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文档简介

1、4.将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻，30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次，将搅拌好1好的冰淇淋彻底冻硬即可。小贴士1.一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况。2.淡奶油之所以说是雀巢的没2有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的3，一次一盒不浪费。3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作

2、，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。4.装4冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。5.如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至5最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺6子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。8.全脂牛奶可以用全脂奶粉7冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。以上来自东贝北京4

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