第四部分基本营养物质PPT学习教案

1、会计学1第四部分基本营养物质第四部分基本营养物质5第1页/共39页第2页/共39页为，蛋白质还含有等元素。糖类糖类 导导 学学 导导 练练糖类、油脂、蛋白质糖类、油脂、蛋白质C、H、ON、P、S第3页/共39页n是不同的，是混合物，不能称为同分异构体。C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO、CH2OHCO(CHOH)3CH2OH同分异构体同分异构体C12H22O11同分异构体同分异构体(C6H10O5)n第4页/共39页砖红砖红蓝蓝第5页/共39页(蔗糖蔗糖) ( )( ) (麦芽糖麦芽糖) ( ) 葡萄糖葡萄糖果糖果糖葡萄糖葡萄糖第6页/共39页淀粉淀粉(或纤维素或纤维素) ( )葡萄

2、糖葡萄糖第7页/共39页D1 mol9 mol氧气第8页/共39页第9页/共39页可以不同。油脂油脂 导导 学学 导导 练练豆油、香油豆油、香油第10页/共39页高级脂肪酸甘油高级脂肪酸甘油高级脂肪酸钠甘油高级脂肪酸钠甘油第11页/共39页高级脂肪酸甘油酯，沸点较高，常温下呈固态；C项，皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应；D项，自然界中的油脂是多种物质的混合物，因此没有固定的熔、沸点。答案C第12页/共39页蛋白质蛋白质 导导 学学 导导 练练第13页/共39页 点拨点拨利用灼烧可以鉴别棉织物和毛织物或丝织物。利用灼烧可以鉴别棉织物和毛织物或丝织物。第14页/共39页蛋白质蛋白质蛋白质蛋白

3、质第15页/共39页(4)是物理变化。()答案(1)(2)(3)(4)第16页/共39页_L，反应的化学方程式为_。(4)与新制的Cu(OH)2反应的现象是_。第17页/共39页第18页/共39页第19页/共39页葡萄糖的化学性质葡萄糖的化学性质第20页/共39页件下反应产生砖红色沉淀。答案C第21页/共39页混合物。从结构上分析，B项正确。油脂是酸与醇作用的产物，具有酯基(COO)，属于酯类。油脂结构中的烃基有些是不饱和的，含有碳碳双键，可使溴水褪色。答案D第22页/共39页较高，室温下为固态，又称为“脂肪”。油通过氢化可以转化为脂肪。另外，油脂是混合物。酯与油脂的区别酯与油脂的区别第23页

4、/共39页液态，烃基不饱和程度大，后者为固态，烃基饱和或不饱和程度较小，因而A对，D错；油脂属于酯，酯可以是混合物，也可以是纯净物，B错；脂不一定是酯，如树脂不是酯，酯也不一定是脂，如乙酸乙酯不是脂，C错。答案A第24页/共39页中国科学家在1965年合成的D可以用灼烧法来鉴别蛋白质第25页/共39页答案B第26页/共39页性质应用性质应用蛋白质的检验蛋白质的检验第27页/共39页第28页/共39页C项错；通常用灼烧的方法和颜色反应检验蛋白质，D项错。答案A第29页/共39页现象现象A现象现象B结论结论未出现银镜未出现银镜溶液变蓝色溶液变蓝色淀粉尚未水解淀粉尚未水解出现银镜出现银镜溶液变蓝色溶液变蓝色淀粉部分水解淀粉部分水解出现银镜出现银镜溶液不变蓝色溶液不变蓝色淀粉完全水解淀粉完全水解第30页/共39页第31页/共39页答案D第32页/共39页和麦芽糖分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，而非同系物。C项中二者含相同官能团，且分子组成上相差一个CH2原子团，故互为同系物。D项中官能团个数不同，不是同系物。所以选C项。答案C第33页/共39页素B利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质第34页/共39页第35页/共