肯德基“15超值豪华午餐”营销分析

1、.：.；肯德基“15元超值奢华午餐分析背景分析肯德基简介肯德基，简称KFC，是美国的著名连锁快餐厅，由 HYPERLINK baike.baidu/view/990811.htm t _blank 哈兰山德士上校于1952年创建，主要出卖炸鸡、汉堡、 HYPERLINK baike.baidu/view/79545.htm t _blank 薯条、冰激凌和软饮料等 HYPERLINK baike.baidu/view/1977899.htm t _blank 西式快餐食品。自1987年11月12日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，以北京作为一个开展的起点，肯德基在全国的开展就好

2、像燎原之火。这个全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，是百胜餐饮集团旗下品牌之一，如今在中国有3400多家餐厅，餐厅的营业面积从350到400平方米不等；目前，肯德基在湖南的门店达106家，仅长沙就有46家，曾经成为长沙乃至湖南开展最快、运营规模最大、连锁店数量最多的国际餐饮品牌。我们不得不说，肯德基在中国已获得了宏大的胜利。行业背景分析一方面，随着市场经济的开展，餐饮行业日臻成熟，餐厅方式，产品种类多样化，消费者需求更新速度的不断加快，各个餐饮企业面临着猛烈的竞争，肯德基也不例外。就来长沙来说，截止至目前为止，在网上可查找的餐饮信息就多达3976个，再包括一些不可查寻的小餐馆，小饮料店，熟食品店，估计

3、可达万数以来。面对如此猛烈的竞争情况，肯德基假想象不断扩展其市场份额，实现其销售增长率，除了不断地添加门店以外，还得采取不同方式的营销战略来吸引新老顾客。另一方面，近年来，三聚氰胺、塑化剂、地沟油、瘦肉精等食品污染事件层出不穷，让享用美食逐渐演化成了心思负担。人们关注的已不仅是食品的美味，更重要的是食品的平安和安康，肯德基也免不了被疑心，2021年7月，肯德基被报导出用豆浆粉冲豆浆，每杯本钱仅0.7元。2021年8月，消费者开场疑心肯德基炸薯条油的食品平安。在食品平安紧抓的情况下，市场原资料的本钱不断添加。面对本钱上升的姿态，2021年9月27日，肯德基称本钱上涨再提价；2021年10月29日

4、，肯德基在全国范围内的餐厅实施第二轮涨价，各餐厅价钱有所不同。2021年快餐产业大会上，中国烹饪协会公布了一个数据：前三季度，国内餐饮企业总收入1.47万亿元，同比增长16.5%。虽然收入增幅比往年未明显下降，但高本钱、低利润让不少餐饮企业举步维艰，而越来越多的消费者正趋向于精明消费，用更经济的方法维持生活质量。作为高度注重消费者需求的品牌，肯德基开场从战略上考量：满足消费者对优惠的需求。肯德基于2021年4月25日，推出了，以当面让价的方式吸引更多的消费者。活动内容对于肯德基规划大手笔推出优惠方案，肯德基表示将不断努力于满足宽广消费者的需求，思索到整个经济环境对消费者的影响，为了拉动内需，加

5、强消费者自信心，肯德基不断在不断推出各种优惠活动。我们希望经过这一系列举措，鼓励消费，对中国经济的复苏起到积极的推进作用。自2021年4月25日5月20日初次推出“十五元奢华午餐活动以来，至今已有半年之久，其中经过三次大的变动，中间假设有新产品上市，那么会适当添加一些新产品进入这个活动，如川香双层堡曾在这个夏天被参与到这个活动中。初次推出活动的内容如下：活动时间：仅限周一至周五 11：0014：00 节假日除外。产品种类：A餐：香辣/劲脆鸡腿堡+香辣鸡翅2块+百事可乐(中) 15元B餐：新奥尔良烤鸡腿堡/派辣派辣鸡腿堡+新奥尔良烤翅2块+百事可乐(中) 17.5元C餐：巧手麻婆鸡肉饭/培根蘑菇

6、鸡肉饭+玉米沙拉+芙蓉鲜疏汤/百事可乐(中) 19元其中机场店、精选店、火车站店、汽车站店和旅游景点店不参与本次活动。不售卖足料饭的肯德基餐厅不参与E套餐活动。不参与活动的餐厅会在餐厅内公示。本优惠不能与其他优惠共享。不适用于肯德基宅急送。促销概略请见店内海报阐明。产品及包装以实物为准。产品均加强检测，请放心食用。产品以餐厅实践供应为准。第一次变动把老北京鸡肉卷、墨西哥鸡肉卷、川辣嫩牛五方加到了可选的主食范围之内，其他的并没有变动，价钱亦无变化。第二次变动套餐内的产品有所添加，同时价钱有所调整。结果如下：A餐：香辣/劲脆鸡腿堡+薯条(中)+百事可乐(中) 15元B餐：香辣/劲脆鸡腿堡+香辣鸡翅

7、2块+百事可乐(中) 16.5元A餐B餐中主食可换老北京鸡肉卷墨西哥鸡肉卷C餐：新奥尔良烤鸡腿堡+薯条(中)+百事可乐(中) 17.5元D餐：新奥尔良烤鸡腿堡+新奥尔良烤翅2块+百事可乐(中) 19.00元C餐D餐中主食可换 川辣嫩牛五方E餐：新奥尔良烤鸡腿饭/培根蘑菇鸡肉饭+玉米沙拉+芙蓉鲜疏汤/百事可乐(中) 21元+2元主食可换黑椒嫩牛饭第三次变动是将活动时间调整为周一至周五 13：0016：00节假日除外，产品种类同第二次一样。营销战略分析产品战略分析产品组合决策分析肯德基根据消费者的消费需求，消费习惯，营养平衡原理合理搭配一套适宜群众口味的15元奢华午餐系列套餐，采用主食+小食+饮料

8、的方式，符合普通中国人的消费习惯，让人容易接受。产品组合寿命周期分析组合周期普通为一个月，在这一个月内，套餐中产品无变化，价钱亦无变化。经过一个月后，套餐中的产品根本无变化，但是不断有新的种类参与到奢华午餐这个行列中，价钱随着单个产品价钱的变化而被调整。在其整个活动的进展过程中，肯德基向顾客提供的食品一直是主食+小食+饮料，即使有变化也只是原有根底上的细微变化。新产品开发分析肯德基几乎每一个月都会推出新种类，而新种类的推行阔部分会以参与奢华午餐为主，假设新种类在市场上销售较好，消费者对其评价较高，那么会继续被保管在消费产品中，如新奥尔良烤鸡腿饭，黑椒嫩牛饭；假设销售不好，或者消费者对其的评价不

9、高，那么会被撤出市场。如派辣派辣汉堡包，川香双层堡等等。市场营销战略定价分析定价目的分析肯德基的如今定价战略普遍采用组合定价，将主餐或配餐、甜点饮料等合理搭配，发放优惠券给顾客，适当调低价钱，到达促销的目的。随着餐饮行业的不断开展，消费者的消费程度不断提高，消费方式不断被开辟出来，为了扩展其市场占有率、应付竞争，以实现销售增长率为目的，相对于单个产品的温合价钱战略，此次活动制定了降价战略，不仅对顾客当面让折让利，而且又使消费者养成购买套餐的习惯，继而提高顾客的点餐速度，提升营业额。定价战略分析在特定的时间内采用浸透价钱战略，以将近低于单个产品组合的一半出卖其系列产品，而在其他营业时期采用温暖的

10、价钱战略。这种组合定价的方式，对配套出卖的产品实行一定的优惠，以迎合消费者求廉心思，呵斥消费者有种物美价廉的觉得，错开了营业顶峰期，使白天也同晚上一样顾客满盈。然后又根据餐厅的位置不同而实行不同的销售战略，如机场店、精选店、火车站店、汽车站店和旅游景点店那么不参与本次活动。价钱变动及价风格整分析肯德基在同类产品的定价上，在很长的时间里是根本持平的。随着活动的不断推行，在本钱上升的时候，单个产品价钱上涨，此时经过改动活动套餐组合、提升一些套餐的价钱，而另一些套餐那么在一定时间内维持原价，这种细微的变化使消费者普通觉得不到价钱在变化。 并且随着新套餐的出现，可供消费者选择的种类增多，在价钱略微有所

11、提高的情况下，消费者的优惠觉得依然存在，这种价钱的少许变动并没有对销售呵斥影响。促销战略分析人员促销分析与其它促销方式相比，人员推销是一种更直接的促销方式，可以迅速的刺激需求、鼓励购买。人员推销是指企业派出推销人员或者委托、雇佣当地或他国的推销人员向顾客和潜在顾客面对面的引见和宣传产品，以期促进产品的销售。另一方面，前台效力员直接参与活动过程，肯德基要求在活动时间内，前台效力员该当采用适宜的方式第一时间告知消费者这个活动。在顾客看菜单时进展试探性战略，采用 “刺激反映的方式；针对不同的人群采用不同的促销方式，在顾客没有意见的条件下，迅速 “配方成交。而在顾客犹疑不决时，那么采用诱导性战略，以“诱发满足 来吸引消费者。真正让消费者觉得物超所值，以便下次光临。非人员促销分析活动上市以及推行的视觉宣传活动主要锁定在平面广告宣传和媒体广告宣传上，在电视广告宣传、网络广告宣传中巧妙地将情感表现融入产品活动宣传，将亲情、爱情、友谊与产品牵线，将产品的特征融于简约的系列故事情节中，让人留下愉快的记忆。在各门店内采取POP广告，方式多样，有悬挂式在室内悬挂15元奢华午餐的活动内容、墙壁式在主要的、消费者易于看到的墙壁上张贴此次活动内容、柜台式在POP机前直接贴出活动内容，将活动产品的菜单放在最显眼的地方。这样有利于提示消费者，促成购买行动；有