微生物题库含参考答案

1、第一章 绪论一、名词解释1、微生物：是一群个体微小，结构简单，人的肉眼看不见，必须借助于显微镜才能看见的微小生物。2、微生物学：研究微生物生命活动的科学。二、填空题1、按是否具有细胞结构，微生物可分为细胞型微生物和非细胞型微生物。2、细胞型微生物根据其细胞结构特征又可分为 原核 微生物和 真核 微生物。3、按照Carl Woese 的三界论，微生物可分为 细菌 、 古生菌 和 真核微生物 。4、原核微生物主要包括 细菌 、 放线菌 、 蓝细菌 、支原体、立克次氏体 、衣原体和 古生菌 。5、微生物的主要特点有：体积小面积大、吸收多转化快、生长旺繁殖快 、分布广种类多 和 适应性强易变异 。6世

2、界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人安东列文虎克，他的最大贡献不在商界，而是利用自制的_显微镜_发现了微生物世界。7微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德，他对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献，主要集中体现_彻底否定了“自生说”学说_、_免疫学预防接种_和_证实发酵是由微生物引起的_；而被称为细菌学奠基者是_德_国的_柯赫_，他也对微生物学建立和发展作出卓越贡献，主要集中体现_建立了细菌纯培养技术_和_提出了柯赫法则_。8微生物学发展史可分为5期，其分别为史前期、初创期、_奠基期_、_发展期 和成熟期；我国人民在史前期期曾有过重大贡献，其为制曲酿酒技术。9微生物学与_数_、_理_、_化_、

3、信息科学 和 技术科学 进一步交*、渗透和融合，至今已分化出一系列基础性学科和应用性学科，如化学微生物学、分析微生物学、生物生物工程学、微生物化学分类学和微生物信息学等。10微生物的五大共性是指 体积小，面积大 、 吸收多，转化快 、生长旺，繁殖快 、适应性强，易变异 、分布广、种类多 。三、判断题1、A. Leeuwenhock发明了巴氏消毒法。错2、L.Pastuer通过曲颈瓶实验推翻了自然发生论。对3、R.koch发明了狂犬病疫苗。错4、J.Lister首次阐明酒精发酵过程是由微生物引起的。错5、A.Fleming首次发现了青霉素和链霉素。错6、Waksman是一名伟大的放线菌学家首次发

4、现了链霉素。对四、简答题*1. 为什么说巴斯德和柯赫是微生物学的奠基人?他们对微生物学发展的贡献？答：(1)19世纪中期，以巴斯德和柯赫为代表的科学家将微生物的研究从形态描述推进到生理学研究阶段，揭露了微生物是造成腐败，发酵和人畜疾病的原因，并建立了分离培养和接种，灭菌等一系列独特的微生物技术，从而奠定了微生物学的基础，开辟了医学和工业微生物等分支学科。所以他们二人是微生物学的奠基人。(2)贡献：巴斯德：彻底否定了“自生说”首次制成狂犬疫苗。证实发酵是由微生物引起的。发明巴斯德消毒法。柯赫：具体证实了炭疽病菌是炭疽病的病原菌。发现了肺结核病的病原菌。提出柯赫法则。2. 请问柯赫法则的主要内容是

5、什么？有什么用？答：1、 在每一相同病例中都出现这种微生物；2 、要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来；3、用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会重复发生；4 、从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来； 用途：柯赫法则是证明一种微生物传染性和致病性的最科学的方法，它可以鉴定病原物，诊断侵染性病害；也适用对非侵染性病害的诊断，只是以某种怀疑因子来代替病原物的作用，柯赫法则已被移植并成为病理学中一项经典法则，用以验证细菌与病害的关系，后被人奉为传染病病原坚定的金科玉律。第二章 微生物的纯培养和显微技术一、名词解释1、菌落：分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部生

6、长、繁殖到一定程度形成肉眼可见的有一定形态结构的子细胞生长群体，称为菌落。2、纯培养: 只在单一种类存在的状态下所进行的生物培养 3、平板：被用于获得微生物纯培养的最常用的固体培养基形式，是冷却凝固后的固体培养基在无菌培养皿中形成的培养基固体平面，常被称为平板。4、富集培养: 指利用不同微生物间生命活动特点不同，制定特定的环境条件，使仅适于该条件的微生物旺盛生长。5、二元培养物 ：培养物中只含有两种微生物，而且有意识的保持两者之间特定关系的培养物称为二元培养物。6、纯培养物：只含一种微生物的培养物称为纯培养物。7、纯培养技术 ：把特定的微生物从自然界混杂存在的状态中分离纯化出来的技术。8、菌苔

7、: 固体培养基表面众多菌落连成一片，形成菌苔二、选择题1、酵母菌的菌落特征是（ 1 ）（1） 较细菌菌落大、厚、较稠、较不透明、有酒香味（2） 形态大、蛛网状、绒毛状、干燥、不透明、不易挑起（3） 表面呈紧密的丝绒状、并有色鲜艳的干粉、不易挑起（4） 较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起2、细菌的菌落特征是（ 4 ）（1）菌落大、厚、较稠、较不透明、有酒香味（2） 形态大、蛛网状、绒毛状、干燥、不透明、不易挑起（3） 表面呈紧密的丝绒状、并有色鲜艳的干粉、不易挑起（4） 较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起3、放线菌的菌落特征是（ 3）（1）菌落大、厚、较稠、较不透明、有酒香味（2）形态大、蛛网状

8、、绒毛状、干燥、不透明、不易挑起（3）表面呈紧密的丝绒状、并有色鲜艳的干粉、不易挑起（4）较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起4、霉菌的菌落特征是（2 ）（1）菌落大、厚、较稠、较不透明、有酒香味（2）形态大、蛛网状、绒毛状、干燥、不透明、不易挑起（3）表面呈紧密的丝绒状、并有色鲜艳的干粉、不易挑起（4）较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起5、度量细菌大小的单位是（ 1 ）（1）微米 （2）纳米 （3）厘米 （4）米6、 微生物的体长一般在（ 3 ）（1）1mm以上 （2）1nm以下（3）0.1mm以下 （4）0.1m以下三、问答题*1. 通常有哪些方法分离微生物纯培养物？ 答：固体培养基分离纯培

9、养，包括涂布平板法：将一定量适当稀释度的样品悬液滴涂布在无菌平板表面经培养后挑取单个菌落； 稀释倒平板法：稀释：取一定量适当稀释度的样品悬液，与已熔化并冷却至50左右的琼脂培养基混匀后，倾入无菌培养皿中，制成平板。培养一定时间即可出现菌落。挑取单菌落，便可得到纯培养。平板划线法：接种环沾取少许微生物，在无菌平板扇形、平行等划线，随划线次数增加而分散开，得到单菌落。稀释摇管法：厌氧微生物可用此法进行纯培养分离。 操作：盛培养基试管加热融化，冷却至50， 待分离材料用这些试管梯度稀释 ，摇匀，冷凝，石蜡封口，培养得到单菌落。液体培养基分离纯培养：一些细胞大的细菌、许多原生动物和藻类等，需要用液体培

10、养基分离来获得纯培养。接种物在液体培养基中顺序稀释，高度稀释，每个试管中分配不到一个微生物。培养后可得到纯培养。单细胞（孢子）分离：显微分离法直接分离单细胞或单个个体培养获得纯培养选择培养分离利用选择培养基直接分离 对某微生物生长需要了解后，根据微生物的特性设计培养基，即使该微生物在混杂群体中很少也可分离。富集培养：主要是指利用不同微生物间生命活动特点的不同，制定特定的环境条件，使仅适应于该条件的微生物旺盛生长，从而使其在群落中的数量大大增加，更容易分离到所需的特定微生物。二元培养物分离纯培养：培养物只含两种微生物，并有意识保持两者之间的特定关系。对于病毒等严格的细胞内寄生物，二元培养物是在实

11、验室控制条件下可能达到的最接近于纯培养的培养方法。 2. 请设计一个完整的实验，从土壤中获得一个可降解苯酚的芽孢杆菌使用富集培养法，以苯酚为唯一碳源的培养基，将土壤样品打散，摇瓶培养，连续摇瓶传代培养3次，涂布以苯酚为唯一碳源的培养基平板。适宜条件下培养3-5天，选取可降解苯酚的菌落。3. 微生物学工作最强调的是无菌概念，无菌技术的内涵是什么？答：无菌技术就是在分离、转接及培养纯培养物时防止其被其他微生物污染，其自身也不污染操作环境的技术，它是保证微生物学研究正常进行的关键。第三章 微生物细胞的结构与功能一、名词解释1、原核微生物：是指一大类细胞核无核膜包裹，只有称作核区的裸露DNA的原始单细

12、胞生物，包括真细菌和古生菌2大类。2、革兰氏染色：初染，先用结晶紫染液染色。煤染，再加媒染剂碘液处理。脱色，用乙醇脱色。复染，用复染液（番红-）复染。3、LPS：是位于革兰氏阴性菌细包壁最外层的一层较厚的类脂多糖类物质，由类脂a，核心多糖和D-特异侧链3部分组成。4、古生菌：在进化谱上与真细菌及真核生物相互并列，且与后者关系更近，而其细胞构造与真细菌较为接近，同属于原核生物。5、放线菌：是菌丝状生长和孢子繁殖的陆生性强的原核生物，一般为G+，生长在含水底营养充分的微碱土壤。6、真菌：属于真核微生物，细胞核具核膜，细胞能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿器的细胞器微生物。7、无性孢子

13、：有些生物不经过两性细胞的结合，只是营养细胞的分裂或营养菌丝的分化而形成同种新个体，像这类营养细胞和营养菌丝叫无性孢子，包括厚垣孢子，节孢子，分生孢子，孢囊孢子。8、有性孢子：多数丝状真菌，由菌丝分化成特殊的性细胞，它们相互交配形成有性孢子。 二、选择题1、Bacillus subtilis在生长发育的一定时期能形成：BA孢囊 B芽胞 C伴胞晶体 D子实体2、细菌细胞中的P素贮藏颗粒是:DA羧酶体 B淀粉粒 C聚-羟基丁酸 D异染粒3、G+细菌细胞壁的结构为一层，含有的特有成分是 :CA脂多糖 B脂蛋白 C磷壁酸 D核蛋白4、革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是 :DA肽聚糖 B磷壁酸 C脂蛋白

14、 D脂多糖5、细菌的鞭毛是:BA细菌运动的唯一器官 B细菌的一种运动器官C细菌的一种交配器官 D细菌的繁殖器官6、细菌的芽胞是 :BA一种繁殖方式 B细菌生长发育的一个阶段C一种运动器官 D一种细菌接合的通道7、支原体的细胞特点是:CA去除细胞壁后的细菌 B有细胞壁的原核微生物C无细胞壁的原核微生物 D呈分枝丝状体的原核微生物8、蓝细菌中进行光合作用的场所是 :AA羧酶体 B类囊体 C藻胆蛋白体9、E.coli肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为 :BA氢键 B肽键 C甘氨酸五肽10、Staphylococcus aureus肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为BA肽键 B甘氨酸五肽 C氢键11、细菌

15、的细胞核是:AA裸露的DNA分子 BDNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体CRNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体.12、自养细菌中固定CO2的场所是:BA类囊体 B羧酶体 C异染粒 D淀粉粒13、下列细菌中能产芽胞的种是:AABacillus subtilis BStaphlococcus aureus CLactobacillus plantarum DE.coli14、细菌芽胞抗热性强是因为含有 :BA聚ß-羟基丁酸 B2,6-吡啶二羧酸 C氨基酸 D胞壁酸15、在细菌细胞中能量代谢场所是:AA细胞膜 B线粒体 C核蛋白体 D质粒16、通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖BA出芽繁

16、殖 B分生孢子 C孢囊孢子 D芽孢子17、芽胞细菌的繁殖是依靠:BA芽胞 B裂殖 C出芽 D藻殖段18、细菌的繁殖主要靠:AA二分分裂 B纵裂 C出芽19、下列微生物属于原核微生物的是：AA古细菌 B霉菌 D酵母菌 D单细胞藻类20、Micrococcus的译名为BA链球菌属 B微球菌属 C小单胞菌属 D四联球菌属21、放线菌的菌体呈分枝丝状体，因此它是一种:CA多细胞的真核微生物 B单细胞真核微生物C多核的原核微生物 D无壁的原核微生物22、Bacillus thuringiensis 在形成芽胞同时, 还能形成一种菱形或正方形的物质，称之为 :BA孢囊 B伴胞晶体 C核蛋白质 D附加体23

17、、下列微生物中能通过细菌滤器，并营专性寄生的是 :CA苏云金杆菌 B蛭弧菌 C衣原体 D类菌体24、酵母菌的菌落类似于：CA霉菌菌落 B链霉菌菌落 C细菌菌落25、指出错误的回答, 真菌的无性孢子有：BA分生孢子 B接合孢子 C游动孢子 D节孢子26、指出错误的回答, 真菌的有性孢子有：BA卵孢子 B孢囊孢子 C子囊孢子 D担孢子27、酿酒酵母 (Saccharomyces cerevisiae)的无性繁殖是：BA裂殖 B芽殖 C假菌丝繁殖 D子囊孢子繁殖28、酿酒酵母菌的有性孢子是：BA卵孢子 B子囊孢子 C担孢子 D无有性孢子29、指出错误的回答。丝状真菌的无性繁殖方式很多, 主要有：BA

18、菌丝片断 B芽殖 C裂殖 D分生孢子30、指出错误的回答, 真核微生物包括有：CA真菌 B粘菌 C支原体 D原生动物31、 酵母菌细胞壁中含有：CA甘露聚糖 B葡聚糖 CA和B D几丁质三、填空题1、脂多糖(LPS)是革兰氏_ 阴性 _菌细胞壁外层的主要成分，它由_类脂A_，_核心多糖_，_O-_特异侧链三部分构成。2、鞭毛是细菌的运动器官，观察细菌是否生鞭毛可通过_水浸片_或悬滴标本_在光学显 微镜下观察。3、丝状真菌细胞壁的主要成分是 几丁质或纤维素 而酵母细胞壁的主要成份是葡聚糖 和 甘露聚糖 。4、芽胞是芽胞细菌在生长发育过程中形成的特殊的_休眠_细胞形态，有利于细菌渡过_不良环境_。

19、它是由细菌营养细胞中部分 原生质浓缩失水 而成。5、细菌细胞有一个_中透性_的细胞膜，它以大量的折皱陷入到细胞内部，陷入细胞内部的质膜物质称为_间体_。6、用电镜检查，可见到细菌细胞质中有许多直径大约为10nm，沉降系数为_80S_颗粒 体，这些颗粒体称为_核糖体_，它是_蛋白质合成_的场所。7、细菌在固体培养基表面长出的菌落叫_表面菌落_，在表面以下形成的菌落叫_埋藏菌落_在斜面表面形成的培养物称为_菌苔_8、脂多糖是革兰氏_阴性_细菌细胞壁_外_层的主要化学成分。9、革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌两者细胞壁在组成成分上主要差异为前者 _肽聚糖_含量高，后者_脂多糖_含量高。10、细菌的内含

20、物有_贮藏物_、_磁小体_、_羧酶体_、_气泡_等。11、细菌细胞质中常有大分子状态的内含物 ，其中含C储藏物有_聚-羟丁酸_、_多糖类贮藏物， 藻青素_；磷，硫储藏物有_硫粒_、_异染粒_。12、有些细菌细胞质内含有聚-羟基丁酸，这是_能量_和_碳源_贮藏物质，而异染颗粒主要成分是_无机偏磷酸_它是一种_磷_的贮藏物质。13、细菌的核糖核蛋白体由70S组成，它由_60_S和_40_S两个亚基组成 ，大亚基由_28S_、_5.8S_、5S3种rRNA_和40±5种蛋白质组成 。小 亚 基 由_18SrRNA_和_30±5种白质组成。14、革兰氏染色是_鉴别细菌_染色 ，染后

21、不被乙醇脱色则决定于 _细胞壁_的性 质。G-细菌染色总是_红色_的，而G+细菌染色_紫色_ 。15、放线菌个体为 _菌丝_体，根据菌丝在固体培养基上生长的情况，可以分为 _基内菌丝_，_气生菌丝_ 和 _繁殖菌丝_。16、放线菌既可以以_无性孢子_繁殖，也可以以 _菌丝_繁殖，_孢子_繁殖是放线菌的主要繁殖方式。17、球菌按分裂后产生的新细胞的排列方式可分为_单球菌、_双球菌_、_链球菌_四联球菌， _八叠球菌_和_葡萄球菌_。18、蓝细菌广泛分布于自然界，多种蓝细菌生存于淡水中时，当它们恶性增殖时，可形成 _赤潮_，造成水质的恶化与污染。19、Streptomyces即_链球菌_，它有两种

22、繁殖方式，一种方式是 _孢子繁殖，另一种方式是_菌丝繁殖_。20、放线菌的菌体形态呈 _放射状_，革兰氏染色呈 _阳性_，_不_ 运动，为 _异养_营养型微生物。21、细菌细胞有一个 _半透性_的细胞膜，它以大量的折皱陷入到细胞内部， 陷入细胞内部的质膜物质称为 _间体_。22、抗生素的产生菌主要是 _霉_菌类，其中 50%以上是由_菌属微生物产生的。23、蓝细菌区别于其他微生物的一个重要特征是细胞内含有_色素_，能进行_光合_作用。但它仍属于_原核_核微生物 。24、原核微生物包括有_细菌_、_放线菌_、_蓝细菌_和_古生菌_等，真核微生物包括有 真菌_、_显微藻类_、_原生动物_ 和 _地

23、衣_等，它们的大小以_微米_单位来表示。25、真菌的无性孢子主要有 游动孢子、 静孢子 、 分生孢子 、 节孢子 和 厚垣孢子 五种。26、真菌的有性孢子主要有 卵孢子 、 接合孢子 、 子囊孢子 和 担孢子 。27、酵母菌的无性繁殖主要有芽殖 和 产生无性孢子 。28、构成丝状真菌营养体的基本单位是 菌丝孢子 。29、真菌的菌丝有两种，低等真菌的菌丝是单细胞，高等的菌丝是多细胞菌丝。30、真菌的菌丝具有的功能是吸收营养 和 繁殖 。31、真菌的有性繁殖包括 质配 、核配 和 减数分裂 三个过程。32、真菌生长在基质内的菌丝叫 基内菌丝 ，其主要功能是 ；伸向基质外的菌丝叫 气生菌丝 ，其主要

24、功能是 。33、原核生物和真核生物的三项主要区别主要表现在有无核膜包被的细胞核、有无细胞器和 染色质形态。34、革兰氏阴性菌的菌体抗原是由 类脂A 、 核心多糖 和 O- 特异恻链三类物质组成的复合物，其中的 类脂A 成分与细菌的内毒素有关。四、判断题1、磷壁酸是革兰氏阴性菌细胞壁所特有的成分。（X）2、蓝细菌因为含有叶绿素，并且可以进行产氧的光合作用所以是真核微生物。（X）3、蓝细菌是一类即可以进行光合作用又可以进行固氮作用的原核微生物。(X)4、蓝细菌是唯一可以进行产氧光合作用的一类原核微生物。（）5、肽聚糖是革兰氏阳性菌细胞壁所特有的成分。（X）6、鞭毛是蓝细菌的运动器官。（X）7、链霉

25、菌是霉菌，其有性繁殖是通过结合孢子。（X）8、细菌的荚膜主要是由多糖和果胶质类物质组成，少数细菌的荚膜是由纤维素组成。（）四、问答题 1、什么是原核微生物，包括那些类群？答：原核生物：一大类细胞微小，细胞核无核膜包裹的原始细胞生物。包括两个域，其中的细菌域种类很多，包括细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体和立克次氏体等；另一个域是古生菌域，细胞构造属于原核类型。*2、细菌细胞壁的主要化学成分是什么？其结构如何？E.coli 和S.aureus的肽聚糖结构有何不同？ 答：细菌细胞壁的主要化学成分是肽聚糖(peptidoglycan)和少量的脂类。肽聚糖是原核微生物细胞壁所特有的一类大分子复合物，

26、它是由若干个N-乙酰葡萄糖胺(NAG)和N-乙酰胞壁酸(NAM)与氨基酸短肽组成的亚单位聚合而成。革兰氏阳性菌的细胞壁较厚，约1580nm。其化学成分主要是肽聚糖，占细胞壁物质的4095。此外，还有磷壁酸、多糖、蛋白质 (如金黄色葡萄球菌的A蛋白)等。革兰氏阴性菌的细胞壁较薄，约1015nm，其结构和成分较复杂，由外膜和内胞壁组成。外膜由脂多糖、磷脂、蛋白质和脂蛋白等复合构成，内胞壁是一层薄的肽聚糖，约仅占细胞壁的1020。革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌的区别：项目革兰氏阳性菌革兰氏阴性菌肽聚糖四肽尾中的LYS有无四肽尾中的mDAP无有GLY五肽等肽桥有无3、何谓芽胞？芽胞结构与营养细胞结构有何不

27、同？简述芽胞的特点和作用。答：芽孢是某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆行（抗热、抗药物、抗辐射等）极强的休眠体。芽孢与营养细胞的区别：芽孢具有胞外壁（有的芽孢无次层）、芽孢衣、皮层。而营养细胞无这些结构。此外芽孢具有核心，核心又分为芽孢壁、芽孢质膜、芽孢质及核区。这些与营养细胞的细胞壁、细胞质膜、细胞质和拟核，结构组成相类似。芽孢的特点及作用：(1)芽孢是几属真细菌所特有的形态结构，因此它的存在和特点成了细菌分类、鉴定的重要形态学指标。(2)芽孢具有高度耐热性，因此高温处理含菌试样可提高产芽孢菌的筛选效率。(3)芽孢的代谢活动基本停止且休眠期长，因此

28、可以长期保存产芽孢菌。(4)芽孢具有高度耐热性及其抗逆性，因此能否消灭一些代表菌的芽孢就成了衡量各种消毒灭菌手段的重要指标。4、何谓荚膜？其主要成分是什么？有何作用？荚膜是最常见的一种糖被，其含水量很高，主要成分是多糖，多肽或蛋白质，尤以多糖居多。功能：（1）保护作用（2）贮藏养料，以备营养缺乏时重新利用（3）作为透性屏障或（和）离子交换系统，可以 保护细菌免受重金属离子的毒害（4）表面附着作用（5）细菌的信息识别作用（6）堆积代谢废物。 *5、试比较原核细胞与真核细胞的区别。原核细胞真核细胞大小大多数很小（110m）大多数较大（10100m）细胞核无膜包围有双层膜包围遗传1.环状裸露DNA或

29、者结合少量蛋白质线状DNA，与蛋白质结合成染色质2.细胞质中有质粒DNA线粒体、叶绿体中有环状裸露DNA3.一个细胞只有1条DNA分子2条DNA以上4.DNA很少或者没有重复序列，无内含子有高度重复，有内含子5.DNA复制转录核翻译同一时间地点进行复制转录在核中，翻译在细胞质中内膜系统无独立内膜系统有，并且分化成细胞器无线粒体、叶绿体、高尔基体、内质网、溶酶体等细胞器具有各种膜包被的细胞器细胞质无细胞骨架有细胞骨架无中心粒有中心粒核糖体70S核糖体80S细胞膜鞭毛由鞭毛蛋白组成主要由微管组成电子传递链、氧化磷酸化位于质膜上电子传递链、氧化磷酸化位于线粒体内膜上细胞壁肽聚糖和壁酸组成纤维素和果胶

30、性系统基因只能由供体至受体单向传递减数分裂形成含等位基因的配子核融合营养方式吸收、光合作用吸收、内吞、光合作用繁殖方式无丝分裂无丝分裂、有丝分裂、减数分裂6、真核微生物包括那些类群？简述其主要区别。真核微生物有真菌，单细胞藻类和原生动物。藻类包含叶绿素，放养的光和类型的生物，较为古老。真菌是不含叶绿体，化能有机营养，具有真正的细胞核，含有线粒体以孢子进行繁殖及不运动的典型的真核微生物，亲缘关系较为密切。原生动物是一类无色，无细胞壁，能进行运动的单细胞真核生物，不含叶绿体不产子实体。以吞噬作用捕食其他生物或有机物颗粒来获得营养，也可以通过胞饮作用获得溶液中的大分子物质。黏菌是非光合营养的，不含叶

31、绿体，吞噬方式摄食，产孢子和子实体等表型特征使他们介于真菌和原生动物之间，比真菌更为古老。*7、试述真细菌、古细菌和真核生物细胞的主要区别特征。 答：.真细菌、古细菌构成原核微生物与真核生物细胞主要区别特征是：真细菌、古细菌的细胞核结构原始、无核膜包裹，细胞内无细胞器分化。而真核生物细胞的细胞核有核膜包裹，细胞内有功能专一的细胞器分化。真细菌细胞壁主要成分为肽聚糖，而古细菌细胞壁是由假肽聚糖等构成的。真核生物细胞壁仅为真菌和藻类所有，其成分为纤维素、几丁质等。细胞质膜比较：真细菌和古细菌蛋白质含量高，真核生物蛋白质含量底。真细菌和真核生物连接类脂通过酯键而古生菌通过醚键。真核生物具淄醇，真细菌

32、（除支原体）和古细菌均无甾醇。鞭毛比较：具有鞭毛的真核生物，鞭毛粗且结构复杂，为典型的“+型”结构。而原核生物具鞭毛的，鞭毛细且结构简单。 8、绘图说明酿酒酵母的生活史。P147*9. 简述革兰氏染色的机理与步骤。先用初染剂结晶紫进行染色,再用碘液媒染,再用乙醇脱色,最后用复染剂(番红)复染.革兰氏染色机制:当用结晶紫初染时,两种菌都被染成蓝紫色,用碘液媒染时,它能与结晶紫结合成结晶紫-碘的复合物,增强了染料与细菌的结合力,当用脱色剂乙醇处理时,革兰氏阳性菌的细胞壁主要由肽聚糖形成的网状结构孔径缩小,透性降低,从而使结晶紫-碘的复合物不易被洗脱而保留在细胞内,使其不受复染剂的影响而始终成蓝紫色

33、.革兰氏阴性菌细胞壁肽聚糖层较薄,类脂含量高,脱色时类脂被乙醇溶解,使细胞壁透性增大,使结晶紫-碘的复合物被洗脱,经复染呈红色.*10、以大肠杆菌为例说明原核生物的特征大肠杆菌是革兰氏阴性菌,细胞微小,无核膜.细胞壁外:1.糖被两层.2.S层由蛋白质和糖蛋白组成.3.四环鞭毛.4.有菌毛.5.雄性有性毛.细胞壁:厚度薄,由肽聚糖和外膜构成，外膜由脂多糖,磷脂,脂蛋白组成.无磷酸壁.有外膜蛋白,周质空间,黏合位点.溶质通透性弱.原生质体:细胞质膜由磷脂双分子层,蛋白质组成,前者呈液态,是鞭毛着生处.无甾醇.细胞质透明胶状,不流动.有贮藏物,质粒,核糖体,气泡,磁小体等内含物.第四、五章 微生物的

34、营养和代谢一、名词解释1培养基：人工配制，适合微生物生长繁殖或代谢产物积累的营养基质。是进行科学研究，发酵生产微生物制品等的基础 2氧化磷酸化：物质在生物氧化过程中形成的NADH和FADH2可通过位于线粒体内膜和细菌质膜上的电子传递系统将电子传递给氧或其他氧化型物质，在这个过程中偶联着ATP的合成，这种产生ATP的方式称为氧化磷酸化。3底物水平磷酸化：物质在生物氧化过程中，常生成一些含有高能键的化合物，而这些化合物可直接偶联ATP或GTP的合成，这种产生ATP等高能分子的方式称为底物水平磷酸化。底物水平磷酸化既存在于发酵过程中，也存在于呼吸作用过程中。4光合磷酸化是指将光能转变成ATP的过程。

35、分为环式光合磷酸化和非环式光合磷酸化 5发酵: 指微生物细胞将有机物氧化所释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量，并产生各种不同的代谢产物。 6无氧呼吸：以氧化型化合物作为最终电子受体的呼吸方式称为无氧呼吸；7.呼吸作用：微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给NAD(P)+、FAD或FMN等电子载体，再经电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其它还原型产物并释放出能量的过程，称为。8主动运输是物质运输过程中需要消耗细胞的能量，而且可以进行逆浓度差运输二、选择题1、大多数微生物的营养类型属于：DA光能自养 B光能异养 C化能自养 D化能异养2、蓝细菌的营养类型

36、属于:AA光能自养 B光能异养 C化能自养 D化能异养3、E.coli 的营养类型属于：DA光能自养 B光能异养 C化能自养 D化能异养4、碳素营养物质的主要功能是:CA构成细胞物质 B提供能量 CA,B两者5、占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是:CA碳素物质 B氮素物质 C水6、能用分子氮作氮源的微生物有：BA酵母菌 B蓝细菌 C苏云金杆菌7、自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：AA所需能源物质不同 B所需碳源不同 C所需氮源不同8、基团转位和主动运输的主要差别是：CA运输中需要各种载体参与 B需要消耗能量 C改变了被运输物质的化学结构9、单纯扩散和促进扩散的主要区别是：C

37、A物质运输的浓度梯度不同 B前者不需能量, 后者需要能量 C前者不需要载体, 后者需要载体10、微生物生长所需要的生长因子是：DA微量元素 B氨基酸和碱基 C维生素 DB,C 二者11、微生物细胞中的C素含量大约占细胞干重的：CA10% B30% C50% D70%12、缺少合成AA能力的微生物称为：CA原养型 B野生型 C营养缺陷型13、营养物质从胞外运输到胞内需要消耗代谢能但不发生了化学变化的是（ C ）。A.简单扩散 B.促进扩散 C.主动运输 D.基团转位14、单纯扩散和促进扩散的主要区别是：CA.物质运输的浓度梯度不同； B.前者不需能量，后者需要能量；C.前者不需要载体,后者需要载

38、体15、按对成分了解的程度划分的培养基有（ 2 ）（1）半固体培养基（2）天然培养基（3）选择培养基（4）液体培养基16、按对成分了解的程度划分的培养基有（ 2 ）（1）半固体培养基（2）组合培养基（3）选择培养基（4）液体培养基17、按功能划分的培养基有（ 3 ）（1）固体培养基（2）组合培养基（3）选择培养基（4）液体培养基18、按功能划分的培养基有（ 3 ）（1）固体培养基（2）组合培养基（3）鉴别性培养基（4）液体培养基19、能独立进行固氮的微生物为（ 3 ）（1）共生固氮菌（2）根瘤菌（3）自生固氮菌（4）联合固氮菌20、必须与他种生物公生在一起才能固氮的微生物为（ 1 2 ）（1）

39、共生固氮菌（2）鱼腥蓝菌（3）自生固氮菌（4）联合固氮菌21、必须生活在植物根系等处才能进行固氮的微生物为（ 4 ）（1）共生固氮菌（2）根瘤菌（3）自生固氮菌（4）联合固氮菌22、能独立进行固氮的微生物为（ 3 ）（1）共生固氮菌（2）鱼腥蓝菌（3）自生固氮菌（4）联合固氮菌23、下列哪种描述是错误的（ 2 ）（1）光能自养型需光做能源，无机物为氢供体（2）化能自养型以有机物做能源，无机物为氢供体（3）光能异养型以光做能源，有机物为氢供体（4）化能异养型能源和氢供体都来自有机物三、填空题1、常可被微生物当作碳源利用的糖类物质有葡萄糖 蔗糖 和 淀粉 。2、能用作微生物的N源物质有_蛋白质类_

40、氨及铵盐,硝酸盐, 分子氮_等。3、微生物生长必不可少的营养物质包括 碳源 ， 氮源 ， 无机盐 ， 生长因子 和一种不可缺少的物质 水 。4、在蓝细菌和藻类的光合作用中以 H2O 为供氢体，并有O2 放出，并将 CO2 还原固定。5、有氧呼吸是以 分子氧 为电子受体，其还原产物是 H2O 。6、无氧呼吸是以 氧化型化合物 为电子受体。7、自养微生物可利用的能源包括 光能 和 化学能 。8、细胞物质的合成除了需要能量之外，还需要 载体 ，和 原料 。9、细胞物质合成所需的还原力是指 NADH 和 NADPH 。10、在有氧呼吸过程中，葡萄糖经过 糖酵解 途径生成丙酮酸，后者在 三羧酸 循环中彻

41、底被氧化成 H2O 和CO2 。11、实验室常用的有机氮源有牛肉膏 和 蛋白胨 等，无机氮源有 铵盐 和 硝酸盐 等。为节约成本，工厂中常用豆饼粉、花生饼粉和玉米浆等作为有机氮源。12、在营养物质运输中,能逆浓度梯度方向进行营养物运输的运输方式是 主动运输。四、问答题1、述培养基配制的原则和培养基的类型。答：.原则：1.选择适宜的营养物质：不同微生物需要的营养不同，如：细菌、放线菌、酵母等需要的营养类型不同；2.营养物质浓度及配比：浓度合适时，微生物才能生长良好；浓度过低，不能满足生长需求；糖、无机盐、金属离子浓度过高，会抑制菌的生长。恰当配比，尤其是C/N比。3.控制pH条件：每种微生物都有

42、其最适pH，考虑培养基调节能力，采用磷酸缓冲液或假如碳酸钙，有些微生物在培养过程中常常会因产生的代谢产物而使培养基的pH升高或降低，因此，在配制培养基时常用缓冲剂来稳定其pH，如加K2 HP04、KH2 PO4或CaC03。4.控制氧化还原电位：通过控制通气量或加氧化剂增加；加还原剂降低，如抗坏血酸、谷胱甘肽等。5.原料来源的选择：经济节约原则；6.灭菌处理：灭菌要彻底，但是也要保护培养基免遭破坏。类型：成分不同划分：天然培养基，合成培养基。 物理状态划分：固体培养基，半固体培养基，液体培养基。用途划分：基础培养基，加富培养基，鉴别培养基，选择培养基，其他类型培养基。*2、什么叫发酵作用、无氧

43、呼吸、有氧呼吸，各有何特点？答：发酵作用：发酵是指微生物细胞将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某种中间产物同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。无氧呼吸：以氧化型化合物作为最终电子受体的呼吸称为无氧呼吸。有氧呼吸：以分子作为最终电子受体的呼吸称为有氧呼吸。特点：发酵作用部分被氧化，释放一小部分能量，不需要外界提供电子受体。有氧呼吸和无氧呼吸均需外界提供电子受体，但无氧呼吸释放能量较少，有氧呼吸被彻底氧化释放大量能量。3、乳酸发酵分哪两类？两者有何区别？答：异质乳酸发酵和同质乳酸发酵。在微生物的同质乳酸发酵中，通过糖酵解途径由糖类生成丙酮酸，经乳酸脱氢酶作用形成乳酸。在微生物链球

44、菌中制造L（）-乳酸，而乳酸杆菌制造D（）-乳酸，也有两种乳酸均能制造的等等。在异质乳酸发酵时，与同质乳酸发酵不同，它是按照以下的各个反应进行葡萄糖的分解。葡萄糖葡萄糖-6-磷酸葡萄糖酸-6-磷酸CO2核酮糖-5-磷酸木糖-5-磷酸甘氨酰乙醛-3-磷酸+乙酰磷酸甘氨酰乙醛-3-磷酸经糖酵解途径，从丙酮酸形成乳酸，另一方面乙酰磷酸经由乙酰辅酶A乙酰乙醛形成乙醇和乙酸。在异质乳酸发酵中；生成L（+）-乳酸或者D（）-乳酸，或二个都生成。*4、简述微生物的营养类型及各自的特点答：光能无机自养型：以CO2作为唯一碳源，以光能为能源，以还原性无机物作为电子供体。 光能有机异养型：以光作为主要能源，以有机

45、物作为电子供体，以有机物为碳源。 化能无机自养型：以有机物氧化释放的化学能作为能源，以还原性无机物作为电子供体，以CO2作为碳源。 化能有机异养型：以有机物氧化释放的化学能作为能源，以有机物作为电子供体，以有机物作为碳源。*5、试述微生物吸收营养物质的方式及各自特点。答：扩散：扩散是非特异性的营养物质吸收方式，营养物质通过细胞膜中的含水小孔，由高浓度的胞外环境向低浓度的胞内扩散。营养物质的分子结构不发生变化,不消耗能量。促进扩散：物质结合膜上底物特异性载体蛋白，由高浓度的胞外环境向低浓度的胞内扩散。多见于真核微生物中。对被运输的物质有高度的立体专一性;不消耗能量。主动运输：物质通过载体蛋白，并

46、消耗一定量的代谢能，可由高浓度一侧向低浓度一侧运输；消耗代谢能;可以进行逆浓度运输;需要载体蛋白参与;对被运输的物质有高度的立体专一性;膜泡运输：物质吸附于细胞膜上，膜伸展，迅速形成膜泡，进一步形成附着膜泡，最后释放于胞内。主要存在原生动物中 若膜泡中包的是固体为胞吞；若为液体为胞饮。 6、简介无氧呼吸的5种类型答：硝酸盐呼吸、硫酸盐呼吸、硫呼吸、碳酸盐呼吸、延胡索酸呼吸。第六章 微生物的生长与控制一、名词解释1、 细菌生长曲线：在不补充营养物质也不移去培养物质的条件下，培养微生物，根据不同培养时间下细菌数量的变化，可做出一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线，该曲线称为细菌生长曲线。根

47、据细菌纯培养生长繁殖速率的不同，可将生长曲线大致分为 迟缓期 对数生长期稳定生长期 衰亡期2、 分批培养：在封闭系统中对细菌进行的培养，既不补充营养物质，也不移去培养物，保持整个培养液体积不变的培养方式。3、 灭菌：指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的措施。4、 消毒：指利用某种方法杀死物体中病原微生物的措施，可防止感染或传播。二、选择题1、高温对微生物的致死是因为：DA高温使菌体蛋白变性。B高温使核酸变性。C高温破坏细胞膜的透性。DA C。2、消毒效果最好的乙醇浓度为 : BA50%。B70%。C90%3、巴氏灭菌的工艺条件是 : AA62-6330min。B71-7230mi

48、n。C60-70 30min4、杀死所有微生物的方法称为: BA消毒。B灭菌。C防腐。5、测微生物活菌数通常采用：BA稀释平板法。B滤膜培养法。C稀释培养法。6、测空气中微生物数量的方法通常采用：AA稀释平板法。B滤膜培养法。C稀释培养法。7、测土壤微生物的总数常采用：BA血球板计数法。B涂片计数法。C比浊计数法。8、各种中温型微生物生长的最适温度为：AA2040。B2537。C3540。9、升汞用于实验室非金属器皿表面消毒的浓度通常为 :BA0.001%。B0.1%。C1%。10、链霉素抑菌机制是:CA破坏膜的结构。B抑制细胞壁的合成。C阻碍70S核糖体对蛋白质的合成。11、适用于活菌计数的

49、方法是（ 1 ）（1）平板计数法（2）血球计数法（3）比浊法（4）测含氮量三、填空题1、 高压蒸汽灭菌法常用的工艺条件是：温度121.摄氏度 、压力 0.1 MPa 、时间 15-30min 。2、 消毒和灭菌的区别是 灭菌：指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的措施。消毒：指利用某种方法杀死物体中病原微生物的措施，杀不死芽孢3、细菌纯培养的生长曲线可分为（和第五题相同）迟缓期、对数生长期、稳定期 和 衰亡期 四个阶段。4、高渗溶液容易导致微生物细胞 脱水，发生质壁分离使生长受到抑制 ，低渗溶液容易导致微生物细胞 吸水肿胀，由于细胞壁的保护不会胀破致死 。5、根据细菌纯培养生长繁殖

50、速率的不同，可将生长曲线大致分为 迟缓期、 对数生长期、稳定期、 衰亡期 。6、根据对氧的需求与否，微生物可分 好氧 、微好氧 、 耐氧厌氧 、 兼性厌氧 、专性厌氧 五类。四、问答题*1、何谓典型生长曲线？各个时期有何特点及意义？ 答：以时间为横坐标，以菌数为纵坐标，根据不同培养时间里细菌数量的变化，可以作出一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线，可以分为迟缓期，对数生长期，稳定生长期和衰亡期等四个生长区，这种曲线称为典型生长曲线。特点：迟缓期：1在这段时间里细菌并不马上分裂，数量维持恒定，或增加很少。2胞内的RNA、蛋白质等物质含量有所增加，此时的细胞体积相对最大，说明细菌并不是处于

51、完全静止的状态。 意义：由于微生物接种到一个新的环境，暂时缺乏足够的能量和必需的生长因子，避免种子老化或未充分活化接种时造成损伤等。 对数生长期：1以最大的速率生长和分裂，导致细菌数量呈对数增加。 2细菌生长呈平衡生长，即细胞内各成分按比例有规律地增加，所有细胞组分呈彼此相对稳定速度合成。 意义 ：此时期细菌的代谢活性及酶活性高而稳定，细胞大小比较一致，生活力强，因而在生产上它常被广泛地用作“种子”，在科研上常作为理想的实验材料。 稳定生长期：生长速率降低直至零，活菌数最高并维持稳定。 意义：此时期细菌数目最多产生代谢产物最多，适当调节培养条件维持在这个时期可以获得各多的菌体物质或代谢产物。 衰亡期：1细菌死亡速率逐步增加和活菌数逐步减少。 2该期细菌代谢活性降低，细菌衰老并出现自溶。 3死亡的细菌以对数方式增加，但在其后期由于部分细菌产生抗性也会使细菌死亡的速率降低。 2.什么是水分活度？日常生活中用盐渍，糖渍，蜜饯保存食物的原理是什么？答：水活度值是指在一定的温度和压力条件下，溶液的蒸