月4日72固体辅料炒法课件

1、知识回顾：1、炒法的定义是什么？2、炒法的火力大小？3、炒法的操作要求？4、炒法的机器有哪些呢？引言 前一章，我们学习了饮片的水处理及其切制，所谓中药炮制的第一、第二道程序，那么前期工作完成后，我们是不是可以直接进行中药炮制呢？这就是我们今天的学习内容：炒法。第一节课已经学习了清炒，若加入了辅料，怎么来炒制呢？学习目标：1、掌握药物清炒法、辅料炒法的操作方法、成品性状、炮制作用等2、了解炒法的操作原理3.了解炒法所涉及的机器。 分组讨论一下： 1、辅料炒法的含义？2、辅料炒法的目的？3、辅料炒法的分类？4、辅料炒法的火力要求？5、辅料炒法的操作方法？活动与探究第二节 加 辅 料 炒一、概述1、

2、含义 加辅料炒法：净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。2、目的 降低毒性；缓和药性； 增强疗效；矫臭矫味等。3、分类 麸炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。4、火力要求：砂炒用武火，其余用中火。5、操作方法(1)手工操作(2)炒药机操作 分组讨论一下： 采取辅料炒法时，我们应该注意一下那些方面的问题呢？活动与探究6、注意事项（1）炒前净制药物，去杂，大小分档；（2）炒前药物要干燥，以免粘附药物；（3）先炒辅料(至一定程度)再投药物共炒。（4）药物炒后应立即出锅，筛去辅料；（5）部分质硬药物需“砂烫醋淬”. 分组讨论一下： 1、米炒的定义？2、米炒的成分是什么？3、米炒的作用是什么呢？

3、4、米炒的目的是什么？5、米炒的操作方法有哪些？6、米炒的注意事项有哪些？活动与探究二、米炒 1、含义： 将净制或切制后的药物与米同炒的方法。多选用大米或糯米，一般认为以糯米为佳，有些地方用“陈仓米”。 稻米禾本科植物稻的种仁2、成分： 淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质。尚含少量的B族维生素、多种有机酸类及糖类。3、作用： 性味甘、平，补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。4、目的（1）增强药物的健脾止泻作用，如党参。（2）降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥。（3）矫正不良气味，便于掌握火候,如红娘子、斑蝥。5、操作方法 （1）米拌炒 预热（中火）撒米投入药物（冒烟）翻炒出锅去米放凉（2）米上炒 预热（

4、中火）撒米（浸湿，平贴锅上）投入药物（冒烟）翻炒出锅去米放凉。辅料用量：药物每100kg,用米20kg. 6、注意事项（1）火候判断.炮制昆虫类药物时，以米的色泽变化观察火候，炒至米变焦黄或焦褐色为度。（2）炮制植物药时，观察药物色泽变化，炒至黄色为度。（3）毒性药物炒后米应及时处理。注意操作者自身安全。 分组讨论一下： 1、党参的处方？2、党参的来源？3、党参的炮制方法是什么？4、党参的炮制作用？5、党参的历史研究？活动与探究党 参处方用名 党参、炒党参、炙党参。 来源 本品为桔梗科植物党参Codonopsis pilosula (Franch) Nannf. 及同属多种植物的根。 历史沿革

5、 蜜蒸、蜜炙、米炒等方法。现行，有蜜炙、米炒等炮制方法。1 党参除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥去屑。 2 米炒党参将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟时投入党参拌炒，至党参呈黄色（挂火色），筛去米，放凉。 党参：米100：203 蜜炙党参取炼蜜用适量冷开水稀释，与党参拌匀，润透，投入热锅内，文火加热，不断翻动，至黄棕色，不粘手时取出，放凉。 党参片：炼蜜100：20炮制方法 米炒党参蜜炙党参党参生品长于益气生津。用于气阴两伤或气血两亏。米炒气味焦香，增强健脾止泻的作用。用于脾胃虚弱，泄泻，脱肛等症。蜜制甘缓，增强补中益气作用，又可润燥养阴。用于中气下陷,肺气亏虚,四肢倦怠，妇女月经不调。炮制作

6、用 分组讨论一下： 1、斑蝥的处方？2、斑蝥的来源？3、斑蝥的炮制方法是什么？4、斑蝥的炮制作用？5、斑蝥的历史研究？活动与探究 斑 蝥 处方用名 斑蝥、炒斑蝥。来源 本品为芫菁科昆虫南方大斑蝥Mylabris phalerata Pallas或黄黑小斑蝥Mylabris cichorii Linnaeus的干燥体。 历史沿革 炙、炒、烧令烟尽等，现行主要有米炒等炮制方法。1 斑蝥取原药材，除去杂质或去头、足、翅及杂质。 2 米炒斑蝥将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色，取出，筛去米，（除去头、足、翅及杂质，)摊凉。 斑蝥：米100：20 注意其毒性、刺激性。炮制方法生

7、品炒品生斑蝥辛热之品，多外用，毒性较大，以攻毒蚀疮为主。用于瘰疬瘘疮，痈疽肿毒，顽癣瘙痒等症。米炒降低毒性，矫正气味。可内服。以通经，破瘕散结为主。用于经闭，癥瘕，狂犬咬伤，瘰疬，或肝癌，胃癌等消化道癌症。炮制作用 1.对化学成分的研究 斑蝥中主要含有斑蝥素（主要有毒物质），此外还含有油脂、蚁酸、色素等。2.对药理作用的研究斑蝥生品口服毒性很大，人口服斑蝥的中毒剂量为0.6g，致死量为 1.33g。斑蝥素对人的致死量为30mg。故口服必须经过炮制加工。斑蝥素有抗癌作用，动物实验表明斑蝥素对小鼠肉瘤有抑制作用,能使瘤组织呈碎块及糜烂状,能够引起小鼠腹水肝癌细胞明显萎缩、退化、胞浆多空泡等形态学改

8、变,。3.对炮制工艺的研究斑蝥药材粉末最佳提取工艺：加入15倍量体积分数为75%的乙醇溶液85，回流提取1 h。炮制研究 分组讨论一下： 1、土炒的定义？2、土炒的成分是什么？3、土炒的作用是什么呢？4、土炒的目的是什么？5、土炒的操作方法有哪些？6、土炒的注意事项有哪些？活动与探究三、土炒 1、含义： 净选或切制后的药物与灶心土拌炒2、成分： 黄土、赤石脂3、作用： 增强补脾止泻的功能4、目的 补脾止泻5、操作方法（1）灶心土研成细粉，置于锅内（2）中火加热，炒至土呈灵活状态时投药（3）翻炒，至药物表面均匀挂上一层土粉（4）香气溢出时，取出，筛去土粉，放凉。土的用量：每100kg药物，用土粉

9、25-30kg6、注意事项（1）灶心土呈灵活状态时投入药物后，调节火力，中火（2）土炒制同种药物时，土连续使用，若土色变深，更换新土。山 药处方用名 山药、怀山药、土炒山药、炒山药。 来源 本品为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎。 历史沿革 蒸、姜炙、炒黄、酒浸等，现行主要有土炒、麸炒等炮制方法。 1.山药原药材，除去杂质，分档，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。（注意软化条件，及时干燥） 2. 土炒山药土粉置锅内中火加热至灵活状态，再投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时取出，筛去土粉，放凉。 山药：灶心土100：30 3.麸炒山药预热锅，加麦麸，待

10、其冒烟时投入山药片，不断翻动，至黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉。 山药：麦麸100：10 炮制方法生品炒品生品补肾生精，益肺肾之阴。土炒补脾止泻为主，用于脾虚久泻。麸炒补脾健胃为主。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。炮制作用 1.对化学成分的研究 山药含有薯蓣皂苷元、甘露聚糖、尿囊素、多巴胺、山药碱等16种氨基酸,还含有淀粉、鞣质、黏液汁、糖蛋白、多酚氧化酶、胆甾醇、麦角甾醇、p-谷甾醇、油菜甾醇等成分,此外尚含碘、磷、钙等多种无机元素。主要功效成分是山药多糖。2.对药理作用的研究药理实验表明，山药对实验大鼠脾虚模型有预防和治疗作用，对离体肠管运动有双向调节作用，有助消化作用，对小鼠细胞免疫功能和体液免疫有较强的促进作用，并有降血糖、抗氧化等作用。炮制研究处方用名 白术、土炒白术、炒白术。 来源 本品为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根茎。 历史沿革熬黄、土炒、炒黄、米泔浸等，现行主要有土炒、麸炒等炮制方法。 白 术 1. 白术取原药材，除去杂质，用水润透切厚片、干燥。筛去碎屑。 2.土炒白术先将土置锅内加热，中火炒至土呈灵活状态时投入白术片，炒至白术表面均匀挂土粉时，取出，筛去土，放凉。 白术片：灶心土100：20 炮制方法 麸炒白术 1.生品健脾燥湿，利水消肿，常用于痰饮，水肿，以及风