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文档简介

1、中国大部分的朝鲜族都分布在黑吉辽三省，朝鲜民族原本并不过中国的农历新年，后来与汉族慢慢融和，也爱上了这个热闹的节日。朝鲜族过年的年夜饭十分丰富，他们有自己的传统，自己的习俗，比如说，过年的时候，很多朝鲜族人都要酿酒，这种酒又称“岁酒”，他们在过年的时候有喝岁酒的习惯。还有一种在朝鲜族百姓家占有很重要地位的美食“打糕”，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，打糕都必然是桌上菜，就如东北的饺子、南方的鱼，它是一种年味儿的代表。炊烟袅袅的忙碌除夕清晨踏着齐膝的积雪走在敦化的街道上旅游一番，你会发觉在这个并不很大的小县城里，屋前屋后的木栅栏在阳光的照耀下拉出长长的影子，每家每户

2、家里忙做着年饭，一缕缕炊烟在这童话般的世界里更是耀眼夺目。还有那一盏盏红灯笼在白雪的映衬下显得格外通红透亮，营造出一种幸福喜庆的过年气氛。打糕制作“嘿哟！嘿哟！”只见两个壮汉挥动着木槌轮番捶打，喜气洋洋忙着准备除夕的美味食物“打糕”，旁边围着一群欢乐闹腾的小孩儿，都等待着争先吃到第一口新鲜出槽的打糕，让我也忍不住前去要上一口吃，他们还叮嘱我：“多吃点，养胃”。香粘细腻的打糕敦化旅游每到春节的早晨，男女老少都会穿着新衣，全家欢聚一堂，吃着新打出的年糕，期盼新的一年五谷丰登。打糕的制作原材料是大米，需要把米先放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，再将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀，只有经过这样反复的挤压，米饭的结构发生了根本性变化，最后形成的糕品才能集糯、黏、韧、绵、软于一体。如此，一份香粘细腻、筋道适口的打糕才算制作完成，色如珠玉，质如凝脂，堪称糕中之极品。打糕是朝鲜人民的传统食品，现在不仅会在平时，用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。如果平时可在敦化的农贸市场寻觅到，不过如能在春节除夕傍晚吃新

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