米饭、淀粉和碘酒的变化_课件_第1页
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文档简介

1、米饭、淀粉和碘酒的变化 教学目标教学重难点上课要求实验一新课教学实验二实验三渔山小学 陈芳敏教学目标一、科学概念 1、米饭在口腔里与唾液作用会发生变化。2、淀粉与碘酒会发生变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。二、过程与方法 1、用细心体验、用心感受、用心观察、分析推理、实验验证的方法获得结论。2、通过实验检验日常食物中是否含有淀粉。三、情感态度价值观 激发学生学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学素养。返回教学重难点【教学重点】米饭与淀粉与碘酒的化学变 化实验。【教学难点】米饭甜味的原因。返回仔细观察，安静研究返回品尝米饭要求1

2、）静静的品尝米饭，取完米饭后要将器材放回原处。2）品尝时要仔细，做到安静研究。3）思考：米饭刚入口时是什么味道？ 咀嚼一分钟后又是什么味道？米饭中的淀粉在咀嚼的过程中变成了麦芽糖米饭变甜的原因 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味，但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。原来，米饭中有一种叫 的东西，在我们咀嚼过程中发生了 ，变得有甜味了。所以原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿 淀粉变化观察淀粉颜色、状态、气味等淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中，特别在种子（如大米、麦、玉米）和块根（如甘薯、芋头）中含量丰富。淀

3、粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，被食品、医药、化工等行业广泛应用。科学小知识：返回注意点：1.用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒与物体上，胶头滴管的管尖不要接触到食物。管尖滴管实验一、淀粉与碘酒的反应2.滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。实验过程：用滴管取一些碘酒，滴一滴在淀粉上面，观察现象要保持滴管竖直哦注意点：淀粉与碘酒反应淀粉与碘酒混合后变成了蓝紫色（新物质）返回结论实验二、米饭与碘酒的反应过程：用滴管取一些碘酒，滴一滴在米 饭上米饭遇到碘酒也发生了颜色的变化，产生了蓝紫色的新物质结论返回“寻找食物中淀粉的踪迹”食物名称黄瓜萝卜花菜白糖预 测检测结果我们的发现含有淀粉的食物有 ，不含淀粉的食物有 。土豆番薯玉米面条实验要求：1、2、3、4、5、实验前要先预测哪些食物中含有淀粉 每次检验时，滴管

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