冬季养生必吃的八种黄金食物(共9页)

1、冬季养生必吃的八种黄金(hun jn jn)食物冬季(dngj) HYPERLINK /special/2011/xiajiyangsheng/ t _blank 养生(yngshng)对人体 HYPERLINK / t _blank 健康的维持和促进起着十分关键的作用，今天小编就为大家介绍八种冬季黄金养生 HYPERLINK /special/yangganhugan.htm t _blank 食物。一、黄豆芽黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营

2、养蔬菜。目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家 HYPERLINK / t _blank 食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。黄豆芽适合人群：一般人群均可食用1.青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和 HYPERLINK /fenmian/ t _blank 产后 HYPERLINK /bianmi/ t _blank 便秘有一定效果；2.虚寒尿多者慎内服。黄豆芽食疗作用：黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的 HYPERLINK /spe

3、cial/zhongcaoyao.htm t _blank 功效；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、 HYPERLINK /gaoxuezhi/ t _blank 高血脂有食疗作用。二、黑豆黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。黑大豆(ddu)炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。黑豆适合(shh)人群：一般人群均可食用1.适宜(shy)脾虚水

4、肿、 HYPERLINK /stopic/2012022213/jiaoqi.htm t _blank 脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人 HYPERLINK /shzd/77897.htm t _blank 肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；2.小儿不宜多食。黑豆食疗作用：黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及

5、延年益寿的功能。黑豆食物相克：本草经集注记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。三、狗肉狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。1.每到冬季，我国各地均有用狗肉进补的习惯(xgun)，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉(xin ru)”之名，是温肾壮阳，轻身(qn shn)益气之功效。2.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。狗肉适合人群：一般人皆可食用；老年人更佳1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；2.凡患咳嗽、感冒、发热

6、、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。狗肉食疗作用：狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。四、黑木耳黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医(zhngy)认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木

7、有效。1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程(guchng)中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用；2.优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥(gnzo)，无颗粒感，嘴尝无异味。木耳（干）适合人群：一般人群均可食用1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。木耳（干）食疗作用：木耳味甘、性平，归胃、大肠经；有益气、润肺、

8、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。木耳（干）食物相克：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利(hu l)的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳(m r)与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭(yy)同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。五、大豆大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。1.应用于手足抽筋疼痛

9、：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃；2.应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶。大豆适合人群：一般人群均可食用1.大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；2.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性(mn xng)消化道疾病的人应尽量少食；3.患有严重肝病、肾病、

10、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆(hungdu)及其制品。大豆(ddu)食疗作用：大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。六、香菇香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。1.香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质；2

11、.长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。香菇（鲜）适合人群：一般人群均可食用1.贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症(i zhn)患者、肾炎患者食用；2.脾胃寒湿气滞或皮肤(p f)骚痒病患者忌食。香菇(xingg)（鲜）食疗作用：香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。七、鲈鱼鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、

12、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。1.鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；2.鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。鲈鱼适合人群：一般人群均可食用1.适宜贫血头晕(tu yn)，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；2.患有皮肤病疮肿者忌食(j sh)。鲈鱼食疗(sh lio)作用：鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。鲈鱼食物相克：鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同

13、食。八、牛奶牛奶是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸；脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。1.喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。2.不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收；不宜多饮冰冻牛奶；3.喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干。牛奶适合人群：一般人均可使用1.脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿(sho r)、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性；2.缺铁性贫血(pnxu)、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。牛奶食疗(sh lio)作用：牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃