妇幼卫生专科妇幼营养学辅导题

1、.妇幼卫生专科妇幼营养学辅导题作业一一、单选题1婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外，还有（D）。A 亮氨酸B异亮氨酸C赖氨酸D组氨酸2下列哪种维生素中缺乏易导致胎儿“神经管畸形”（D）A维生素AB维生素DC维生素CD叶酸3畜禽肉中的铁以下列哪种形式存在，是膳食铁的良好来源。（C）A 二价铁B三价铁C铁血红素D铁分子4膳食中钙的良好来源是（D）A奶B奶制品C豆类D以上都是5由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称(D)。A 体力活动耗能B基础代谢C非体力活动耗能D食物的特殊动力作用6牛奶中的蛋白质以下列哪项为主，故不利婴儿的消化吸收(A)A 酪蛋白B清蛋白C白蛋白D球蛋白7牛奶中含有

2、丰富的钙，但下列哪项含量较低，用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。(C)A维生素AB维生素DC铁D锌8、粮谷类天然的互补食物是（C）。A维生素B矿物质C豆类D蛋白质9完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（C）A 亮氨酸B异亮氨酸C赖氨酸D色氨酸10在下列食品中蛋白质消化率最高的是（B）.A整粒大豆B豆腐C豆芽D豆浆11维持人体基本生命活动的能量消耗是(B)A 体力活动耗能B基础代谢C非体力活动耗能D食物热效应耗能。12. 能促进钙吸收的措施是 ( A )A 经常在户外晒太阳B经常做理疗 ( 热敷 )C 多吃谷类食物D多吃蔬菜、水果13. 每克碳水化物在体内可提供能量为（B）A 4.184

3、KJB 16.8KJC 29.3KJD 37.6KJ14. 膳食蛋白质中非必需氨基酸(B)具有节约苯丙氨酸的作用。A 半胱氨酸B酪氨酸C丙氨酸D丝氨酸15. 中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（C）A 45%50%B 70% 以上C 55%65%D 30%以下16. 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（B）A 精氨酸B组氨酸C丝氨酸D胱氨酸17. 具有抗氧化作用的维生素是（CA维生素AB维生素DC）维生素CD叶酸18. 食物中长期缺乏维生素 B1 易引起（ C ）A 蛋白质热能营养不良B癞皮病C脚气病D败血病19.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（C

4、）A 苏氨酸B赖氨酸C色氨酸D蛋氨酸20.维生素 B2 的良好来源是（ D）A 白菜B菠菜C大米D动物肝脏21.维生素 A 的主要来源是（ D）A 马铃薯B梨子C小麦D动物肝脏22尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（ D）.A维生素 EB赖氨酸C维生素AD尼克酸23下列哪组全部是人体必需氨基酸（ B）A 天门冬氨酸、苯丙氨酸B亮氨酸、赖氨酸C 缬氨酸、精氨酸D苏氨酸、脯氨酸24.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（B）A鸡蛋B粮食C鱼类D蔬菜25.粮食加工精度越高（D）A 纤维素含量越高，硫胺素含量越高B纤维素含量越高，硫胺素含量越低C 纤维素含量越低，硫胺素含量越高D纤维素含

5、量越低，硫胺素含量越低26. 含维生素 C 最多的蔬菜是 ( D )A菠菜B南瓜C白菜D菜椒27. 影响蔬菜中钙吸收的主要因素是 ( B )A磷酸B草酸C琥珀酸D植酸28. 有关牛奶，不正确的是（C）A 牛奶蛋白质为优质蛋白质B牛奶为钙的良好来源C 牛奶含有丰富的铁D牛奶中含有人体需要的多种维生素29. 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高AA豆腐B豆浆C豆芽D整粒熟大豆30. 大豆中的蛋白质含量 ( D )A 1520%B 50 60%C 10 15%D 35 40%31. 以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源CA豆腐B豆豉C豆芽D豆浆32. 以下水果中 VC含量最

6、高的是DA柠檬B山楂C桔子D猕猴桃33. 在米的淘洗过程中，主要损失的营养是A.A B 族维生素的无机盐 B 碳水化合物 34. 牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（A钙 B铁 C钾C蛋白质B）D 钠D维生素C35.下列哪项不是妊娠期营养不良对胎体的影响。（C）A 先天畸形B 低出生体重铁C 贫血D 脑发育受损36正常成人能量的消耗主要用于( D)A 基础代谢B食物的热效应C体力活动D以上都是37不是促进钙吸收的因素有(C)A维生素 DB乳糖C膳食纤维D氨基酸38浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（A）A蛋白质B热能C维生素D矿物质39下列不是维生素A 缺乏引起的疾病的是(B)A

7、 干眼病B脚气病C夜盲症D坏血病40下列不是不溶性膳食纤维的是( B)A 纤维素B甘露醇C半纤维素D木质素41不是促进铁吸收的因素有（C）A 维生素B猪肉C抗酸药物D以上都不是42不是膳食纤维的生理作用有（D）A 预防便秘B降低血清胆固醇C预防癌症D 促进微量元素吸收43膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用（D）A 钙B铁C锌D蛋白质44下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。（C）.A维生素EB钙C维生素DD维生素C45. 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足(C)时期内婴儿对铁的需要量。A1 个月B2个月C4个月D7个月二、多选题1. 婴幼儿常见的营养问题包括（A 、B

8、、 C）A 缺铁性贫血B缺锌所致生长发育迟缓C 缺乏维生素D 所致佝偻病D缺钙所致骨质软化症E 缺乏维生素B12 所致贫血2. 提倡婴儿母乳喂养的原因是(A、B、 C、 D)A 人乳中的蛋白质容易消化B人乳中的脂肪球小吸收好C 人乳中含丰富的免疫活性物质D人乳中的钙吸收率高E 人乳中的铁丰富3. 学龄儿童可出现的营养问题有( A 、B、C、 D、E)。A 锌缺乏B缺铁性贫血C肥胖D.维生素 B1 缺乏E 维生素 A 缺乏4. 妊娠期营养不良可使胎儿发生（B 、 C、D）。A 佝偻病B先天畸形C低出生体重D脑发育受损E 肥胖5. 老年人饮食应注意 ( A 、C、D、 E )A 蛋白充足而质优B控

9、制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C 脂肪摄入不宜过多D总热能摄入适当降低E 摄入足够的维生素三、名词解释1. 营养2. 必需氨基酸3. 基础代谢4. 食物特殊动力作用.5. 蛋白质互补作用四、简答题1. 妇幼营养工作的任务 .2. 蛋白质的生理功能有哪些？3. 影响钙吸收的因素有哪些？4如何注意少女学生的合理营养?5.如何评价蛋白质的利用率，试用公式表示，并请说明意义?作业二一、单选题1. 下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。（C）A维生素EB钙C维生素DD维生素C2. 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足(C)时期内婴儿对铁的需要量。A1 个月B2个月C4个月D7个月3婴

10、幼儿佝偻病主要是由（C）缺乏引起的。A 维生素B维生素C维生素D硫胺素4. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是(A)A 中枢神经系统B骨骼系统C循环系统D内分泌系统5小于 6 月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（B）的配方奶粉。A <12%B 12%18%C 18% 25%D >25%6. 孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏(C)A铁B蛋白质C维生素 B12D泛酸7. 母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从 ( C )月开始最好。A1个月B2个月3个月C4个月6个月D7个月8个月8. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏(D)。.A蛋白质和热能B钙C维生素 DD锌9. 老年

11、人保证充足的维生素 E 供给量是为了 ( C )A 抗疲劳B增进食欲C增强机体的抗氧化功能D降低胆固醇10. 与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（B）A钠B钙C铜D维生素A11.超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（A）A铜B铁C锌D硒12. 血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染(A)。A铁B钙C锌D硒13. 下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（ B）A肥胖B多尿C高血压D佝偻病14（B）摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。A. 乳糖、葡萄糖B.果糖、蔗糖C.蔗糖、麦芽糖D.葡萄糖、果糖15. 糖尿病患者的理想体重（ Kg）计算公式为 （ B ）A身高（ c

12、m） 100B 身高（ cm） 105C身高（ cm） 110D 身高（ cm） 11516.在以下食物中胆固醇含量最高的是（C）A猪肉B猪肝C猪脑D猪舌头17.治疗营养性肥胖的首选疗法是(C)。A 控制饮食B手术疗法C控制饮食运动疗法D药物治疗18.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（A）。A 不饱和脂肪酸B饱和脂肪酸C甘油三酯D胆固醇19. 糖尿病病人膳食控制的总原则是 ( B )A 食物多样化，合理安排进餐时间B合理控制热能摄入C 控制碳水化合物的摄入D控制脂肪和胆固醇的摄入E 选用优质蛋白质20. 蔗糖摄入过多的危害主要是( D)。A冠心病B糖尿病 C龋齿D三者都包括21. 母乳喂养时间至少应

13、持续(C)个月。A1个月B2个月3个月C4个月6个月D7个月8个月.22下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。（C）A维生素EB钙C维生素DD维生素C23. 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足(C)时期内婴儿对铁的需要量。A1 个月B2个月C4个月D7个月24胡萝卜中所含的（D）对恶性肿瘤、心血管疾病均具有预防和治疗的作用。A粗纤维B淀粉C汁液D胡萝卜素25. 洋葱所含的环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂饮食引起的（D）升高，改善动脉粥样硬化。A血压B血糖C血脂D血胆固醇26大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（B）A 氨基酸B糖类C有机酸D五环三萜类27类

14、胡萝卜素的无氧型和有氧型的主要区别在于（D）A 对 PH值的敏感性不同B与氧结合的方式不同C 对酸碱的敏感性不同D对热的稳定性不同28膳食调查方法中，最准确的方法是(C )A 称重法B 查帐法C 化学分析法D回顾调查法29某成人体质指数（ BMI）为 26，则他的体重程度为（C）A 消瘦B正常C超重D 肥胖30世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（B）A3克 B6克C 9克D12 克31. 合理分配一日 3 餐食量，早餐食量一般应占（C）A 10B 20C 30D 4032. 中国居民膳食指南共包括几条饮食原则（D）A 3B 4C 5D 833被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（

15、D）A 坐高、身高、头围B体重、身高、头围.C 胸围、头围、体重D体重、身高、皮褶厚度34. 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( C )A 物分类的概念B RDAC较理想的膳食模式D具体的食谱35. 平衡膳食是指 ( D )A 给机体足够的热能B供给机体足够的营养素C 机体全部所需的营养素D供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当36人体营养状况评价不包括（C）A 膳食调查B临床生化检测C 个人经济状况调查D人体测量37膳食调查不包括（ D）A称重法 B回顾询问法C查帐法D 生化检查法38理想体重的常用计算公式不包括（A）A理想体重 (kg) 身高 (cm)-110B理想体重 (kg

16、) 身高 (cm)-100C理想体重 (kg) 身高 (cm)-105D理想体重 (kg) 身高 (cm) 100 ×0.939不能反映人体蛋白质生化检验参考指标有（B）A游离氨基酸B 游离脂肪酸C 血清白蛋白D 血清总蛋白40反映人体铁生化检验参考指标有（B）A血清铁蛋白B 血清胡萝卜素C 血清运铁蛋白饱和度D 全血血红蛋白浓度41不能作为社会营养监测指标的是（A）A Vervaeck 指数B收入弹性C人均收入及人均收入增长率D Engel指数42粮食加工精度越高（D）A 纤维素含量越高，硫胺素含量越高B纤维素含量越高，硫胺素含量越低C 纤维素含量越低，硫胺素含量越高D纤维素含量越

17、低，硫胺素含量越低43. 含维生素 C 最多的蔬菜是 ( D )A菠菜B南瓜C白菜D菜椒44. 影响蔬菜中钙吸收的主要因素是( B)A磷酸B草酸C琥珀酸D植酸.45. 有关牛奶，不正确的是（C）A 牛奶蛋白质为优质蛋白质B牛奶为钙的良好来源C 牛奶含有丰富的铁D牛奶中含有人体需要的多种维生素二、多选题1母乳中含量低于牛乳的营养素包括( B、C、E)。A碳水化合物B蛋白质C钙D脂肪E磷2. 有关婴幼儿喂养，正确的是 ( A 、 C、 D、E )A4 个月6 个月开始添加辅助食品B人工喂养可直接用鲜奶C 新生儿 2 周 4 周起，应添加鱼肝油D添加含铁丰富的食物E 应提倡母乳喂养3.关于安排高血压

18、病人饮食，正确的是（A、 B、D、E）A限制食盐，适当补钾B限制热量C限制钙的摄入D限酒E限制精制糖的摄入4.具有降低血压作用的矿物质有（B、 D、E）A 铁 B钙C钠D钾E 镁5. 可能有预防肿瘤作用的营养素有 ( A 、B、 C、D、E )A 膳食纤维B维生素 E C - 胡萝卜素D维生素 CE硒三、名词解释1. 混合喂养2. 人工喂养3. 初乳4氮平衡5蛋白质互补作用四、简答题1. 我国一直提倡母乳喂养，它有何优点？2. 简述婴儿添加辅食的原则和注意事项?.3. 婴幼儿常见营养性疾病是什么？4. 青少年的膳食原则是什么？5. 老年人的膳食原则是什么？妇幼营养学 (B 型题 )一、B型题（1-4 题共用备选答案）A 25gB 15gC 3kgD 0 5kgE 1kg1 孕妇自妊娠中期开始，每日应增加蛋白质2 孕妇在整个怀孕过程中约增加蛋白质3 孕妇在整个怀孕过程中约增