器的容量相适应设计出两套集中微栳霸顿篮栳耽雨孟。遮Publi风网。风网的管路选用系统阻力最小的圆管。5.3吸风罩吸风量的确定在除尘

12、系统的设计中，确定与吸口相应的风量是取得良好除尘效果的必要条件。首先根据尘源确定控制点，使控制点的风速大于车间内气流速废车间内横向气流速度般为0.20.31/8吸风罩的吸风量按下式计算：V为吸风罩罩面风速/6 9为吸风罩的吸风量心2靴祁电塍。女4集尘器的选型在除尘系统的设计中，集尘器选择合适与否至关重要。集尘器的选择考虑1下几个因素；被处理空气中所含粉尘的颗粒度，般来说颗粒度小的粉尘用布袋集尘器腠果好。气流的含尘浓度，对布袋除尘器来说，进日含尘浓度不宜大于巧g/.在同样的除尘效率下，应选用所需动力小的。选择保养维修简易，工作可靠的集尘器。要保证经集尘器处理后的排出气中，含尘浓度符合国家排放标准

13、。集尘器分为湿式除尘器、旋风除尘器，脉冲袋除尘器等。目前在粮工业广泛使用的脉冲式布袋除尘器采用压缩空气喷吹来清扫滤撰积灰。它的过滤能力大为凹30an3/h/2.在北京和田宽食品有限公司新厂的设计中，我们选型了LYDZII型系列圆简低压脉冲袋式除尘器，该除尘器系86年引进吸收瑞布勒公司产品，经过几年的不断完蒂使用效果良好，送种除尘器，采用圆筒切向进尘起到初级净化之功能，引进德国技术制造的理想气源_滑片式低压气聚，噪声小，温度低，使用寿命长。输出电流。工作环境；温度2053.空气的相对湿度不超过85无严重的腐健气体和导电尘埃。功耗约2奶八重量约4扛谷。6小结整个设计通过对原料的筒仓胆存，精选及除尘

14、系统各工序的研究，制定套完整的原料前处理方素使得酱油厂前处理的机械化程度和工作环境得到了很大改善。经专家评议，此方案在国内酿造行业为领下转第43页豆巧仓多个国家和地区。其产量和品种不断增加，质量不断其中朱谢村桥、。黄关。和。德隆间等品牌各有特色，获得了省内外各界人的称赞。11结束语几千年来，汉中黄酒受政局和农业的影响，时兴时衰，出现了波浪式的发展过程。由于它营养保健价值高，风味好，人们始终把它作为最优秀的民族饮料，世代相传和提高，使其从最原始的简单生产进入传统工艺，发展到机械化现代新王艺；从家庭小作坊发展到大工业生产；从粗有酒气的原始类型发展到醇厚、鲜美。优雅、协调。中华人民共和国建立后，黄酒

15、王业谱写了它历史上最辉煌的篇章。目前汉中人民正面对改串面对新的挑战，贯彻名牌战略老酒将更好地为人们的物质文明和精神文明服务。7欠平。目前，北京和田宽已投产运行5年多，粮食前处理工艺为北京和田宽优质酱油的生产，起了非常重要的作用。溜器蒸，令气上，用器承取滴露的描述，证明这种元代称为。阿剌音15吉。的酒阿剌吉为阿拉伯语Araq的音译的确是蒸馈酒。元明时代的忽思慧叶子奇等人均主其说。然而早在清化张之洞就对此提出过异议。1975年河北青龙又曾出金代铜胎蒸溜锅。或云，唐代既有会须饮H百杯不醉的黄酒，也有初开巧春的烧酒，不然怎能。才倾盏即醒音边醉人呢，当然白酒的起源尚待进步研讨。即便元代抖前有烧酒，因其酒性烈，产量少，故而流传不广，明清抖后才盛行于世。葡萄酒古称蒲陶酒，初见于史记。大宛列传。汉灵帝时公元168189年在位。扶风孟佗音山6W葡萄酒解遗音w，赠张让，即W为凉州剌史这表明东汉已有用葡萄酒买官的了。及至唐太宗贞观十四年公元640年，破高昌，收马郭葡萄并得其酒法，又丰富了中原地区葡萄酒类的花色品种。至于配制酒可抖追溯到商代的曾酒。1973年在长沙马王堆出的帛书中见到用麦冬合袜米酿制药酒的配方。此外东汉华佗的屠苏酒。晋代苍梧的搜集了药酒孟洗音8帖0的食疗本草则着眼于酒品的疗效。到了明代李时珍的本草纲目