普洱茶产地知名茶山课件

1、普洱茶1、认识普洱茶2、产地分布3、历史渊源4、发展历史5、分类6、等级区分7、基本功效8、品茶技巧9、收藏注意第一部分一、认识普洱茶： 普洱茶标准定义：云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶 有三个方面的界定：是云南省一定区域内的大叶种茶；是阳光干燥方式；是经过后发酵加工云南普洱茶的感官要求：其外型色泽褐红或略带灰白，呈猪肝色，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红二、产地分布： 云南茶区辽阔，有120余个县产茶。但茶叶主产区主要分布在北纬25以南、哀牢山以西、怒江以东、澜沧

2、江中下游两岸地带。按习惯分为滇西、滇南、滇中滇东北四个区。云南大叶种茶树集中分布在滇西、滇南两大茶区。 主要主产云南普洱市，普洱以136万亩种植面积成为云南省最大的产茶区，每年普洱茶产量占全省三分之一左右。在云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江临沧、元江、景东、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平福建南靖广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。茶树生长自然环境：生于海拔1 200-1 400米亚热带、热带山地森林 易武古茶山 曼砖(庄)古茶山 曼撒(洒)古茶山 革登(莽枝)古茶山

3、巴达古茶山 布朗山古茶山 贺开古茶山 攸乐古茶山 南糯山古茶山 勐宋古茶山 勐龙勐宋古茶山 普洱茶产地知名茶山 三、历史渊源：明清时期以普洱为中心向国内外辐射出五条“茶马古道” 1、茶马大道由普洱经昆明 中转内地各省、北京；2、江莱茶道从普洱过江城 进入越南莱州然后再转运到 西藏和欧洲等地。3、旱季茶道从普洱经思茅 糯扎渡过澜沧，而后到孟连出缅甸。4、勐腊茶道从普洱过勐腊然后销老挝北部各地或出南洋；5、景栋茶道自普洱、景洪勐海、打洛出缅甸景栋。 茶马古道使普洱茶行销国内各省区，并远销新加坡、马来西亚、缅甸、泰国、法国、英国、朝鲜、日本和港澳台等国家和地区，在世界上享有盛名 四、普洱茶历史发展五

4、大阶段：青铜茶香（西周）现代鼎盛现代寂寥 （建国初期）中古初名（宋明时期）近古鼎盛 （清朝民国）五、普洱茶的分类 （一）依制法分类 生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激 放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。 南大叶种茶鲜叶萎凋杀青揉捻晒干蒸压干燥 熟茶：以科学方法人为发酵使茶性温和，让 茶水达到软水好喝。以1973年后为 分界点。生茶所冲泡出来的水是青绿 色，熟茶冲泡出来才是金红色 生茶毛茶湿水反复翻堆出堆解块干燥分级蒸压(类似生茶蒸制过程）干燥摊凉。 （二）依外型分类 主要分为 饼茶 ，砖茶，沱茶，千两茶、散茶、金瓜贡茶 六、普洱茶等级区分 普洱茶可按高、中、低档分等级。高档

5、次茶如：金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级；中档次茶如：一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；低等级是六到十级的散茶。茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多 七、普洱茶基本功效 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化：饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉化者有良好治疗作用2、防癌、抗癌：普洱茶含有丰富的抗癌微量元素，可以杀死癌细胞。3、保护牙齿：含有生理活性成分，消毒杀菌作用。4、护胃、养胃：对肠道不产生刺激作用，长期饮用可以

6、形成膜保护胃。5、抗衰老：儿茶素可以可以提高免疫系统，起抗衰老作用。6、抗辐射：中山大学实验已经证明。7、醒酒：可以补充醒酒需维C，而且不伤害人体。8、美容：可以促进新成代谢、调节日然体内机能，抗自由基，延缓衰老。9、明目，养脚：用喝过的茶叶敷眼，和泡脚有很好的作用。10、其它保健功效。 八、选购与品茶技巧：（略）九、收藏注意 储存的物理条件： 1、流通的空气 2、恒定的温度 3、适度的湿度收藏与存储方法： 1 、必须在干仓陈化 2 、温度不可骤然变化 3 、避免杂味感染 4 、利用竹箬包装 5 、注意茶龄寿命 第二部分茶雕1、概述2、茶雕定义3、五大特点4、发展历程5、分类6、制作工艺7、市

7、场情况8、用途 茶者：以木为材，以火历炼，方成正果。普洱茶作为茶的始祖， 具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳、生津、益力气、延年益寿等功效，是一种特别耐藏的茶，被誉为“可以喝的古董”。精选云南上等古乔木大叶普洱为原料,集千秋古制于一身，聚千年古法与现代工艺于一体，集世间万相，铸五行之宝，呈“受命于天、既寿永昌”之相。上下五千年的中国传统儒家文化，给后代留下了无数象征“王道”的文化遗产。 用现代的表现方法将王道展示得淋漓尽致，让华夏文化源远流长，当为珍品茶的文化挖掘难得一见的浓墨重彩，收藏价值极高。 一、茶雕及概述 茶雕，是一种以云南大叶种晒青毛茶为唯一原料，通

8、过雕刻纯钢模具，使用模具将普洱茶压制成具有各种造型风格的茶雕作品 二、茶雕的定义 成为茶雕的满足条件：1.具有独特的艺术造型。 2.必须具有观赏收藏价值（不一定具有饮用价值） 同其他材料的雕塑不同的是，茶雕不是使用刀具直接在茶叶上面进行雕刻，而是通过雕刻模具，再用该模具压制茶叶制作而成 1.收藏：有史以来茶叶的收藏性就很高。“黄金有价茶无价”目前普洱茶的价格行情，是十年翻十倍，存茶年增值速度达25.9%，购买它们不但保值，而且收益不菲。 2.观赏：茶雕的造型设计汲取了华夏五千年文化之精华，其形态极具历史追溯性，给人赏心悦目的视觉冲击。 3.品饮：选用云南优质大叶晒青茶精制而成，汤色红黄鲜亮，香

9、气纯高，滋味醇厚，具有回甘之特点。 4.馈赠：华夏民族向来就是“礼仪之邦”。“送礼送健康”又是现代人生活上升的一种品味。茶雕饮之清凉解渴,帮助消化,祛除疲劳,提神醒酒。长期饮用，具有降血压,镇定安神,减肥等保健作用。实乃馈赠之佳品。 5.绿色天然：精选云南上等古乔木大叶普洱为原料。制做过程不添加任何制剂，完好保存原有成分，气味芳香，绿色环保。 三、茶雕五大特点 茶雕，是在普洱茶制作工艺的基础上发展而来的，我国传统的普洱紧压茶，造型单调，缺乏观赏价值，因此不能算是茶雕茶雕的发展是从2005年开始，随着普洱茶销售热潮而期出现的，当时出现的产品主要是浮雕茶雕，是在传统七子饼的基础上提升产品造型，使之更具有观赏价值。 四、茶雕的发展历程一、根据造型分为： 1. 立体茶雕 2. 浮雕茶雕 五、茶雕的分类 3、艺术茶雕 4、实用茶雕六、茶雕制作工艺 (二)根据所选用的普洱茶原料分为：生普茶雕和熟普茶雕 原料采集普洱毛茶制作框架配套紧压定型茶雕成品 纵观全国市场来看，茶雕原产地是云南六大茶山（攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武 ），但是云南的所有大型茶叶公司（包括大益集团、云南普洱集团）都没有涉及茶雕产品的生产。一些小厂各自生产一部分产品，真真有实力的厂家很少，但是茶雕产品市场空间很大，发展速度很快。现