科学的减肥营养餐

1、科学的减肥营养餐科学的减肥营养餐 肥胖，世界不堪承受之重肥胖，世界不堪承受之重 WH01998年“肥胖目前在全球范围内广泛流行，所有的迹象表明这种情况会日趋恶化，在欧洲、美国和澳大利亚等发达地区，肥胖的患病率高，并有上升的趋势。”肥胖的定义肥胖的定义 身体内脂肪过度蓄积 人体热量的摄入超过消耗,过多的能量以脂肪形式在体内不断堆积肥胖的形成原因肥胖的形成原因 饮食饮食 摄食过多摄食过多 不良的进食习惯不良的进食习惯:不吃早餐、晚餐太丰盛等 精神心理状态产热营养素与肥胖产热营养素与肥胖 脂肪与肥胖 精制糖与肥胖：脂蛋白脂酶活性增高，加速甘油三酯在脂肪细胞内不断累计，并引起血浆甘油三酯增高。如何判断

2、如何判断 WHO肥胖工作组织在亚太地区肥胖治疗指南中，建议用体重和腰围来定义患者的肥胖程度。 体质指数（BMI）=体重（kg）/身高（m2 ） 正常：18.5-23.9 超重：24-27.9 肥胖：28 严重肥胖：30 腰围：男性90cm(2.7尺)，女性80cm（2.4尺）控制控制体重的策略体重的策略 改善膳食改善膳食 增加体力活动增加体力活动 改进生活习惯改进生活习惯如何改善膳食？如何改善膳食？ 1尽可能平均分配一天的摄食量，不应漏餐 2应有足够的膳食，以避免餐间加点心 3膳食中脂肪和油的产热比要少于20% 4总热能中的55-65%应来自碳水化合物 5鼓励食用新鲜水果，蔬菜和粗粮 6限制酒

3、精摄入膳食疗法分类膳食疗法分类 节食疗法：每天摄入能量1200-1800kcal 低能量疗法：每天摄入能量:600-1000kcal 极低能量疗法：每天摄入能量200-600kcal（医生指导下）（一）（一）怎样算科学的减肥餐？怎样算科学的减肥餐？1、确定合适的能量摄入量（kcal）=标准体重（kg）20-25kcal/kg 标准体重（kg）=身高-105 当能量摄入量1200kcal时，很难保证人体需要的营养素供给，也难以维持下去，所以实际操作中，男能量低限1400kcal，女1200kcal（二）怎样算科学的减肥餐？怎样算科学的减肥餐？2、适当的营养素分配比例： 蛋白质占总能量25%，动物

4、性蛋白质占50% 脂肪占总能量15% 碳水化合物60%（三）（三）怎样算科学的减肥餐？怎样算科学的减肥餐？ 3、限制脂肪摄入：肉、蛋奶制品、内脏、豆制品、坚果类 4、纠正不良膳食习惯 5、定时定量进餐，不随意加餐，上午10:00和下午4:00适当加餐，水果，点心，有助于减少饥饿感。 6、多吃热量低、饱腹感强的食品：蔬菜、粗粮 7、贵在坚持，持之以恒1200大卡的减肥餐 那么，1200大卡能量意味着多少食物呢? 三两(150克)主食 二两(100克)肉 一个鸡蛋 一杯奶 500克蔬菜 一点油。 一般来说，膳食疗法开始后的1-2月，可减重3-4kg,，此后可与运动疗法并用，保持每月减重1-2kg,可获得比较理想的治疗效果。膳食治疗后表现膳食治疗后表现 1、体重平稳下降，每周或每月减少0.5-1kg 2、头1-2月体重无明显变化，之后才开始下降，而且速度快 3、体重最初下降很快，甚至每周达1-2kg,然后停止下降数周甚至数月，接着体重又逐步下降。减肥勿操之过急减肥勿操之