小苏打和白醋的变化

1、小苏打和白醋的变化湖北省丹江口市浪河镇青莫小学 印保海厨房里一些常厨房里一些常见的物质有哪些？见的物质有哪些？柴米油盐酱醋柴米油盐酱醋茶茶 1）用作食品工业的发酵剂、汽水）用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。的保存剂。 2）可直接作为制药工业的原料，）可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。处理，以及用于纤维、橡胶工业等。 3）同时用作羊毛的）同时用作羊毛的洗涤剂洗涤剂、泡沫、泡沫灭火剂，以及用于农

2、业浸种等。灭火剂，以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用最广泛的食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与二氧化碳的发生剂；可与明矾明矾复合为碱性复合为碱性发酵粉发酵粉，也可与，也可与纯纯碱碱复合为民用复合为民用石碱石碱；还可用作；还可用作黄油保存剂。黄油保存剂。消防器材消防器材中用于生产酸碱灭火中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、用其与明矾、H发孔剂配合起发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业

3、用作浇铸钢棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的锭的助熔剂助熔剂。 机械工业用作铸钢机械工业用作铸钢(翻砂翻砂)砂型砂型的成型助剂。印染工业用作染的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中织物染整的后处理剂。染色中加入加入小苏打小苏打可以防止纱筒产生可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的色花。医药工业用作制酸剂的原料。原料。 实实 验验 记记 录录 表表 1 提示：仔细观察小苏打和白醋，提示：仔细观察小苏打和白醋，记录下它们各自的特点。记录下它们各自的特点。二、小苏打和白醋二、小苏打和白醋混合后的变化混合后的变化把小苏打和白醋在玻把

4、小苏打和白醋在玻璃杯中进行混合，会璃杯中进行混合，会发生什么变化？发生什么变化？（一）讨论：（一）讨论：A、我们该怎样做这个实验、我们该怎样做这个实验呢？请设计自己的方案。呢？请设计自己的方案。B、怎样混合，混合的数量、怎样混合，混合的数量是多少？是多少？（5）思考讨论：）思考讨论：这些现象说明什么？这些现象说明什么？ 实实 验验 记记 录录 表表 2请注意请注意 在这个实验中，在这个实验中，小苏打小苏打和和白醋白醋的比例一定要控制好，不的比例一定要控制好，不然会造成很大的浪费。那就取然会造成很大的浪费。那就取一只玻璃杯，倒入三匙醋，然一只玻璃杯，倒入三匙醋，然后小心倒入一匙小苏打。后小心倒入

5、一匙小苏打。盖上盖上一块玻璃片一块玻璃片，将现象记录到，将现象记录到P33的方框中。的方框中。 按照1：3的比例放入集气瓶中。 实验过程：实验过程：我们看到了什么现象？小苏打和白醋混合后的现象小苏打和白醋混合后的现象有有“嗤嗤嗤嗤”声声，冒出了气泡，产生了气体气体，玻璃杯变凉凉了。小苏打和白醋混合小苏打和白醋混合后，产生了大量气后，产生了大量气体，体，这是什么气体这是什么气体呢呢?四、产生了什么气体 实验一：燃烧的细木条放杯实验一：燃烧的细木条放杯内，看到什么现象？内，看到什么现象？说明什么？说明什么？ 这和把燃烧的细木条伸这和把燃烧的细木条伸进一个进一个空玻璃杯空玻璃杯里情况里情况一样吗？一

6、样吗？验证实验一验证实验一：将燃烧的火将燃烧的火柴伸进柴伸进玻璃杯玻璃杯，观察到观察到什么现象？什么现象？说明了什么？说明了什么？不一样不一样火柴上的火熄灭了，火柴上的火熄灭了，说明该气体不支持燃烧。说明该气体不支持燃烧。 （因为空气中含有氧气，氧气支（因为空气中含有氧气，氧气支持燃烧）持燃烧）会有什么现象呢会有什么现象呢?注意事项：注意不要把玻璃杯中的液体倒出来注意不要把玻璃杯中的液体倒出来验证实验二：将收集气体倒在正在燃将收集气体倒在正在燃烧的蜡烛上面。看到什烧的蜡烛上面。看到什么现象？么现象？说明什么？说明什么？有什么现象呢有什么现象呢?说明了什么？说明了什么？比空气重。比空气重。燃烧的

7、蜡烛熄灭，说明该燃烧的蜡烛熄灭，说明该气体不支持燃烧。气体不支持燃烧。通过上面的实验，我们能知通过上面的实验，我们能知道这种气体的什么特点？道这种气体的什么特点？ 这种这种不支持燃不支持燃烧烧（能使燃着的火能使燃着的火焰熄灭）焰熄灭）、比空气比空气要重、要重、无色、无味、无色、无味、无毒、透明无毒、透明。 虽然我们的实验证据还虽然我们的实验证据还不足以判断产生的是什么气不足以判断产生的是什么气体，但是，体，但是，科学家科学家经过大量经过大量的研究的研究，已经确定这种气体，已经确定这种气体是是二氧化碳二氧化碳。它是它是空气空气的的组组成部分成部分。并不是仅仅因为以上我们验证的两个并不是仅仅因为以

8、上我们验证的两个特点就可以断定就是二氧化碳的本质。特点就可以断定就是二氧化碳的本质。二氧化碳是空气的组成部分。二氧化碳是空气的组成部分。碳酸饮料中藏有二氧化碳。碳酸饮料中藏有二氧化碳。 人们还利用二氧化碳不支持燃烧人们还利用二氧化碳不支持燃烧的性质生产出了二氧化碳灭火器。的性质生产出了二氧化碳灭火器。二氧化碳灭火器二氧化碳灭火器观察玻璃杯里的液体，小观察玻璃杯里的液体，小苏打还在吗？苏打还在吗？留下的液体还是白醋吗？留下的液体还是白醋吗？你们认为留下的是什么物你们认为留下的是什么物质？质？ 小苏打和白醋发生小苏打和白醋发生的反应，产生了大量的的反应，产生了大量的二氧化碳气体，除此之二氧化碳气体

9、，除此之外，留下的液体，既不外，留下的液体，既不是醋，也不是小苏打，是醋，也不是小苏打，是一种叫做是一种叫做醋酸钠的新醋酸钠的新物质物质。反应剧烈产生大量气泡反应剧烈产生大量气泡小苏打和白醋混合的实验记录表小苏打和白醋混合的实验记录表 实验方法 取一只玻璃杯倒入三匙的白醋后小心倒入一匙 小苏打稍后在玻璃杯上盖上玻璃片。实验现象 用肉眼观察，发现_。用手触摸杯壁，感觉_。 初步结论 把白醋和小苏打混合后，它们_（填“有”或“没有”）明显的变化，_（填“有”或“没有”）新物质产生。新物质检测实验当我们把盖在杯子口的玻璃片移开时，迅速用点燃的竹棒或火柴伸进杯子口，发现_。后来，经过科学家反复实验和其

10、他实验，证明了这种新物质是_。这种新物质的特征是_ 小苏打和白醋的变化小苏打和白醋的变化 比原来凉比原来凉有有有有火焰立即熄灭火焰立即熄灭二氧化碳二氧化碳无色透明、比空气重无色透明、比空气重能使火焰熄灭。能使火焰熄灭。小结小结小苏打和白醋会发生化学反小苏打和白醋会发生化学反应，产生一种新的物质应，产生一种新的物质二氧化碳，它是一种具有特二氧化碳，它是一种具有特殊性质的气体。殊性质的气体。 蒸馒头为什么要放小苏打？ 我们平时吃到的馒头都是松软可口，非常疏松的。这是为什么呢，原来都是小苏打的功劳。面粉在发酵的时候放的酵母菌会让面团里面产生有机酸，加上小苏打这样的碱性物质，不但可以中和酸，还可以产生

11、 CO2气体，使馒头更加松软多孔。 向清澈的石灰水中吹气， 会发生什么现象，为什么 ？ 我们会发现石灰水变浑浊了。因为人呼出的气体中含有二氧化碳，二氧化碳会和澄清的石灰水发生化学反应，这种变化生成了新的物质碳酸钙，在石灰水中产生沉淀，澄清的石灰水就变浑浊了。 选择选择1、下列选项，属于小苏打的特点的是（、下列选项，属于小苏打的特点的是（ ）。）。 A、白色大颗粒、白色大颗粒 B、都是立方体颗粒、都是立方体颗粒 C、粉末状颗粒、粉末状颗粒2、下列选项，属于白醋的特点的是（、下列选项，属于白醋的特点的是（ ）。）。 A、具有酸味、具有酸味 B、白色液体、白色液体 C、无色液体、无色液体3、小苏打和白醋混合后产生的气体是（、小苏打和白醋混合后产生的气体是（ ）。）。 A、氧气、氧气 B、二氧化碳、二氧化碳 C、氢气、氢气C小苏打和白醋的变化小苏打和白醋的变化 ACB选择选择4、小苏打和白醋混合后留在杯中的液体（、小苏打和白醋混合后留在杯中的液体（ ）。）。A、全部是白醋、全部是白醋 B、全部是水、全部是水 C、是含有新物质的液体、是含有新物质的液体5、把点燃的细竹条伸进小苏打和白醋混合后的杯中，、把点燃的细竹条伸进小苏打和白醋混合后的杯中，火焰会（火焰会（ ）。）。A、继续燃烧、继续燃烧 B、马上熄灭、马上熄灭 C、燃烧半分钟后熄灭