能量三大营养素

1、食物中的蛋白质含量（克/100克食物）中国：人均膳食纤维每日摄取量为13.3克上海:膳食纤维每日摄取量为9.1克天津:膳食纤维每日摄取量为12.7克广东:膳食纤维每日摄取量为8.6克*来源来源: 1999年年6月月营养与食品公司卫生营养与食品公司卫生 膳食纤维的每日建议摄取量膳食纤维的每日建议摄取量 每日每日20-35克克增加味道？增加味道？增加饱腹感？增加饱腹感？谈之色变？谈之色变？肥胖？肥胖？塑造体型？塑造体型？爱恨交加？爱恨交加？结论一：结论一：后来发现跟长期大量食用深海鱼类相关后来发现跟长期大量食用深海鱼类相关 B：1960年，丹麦医生年，丹麦医生J.Dyerberg在格陵兰岛做在格陵

2、兰岛做流进病学的研究时，比较丹麦人与爱斯基摩人的流进病学的研究时，比较丹麦人与爱斯基摩人的健康状况，意外发现爱斯基摩人中心血管病很少健康状况，意外发现爱斯基摩人中心血管病很少结论二：结论二：后来发现跟长期大量食用深海鱼类相关后来发现跟长期大量食用深海鱼类相关结论三：结论三：原因是：原因是：古代人与现代人体内坏脂肪与好脂肪的古代人与现代人体内坏脂肪与好脂肪的比例由比例由3：1升到升到20：1膳食脂肪酸膳食脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸饱和脂肪酸饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸其他其他奥米加奥米加3脂肪酸脂肪酸亚麻酸亚麻酸EPADHA结构功能结构功能人体必要的构成

3、物质。包括：没一个细胞的膜，都基本上是由脂类作为主要结构的提供能量提供能量释放能量是蛋白质，碳水化合物的释放能量是蛋白质，碳水化合物的2.25倍，占人体倍，占人体25%30%热量来源热量来源储存能量储存能量摄入大于消耗时以备用摄入大于消耗时以备用供给必需脂肪酸供给必需脂肪酸必需脂肪酸就是细胞的主要必需脂肪酸就是细胞的主要构成物质，与皮肤，毛细血管，构成物质，与皮肤，毛细血管，精子健康十分相关精子健康十分相关增加饱腹感增加饱腹感和口感和口感维持体温维持体温促进脂溶性促进脂溶性维生素的吸收维生素的吸收好的脂肪酸好的脂肪酸维持心脑血管维持心脑血管健康作用健康作用皮肤的最下层是脂肪可御寒皮肤的最下层是

4、脂肪可御寒VA，VD，VE，VK胃内保留时间长，胃内保留时间长，增加食物香味增加食物香味特别是特别是EPA（20碳碳5稀酸）稀酸）DHA（ 22碳碳6稀酸）稀酸）坏的作用坏的作用血管硬化血管硬化高血压高血压中风中风心脏病心脏病猝死猝死脂肪肝脂肪肝胆病胆病加剧糖尿病加剧糖尿病加剧癌症加剧癌症肥胖肥胖有助于调节血脂，降低血液粘稠度，有助于调节血脂，降低血液粘稠度，预防动脉硬化，脑血栓和脑梗塞预防动脉硬化，脑血栓和脑梗塞及改善脑供血不足，头晕头痛等及改善脑供血不足，头晕头痛等症状的功能症状的功能血管清道夫血管清道夫护脑专家护脑专家使心脑血管柔软，使心脑血管柔软，富有弹性，供血流畅富有弹性，供血流畅决定大脑磷脂质的决定大脑磷脂质的合成，从而决定智能合成，从而决定智能不足不足弱智弱智妊娠第妊娠第3个月个月3周岁周岁老年人老年人DHA明显下降：明显下降：老年性痴呆症老年性痴呆症保护眼睛保护眼睛增加视网膜细