新型芽苗菜家庭生

1、国家阳光工程芽苗菜栽培技术培训国家阳光工程芽苗菜栽培技术培训培训内容：培训内容：新型芽苗菜家庭生产技术新型芽苗菜家庭生产技术主讲：主讲：黄冈职业技术学院生物化工学院黄冈职业技术学院生物化工学院 副教授副教授 杨辉德杨辉德新型芽苗菜家庭生产技术 芽苗菜是指凡利用植物种子或其它营养贮藏器官，在黑暗、弱光（或不遮光）条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。 芽苗菜的食用价值芽苗菜的食用价值 “爽舌尖”芽苗菜用各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以放心食用的嫩芽或嫩苗。芽苗菜，具有极高的营养、保健、美容与养生价值。具有：看着长,鲜着吃,零添加,零污染,更放心,更安全！ 芽苗菜生产特点芽苗

2、菜生产特点不用农田,勿需施肥,立体种植,活体上市。 可以凭借厂房、温室、大棚进行集约化生产的蔬菜。生产周期短、效率高、投资少、见效快、收益大。 能形成种子48倍的产量。芽苗菜生产发展趋势芽苗菜生产发展趋势l投资小, l产量高, l生长快,l市场大, l利润高,l品质好,l更省心 ! “绿色、无公害芽苗菜”供不应求！数千亿市场空白亟需填补，财富触手可及！ 品种广泛，成本多在0.6-1.2元之间，利润500%以上，甚至达1000%，不分季节赚钱！ 无土栽培技术，不用激素、化肥和农药，由益生菌栽培液提供足够养分，味美更健康。标准化生产周期短， 2-3人每天轻松生产500-1000斤，大大提高综合效益

3、。 一、芽苗类蔬菜类型一、芽苗类蔬菜类型萝卜苗萝卜苗花生苗花生苗 一、芽苗类蔬菜类型一、芽苗类蔬菜类型蚕豆芽蚕豆芽 香椿芽香椿芽 一、芽苗类蔬菜类型一、芽苗类蔬菜类型豌豆芽豌豆芽黑豆芽黑豆芽二、栽培设施二、栽培设施 各种芽菜的生长适温多在2025（豌豆要求1823）。当外界气温高于1820时，可露天栽培，但需适当遮荫，加强喷水，保持湿润。冬季、早春及晚秋，可利用节能日光温室、拱圆大棚及房屋进行栽培，并备好栽培设备。 1、栽培架、栽培架 为利用多层立体栽培，可用角铁、钢筋、竹木制成35层的栽培架，每层间距3040厘米，宽度依育苗床长度而定。为便于操作，架高般不超过15米。 2、容器与基质、容器与

4、基质栽培容器： 一般选用塑料育苗盘，规格为长60厘米，宽25厘米，高5厘米左右。也可用具有小网孔的塑料筐、水果盘、泡沫箱等。 岩等。 泡沫箱泡沫箱塑料筐塑料筐育苗盘育苗盘栽培基质栽培基质 栽培基质可选用白纸（或旧报纸）、白棉布、河沙、珍珠岩等。 旧报纸旧报纸白棉布白棉布河沙河沙珍珠岩珍珠岩3、喷水设施、喷水设施 为确保芽苗生长中对水分的需求，基质必须保持湿润，故需加强喷雾。大面积栽培应装置微喷设施，面积较小时应具备喷雾器和喷壶。 喷雾器喷雾器喷壶喷壶微喷设施微喷设施4、其它工具、其它工具木拍板、扫帚、拖把木拍板木拍板扫帚扫帚拖把拖把5、产品运输工具、产品运输工具 芽苗菜产品形成周期短，一般均需

5、每天播种每天上市，故需配备运输工具，多采用密封汽车，人力平板三轮车，自行车等多种运输工具。 密封汽车密封汽车三轮车三轮车三、栽培技术三、栽培技术 适合家庭生产的芽菜种类 适合家庭生产的芽菜主要是种芽菜，如萝卜芽、白菜芽、芥菜芽、花生苗芽、豌豆芽（苗）、落葵芽、香椿芽、蕹菜芽以及各种豆芽等。栽培技术包括：1、严格选种2、浸种催芽 3、播种4、芽苗管理 1、严格选种、严格选种 芽菜栽培中，应选择发芽率95以上，纯度、净度均高，粒粒饱满的新种子。尤其香椿种子，在高温条件下极易丧失发芽力，更应注意选用没过夏的新种子（用前搓掉翅翼）。用这样的种子培育芽菜，菜苗生长快、粗壮、纤维少，品质好，产量也高。 2

6、、浸种催芽、浸种催芽 将种子用2030的清水掏洗23次，然后用种子体积23倍的水浸种。冬季时间稍长，夏季稍短，一般豌豆浸种610小时，香椿1220小时，荞麦2436小时，萝卜68小时。浸种后搓去种皮粘液，把种子放人平底容器。上覆湿毛巾，豌豆置于1823，萝卜、荞麦置于2326香椿置于2023条件下催芽。芽长至23厘米时即可播种。 洗净播种盘，盘底铺l一2层白纸（或旧报纸），使纸张吸足水分。将已催芽的种子均匀撒在湿基质上，一般60255厘米的盘播种量为：豌豆350400克，荞麦150170克，萝卜80l00克，香椿3050克。播种后，将苗盘整齐地叠放在起用黑色塑料膜盖好；豌豆在1823，莽麦、萝

7、卜在3025，香椿2023条件下进行叠盘催芽，2天后芽高23厘米时可将苗盘上架，并进行见光生长。 播种水分管理水分管理发芽管理叠盘催芽发芽管理3、播种播种4、芽苗管理、芽苗管理 光照：光照：荞麦芽菜、萝卜芽菜需光较强，籽苗香椿需中等光照，豌豆芽适应性较广。芽苗中长期间光照不直过强，否则纤维索形成早而影响品质；光照过弱则易使芽苗细弱，并导致倒伏、腐烂。 水分：水分：由于芽菜本身鲜嫩多汁，必须频繁补水，每天喷淋23次，以盘内基质湿润不大量滴水为度。天气高温、干燥时多喷、阴雨天或温度低时则少喷。通风：通风：每天须结合温湿度的调节，进行进当通风。 四、采收四、采收 芽菜以幼嫩的茎叶为产品，组织柔嫩，含

8、水最高，多采取整盘活体出售。 黑豆苗萝卜苗产品采收采收标准采收标准 豌豆芽：芽苗浅黄绿色，高1012厘米，顶部子叶展开，柔嫩未纤维化。 豌豆芽 豌豆芽菜 豌豆芽属豆科类攀缘草本植物。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等。 品质：柔嫩脆香、鲜亮碧绿 豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍，甚至十几倍。 豌豆芽 豌豆芽菜采收

9、标准采收标准 籽苗香椿：芽苗浓绿，高812厘米，子叶展开，心叶末出，香味浓郁。 香椿苗香椿苗香椿苗香椿苗 我国民间自古就有“食用香椿苗香椿苗，不染杂病”之说。中医认为，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿苗香椿苗还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿苗香椿苗有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。具有清热解毒、健胃理气、祛风除湿、利尿解毒之功效。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿苗香椿苗香椿种子香椿种子荞麦芽：芽苗子叶绿色，下胚轴红色，高1215厘米，子叶平展，充分肥大。 荞麦芽菜荞麦芽 荞麦芽的食用价值：荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤