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文档简介

1、关于实验四酶的特异性第一张，PPT共六页，创作于2022年6月一、实验目的 了解酶的特异性并掌握检查酶的特异性的方法和原理。二、原理 酶的特异性是指一种酶只能对一种或一类化合物（此类化合物通常具有相同的化学键）起作用，而不能对别的化合物起作用。如淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖的水解无催化作用。 本实验以唾液淀粉酶（含淀粉酶和少量麦芽糖酶）对淀粉的作用为例，说明酶的特异性。淀粉和蔗糖都没有还原性，但淀粉水解产物为葡萄糖，蔗糖水解产物为果糖和葡萄糖，均为还原性糖，能与Benedict试剂反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。第二张，PPT共六页，创作于2022年6月三、试剂和器材 1. 试剂 新鲜唾液稀

2、释液、蔗糖溶液、Benedict试剂、0.3氯化钠的淀粉溶液 2. 器材 试管和试管架、恒温水浴锅、四、操作方法 1. 检查试剂 取2只试管，按下表操作。 第三张，PPT共六页，创作于2022年6月 试管 编号试剂处理 1 20.3NaCl 淀粉溶液/ml3 2%蔗糖溶液/ml3Benedict试剂/ml22 沸水浴煮沸23min记录观察结果第四张，PPT共六页，创作于2022年6月淀粉酶的专一性实验 取2只试管，按下表操作。 试管编号试剂处理 1 2稀释20-50倍的唾液/ml110.3NaCl 淀粉溶液/ml3 2%蔗糖溶液/ml3摇匀，置37水浴保温15minBenedict试剂/ml22 沸水浴煮沸23min记录观察结果第五张，PPT共六页，创作于2022年6月感谢大家

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