云南三村之易村手工业

1、西北民族大学民族学云南三村之易村手工业 张之毅 张之毅，天津人。1935年毕业于哈尔滨政法大学。曾任中央研究院社会科学研究所助理研究员，西北农学院、浙江大学副教授，中央研究院社会科学研究所副研究员。1946年赴美国留学，次年获斯坦福大学社会科学院硕士学位。1948年后在约翰斯霍普金斯大学国际关系学院进修。1950年回国。后任中国科学院社会科学研究所研究员、外交部政策委员会专员。历任驻印度大使馆一等秘书，外交部亚洲司专门委员、印度研究所副所长，外交学院教授，北京大学国际关系研究所兼任教授。主要成就：社会学家、人类学家、教育家。代表作品易村手工业、玉村农业和商业目录序第一章 调查的经过和方法第二章

2、 土地的利用第三章 农业里劳力的过剩 第四章 农业里的投资 第五章 村民的生计第六章 农工之间 第七章 织篾器第八章 土纸作坊的组织 第九章 土纸制造和运销 第十章 纸坊经营和经济利益 第十一章 金融和土地 农业状况为什么要发 展手工业怎样发展手工业手工业类型 手工业与农业（土地）的关系发展手工业带来的问题及解决办法农业、手工业之外的生产事业如何让乡村所有人富起来序 费孝通调查以一个手工业为基础的内地农村易村为对象，一方面可以和太湖附近有手工业的江村作比较，另一方面可以和以农业为主的禄村作比较。易村：家庭手工业（织篾器）、作坊工业（造土纸）在这份调查报告中，张之毅解剖了易村的经济结构，并点明在

3、整个结构中，乡村工业所占的位置。费孝通总结了这份报告的几个贡献：一、工业和农业的界限在理论上，农业是只限于在土地上培植作物的活动，而把作物的自然形态改变成消费物品的活动，算作工业活动。可事实上，两者并不易严格区别。如，把谷粒和稻穗分离的工作算是农业活动，而把米粒和糠皮分离的工作就是工业；把成熟的棉花摘下来是农业活动，而把棉花纺成纱、织成布，裁了、缝了便是工业活动。因此，工业和农业并不是对立的，而是相连的。每个农民在作为农民的同时，他也是一个工人。中国也并不是没有工业，只是以最传统的形式分散在乡村中，分散在每个农户家里。二、工业帮着农业养活庞大的乡村人口中国乡村工业的发达并非偶然，在农村经济中工

4、业是必要的部分。因为在中国，农业并不能单独养活乡村中的人口，乡村工业的一个特性就是帮助农业维持庞大的乡村人口。在我国人多地少，单靠农业供给，除了吃之外，穿、住、生病、丧葬无法保障，这部分的亏空只能靠工业填补。而乡村人口之所以庞大，一方面是因为都市工业不发达，除了农村，人们别无去处。单靠农业不能生活，单靠工业也不能，所以他们不能离开土地，单靠工业谋生；另一方面，农业劳动的季候性特征决定了劳动力必须得养着以备急时之需。因为这种矛盾，即一方面要拖住大批人口，一方面又不能时时利用这些劳力，一方面又不能以农业收入来养活他们，于是他们就只能在农闲时利用手工业解决生计困难。在易村，将织篾器的工业称为“在农闲

5、基础上用来解决生计困难的工业”。三、乡村工业的两种形式“在农闲基础上用来解决生计困难的工业”（家庭手工业）并不是乡村工业的唯一形式，张之毅利用易村的材料充分说明了另一种形式，即作坊工业。 家庭手工业 织篾器 作坊工业 造土纸作坊工业因为运输困难和市场狭小，导致其积累的资金不能向外扩展，最后依旧向土地里钻，成为了攫取土地权的魔手，手最后伸向贫农，促成了贫富对立。发生在人多地少的乡村，利用过剩的劳力，资金投入少发生在土地贫瘠的乡村，利用过剩的资本，资金投入多乡村工业四、都市工业与乡村工业在沿海诸省都是都市工业的发展促成乡村工业的崩溃，而中国的都市工业又在西方先进工业的压力下无法发展。沿海乡村的手工

6、业也因为洋货的入侵一度衰退，造成乡村工业的破坏和农民的部分失业以及乡村的不安和政治混乱。内地经济基本上代表着和西方接触前我国传统经济的一般方式，但沿海诸省的变故，也正是内地可能的命运。究其原因，主要是因为国家工业不发达，不论是都市工业还是乡村工业。五、乡村工业的复兴和前途因为政府限制进口国外货物，都市又被敌机轰炸，日用品的制造只能留给乡村工业。这样，乡村工业脱离了洋货和机器产品的竞争，走上了繁荣之路。乡村的处境得到转变，不但挽回了一落千丈的衰势，而且因战时的特殊局面，不得不尽量利用后方人力，提倡农民兼营工业。抗战结束后，城市工业建设放在重工业上，因此乡村工业更为发达。但是若城市轻工业发展起来，

7、乡村工业是否又要面临战前悲剧？事实上因为电力和内燃机的使用，工业发生由集中向分散发展的趋势。这样，新工业就不一定都要集中在城市，留着一些在乡村，则都市工业和乡村工业的矛盾就不那么尖锐。但与此同时，乡村工业必须改变以往纯粹以体力作动力的方式及各家、各作坊各自为政的生产方法，在技术和组织上作出改变，才能立足战后的新世界。六、乡村工业的变质乡村工业在技术上需要改良是不可避免的，乡村工业变质的第一步是在引用机器，使乡村工业并不完全等于手工生产。如在一件工业品的制造过程中，将不必须机器的部分留给手工业，以此利用乡村里多余的劳力；需要机器的部分集中到小工厂。如此产品的质地可以不因部分的手工制造而不易改良，

8、那么乡村手工业在技术和组织上受的限制就破除了。但这样又会面临另一个问题：要利用机器就势必不是处于生活边缘的农民所能配备的。新式乡村工业中所能获得的利益通通会归到占有生产工具的富农手里，对乡村经济的贡献不但不大，反而会引起贫富的悬殊。张之毅在本书中所描写的情形，是对新式乡村工业的一个警告。所以必须采取合作的方式，不单要技术上的配合，更需要在组织上的统一，即作坊里生产工具的所有权不能集中在少数有资本的人手里，而应分散在所有参加生产的农民手里。这样作坊工业就能避免成为集中土地权的魔手了。工业中所得的利益，也可分散到需要用钱的农民手里，他们有钱了，就不需要借钱，这不但安定了工业，也安定了乡村里的土地问

9、题。第一章 调查经过和方法1、选择易村的原因 之前在禄村的调查过程中，发现农忙农闲现象，因此有劳力分配不均的问题。农忙时，全村劳力参加本村的田地工作，还嫌不足需互借；而农闲时不仅外地不再需劳力，本村的劳力也大量旷废。因此就有了农闲时和农业相配的手工业的产生。但是禄村的手工业很不发达，不能给其研究农村手工业提供机会，因而需要寻找一个手工业发达的农村，以便和禄村相比较，从而发现禄村手工业不发达的原因。而易村就是这样一个手工业发达的农村。2、调查经过 外部条件艰苦，内心苦闷孤独3、方法 参与观察（27天，54户，一个姓，有亲属关系，容易入手）第二章 土地利用1、地理景观2、水利 绿叶江流经易村，但因

10、地势高，灌溉不利，而且雨季易遇山洪，绿叶江水势暴涨，两岸遭灾颇大。因此对绿叶江多少有点恐惧和厌弃，但始终不忘如何设法利用江水灌溉农田的问题。 水坝： 地势过高，造价高。 水车：造价便宜，凡是不高于江面三米的田，都可灌溉。 易村附近有6道水坝，11架水车，1939年秋洪过后，水坝多被冲坏，水车只剩2架。3、土地的性质和作物种类 性质：土地位于红页岩的山岗和绿叶江中间的陡窄斜坡上。 红页岩风化成碎片，松散的堆于山腰。山上寸草不生，下雨时毫无贮积能力，碎石被冲到山下，因此土地贫瘠。只有离山脚远的江边土质稍好。根据这些条件，依地势高地由上而下分为干地、干田、湿田和沙地四种耕地。当地人将不种水稻的土地叫

11、地，将种水稻的叫田。 田地单位：“工”。工并不是实际面积相等的单位，而是因农作技术上的需要定下来的实用耕地单位。一工田是一个劳工一天能插秧的面积，所以会因工作时间、效率、技术和兴趣及秧苗茂盛和土地肥沃程度而不同。同一工田，实际面积很可能不同。 作物种类耕地种类耕地种类位置位置土壤特点土壤特点价值（价值（1939）元元工工作物作物干地位置较高红褐色颗粒，黏性小低于30花生、黄豆、白薯、棉花、烟草、木棉干田比干地稍低黄白色，具有黏性50种一次稻湿田车田干田下面棕黑色黏土，土性肥沃120-130种稻和豆的两熟田沙地靠近江边的低地黄黑色沙土，土质肥沃140玉蜀黍、蚕豆、油菜、豌豆、芋头、大小麦、菜蔬1

12、939年的大水，将沙地上的泥土冲到湿田几寸厚，人们费力将泥土挑走。为什么不直接改种菜蔬、豆麦呢？而且沙地上的菜蔬、豆麦与湿田上的谷米利益相当。但是另一方面，在江边的林地最初是用来种甘蔗的，甘蔗制成糖块，到附近出卖。在一个外来的四川人用江边零散的竹子造纸后，人们毫不犹豫的将种甘蔗改为种竹子。于是产生了一个似乎矛盾的现象：一方面挑沙恢复湿田，另一方面却毫不留情的用竹子代替了甘蔗。改变原来的样子改变原来的样子恢复原来的样子恢复原来的样子稻、菜蔬、豆麦自给品不能依物价的变动决定种什么必须恢复湿田种稻甘蔗、竹林商品可以根据市场的价格决定种植种类和数量竹林代替甘蔗第三章 农业里劳力的过剩1、农作活动 农作

13、活动不是由农民自由支配的，而是由物候决定的，农民需要根据每种农作物的生长过程来规定农作日历。农作物的生长期多在夏秋两季，冬春两季较少，所以夏秋忙，冬春少闲，即使在夏秋农忙期间，也有断断续续的农闲时间。而且就各家来看，农作活动与别家也并不完全同时，而这点时间差便为农村劳力调剂发挥功能。2、劳力调剂 一定量的劳力，彼时可能不够，此时可能过剩，怎样充分利用就成了问题。最好也是易村最通行的办法就是换工。因为各家农作活动的时间差，甲在秋分时收割，乙在霜降时收割，甲忙时乙闲着，乙忙时甲已忙完。他们若是相互帮助，则甲乙两家都能及时把工作做完。这种换工的调剂劳力的办法实际上减少了各个农民的农闲，加长了在农业里

14、利用他们劳力的机会。可即使这样，易村的农民从小雪到次年的春分这三四个月中，还是没工可做，这一时期从农业上闲下来的劳力怎样利用成为易村经济中的一个重要问题。3、单位耕地所需劳力估计 由于“工”这个单位并不是确定的实际面积，所以单位耕地所需劳力也难以估计。如农地和农田所需劳力就不同。这是因为农田里的水稻在生长期不与其它作物混合，计算时只需将不同季节作物所需劳力分开便可；而农地因为同时种了多种作物，一天一人可以在一块地上照顾好几种，有时并不是整天在劳作，因此计算上比农田困难。4、田地面积和劳力供给 通过分析农作活动中最忙的插秧和割稻两段工作，发现易村即使在最农忙的时候尚且有剩余劳动力，加上外出来的长

15、工和零工及本村能下田而未下田的人，剩余劳动力一定会更多，农忙时如此，农闲时更是如此。易村农业显然不能充分利用易村的劳动力，易村土地少，人口又太多，他们不能在土地上获得长期就业的保障，这是易村工业发达的一个重要环境。第四章 农业里的投资1、农田利润 易村的粮食产在田里，不是地里。村里人缺乏的是田上的米，不是地里的杂粮，而且农家解决日用不足的办法是依靠手工业而不是农地；另一方面，农地作物种类多，成本不一，所以计算利润时忽略了农地利润。2、农田经营方式 自田自工经营（易村）：利用自给劳力，省出本该支付给雇工的工资，归自己所有（自己下田，不雇工） 土地达到耕种边际，利润少，若雇工则利润几乎为零甚至亏空

16、 雇工自田经营（禄村）：雇用劳力，支付工资及其它成本后仍有盈余 土地肥沃，利润丰厚3、耕地外拓和它的限度 易村本村土地少，可开垦的都以开垦，剩下的都是草木很少的红山岩，于农业没有半点价值。扩充土地唯一的途径是向外村买田。易村周围几十里的地方多是荒地，价格便宜。易村有23的田地在村外，由此可见易村在田地上向外拓展的程度之大。 随着拓展范围的扩大，田地和村的距离变大了，因交通不便不能自己耕种，于是不得不租给外村人租种，若是租金低不接受便荒芜了。 第五章 村民的生计1、土地担负的极限 无论是村里的精耕还是村外的粗拓，土地的产量都有个极限，在这个限度内，易村人是否已解决了他们的粮食和生活？土地是否担负

17、得起人们的需要。 作者通过一系列的统计与计算，得出的结论是易村人的粮食在满足自身需求外略有剩余，所以易村的粮食是可以自足的。那是否可以用剩余的粮食换取其它自己不生产的东西呢？通常来说，普通中国农村家庭中食物占生活费用的一半，其中米又占百分之八十，所以米占整个生活费用的百分之四十。以此为标准，易村除了自给的粮食外，还需900担谷子换其它日用品，可易村只剩400担，全年还缺500担，也就是说，他们的农业并不能维持普通生活。2、人口的压力 在易村人丁兴旺和家业繁荣势难两全，几代单传可能成为富户，可是一代多子则可能家道贫穷，这是因为前者田地没有分散出去，而后者则田地分散。 易村人口多，“他们的老祖坟就

18、被子孙涨的裂开来”，可是又因为“不宜外出，出去没有发达的”的观念造成人口没有外流的机会。人口不外流，人口压力就不会减小，不论多么肥沃的土地总有挤到极限的一天，何况易村农业本就先天不足。3、各家差别 易村是个同姓的村子，村里的人都是从一个老祖宗传下来的的，但各分支才智不齐，命运不同，分出贫富高下。家贫的便要出卖土地，但他们为了防止土地权流到别族手里，规定只能在同族手里找买主。土地在同族流传的结果就是土地权集中到几家富户手里。虽是同宗兄弟，但有富有贫。富有的人家不但粮食可以自给，日用之外还有余存；普通人家如前面所说自给的粮食外不足以满足其它用品需求。4、生产需要的自给程度 易村的粮食、日用品不足显

19、而易见，但是还是要考虑他们在粮食之外的需要。有多少是可以自给的呢？若是这些能自给的话便不用农产品或其它东西去换了，换句话说，这些人家就可以不用再手工业上谋发展来补农业的不足了。可是事实是易村在衣、食、住和其它日用品上能自给的项目很少，大部分靠外面的供给，那用什么去换取所缺的日用品呢？第六章 农、工之间1、家畜： 猪：利用家中妇女的剩余劳动力：好养，食料成本低 鸡：敬祖、过节、迎神待客可用来吃 羊：获利较高且放羊的活计可交予小孩，不必支付工费 牛：与农事关系密切，但一般人家购置不起。 黄牛：主要用途是供给肥料，贩卖或卖肉；水牛：犁地 马：运输、供肥料，生育小马 牛、羊、马受兽病威胁较大，一旦染病

20、，没有兽医，只能求神拜佛，因此有牛王会、马王会的活动，来祈求牛王、马王保护牲口，平日新添一牛一马都要去土主庙焚香叩拜，杀鸡酬谢神恩。也因此养的人家并不多。2、渡船 易村人的土地多在绿叶江对岸，农作期每天过河，而且外出也要渡江，因此渡船也成了一部分人的生财之道。渡资随水势的变化而不定，水势猛，价钱高，水势退了，价钱低。1939年的大水时，渡一人收一角。（牛：120元、船：30元） 3、赶街子 互通有无 易村人没有街子，他们常赶的是离得最近的川街（六天一次），街子上的交易活动可分为三种形式： 物物交换：不用货币，织好的蔑器（特定的盛米箩筐，一萝=一斗谷 子）换谷子。 用货币作媒介：卖出自己的蔑器、

21、笋叶、土纸，卖进布匹、铁器等。货币流通速率快。 经过中间人（零售商）：物品不是自产，而是贩卖从市里买进的肥皂、火柴、香烟等 易村人参与的是前两种。因此，易村虽也有上述副业，但无论是饲养家畜、渡船还是赶街子，获益的只是少数几人，且获益有限，对其经济上的帮助甚微。 第七章 织篾器发展手工业的优势：1、利用了农闲时间，充分利用劳动力；2、不受温度、雨量的限制，随时可作；3、利用体力和手艺，不比用机器的工业。所以可随开随停；4、本地出产，材料易得。材料：竹子，绿叶江两岸的竹子，易村人家家有份。工具和技术：厚背薄刃的砍刀砍竹子，再把竹子劈成篾片和篾条，以篾片作龙骨， 以篾条绕龙骨织成各种蔑器。 有的篾条

22、要用火烤、用水浸， 以减少硬度和脆度，增加韧性， 才能编织。 织篾器所需时间长，获得的利益并不比田地上的收入多，却比闲暇时没工可做强。况且田地上的收入虽比之较多，但并不能满足日用日用，因此不少人靠织篾器养家，也就是说它是发生在农闲基础上用来解决生计困难的工业活动。第八章 土纸作坊的组织1、作坊工业的性质：有设备、有资金2、作坊的合有 易村有九个作坊，占方圆五十里纸坊的14.这九个纸坊，分属十二个坊主，其中单资的有四个，其余皆为合有。纸坊的合有人多为同胞兄弟或者叔侄合有。这是因为早期创办的单资纸坊，后因分家，在下一代成立兄弟合有，兄弟中又有死去的，就成了叔侄合有。3、作坊的主人 经济情形随虽属村

23、中的佼佼者但也有高低。有田地有原料的坊主开工早，有钱的也能早早预订原料，田地少、原料少的开工便迟。4、工人 造纸的技术工人分舀纸和炕纸两种，前者叫舀工，后者叫炕工。造纸需两者的配合，缺一不可。雇工和工人的关系不是一对一的、固定的和长期的。一个工人可有多个雇主，而且雇主与工人大多通过亲朋关系，而后发生了经济上的合作行为。 需注意的是，作坊虽是合有的，但从材料到出纸及雇工运销等还是自己经营互不干涉。第九章 土纸制造和远销1、制造步骤：2、原料：竹3、配料：石灰石、胶质、木料4、工具5、技术：舀纸、炕纸6、远销 易村的土纸，大多销到周围的县村，少有销到昆明的，虽然纸质并不比昆明市场上的差，但不易卖出

24、确是事实。 每到新年、春秋两次扫墓、七月中元鬼节时，家家都要烧锡箔和纸钱，而这两者都是由土纸加入姜黄加工而成。这部分是土纸销路的大宗。此外，每年秋天收割土烟时要用纸包，销行的数量也很大。 土纸有人上门来收，但大部分还是每街期由本村人运出去买。运出去卖的土纸多是批发，因为比零售价格低，脱货快。即使价格不好，也只能卖掉，免得又要运回来。若是街上有存货的处所，便可储存起来等价好时再卖，可惜这种存货处，在各自运销的办法下无法设立。 第十章 纸坊经营和经济利益1、自坊经营 受原料的限制，纸坊并不能全年开工，自家的原料用完后便停工，也就是说，有多少资本开多久工，收多少原料造多少纸。即使全年开工可获得更大利益，也是无计可施。于是会有一长时期的停工，就发生了租坊经营。坊主自己的原料造完时，不如租给别人造，既可买个人情，又可收点租。2、租坊经营 租坊的大多数中下等人家，虽没外债，但资本并不充足，不能开纸坊，于是只好筹些钱租坊造纸。租坊的好处在于