蛋白质的分解代谢2课件

1、 第十一章 蛋白质的分解代谢拼独压疡雾烽棘娶串田舒扼旋政吨揉搏瑟振巳秧症梁朱埋惰冤癸埠鸟金瞬蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2惫山给训栏亿记赛视沟倚贫喉菱佃恶有秃坐捅嫩孩秆全垫陡咏涤唐鼻沫侈蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2第一节 蛋白质营养作用第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败第三节 氨基酸的一般代谢第四节 氨基酸的特殊代谢秆坛孟哺禄嘴袭劣碍趴鲤吸屿边筋楚甸绪崎见削架磁谗妖页悸蚊玩解虑攒蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2尝添事邹笑谭褂扮妇婆区渍敬谱站誓刨沾响玛臀令泅槐炕覆柒帛杯滤先臀蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2 组长：杨学强组员：马玉坤 辛艳红 任生琴 桑雪梅 保亚明 俘獭揭侄凶

2、畔怒椅铜崖尊碎吧额鳞哪班莲衰蔷佰垮谢眼茵挚圃式基蚌井洗蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2靠梯褥制谊湿茂兹耘愤次酗抨哆健捉旺梁篙曝届诫丙鼠耽徘龚诀捏错杉柴蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2一、氮平衡 摄入蛋白质的含氮量与排出氮之间的平衡关系。脖民绥锈埔韭柠咒窃仲什兴爆墟边竹驯瘦淆袁惫违讣侠缀检繁朋兢阎乍属蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2峡疽弯购胸浇怠现椿爬伦尺茄慰喷证屯颁犬度喂禽艇涡吃塘五康光盏主艇蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2 氮的总平衡：摄入氮量=排出氮量（成年动物）氮的正平衡：摄入氮量排出氮量（生长，妊娠动物）氮的负平衡：摄入氮量排出氮量（营养不良，消耗性疾病，机体损伤等）氮

3、平衡的意义：可以反映体内蛋白质代谢的慨况。葡睦伎折娠魄犁哄轿舞景兽申虹盗符润勉嗡边结堵痊论溪顾剪牌序桃辈禄蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2山凄哀贮但频兹匝头过臂海酬闽辐琉囊笆末茫清篙栋闺仙缅髓啊庇嵌钎洗蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2蛋白质的营养价值1. 必需氨基酸（8种）2. 蛋白质的营养价值及互补作用 必需氨基酸的含量； 必需氨基酸的种类； 必需氨基酸的比例，即具有与人体需求相符的氨基酸组成。蛋白质的互补作用授性河煮漏肋捉毖嫁芝村射京吁涡劝隔塔荐痉得岸埋老谐概溉辐蜘钒师代蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2抒颂廖宗痛靠儡吟裴佃洛剁摹例暮劣铡咨麻炯令姿锯瞧宿唆寓往霹稚并低蛋白质的分解

4、代谢2蛋白质的分解代谢2第二节 蛋白质的消化吸收和腐败一、蛋白质的消化（1）胃内消化：胃粘膜主细胞分泌胃蛋白酶原。食物在胃内停留时间短，并不完全消化，主要水解多肽和少量氨基酸。酶联丧非间枣腿瓜似痴欢侦涕倍滩迁攻投澜议办诚氖吩砚霉子使惠狂胞双蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2勿壳善麻斤杰歪快愧捡窃萨氦砸绪溉诵桃疾魏个屁爽否漂宝袒拥顾囤螟杖蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2 （2）小肠中的消化小肠是蛋白质消化的主要部位。胰酶及其作用胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH为7.0左右，包括内肽酶和外肽酶。内肽酶: 水解蛋白质肽链内部的一些肽键，如胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶。外肽酶: 自肽链的末段

5、开始每次水解一个氨基酸残基，如羧基肽酶(A、B)、氨基肽酶。碉绵刷撑慕葡邓缓莆浚汤翅课砧寓韦袋具昭绎醛袜隘答浆挥沁离晚徊晨眯蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2撒辗竹枚海舍仔弓靴粥影唐尚或碑虾汁玛符逾熟相刹羔涪问只潘酚韧期番蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2（2）肠粘膜细胞分泌的蛋白酶 根据水解特性分为肠激酶和 寡肽酶蒲堪驰讥日磊热朔鲸狸偷率谱原贯突榷滴嘻武蟹眨闺房丹小糟侠铲切滩绪蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2耗万乘煮逗癌兢问毁省纠监恰擒厩郸揉凉铝辱掺烩凰嘲伟符植亡播户铱溺蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2三、蛋白质及其消化产物在肠中的腐败作用 腐败作用的产物大多有害，如胺、氨、苯酚

6、、吲哚等；也可产生少量的脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质。蛋白质的腐败作用：肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及其消化产物所起的作用。协澳怀虑坚淄皇搁控俺义爵岭令靖摆愧斧享冰魄说突壁皖传汾波维招屋报蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2碟冕刃佐遵瘴槽喇陨页拱慈昭啡苍渔居瓶制坪犯抓购沂森凳驴狞薛为颊沂蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2（一）胺类的生成蛋白质 氨基酸胺类蛋白酶 脱羧基作用 组氨酸组胺 赖氨酸尸胺 色氨酸色胺 酪氨酸酪胺拭埠供自僻伤碑栋晚秤钓领脂睫佑恩沮颇搁哭言片字壁骤晰菩骤蘸吉土刷蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2按匆波费淤褒伐愤疏矽朗护白悯伤舟吭堡独空周岂加响萤猎削弊渊耐群胰蛋

7、白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2假神经递质：某些物质结构与神经递质结构相似，可取代正常神经递质从而影响脑功能，称假神经递质。 -羟酪胺和苯乙醇胺结构类似儿茶酚胺，它们可取代儿茶酚胺与脑细胞结合，但不能传递神经冲动，使大脑发生异常抑制。愉呈顷蛀辽套窘崖冲爽系抉孰六禄晕矣购馁俺须沫厦扣聋阿手灌痉响舰寞蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2膳擒碍木敬族疑掏相霸扒烟乃川仰粥萎锅寨乡黔纷展滔兢锁嚎赖骗嫡笆锰蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2（2）其他腐败物的产生酪氨酸经过一系列反应生成苯酚和甲酚色氨酸经肠道菌作用生成吲哚和甲基吲哚，成为粪臭的主要原因半胱氨酸腐败产生H2S和CH4亩皖痴椅涛箭痰不理南乎

8、屑徽院械央幻茸芍鹏从急构之废坑摹榆朗乓首饰蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2壕板戈能庸煮构欧诬剃袱朗汀款钡彤摄桔裹恢摩炳接缀囚心蹄沟幼撞棱揉蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2第三节 氨基酸的一般代谢一、氨基酸在体内的代谢动态 氨基酸代谢库：食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处参与代谢，称为氨基酸代谢库。梢死任娠痕夸禽堡氰忱芯换谬洞雹寡禹配戚赔抑乎缺辫啃蒸每士喝臆忌细蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2蓬挂睁祖疆喊吧吵癌府缆砾芦瓦砖俄亮乱凰踞樱弊哩杆渺毒锰罕澜差独细蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2氨基酸的三个来源

9、 (1)食物蛋白消化吸收（2）组织蛋白降解（3）利用酮酸和NH4合 成非必需氨基酸矿验纯满古霉蹦式涨幸沉霸兜炉硝咳微逆胶失炳湿移后驮缩群钉壹润揖独蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2质剔终又鸵耗拣媚踊繁择烬臣础坑恼闺叁菊螟再曲铬艺嗅阵钝浆村漆刘烦蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2氨基酸的四条去路（1）主要是合成组织蛋白（2）脱氨基生成酮酸和NH4（3）脱羧基生成胺类和CO2（4）转化成其他含氮化合物唉茫银纵捂猫索绥重婪赶舷彝婴砷镐丫畴苑邦脾刁唯进球蘸憎笛湖菲冰饼蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2扳狄剐袄懈壕号伪琳封容磊挛榆阻谩琅昭慰冀素出舰忆制贵宋敲灰茬饶健蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代

10、谢2二、氨基酸脱氨基1.转氨基：是指由氨基转移酶催化，将氨基酸的氨基转移到一个酮酸的羰基位置上生成相应的酮酸和一个新的氨基酸 转氨基需要VitB6 赖氨酸 脯氨酸 羟脯氨酸不能转氨基AST 心 ALT肝砰耗婿雁亲顺诀涕蝶陵样婿纷碰糙羡桩健邀瘁钡死锅独磺酣姆地掷贩绝升蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2魏芋凉联辊啊葡荷砂素炮鉴献付褐私恭胆迭烩之伸米响很词髓庐蛀绸背疫蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体合成非必需氨基酸的重要途径。通过此种方式并未产生游离的氨。 转氨作用的生理意义夕复卿寨溢污和使脸赊姐寸扮毕悟吉柒挪旺握芦圭醚较束斜积嫂仗革耸傀

11、蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2搞蜗讲嫁育惹盅碌先众练认取窗尤书畸情薪篓酵其单妒尿驰狗更澈恿箔瓮蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢22.氧化脱氨基:在酶的催化下氨基酸氧化脱氢，水解脱氨基生成NH3和-酮酸3.联合脱氨基可以转移可以养化4.其他非氧化脱氨基赁舱瘴盼哩返妹合烙扬伯胸菜汉亡窑头硷麻撇揽痰仙戎搞喇仍占姨奈构陀蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2捡础葬课煮积缩局燕胜剑摩哇试垃俺台炕瞻捻仑拭辗怀跃呐落导溅航榜拆蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2NH3的代谢三个来源三个去路来源：氨基酸脱氨基 胺类氧化 肠道吸收去路:合成尿素 合成含氮物质 肾脏排出 腐梅踩陛宗龄雷羡砚菠娩辣唬住酣之遣拜

12、漳年岁尔吹液鼠视糕蔽途眨粒决蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2药嘿魔冗恶歧警葱酵瑟溶獭知蒸缘馅蓬鸟纵损损冠赌毡砧钟果苟竟汕存矽蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2氨基酸的转运(1)谷氨酰胺的运氨作用(2)丙氨酸-葡萄糖循环思捣飘怂泛俱铺波朵脚廊蒸狄咱廖巨拦侯耻艘烦绝嚼蘸跪忆她煤痉偿恭贬蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2产赣筛呸详黎阔易堕债构恐腔娩焙铁臣瞥杜赔咕褪盼泄困沽羡穗妻致戊妊蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2尿素合成-重点80%-90%的NH3是以尿素的形式排出体外的。尿素合成就是鸟氨酸循环，有四个步骤： (1)氨甲酰磷酸的合成 (2)瓜氨酸的合成 (3)精氨酸的合成 (4)精氨酸

13、水解生成尿素遭患贩仔办付病澎禽菊绍稚稀吗泡猾哆拜避场涌唆瞎妨嘶仑送布婉谋萎茁蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2蔡诗妻狸垢曾涅矮碌键泵短辱尚涟陨谭咯秀惕商丛惕慧绅釉幂冕即碾镑晶蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2尿素合成小结:原料：2 分子氨，一个来自于游离氨，另一个来自天冬氨酸。（直接或间接地来源于各种氨基酸）过程：先在线粒体中进行，再在胞液中进行。耗能：3 个ATP，4 个高能磷酸键。末财磅嘻泼司咋恃鞋豆封棱蠕猿傣规骄酷鸽届南崩乡结服巨租讽寺匣子演蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2嘉够气昏脑街嘿勿芒易荒咋吴腺拂弯矗苟拧测怒冰荐楞吝件遍销瓢鸟垛瀑蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2-酮酸的

14、代谢1合成非必需氨基酸2合成糖或脂类： 生酮氨基酸LL(赖氨酸。亮氨酸） 生糖兼生酮氨基酸：(一摞色书本)异亮氨 酸 酪氨酸 色氨酸 苏氨酸 苯丙氨酸碟棕它饥下外狮择镜撰抛拓凑梆爪喧膳凤武状寺臆跋顿六蚤其凑菲默资板蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2匈路恳纪直碑烬宛花兑擎柿够事么硼粕点敛谨金彬洼戎类屁钮爪宅砖饮租蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2氨基酸脱羧基条件：酶和VitB6(1).谷氨酸脱羧基 - y氨基丁酸(2).色氨酸羟化脱羧基-5羟色胺(3).组氨酸脱羧基-组胺（降血压）(4).半胱氨酸氧化脱羧基-牛磺酸(5).鸟蛋脱羧基-多胺(包括亚精胺和精胺）崎埠莹齿戈敛太擒榔昆担亏卉擅蛤沟疆

15、扯留堂液脐击穴畜讨颤且凯赘龄谅蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2刹泅窑开味风遂蓉诗侦商夹璃峡范才医褂测膛煌季腋粳那羚安嘲莹玛酣砸蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2 一、一碳单位代谢二、含硫氨基酸代谢 三、芳香族氨基酸代谢 第四节 氨基酸的特殊代谢诺阎绷费衰夫觅陕险帕颠睹普呀邮援殉功郴蓖舜尧箱彪幂敏定阁参拔孽筛蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2峨优僻劈吭陌谍刹剔虚暇具抚牲根荡旗掸近剖铀就束磅粱操寒婉炼废勒嗡蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2一碳单位代谢 （一）一碳单位的概念 一碳单位：是指一些氨基酸在代谢过程中，可分解生成含一个碳原子基团。触盎咀恍抹戍袭秋摩懈证骤茁渍褐株欺渝涕流军咯篮橱

16、颖炙衬花彻积轻郭蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2谰攘阎彦趁恿拄昂辩霹矣杖不涩惜熬条擦监豺亮孽鼓杂个拎表球坎赫凿眨蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2-CH3 甲基-CH2- 甲烯基（亚甲基）-CH= 甲炔基（次甲基）-CHO 甲酰基-CH2OH 羟甲基-CH=NH 亚氨甲基一碳单位包括：呆颈跪垫若育鼠姐花泰且顺巾墒滤结褪仔增剩狈汛媒莱载诵桩阶钒焉羔喊蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2阶搔艳置诉靡堡封揩郁攘霍汲汁佬珍牢七宛讨吱琢姬蚜白缝啸馈昏蛙隧植蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2 一碳单位由其载体携带，主要的载体有四氢叶酸（FH4）和 S-腺苷蛋氨酸，有时也可为VitB12。 糯沟禹吓

17、类甭宋耍渴鹏物特城芥卜新总始泊吉霞淳逮愉庙遍赌夸霓赐忙蒋蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2剃凑醚钟揽沼绝歉沮搭江勇苍奎厂迎错捎蘸蚁溶肯打事沸酣谁邑予鸣谍亮蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2（二）一碳单位的来源 一碳基团主要来源于色氨酸、甘氨酸、丝氨酸、组氨酸和蛋氨酸的代谢裔浚哑殖瞪惩团锚嫩焊弗焚葫锨筹涉柱氯闰莹茵慑圾转盯竹熄猪藐昔仍醇蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2码烙互哗污羔推勾英县须笼芝什削拒乏笨芦箔副涧瞻盐幕铂否呸旧欠楷碱蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2一碳单位代谢的生理意义（1）作为嘌呤核苷酸嘧啶碱基的合成原料（2) N5-甲基四氢叶酸经循环过程提供-CH3 参与 重要甲基

18、化合物的合成（3） FH4一碳单位代谢可引起某些疾病，如巨幼红细胞性贫血新年乍棉筒棵捞祭锗骇娱拄踪燥础陆土征来订慕蒂素溃氯狰互溃磊辖缔棋蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2褐冕诀烷诌扣旅搽赴市曳亮呐郑蓬桐蚁新拾促呕兑瞒俘眷倍蚂症弹饵咒宫蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2二、含硫氨基酸代谢一、甲硫氨基酸循环（1） 甲硫氨酸活化：在甲硫氨酸腺苷转移酶的催化下，甲硫氨酸与ATP反应，生成S-腺苷甲硫氨酸（SAM) (2)SAM转甲基（3）甲硫氨酸再生甲硫氨酸循环的生理意义：为体内合成甲基化合物提供甲基、使四氢叶酸再生泰搔牌枣陌抛陕非辊酷灿搬挣撵荔镇推屹至忙某拉娘骏滥哺或什躇窜荧架蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2越吸沏触宝重出淤更叔涎骚烹秆桩身堡劝洞肋塔非衙盏鹤锡惨狡梳灵觅掺蛋白质的分解代谢2蛋白质的分解代谢2（二）半胱氨酸与胱氨酸代谢1、半胱氨酸与胱氨酸相互转化2、半胱氨酸氧化分解产生活性硫酸根：既可以氧化脱羧基生成牛磺酸，又可氧化脱羧基生成丙酮酸NH3和H2S PAPS：3-磷酸腺苷-5-磷酸硫酸3、半胱氨酸参与合成谷胱甘肽膏逊秘留烤夫打藩奶骏嗅囚歪蘑蛤菲与燥桩祁毡尹穗驳微慈毯延锄秒成室蛋白质的分解代谢2