厨房管理意向书(共7页)

1、 厨房管理(gunl)合同书 2014 年 8月第一条 为使本酒店厨房管理(gunl)走向规范化.标准化，并能够按酒店要求(yoqi)完成各项工作，本着双方自愿与平等互利的原则，委托 洛阳君鼎酒店管理有限公司 指派洛阳友谊宾馆厨师长管理，双方特签订本合同书。合作双方委托方： （以下简称甲方）地 址： 受托方： （以下简称乙方）地 址： 宗 旨 甲方引进全权委托管理的方式，乙方为甲方引进高水平的厨政管理人才，培养成熟的员工队伍，发挥乙方的管理经验和技术优势。由乙方按照先进的管理模式(六常管理法），根据酒店的硬件设施和酒店的地域特点及性质，对酒店厨房进行规范化、标准化管理，不断提高酒店的经济效益、

2、社会效益。委托管理(gunl)期限意向(yxing)管理期限定为 年，自 年 月 日至(r zh) 年 月 日止，其中委托管理期，前三个月作为乙方管理的适应磨合期，在菜品结构没有调整成熟以前，经营结果只供数据参考（主要是经营目标和菜品毛利率）。：厨房管理，经营计划1厨房管理方式为全权委托管理，酒店实行甲方领导下的总经理负责制。管理期限内，乙方派出厨师长及各档口主管和涉及业务需要的专业厨房人员。酒店厨房日常管理工作由厨师长负责，重大事项由厨师长提出书面意见报总经理批准实施。 第六条 人员要求乙方应派出具备足够资历的成员出任酒店厨房管理人员，他们应具有丰富的业务技术水平与管理工作经验，并且职业道德

3、良好，身体健康，能进行酒店正常的工作。酒店厨房管理班子成员包括：厨师长1名、凉菜主管1名、热菜主管1名、上杂主管1名、粘板主管1名、自助餐主管1名、面点(西点)主管1名，员工11名共计18人。第七条 人员工资、福利每年(minin)按12个月发放(ffng)工资。厨房(chfng)工资为月薪 65000元 人民币，3个月后根据经营情况双方协商做出调整工资每月十五日发放到总厨蒋笃奎手中或者指定其账户（不得无故延后），所有员工每月假期为3天或者按照酒店的规章制度统一安排(开业当月没有假期)。国家法定节假日应按规定发放加班工资。乙方派出人员工作不足月时，按酒店人事制度的工资结算方法结算发放。其他人员

4、工资待遇双方另行约定执行（如洗碗工），并向乙方提供工作必须的工具，工服，员工宿舍，员工餐等乙方派出管理人员的通讯费由酒店发给，具体标准为 厨师长每月100元 。厨师长每周应到洛阳市场考察一次每季度去郑州一次半年到外地一次(餐饮市场发达地区)，及时掌握相关休息，发现好的菜品做出及时调整.使我们的菜品领先宜阳市场及洛阳市场. 交通费用、差旅费用根据酒店规定执行，乙方为使产品具有市场竞争力不定期会去外面学习或者请同行进行交流，所产生费用有甲方承担。根据经营需要乙方必须保证每个月推出10道新菜。 双方(shungfng)权利与义务第九条 甲方权利(qunl)与责任酒店(ji din)的全部财产，包括设

5、备、物品等全部动产与不动产的产权归甲方所有。有权制止乙方侵害酒店财产的行为，如发现乙方有不正当行为，按实际情况处理，情节严重的交公安机关处理。审查和审批厨师长每月汇报的厨房管理和经营的重大事项和重大策略。审批乙方提交的月度、季度、年度工作计划方案，固定资产大修和添置方案，添置酒店固定资产。定期对厨房固定资产进行财务审计。为厨房管理班子对厨房进行有效地管理创造良好的条件，充分尊重管理班子提出的建设性的意见，支持其大胆管理.有权监督检查乙方对酒店厨房的管理，并有权要求改进不良的管理方法。乙方如有人员在工作中受伤费用有甲方负责。对乙方制定的菜品毛利率提出具体要求或者指标（三个月以后）。双方如签订(q

6、indng)此合同，甲方须向乙方支付两万元定金(dn jn)（在合同期逐月工资中扣除(kuch)），并支付厨房人员到宜阳的路费.如甲方违约定金不退还。 因为只是委托总厨蒋笃奎指派人员住店管理厨房，所以在合作期内甲方不得与乙方指派人员谈论本合同以外的任何事宜。(如有违反需向乙方赔赏十万元。11.甲方每月需向乙方支付管理服务费3000元。 第十条 乙方权利与责任充分利用自有的管理技术和业务技能，积极进行市场考察，不断提高酒店的知名度，塑造酒店良好的市场形象。通过各种途径，运用多种策略，努力提高酒店的菜品质量，增加经济效益，重大经营策略及购置固定财产、报损物资 100 元和日常经营费用 500 元以

7、上的费用开支，须报总经理同意。负责酒店员工的全员培训乙方定期对培训管理与工作业绩进行检查、考核，使员工达到酒店的上岗标准，合同结束时，应培养出一批合格的管理人员队伍和一支成熟的员工队伍。乙方管理期间，不得将酒店的菜品泄露给别的酒店。甲方同意的项目除外。乙方管理期间，不得损害酒店权益(quny)，应采取有效措施确保酒店设施设备的安全耐用完好及能正常使用。合同期内及合同期满(q mn)后，乙方不得向其他第三方泄露酒店的商业机密。乙方管理(gunl)期间，每月底应向甲方对当月工作进行汇报，并提交下个月工作计划。合同期满一个月应向甲方移交酒店的全部财产，在移交期内不得影响酒店的正常经营，并保证乙方管理人员退出时酒店经营管理的连续性。乙方对甲方指派的采购及库管人员进行专业化管理，并对日常工作进行监督指导。他们应完全服从乙方管理。 正式合同第十一条 正式合同的签订甲乙双方经协商一致后，在 年 月 日正式签订全权委托管理合同。甲方代表： 乙方代表： 盖章： 盖章：日期： 日期