鄂尔多斯市xx农牧业公司有机生猪管理手册

1、PAGE PAGE 54鄂尔多斯市xx农牧业开发有限责任公司有机生猪管理手册状 态： 分 发 号： 编 号: SH/YJ-A0-2009编 制：黄建华审 核：张俊清批 准: 郝 俊发布日期: 2009年7月10日 实施日期: 2009年7月10日目 录序号名 称页码1发布32有机产品质量手册管理说明43手册修改控制页54适用范围65组织机构图76工艺流程77公司简介88引用标准99术语和定义1110总要求1211有机生产质量方针和质量目标1412各组织机构及其职责1513生猪饲料配方及加工操作规程1614厂区卫生管理制度1815猪舍消毒规程2016生猪养殖技术规范2117养猪场防疫管理制度23

2、182619生猪场卫生防疫规程2820养猪场管理规定2921有机生猪管理计划3122内部检查3523跟踪检查3724顾客投诉与处理程序3925贮藏、包装、运输4126销售要求4227文件控制程序4328资源管理4529追踪管理4730员工福利与劳动保护48有机产品质量手册发布版号：0/A页码：1/1本公司依据有机产品GB/T1630.14-2005有机标准，结合本公司生产猪的具体情况和需要，制定了猪有机质量管理手册，其主要目的是：通过建立并实施有机生产管理，严格按照国际有机生产标准进行生产和管理。在生产过程中确保产品符合有机产品的标准与技术规范，并使产品安全可靠。既满足法令法规及市场要求，又可

3、达到可持续发展的目的。本手册也是公司向顾客证实有机产品保证能力的有效依据。经审定，本手册切实可行，从即日起全体员工必须遵照执行。现予以批准颁布，并于2009年7月10日实施。 总经理：2009年7月10日 有机产品质量手册有机产品质量手册管理说明版号：0/A页码：1/11.目的对猪质量手册的编写、批准、发放、更改、换版以及使用保管进行控制，以确保质量手册的正确和有效使用。2.职责2.1综合部负责手册的编写、发放、更改及换版。2.2有关部门和人员负责手册的使用与保管。3.管理程序3.1编写:本质量手册由本公司依据GB19630.1-GB19630.4有机产品编写。3.2批准与发放总经理在手册的批

4、准页上签发颁布命令，予以批准发布。手册由综合部负责发放，按发放登记表进行发放，领用部门和人员要签名，并与分发号相对应。现场使用的受控文本要在封面受控状态栏内加盖“受控”章。非现场使用的手册（如发放给顾客或用于投标等）在封面受控状态栏内加盖“非受控”章。3.3更改与换版手册中的内容需要更改时，由使用部门填写更改申请单，经总经理批准后由综合部负责更改，更改时要收回所有的受控手册。按批准的更改内容对每一份手册进行更改，做好更改标识，并在修改状态栏内表述更改后的内容。3.4使用与保管手册的使用者应按照手册的要求和规定，严格遵照执行。使用人应熟悉手册中与本职工作有关的内容，保证在用的手册版本为有效版本。

5、手册的使用者应妥善保管手册，不得任意涂改、复印和做记号，不得损坏、外借和丢失。对已出现的损坏和丢失，应及时通知综合部原分发号作废，按新分发号重新补发手册。有机产品质量手册有机产品质量手册修改控制页版号：0/A页码：1/1标题： 手册修改控制章节号：页码：第1页共1页版次：1修改次：0修改章节号修改条款修改人修改日期审核/日期批准人/日期有机产品质量手册适用范围版号：0/A页码：1/1本手册适用于本公司的生猪系列产品生产全过程的有机规范管理。为确保有机产品的符合规定性和安全性，保障消费者的健康，本公司严格按照本手册的要求和相关的法律法规建立并有效实施文件的有机质量管理体系，根据具体情况和变化进行

6、相应的修改，将有机生产过程的不符合因素消除或降低到可接受的水平，确保本公司生产的产品100%的符合有机猪要求。有机产品质量手册有机产品质量管理体系组织机构图版号：0/A页码：1/1管理者代表(HACCP小组组长)总经理综合部饲料部养猪场工艺流程 喂养、放养饲料混拌销售出栏 幼猪繁育有机产品质量手册公司简介版号：0/A页码：1/4鄂尔多斯市xx畜牧有限责任公司种猪场位于鄂托克旗乌兰镇德日素嘎查，占地500亩，2008年3月建场，已完成投资4100万元，建成标准化猪舍45栋，总建筑面积41300平方米，其中办公区、生活区、饲料加工区3500平方米，计划年出栏种猪、商品猪26000头。xx种猪场的建

7、设按照规模化养猪的工艺要求，在猪舍的建筑设计上结合内蒙古的气候特点，采用了目前我国最先进的猪舍节能建筑结构，设施配套完善，场部设有生物实验室1个，公司聘请国内知名专家和中国农业大学、内蒙古农业大学教授做常年技术顾问。2008年7月xx种猪场引进比利斯良种斯格配套系种猪1200头，年可向社会提供种猪、商品猪26000头。斯格配套系种猪以生长快、产仔多、瘦肉率高、肉质好、无应激而闻名于世。2009年公司被评为内蒙古自治区绿色产品生产基地；鄂尔多斯市重点龙头企业。xx种猪场实施“科技兴场”战略，力争在种猪结构、良种繁育体系、五良（良种、良法、良料、良舍、良医）配套等方面取得突破，创全国一流的猪产业龙

8、头企业，发挥典型示范作用。有机产品质量手册引用标准版号：0/A页码：1/1下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括堪误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。1.1有机产品GB/T19630.1GB/T19630.4：20051.2 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程1.3 GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范1.4 GB 7959-1987 粪便无害化卫生标准1.5 GB 8979-1996 污水综合排

9、放标准1.6 NY/T473-2001 动物卫生准则1.7 NY/T388畜禽场环境质量标准有机产品质量手册术语和定义版号：0/A页码：1/21.有机农业指在作物生产过程中不使用化学合成的制剂、化肥、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，维持农业生态系统持续稳定的一蛋猪生产方式。2.有机生产指来源于有机猪生产体系，根据有机猪生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品等。3.常规产品不符合本技术规范或未获得有机认证或有机转换认证的一切产品。4.转换期从开始有机管理至获得有机认证之间的时间为转换期。5.平行生产

10、有机生产者、加工者或贸易者同时从事相同品种的其他方式的生产、加工或贸易。其他方式包括：非有机、有机转换。6.缓冲带指有机生产体系与非有机生产体系之间界限明确的过渡地带，用来防止受到邻近地区传来的禁用物质的污染。7.基因工程指分子生物学的一系列技术（如重组DNA、细胞融合）。通过基因工程，植物、动物、微生物、细胞和其他生物单位可发生按特定方式或获得特定结果的改变，该方式或结果无法来自自然繁殖或自然重组。8.加工助剂在加工过程中实现特定的技术目的，而在原材料的加工中有意使用的物质或原料。它本身不作为产品成分，但在终产品中可能存在其残留物或衍生物。9.辐射（离子辐射）有机产品质量手册术语和定义版号：

11、0/A页码：1/2放射性核素的高能量辐射。辐射可改变猪的分子结构，以控制猪中的微生物菌、寄生虫和害虫，从而达到保存猪或抑制诸如发芽、成热等生理学过程的目的。10.标识指出现在产品的标签上、附在产品上或显示在产品附近的书面、印刷或图解形式的表示。11.禁止使用是指禁止在有机生产过程中使用，某物质或方法。12. 净道猪场群周转、养殖员行走、场内运送饲料、车辆出入的专用道路。13 污道 粪便等废弃物、淘汰猪场出场的道路。14养猪场废弃物主要包括猪场粪、尿、死猪场、过期兽药及药瓶和污水等。有机产品质量手册总要求版号：0/A页码：1/21.1本企业从事猪生产加工活动具有土地使用合同、营业执照、生产许可证

12、等合法的经营证明。1.2本企业严格按照GB/T19630.14-2005有机产品的标准进行有机产品的生产、加工，并按标准要求建立了有机生产、加工管理体系，同时将该体系管理文件化，加以实施和保持，并予以持续改进。1.3文件要求1.3.1质量管理体系文件包括：生产现场的位置图；形成文件的质量方针和质量目标；质量手册；本标准所要求的形成文件的操作规程和记录；组织为确保其过程的有效策划、运行和控制所需的文件。1.3.2 生产现场的位置图应按比例绘制，应在图注明：现场5公里范围内的行政图，标明周边工业污染源位置；现场的地块分布详图；河流、水井和其他水源；相临土地及边界土地的利用情况；现场内能够表明该现场

13、特征的主要标识物。1.3.3有机管理手册：建立一套完整有效的有机管理手册，其内容包括：公司简介质量方针和质量目标； 有机管理范围人员职责、权限、组织机构；有机生产、经营实施计划；内部检查；记录管理；跟踪审查；客户申、投诉的处理。有机产品质量手册总要求版号：0/A页码：2/21.3.4操作规程： 公司制定了详细的生产现场的管理规程以及相关的配料、水（复）煮、生产、化验、包装、运输、储存等各个环节的作业规程，保证有机生产的整个生产链处于受控状态。1.4平行生产本公司不存在平行生产。1.5转基因 现场在有机生产活动中，不得使用转基因物质，包括植物、动物、种苗、肥料、土壤改良剂和植保产品等。有机产品质

14、量手册有机质量方针和质量目标版号：0/A页码：1/11.有机质量方针和质量目标有机质量方针是本公司总的生产宗旨和方向，由公司总经理正式批准和公布并采取各项措施，保证该方针为全体职工所理解、实施和保持。1.1公司有机质量方针精饲细养、科学喂养、有机管理、奉献安全生猪。质量方针的中心含义为：选择适合生猪喂养的饲料，根据本地区的优势发展生猪养殖业，遵守相关有机法律法规、加强管理、生产出一流的有机猪，创造安全有机产品。1.2公司有机质量目标活猪100%通过检疫；养猪场管理受控率100%；被调查顾客满意率90%，每年递增1%有机产品质量手册各组织机构及其职责版号：0/A页码：1/1一、各组织机构及其职责

15、1总经理1.1负责公司的全面管理，对有机产品的质量负责；1.2确定组织机构及职责；1.3批准有机产品质量管理手册并确保其宣传贯彻；1.4配备相应资源以保证有机产品管理工作的正常开展；1.5实施有机产品管理体系持续改进；1.6负责定期召开质量工作会议，掌握质量信息，布置生产质量工作，安排处理重大质量问题。2 副经理2.1确保建立、实施和保持一个有效的有机管理体系，对本公司有机管理体系和产品质量承担责任，实现管理承诺，确保全公司关注顾客的要求。2.2负责批准发布质量手册，并确保全员理解沟通和实施。2.3创造并保持使员工参与实现本公司有机目标的内部环境，实现全员参与；2.4确保公司质量管理体系必要资

16、源的获得；3综合部3.1负责与有机产品相关的技术文件和作业规程制定，确保文件的正确性。3.2负责公司所有文件的管理和控制3.3负责生产技术的培训和有机生产的意识培训4养殖场4.1负责对生产活动全过程进行控制，包括生产全过程的控制。4.2负责贯彻、保持有机生产体系。4.3负责对生产设备的管理和维护。4.4负责生产环节各种质量记录及控制。4.5负责对有机产品的入库和出库的记录。4.6负责饲料的控制。5.0场长岗位职责5.1负责猪场的全面工作；5.2负责制定和完善本场的各项管理制度、技术操作规程；5.3负责后勤保障工作的管理，及时协调各部门之间的工作关系；5.4负责制定具体的实施措施，落实和完成公司

17、各项任务；有机产品质量手册各组织机构及其职责版号：0/A页码：1/15.5负责监控本场的生产情况，员工工作情况和卫生防疫，及时解决出现的问题；5.6负责编排全场的经营生产计划，物资需求计划；5.7负责全场的生产报表，并督促做好月结工作、周上报工作；5.8做好全场员工的思想工作，及时了解员工的思想动态，出现问题及时解决，及时向上反映员工的意见和建议；5.9负责全场直接成本费用的监控与管理；5.10负责落实和完成公司下达的全场经济指标；5.11直接管辖生产线主管，通过生产线主管管理生产线员工；5.12负责全场生产线员工的技术培训工作，每周或每月主持召开生产例会。6.0生产线主管岗位职责6.1负责生

18、产线日常工作；6.2协助场长做好其他工作；6.3负责执行饲养管理技术操作规程、卫生防疫制度和有关生产线的管理制度，并组织实施；6.4负责生产线报表工作，随时做好统计分析，以便及时发现问题并解决问题；6.5负责监督猪病防治及免疫注射工作6.6负责生产线饲料、药物等直接成本费用的监控与管理；6.7负责落实和完成场长下达的各项任务；6.8直接管辖组长，通过组长管理员工。有机产品质量手册生猪饲料配方及加工操作规程版号：0/A页码：1/21、全价料的加工 1.1配合饲料厂全价饲料工艺流程示意图： a.颗粒状原料（玉米、大豆含水量13%） 抽检（合格） 下粮坑 刮板输送机 提升机 粒料初清筛 粉碎仓 粉碎

19、机 混合仓 b. 混合仓配料 抽检（合格） 混合机 运送 1.2具体加工过程： A、根据不同的饲料配方（不同的饲料品种），将已检测合格的饲料原料通过2条输送线路输送到饲料仓库，一类是需要粉碎的原料，经过刮板输送机及提升机到粒料初清筛，在这里是经去大杂，主要是对原粮中的石块、绳团、土块等大尺寸的杂质进行分离，后通过磁选器的处理，将原料中的磁选物质分离出来，以免损伤设备及影响产品质量，然后原粮就经过粉碎机的粉碎处理，将大颗粒的原料粉碎成和粉状原料尺寸相同的粉状物料，以便于混合均匀，然后物料就进入各个的配料仓等候电脑配料。 B、粉状原料经检验合格（包括水份13%）进入猪舍通过输送机，再经粉状料处初清

20、筛，对原料中的大杂进行分离，然后经过磁选器的磁性物质的筛选，然后物料进入配料仓。 C、将配料仓中的各种原料根据不同品种的动物配料配方通过配方配制，然后经过抽样检测合格后进入到混合机中，同时将已配制好的该品种的动物预混料连接配方比例投放到混合机中，一起混合均匀，然后通过一系列的输送机将半成品饲料送到制粒仓中，然后经过锅炉蒸汽与半成品饲料的混拌调质后进入制粒机，将其制成不同直径的颗粒状饲料，然后将其冷却，破碎成尺寸合适的成品颗粒状的饲料，经过抽检合格后可以打包入库了。 2、预混料的加工 2.1预混料加工工艺流程示意图： 维生素原料、微量元素原料的预处理 配料秤 混合机 抽检清理筛 2.2具体加工过

21、程： a、根据仔猪、妊娠猪、出栏猪不同阶段的预混料配方，将已准备好的各种原料抽检合格后，对其预处理，对尺寸相差太大的原料要经过筛选、粉碎，使各种原料的外尺寸大小基本一致，以利混拌均匀，根据配方中不同有机产品质量手册生猪饲料配方及加工操作规程版号：0/A页码：1/2原料的比例，通过配料秤的称重配料后进入混合机。 b、通过8-10分钟的混拌后，抽检合格后，按不同的品种、不同的比例预混料通过打包机打包好，然后妥善存放便猪舍生产能及时用。 3、饲料配方： 3.1生猪预混料配方： 3.2生猪饲料配合全价料配方：（%）有机产品质量手册厂区卫生管理制度版号：0/A页码：1/2猪群疫病主要是病原微生物的传播造

22、成的，而病原微生物理想的栖息场所是猪舍，也就是说病原微生物生存于养猪生产的各个角落，如空地、舍内、空气等场所，因此如何防治病原微生物的繁殖生长及传播是保护猪群健康的关键，控制病原微生物的繁殖生长及传播即不给它提供生存之地、传播之路，也就是说猪场给猪群提供一个良好的环境和有效的消毒措施，从而降低猪只生长环境中的病原微生物数量，为猪群提供一个良好的生存环境。猪群的卫生1.每天及时打扫圈舍卫生，清理生产垃圾，保持舍内外卫生干净整洁，所用物品摆放有序。2.保持舍内干燥清洁，每天必须进圈内打扫清理猪的粪便，尽量做到猪、粪分离，若是干清粪的猪舍，每天上下午及时将猪粪打扫到地沟里以清水冲走，保持猪体、圈舍干

23、净。3.每转运一批猪，空圈后要清洗、消毒，种猪上床或调圈，要把空圈先冲洗后用广谱消毒药消毒，产房每断奶一批、育成每育肥一批、育肥每出栏一批，先清扫，再用火碱雾化1小时后冲洗、消毒、熏蒸、消毒。4.注意通风换气，冬季做到保温，舍内空气良好，冬季可用风机通风5-10分钟(各段根据具体情况通风)。夏季通风防暑降温，排出有害气体。5.生产垃圾，即使用过的药盒、瓶、疫苗瓶、消毒瓶用后立即焚烧或妥善放在一处，适时统一销毁处理。料袋能利用的返回饲料厂，不能利用的焚烧掉。6.舍内的整体环境卫生包括顶棚、门窗、走廊等平时不易打扫的地方，每次空舍后彻底打扫一次，不能空舍的每一个月或每季度彻底打扫一次。舍外环境卫生

24、每一个月清理两次。7.四季灭鼠，夏季灭蚊蝇。灭鼠笼每天检查一次，并及时清理死老鼠。在夏季来临之际在饲料库投放灭蚊蝇药物或买喷洒的灭蝇药。猪群的消毒分为定期消毒和空舍消毒。定期消毒是指带猪消毒、场区消毒和平时的一些规定性消毒。空舍消毒就是栋舍的猪全部转出或出栏后消毒。空舍消毒遵循的程序：清扫、消毒、冲洗、熏蒸消毒空舍后，彻底清除舍内的残料、垃圾及门窗尘埃等，并整理舍内用具。产房空舍后把小猪料槽集中到一起，保温箱的垫板立起来放在保温箱上便于清洗，育成、育肥、种猪段空舍后彻底清除舍内的残料、垃圾及门窗尘埃等，并整理舍内用具。有机产品质量手册厂区卫生管理制度版号：0/A页码：1/2舍内设备、用具清洗，

25、对所有的物体表面进行低压喷洒，浓度为2%-3火碱，使其充分湿润，喷洒的范围包括地面、猪栏、各种用具等，浸润1小时后再用高压冲洗机彻底冲洗地面、食槽、猪栏等各种用具，直至干净清洁为止。在冲洗的同时，要注意产房的烤灯插座及各栋电源的开关及插座。用广谱消毒药彻底消毒空舍所有表面、设备、用具，不留死角。消毒后用高锰酸钾和甲醛熏蒸24小时，通风干燥空置5-7天。进猪前2天恢复舍内布置，并检查维修设备用具，维修好后再用广谱药消毒一次。定期消毒进入生产区的消毒池必须保持溶液的有效浓度，消毒池的火碱浓度达到3，每隔三天换一次。外出员工或场外人员进入生产区须经过“踏、照、洗、换”四步消毒程序方能进入场区，即踏火

26、碱池或垫、照紫外线5-10分钟、进洗澡间洗澡、更换工作服和鞋。进入场区的物品照紫外线30分钟后方可进生产区，不怕湿的物品用浸润或消毒后进入场区，或熏蒸一次。外购猪车辆在装猪前严格喷雾消毒2次，装猪后对使用过的装猪台、秤、过道及时进行清理、冲洗、消毒。各栋舍内按规定打扫卫生后带猪喷雾消毒一次，外环境根据情况消毒，每2周1次。舍外生产区、装猪台、焚尸炉都要消毒不留死角。消毒药轮流交叉使用。有机产品质量手册卫生防疫管理制度版号：0/A页码：1/2为了搞好猪场的卫生防疫工作，确保养猪生产的顺利进行，向用户提供优质健康的种猪或商品猪，必须贯彻“预防为主,防治结合,防重于治”的原则，杜绝疫病的发生。现制定

27、以下猪场卫生防疫制度，请全场员工及外来人员严格执行。 一、防疫制度1.猪场分生产区和非生产区，生产区包括养猪生产线、出猪台、解剖室、流水线走廊、污水处理区等。非生产区包括办公室、食堂、宿舍等。 2.非生产区工作人员及车辆严禁进入生产区，确有需要者必须经场长或主管副场长批准并经严格消毒后，在场内人员陪同下方可进入，只可在指定范围内活动。 3.生活区防疫制度 生活区大门应设消毒门岗，全场员工及外来人员入场时，均应通过消毒门岗，消毒池每周更换两次消毒液。 每月初对生活区及其环境进行一次大清洁、消毒、灭鼠、灭蚊蝇。 任何人不得从场外购买猪、牛、羊肉及其加工制品入场，场内职工及其家属不得在场内饲养禽畜（

28、如猫、狗）。 饲养员要在场内宿舍居住，不得随便外出；场内技术人员不得到场外出诊；不得去屠宰场、其它猪场或屠宰户、养猪户场（家）逗留。 员工休假回场或新招员工要在生活区隔离二天后方可进入生产区工作。 搞好场内卫生及环境绿化工作。 4.车辆卫生防疫制度 运输饲料进入生产区的车辆要彻底消毒。 运猪车辆出入生产区、隔离舍、出猪台要彻底消毒。 上述车辆司机不许离开驾驶室与场内人员接触，随车装卸工要同生产区人员一样更衣换鞋消毒。 5.购销猪防疫制度 从外地购入种猪，须经过检疫，并在场内隔离舍饲养观察40天，确认无病健康猪，经冲洗干净并彻底消毒后方可进入生产线。 出售猪只时，须经兽医临床检查无病的方可出场。

29、出售猪只只能单向流动，如质量不合格退回时，要作淘汰处理，不得返回生产线。 有机产品质量手册卫生防疫管理制度版号：0/A页码：1/2生产线工作人员出入隔离舍、售猪室、出猪台时要严格更衣、换鞋、消毒，不得与外人接触。 6.疫苗保存及使用制度 各种疫苗要按要求进行保存，凡是过期、变质、失效的疫苗一律禁止使用。 免疫接种必须严格按照公司制定的免疫程序进行。 免疫注射时，尽量不打飞针，严格按操作要求进行。 做好免疫计划、免疫记录。 7.生产线员工必须经更衣室更衣、换鞋，脚踏消毒池、手浸消毒盆后方可进入生产线。消毒池每周更换两次消毒液，更衣室紫外线灯保持全天候开着状态。 8.生产线内工作人员，不准留长指甲

30、，男性员工不准留长发，不得带私人物品入内。 9.生产线每栋猪舍门口，产房各单元门口设消毒池、盆，并定期更换消毒液，保持有效浓度。 10.制定完善的猪舍、猪体消毒制度（详见消毒制度）。 11.杜绝使用发霉变质饲料。 12.对常见病做好药物预防工作。 13.做好员工的卫生防疫培训工作。 二、消毒制度1、进出场门必须经过喷雾消毒，脚踩消毒药水。2、进出生产区必须走指定门口，去办公区或生活区办事要经过消毒。3、消毒池中药液每周更换两次，消毒盆药液每天更换一次。保持有效浓度。4、装猪台售猪完后彻底冲洗消毒，该工作要立即执行，不能拖延。周转猪舍、出猪台、磅称及周围环境每售一批猪后大消毒一次。5、转猪车用完

31、后马上冲洗消毒，以备下次使用。6、猪舍内消毒：配种怀孕舍每周至少消毒一次，分娩保育舍每周至少消毒2次。 7、场区环境消毒，生活区、办公室、食堂、宿舍及其周围环境每两周大消毒一次8、治疗器械消毒，每天一次。注射器、针头洗净后送到兽医室，集中熏蒸消毒。9、车辆：进入生产区的车辆必须彻底消毒，随车人员消毒方法同生产人员一样。10、空舍消毒，冲洗干净后，先用5%火碱喷雾消毒，后用百毒杀烟熏消毒。11、仔猪垫板消毒，冲洗干净后，浸泡于3%-5%火碱溶液中消毒20分钟以上，然后取出晾干待用。有机产品质量手册卫生防疫管理制度版号：0/A页码：1/212、未尽事宜参照卫生防疫制度及附表 附表：常用消毒药使用方

32、法 消毒药种类消毒对象及适用范围配制浓度烧碱 大门消毒池、道路、环境 猪舍空栏 3% 2% 生石灰 道路、环境、 猪舍墙壁、空栏 直接使用 调制石灰乳 过氧乙酸 猪舍门口消毒池、赶猪道、道路、环境 1：200 卫康(氧化+氯) 生活办公区 猪舍内带猪体消毒 1：1000 农福(酚) 生活办公区 猪舍内带猪体消毒 1:200 消毒威(氯) 生活办公区 猪舍内带猪体消毒 1:2000 百毒杀(季胺盐) 生活办公区 猪舍内带猪体消毒 1:1000 有机产品质量手册门岗消毒规定版号：0/A页码：1/2保证大门消毒池、人行通道中消毒液的有效浓度。大门消毒池一周更换2次消毒药水（周一、周四）。人行通道每天

33、更换一次消毒药水。消毒药水更换程序为：放尽原有药液清除池内杂物、泥砂清水冲洗放2/3池清水按比例投放消毒药充分拌匀。二、每天下午下班之前对大门岗公共环境及所辖消毒区路面用消毒药水喷洒消毒。消毒程序为：清扫喷洒消毒药水。三、消毒药使用由技术场长安排，不准同时使用两种以上的消毒药。四、入场人员消毒规定：任何人员进入场区必须脚踏消毒池消毒、紫外线照射消毒、洗澡、更换工作服、工作鞋并带鞋套后方可进入生产区。五、车辆消毒规定：消毒程序：车辆停放大门口用消毒机喷洒消毒药水整车消毒通过消毒池。有机产品质量手册免 疫 程 序版号：0/A页码：1/2疫苗名称 猪只群别猪瘟（细胞苗）口蹄疫（普通苗）猪伪狂犬（弱毒

34、苗）猪细小病毒（灭活苗）猪乙型脑炎（灭活苗）蓝耳病后备猪配种前2月每头免疫4头份配种前50天每头免疫1头份配种前35天每头免疫1头份配种前20天免疫1次，每头免疫1头份每年的6月分每头免疫1头份成年公猪每年的3月和9月份各免疫4头份/每头每年的3月和9月份各免疫1头份/每头每年的3月和9月份各免疫1头份/每头每年的3月和9月份各免疫1头份/每头每年的6月分每头免疫1头份成年母猪断奶前每头免疫4头份每年的3月和9月份各免疫1头份/每头产前30天免疫1头份（如果乳猪发病，要在产前15加强1次）断奶前每头免疫1头份每年的6月分每头免疫1头份乳猪出生1820天出生后1日龄滴鼻半头份生长育肥猪60日龄免

35、疫3头份9月份到来年的3月份70到90日龄的免疫1头份以上免疫计划在执行过程中必须有严格准确的记录，并且必须有执行人的签字。有机产品质量手册生产管理制度版号：0/A页码：1/2为了加强公司的规范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高生产管理水平，确保养猪生产高效顺利的进行，制订本公司猪场生产管理制度。一、生产工作守则（一）妊娠猪舍工作守则1.妊娠猪舍进猪前对猪舍进行清扫、消毒，转入本舍的妊娠母猪必须受孕方可接收。2.保持舍内清洁、干燥，随时清除粪便，切不可对猪鞭打脚踢等粗暴行为，做好保胎工作。3.本舍饲喂湿拌料，要求现拌现喂，拌和均匀，根据胚胎的发育规律，对妊娠母猪分为前、中后三个时

36、间，饲喂不同营养成分的饲料。4.严禁饲喂发霉、变质、冰冻的饲料，若发现料槽内存有上一餐未吃完的剩料，则必须及时清除，并冲洗干净后才能加料。5.每天早、中、晚三次细心观察检查母猪有无返情，阴道有无分泌物流出，粪便是否正常，饲料是否干净，睡姿、呼吸、皮肤有无变化，站立是否稳健，发现问题及时报告组长，配合处理。6.在这期间要接种若干疫苗，如伪狂犬病、蓝耳病、口啼疫、大肠杆菌病等疫苗，同时还要驱除疥癣等寄生虫，应配合防疫人员，完成免疫接种等工作。7.注意母猪的临产期，要求临产前57天，通过管理人员，将临产母猪转到产房待产，离舍时对猪体外表进行喷洒消毒。8.怀孕母猪怕热，当夏季来临之前，在猪舍内要安装（

37、或维修）防暑降温的设备，当气温超过30，要注意加大通风降温的力度。在冬季只要求夜间注意关闭门窗，防止贼风吹入即可。9. 服从猪场的统一领导，遵守猪场的各项规章制度，听从管理人员的指挥，配合技术人员的工作，不随意到其他猪舍串门，及时准确填好各项数据、报表。（二）产房工作守则产房的猪只实行全进全出，当一批母猪和仔猪转出后，立即对产房床位，食槽，栏杆，保温箱，垫板，门窗，地面及产房内外的环境进行全面，彻底的清扫，冲洗和擦拭，待干燥后用消毒剂喷洒消毒，并闲置净化2天后才能进猪。妊娠母猪于临产前5-7天转入产房待产，进产房前对母猪的体表进行喷洒消毒，并要检查母猪的档案卡，了解其品系，胎次，健康状况和预产

38、期。有机产品质量手册生产管理制度版号：0/A页码：1/2对母猪饲喂湿料，要求搅拌均匀，现拌现喂，若上一餐饲料没有吃完，必须清除剩料，清洗食槽后才能加下一餐的饲料，防止霉变饲料饲喂。对体况膘情较好的母猪，可适量减少精料，可补充一些青绿饲料，对膘情较差的母猪可酌情添加饲料。当待产母猪出现乳房膨胀，潮红，有手挤之，有乳汁流出时，这是临产的预兆，如果母猪频频排尿，站立不安，食欲下降等表现，说明即将分娩，这时要派专人值班观察。一旦羊水膜破裂，流出粘性的羊水时，则仔猪就要出生，此时应做好一切接产的准备工作，如消毒药液，毛巾，碘酊，棉球及剪刀等，并用消毒药液擦洗和消毒母猪的乳房，在寒冷的季节要注意调节产房和

39、保育箱的温度，夜间分娩时要有照明。仔猪出生后，接产员要及时清除新生仔猪口腔，鼻腔内的粘液，用抹布擦去体表的胎衣和粘膜，并将脐带内的血液挤入仔猪体内后，在离脐孔5厘米处剪断脐带，同时用碘酊等消毒药液消毒断面，对于弱小的仔猪应人为地将其固定在母猪胸部乳头吮乳，若需寄养的仔猪，应吮足初乳，至少经6小时后才能寄养，为避免排异，寄养时应涂上寄养母猪的乳汁，并安排夜间进行。当分娩结束后，饲养员要检查胎衣数和胎儿是否一致。并如实填表上报产仔数，包括健活数，弱仔数和死胎数。要给产后的母猪喂食含盐的温水，并给予少量的麸皮等易消化的饲料，才产后3天内每天添加50克益母草干粉，混于饲料中内服，以利于排出子宫内的分泌

40、物。仔猪出生后，在哺乳期间，饲养员要配合技术人员做好以下几件工作：1-3日龄：剪犬牙（弱仔可不剪）10日龄：小公猪去势断尾：离尾根3-4厘米处断15日龄：补铁，肌注生血素每只1毫升剪耳号20日龄：猪瘟疫苗接种补铁：肌注生血素每只1毫升8.随时注意母猪的起卧，食欲和奶汁，精心护理仔猪，当听到仔猪被压的呼声，要迅速地将母猪赶起，救出仔猪，避免或减少意外死亡。仔猪1周龄即可开食，做到少给勤添保持饲料的色香味，至20日龄时，基本能主动吃料，通常于180日龄前后断奶，即能独立生活，断奶时应先将母猪迁出，让仔猪在原栏内逗留数天后再转入保育猪舍。有机产品质量手册生产管理制度版号：0/A页码：1/29.产房的

41、环境：产房的室温应保持在2022，湿度60%70%，风速0.2米/秒。仔猪保育箱内的温度要求07日龄3234，820日龄2028。为防止仔猪黄痢、白痢病的发生，在不同的季节应请注意以下事项：寒冷冬季：注意产房的增温与保温。夜间防止贼风吹入，同时要注意通风换气。炎热夏季：避免湿度过高，保持仔猪栏内清洁干燥，忌用水冲洗仔猪圈，母仔栏的除湿措施是在栏圈四周放置生石灰吸水分，加大通风力度。春秋季节：昼夜温差较大，要注意并重视仔猪在夜间的防寒保暖。10.产房的饲养管理是猪场中比较重要的、技术性较强的岗位，饲养员要相对固定，要不对提高业务水平，发现母猪或仔猪发生疾病，应及时报告主管，并配合主管搞好一般疾病

42、的治疗和免疫接种工作。11. 服从猪场的统一领导，遵守猪场的各项规章制度，听从管理人员的指挥，配合技术人员的工作，不随意到其他猪舍串门，及时准确填好各项数据、报表。（三）保育猪舍工作守则本舍实行全进全出，舍内的猪群按计划饲养到期后，全部转出，一头不留，然后对猪舍内外进行大消毒，消毒后的猪圈需闲置净化2天以上才能进猪。在猪圈消毒闲置期间，对破损的圈舍、门窗要抓紧修复，猪舍内外的明沟、暗渠要进行疏通，对缺少的工具、物品需要补充，总结上一批仔猪饲养的经验教训，迎接下一批仔猪进舍。从产房进入本舍的仔猪，需经兽医技术人员的检疫，确认发育正常、健康无病的仔猪才能进舍。仔猪在本舍的饲养期为60天左右，寒冬季

43、节可适当延长，炎热季节酌情缩短。仔猪进出本舍都要称重，以便了解其生长速度和料肉比。仔猪进舍后按个体大小分圈饲养，同时也要尽可能做到同窝仔猪不分开，饲养密度按每头0.3平方米面积计算，每个猪圈不宜超过15头（遵循冬密夏稀的原则）根据季节、气候的变化，随时调节舍内的小气候，如适时开关窗，定时启动通风设置，当舍温低于16的寒冷季节时，要设法增温保温，当舍内空气污浊，有害气体超标时，除了加强通风换气外，应喷雾空气洁净消毒剂。每天早、中、晚三次观察，检查每头猪的健康状况（包括精神、食欲。粪便、呼吸等变化），发现病弱仔猪，及时隔离分群饲养，以便特别护理，同时报告兽医作进一步处理、有机产品质量手册生产管理制

44、度版号：0/A页码：1/2当发现个别较为严重的病猪或死亡病例时，除及时报告兽医的同时应立即清除传染源，并对可疑受污染的场所、物品的同一圈的猪进行临时性的消毒。进入本舍一周的仔猪，要限量饲喂，做到“少量多次”，待一周后逐渐放开限量，自由采食，同时根据不同的生长阶段，给与不同的优质配合料。在保育期间，仔猪要进行猪瘟，、三联苗等疫苗的接种和驱虫工作，对于一般性的疾病，在兽医指导下进行治疗。服从猪场的统一领导，遵守猪场的各项规章制度，听从管理人员的指挥，配合技术人员的工作，不随意到其他猪舍串门，及时准确填好各项数据、报表。（四）育肥猪舍工作守则本舍实行全进全出，当一批肥猪育成出售后，立即对猪舍内外开展

45、打扫卫生，清除积粪，疏通沟渠，并进行大消毒，消毒后需闲置净化2天以上才能进猪。当猪群进入本舍是，应按个体大小，体质强弱，分栏饲养，猪圈地面平整，通风良好，密度适中，每头猪需2平方米面积，每圈不超过20头。猪群入栏后，不断调教吃、喝、拉、睡四点定位，要保持猪圈清洁、干燥每天清扫猪圈两次，及时清除粪便，为了为保持干燥，平时不要求用水冲圈。肥猪怕热，当期未超过30时，应采取加大通风，启用排风扇，或搭凉棚，减少猪圈容猪头数等措施。每天早、中、晚三次观察，检查每头猪的健康状况（包括精神、食欲。粪便、呼吸等变化），发现病猪时及时隔离，同时报告兽医作进一步处理、育肥猪采用干料饲喂，任其自由采食，提供足够的饮

46、水，至150日龄后，生长速度达到高峰，以后逐渐缓慢，为节省饲料，这期间可适当限饲。当育肥猪出售时，不准让购猪者进入猪圈内挑选，已赶出猪圈的出售肥猪，不能再返回原圈，另设隔离舍暂存，饲养人员不准赶猪上车。购猪车不能进入猪场，出猪台应延伸到猪场以外，把好后门的消毒关。服从猪场的统一领导，遵守猪场的各项规章制度，听从管理人员的指挥，配合技术人员的工作，不随意到其他猪舍串门，及时准确填好各项数据、报表。有机产品质量手册养猪场防疫管理制度版号：0/A页码：1/8（五）公猪舍工作守则 1. 按场定公猪饲养管理，严格按要求操作及管理。 2. 定时喂料，日喂2餐，时间为10:00、17:00。 3. 交配前要

47、用0.1%的高锰酸钾溶液清洗公猪包皮及腹部，再用清水（冬天用温水）清洗一遍后用毛巾擦干。 4. 每天检查公猪精液品质1次，以保证公猪的配种效果，提高受胎率和产仔数。 5. 经常观察公猪的健康状况，控制膘情，使其终年保持肌肉结实、精力充沛、性欲旺盛、强壮威猛，注意防止公猪自淫。 6. 对待公猪要有信心、耐心、细心，态度温和，切不可粗暴。 7. 定时驱赶公猪作适量运动，每头每天运动量不少于1千米，热天常用刷子刷洗猪身。 8. 每天上、下午各试情1次，并做好试情记录。 9. 每半年给公猪驱虫1次，防治好皮肤病。为了加强生猪疾病的预防和控制，特指定本制度并严格执行。严格执行国家和地方政府制定的动物防疫

48、法及有关畜禽防疫卫生条例。阻断病源的传入和传播1、养猪场出入口，设消毒池，池内保持有效消毒液（使用：2%烧碱）。保证进出人员及车辆消毒工作。2、外来人员未经负责人或兽医部门同意不得进入生产区。3、任何其它禽畜及其禽畜产品不得带入生产区。4、养殖员每天要保持环境清洁卫生，不得在不同猪场群间串门。5、生产区带猪场每天对地面墙壁消毒一次，清空猪舍大消毒一次。工作区和周围环境两周彻底消毒一次。6、任何外来人员在得到批准后方可进入生产区，进入前必须更衣、消毒，紫外线下照射10分钟，穿全封闭一次行工作服在养殖员的陪同下进入。7、场内兽医人员不得对外诊疗猪场只及其他动物的疾病。8、生产人员不得随意离开生产区

49、，在生产区穿工作服和胶靴，工作服应保持清洁，定期消毒。 有机产品质量手册养猪场防疫管理制度版号：0/A页码：1/8严格淘汰1、养殖员每天观察猪场群，每天早晨到猪舍角落及其它偏僻处查看有无呆滞独居、精神不好的猪场，发现后立即淘汰。2、经同意后养殖员方可对淘汰猪场进行无害处理，即离养殖基地3公里以外定点深埋。传染病应激措施1、当猪场群发生疑似传染病时，立即采取隔离措施，同时向上级行政主管部门报告并尽快加以确诊。2、当场内或附近出现烈性传染病或疑似烈性传染病病例时，立即采取隔离封锁，并向上级行政主管部门报告。3、如场内发生传染病后，如实填报疾病报表，该次传染终结后，提出专题总结报告留档并报上级主管部

50、门。4、决不调出或出售传染病患猪场和隔离封锁解除之前的健康猪场。防疫保健1、防疫员组织制定基地防疫计划的实施。免疫计划以防疫员发的程序为准：2、对场内职工及其家属进行兽医防疫规程宣传教育。 3、定期检查饮水卫生及饲料的加工、贮运是否符合卫生防疫要求。 4、定期检查猪舍、用具、隔离舍和养猪场环境卫生和消毒情况。 5、防疫员对每天诊疗情况有台帐记录。详细记录兽医诊断、处方、免疫等内容。6、保健工作遵照NY/T472-2006兽药使用准则以及有关的法律法规。7、妥善保管各种检测报告书，省级检测报告书保存期为三年，市级检测报告书保存期为两年。8、加强医疗器械管理，必须先消毒后使用。医疗器械及设备有保管

51、员保管，如有缺损在一个星期内补购或维修，确保随时可用状态。有机产品质量手册生猪场卫生防疫规程版号：0/A页码：1/4猪舍的消毒步骤：先进行机械清扫。用化学消毒液消毒。于进猪场前5-7天进行熏蒸消毒。进猪场前1天用无味消毒液消毒。 在尚未发生疫病时的猪舍预防性消毒一般每月1次。发生疫病时，猪舍要进行临时消毒和终末消毒，一般每周2次，且浓度要稍大。 常用的消毒药： 1、复合酚类：菌毒敌、农家福、菌毒灭、来苏儿等，对病原微生物有较好的杀灭作用，使用方便。但对皮肤、粘膜有一定腐蚀性。 2、醛类：戊二醛、环氧乙烷、甲醛等属高效消毒剂，其气体或液体均有强大杀灭微生物的作用。但对皮肤、粘膜有较强刺激作用。

52、3、含碘化合物：碘福等，生产成本高，且碘有升华特性，放置时间较长时有效碘含量降低，直接影响消毒效果。 4、季胺盐类：消毒-99、百毒杀等，对细菌繁殖体和亲脂性病毒有较好杀灭作用。但对细菌芽孢和亲水性病毒不能杀灭。 5、含氯制剂：84消毒液、菌毒净、优氯净等。可杀灭所有类型微生物，可用于饮水消毒。缺点是易受有机物及酸碱度影响，能漂白、腐蚀物品。 6、过氧化类：过氧乙酸等，消毒效果较好，价格便宜，但有一定腐蚀性。 带猪场消毒1、科学配制消毒液：先用45以下温水稀释消毒剂，然后再混入自来水中。 2、正确喷雾：喷雾时关闭门窗，为减少应激在傍晚或暗光下进行，喷雾时距猪场体50厘米为宜，每立方米空间用15

53、毫升消毒液，以免造成猪舍湿度过大。 3、冬季带猪场消毒时应先提高舍温3-4。配制的消毒液要一次用完。 临时消毒：当猪舍周围发生疫病时，为防止疫病传入而进行的消毒。 终末消毒：当发病猪场群最后一批病死猪场处理后再无新病例出现时的消毒。有机产品质量手册养猪场管理规定版号：0/A页码：1/4养猪场的环境卫生管理 养猪场外部：保持宽阔、噪声小，通风好，不与其他养猪场（尤其管理不善的养猪场）相邻。养猪场内部：各猪舍间完全隔离；不能让猫和老鼠等动物侵入猪舍和饲料存放处；邻近不可有污水、垃圾堆、粪堆等。二、养猪场的引种管理 声誉良好、管理严格、种群健康、无蛋传递性疾病的种养猪场购买种蛋或猪场；零养殖；一检疫

54、二消毒三隔离四观察。三、养猪场的饮水卫生管理按卫生标准和要求进行臭氧消毒，水温以1720；开食前23小时猪场先饮水；依据粪的干湿程度、气温和空气湿度等调节供水量。避免冬天的低水温和夏天的高水温。四、养猪场饲料卫生管理严格执行有机生猪饲料配制要定，营养水平要达到标准，贮存时要防止受潮霉变。五、养猪场综合防疫管理 加强养猪场工作人员的责任心。健全卫生管理制度。进入养猪场的所有交通工具必须通过消毒池，并进行喷雾消毒，池中的消毒药水定期更换。每次进猪场苗、转栏、卖猪场前后装猪场的笼具要严格消毒。养猪场工作人员进入猪舍时必须将胶鞋先在消毒池中浸泡，要认真做好个人防疫卫生工作。加强养殖管理。制定科学的免疫

55、程序、免疫监测以及药物预防计划。全猪场群均应接种，决不遗漏；有机产品质量手册养猪场管理规定版号：0/A页码：1/4严格掌握猪场只接种疫苗时机，接种前后3天，猪场群不用任何消毒药，在饲料或饮水中增加维生素E。在一些疾病流行季节来临前，通过在饲料或饮水中投入一些药物（如抗菌药、抗球虫药等）以预防疾病的发生。发病时及时诊断，及时治疗，确保猪场只健康生长。1.0目的有机产品质量手册有机生猪管理计划版号：0/A页码：1/4制定一个适合公司的猪产品生产管理计划，保证产品的猪现场管理各个环节符合有机产品的生产规范。2.0管理机构2.1成立猪产品生产管理领导小组。2.2有机管理小组的主要任务是研究制订相关的猪

56、产品生产管理计划、控制措施、实施方案，处理与有机产品有关的重大和紧急事件，保持与当地现场管理、生产者以及当地政府和管理部门的联系。3.0养殖的宣传和技术培训计划3.1通过各种手段和方式对生产现场的管理者，生产人员，本企业的各级管理、生产人员进行有计划的培训。提高他们对生猪养殖的重要性和必要性的认识，指导他们按照有机猪的标准要求进行生产与管理。定期和不定期对培训效果进行检查。3.2通过培训，要让所有与猪生产和销售有关人员充分掌握猪生产的方法和技术，同时要明确有机水平的生产必须保证正确处理经济效益和环境与生态的关系，必须遵循经济规律和生态规律，保障可持续的发展。4.0有机饲料的选择计划4.1饲料：

57、由公司根据饲料需求对农户的种植地进行考察，符合有机种植要求的签订种植协议，种植户接受公司的有机管理。4.1饲料：有条件的近距离选购获得有机认证的饲料。当条件不具备时考虑受控养殖场的倒茬玉米、豆科作物、荞麦和莜麦等短季补救作物。5.0养猪场环境与工艺管理5.1猪舍按照GB7959-1987标准应具备良好的清粪排尿系统。5.2舍内的温度、湿度、气流、风速和光照应满足生猪不同养殖阶段的生理需求，以降低猪场群发生疾病的机会。夏季要采用防暑降温措施。5.3猪舍内空气质量应符合NY/T388的规定。5.4猪舍地面和墙壁应选用适宜材料，以便于进行彻底清洗消毒。5.5养猪场内应分设管理区、封闭生产区及粪污处理

58、区、病畜隔离区，管理区和生产区应处上风向，粪污处理区、病畜隔离区应处下风向。5.6养猪场净道和污道分开，污道在下风向，雨水和污水应分开。5.7养猪场周围应设防疫河或围墙，场区设有若干绿化隔离带。5.8养猪场排污按照GB8979-1996应遵循减量化、无害化和资源化的原则。6.0养殖管理6.1养殖有机产品质量手册有机生猪管理计划版号：0/A页码：2/46.1.1不应在饲料中添加未经国家有关部门批准使用的各种化学、生物制剂及保护剂（如抗氧化剂、防霉剂）等添加剂。6.1.2应清除饲料中的金属异物和泥沙。6.2禽畜药使用6.2.1对于治疗患疾病的生猪及必须使用药物处理时。应使用中药成分药物，不得含有违

59、禁成分或转基因技术。6.2.2 生猪在正常情况下控制使用抗生素药物，必须用药时，在药物残留期间的生猪不应作为商品猪出售，生猪在上市前应按规定停药，应准确计算停药时间。6.2.3不许使用未经有关部门批准使用的违禁药物。6.3防疫猪场群的免疫应符合NY 5067的规定。64 饮水641 场区应有足够的生产和饮用水，饮水质理应达到GB5749的规定。642 经常清洗和消毒饮水设备，避免细菌滋生。643猪场只必须有足够的清洁饮水，可采用自动饮水器。自动饮水器应保持清洁，定进清洗，确保生猪健康。7 卫生消毒71 消毒剂消毒剂应选择对人、生猪和环境安全、没有残留毒性，对设备没有破坏和在猪场体内不应产生有害

60、累积的消毒剂。72消毒方法721 喷雾消毒用有效浓度的消毒药，用喷雾装置进行喷雾消毒，主要用于猪舍清洗完毕后的喷洒消毒、带猪场环境消毒、养猪场道路和周围及进入场区的车辆。722 浸液消毒用有效浓度的消毒药水溶液，进行洗水、洗工作服和胶鞋。723 喷撒消毒在猪舍周围、入口、产床和猪场笼下面撒生石灰等杀死细菌或病毒。724 热水消毒用一定温度的热水杀死细菌或病毒。73 消毒制度 731 环境消毒猪舍周围环境（包括运动场）每周用有效消毒药消毒一次；场周围及场内污水池、排粪坑和下水道出售，每月用消毒药消毒1次。在大门口和猪舍入口设消毒池，并保持有效消毒药液。732 人员消毒7321 工作人员进入生产区