《营养午餐》教学案例

1、营养午餐教案教学内容：人教版小学四年级（下册）第48、49页。教学目标：1、了解相关的健康常识，知道吃好午餐的重要性；会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理的套餐食谱。2、培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力；懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。3、让学生体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力，掌握合理配菜的方法。教学难点：理解“不低于、不超过”的含义课前欣赏：教材上出现的10种精美菜肴图片。教学过程：一、自主搭配套餐。师：课前同学们欣赏了一些精美菜肴，看到这些美味佳肴，你是什么感觉？生1：

2、我感觉这些菜都很好吃，我都快要流口水了。生2：我很想吃里面的炸鸡排。师：老师也有这种感觉。现在让我们走进民主路小学食堂，食堂提供的午餐，就是我们刚才欣赏到的10个菜。如果让你从中选择三个菜，你会怎么选呢？生：我会选红烧鱼块、鸡蛋西红柿和家常豆腐。（根据学生回答，教师贴出相应卡片，编为a组）师：你为什么要选这三道菜？ 生：因为我觉得它们很好吃。师：很好，其他同学肯定也有自己的选择，请把你们选择的三个菜编号和菜名写在本子上。（请一学生贴在黑板上，编为b组）师：同学们都选好了。谁来说说你选了哪三个菜？为什么选它们？生：我选的是土豆炖牛肉、红烧鱼块和鸡蛋西红柿，因为我喜欢吃。师：刚才多数同学是根据自己

3、的喜好来选的，可是光顾自己的喜好去选择，行吗？生：不行，还要考虑是否有营养。师：说得真好！怎样考虑营养问题呢，请听营养专家的意见。（播放课件）师：在这里，专家特别提到了两个词。（板书：热量、脂肪）谁知道热量是什么，它对我们人体有什么作用呢？师：说得非常正确，热量就是食物提供给我们的能量或者动力。如果我们摄取的热量太少会怎样？生1：会没力气，感觉疲惫。生2：会觉得体力不支，想跑却跑不动。师：真不错，说到点子上了。脂肪又是什么，它对人体有什么影响？师：很好！营养专家对这两个量进行了规定（课件）。“不低于”是什么意思？生1：就是不比它低. 生2：就是要大于或等于。师：对，大于或等于可以用符号“”表示

4、。热量大于或等于多少呢？（板书：2926千焦） 师：“不超过”又是什么意思？ 生：不能超过它，要小于或等于它。师：小于或等于也可以用一个数学符号表示。（板书： ）只有同时符合这两项标准的午餐才称得上是营养午餐。（板书：标准）二、揭示课题：今天我们就是在探究营养午餐里的学问。三、科学合理搭配套餐。师：听了专家的话，你现在最想做什么？生：我想检验自己选的套餐是否符合营养标准。师：好，先请大家看每种菜的营养成分含量。（课件）老师把这10道菜分成了两大类，你知道我是怎样分的吗？ 生：16号是荤菜，79号是素菜。师：说得很准确，观察这些数据，你有什么发现呀？师：同学们观察得真仔细，发现了荤菜和素菜不同的

5、特点。师：有了这些数据，同学们就可以检验所选套餐是否符合营养标准了。这张成分表在课本48页，同学们可以用自己喜欢的方法计算，如口算、估算，也可以借助计算器帮助你计算。（请刚才两位同学把计算结果写在黑板上。）师：老师想了解一下，哪些同学选的菜符合营养标准，请举手。师：不错，一起看看黑板上两位同学选的菜，符合营养标准吗？你是怎样判断的？生：不符合，我是根据营养专家的两项标准来判断的。师：这两组套餐都不符合标准，先看a组是什么问题呢？生：a组热量不够，低于2926千焦。师：现在老师想让这份套餐达标，成为一份营养午餐，你有什么好建议吗？生：我觉得应该把热量低的菜换一个高一些的。师：不错，真是个爱动脑筋

6、的孩子！假如我换的菜热量增加了，脂肪也跟着增加，行吗？ 生：不行，脂肪不能超过50克。师：也就是说热量增加时还要兼顾什么？生：还要兼顾脂肪是否达标。师：对啊，在调整菜肴时要注意热量、脂肪同时达标。（板书）谁来说说具体换哪个菜？大家可以在本子上算出结果再告诉我答案。师：b组的问题是什么，该怎样调整呢？请你用刚才老师教的方法试试看。师：经过我们这些营养大师的调整，这两组套餐都达标了，都称得上是营养午餐。那么，这两组相比较，谁的营养价值要更高呢？（学生较疑惑）师：那就该看谁的含量呀？ 生：蛋白质的含量。师：真聪明，谁知道蛋白质对人体有什么作用？师：不错，蛋白质是我们身体营养的重要成分，当热量、脂肪都

7、达标的情况下，蛋白质的含量越高，套餐的营养价值相对来说也更高。这里哪组套餐的营养价值更高呢？（学生口算结果） 生：b组的营养价值更高。四、实践应用。师：这两位同学的套餐都合格了，和这两组搭配不一样的请举手，哇！这么多不同的方案。其实，从10道菜中每次选3道菜搭配，一共有120种搭配方法，符合营养标准的也有24种。刚才有的同学选的菜已经达标了，有的没达标，没关系！带上你们的方案一起走进“小小营养师”配菜大赛，请小组里的同学一起帮忙调整。请看比赛要求（课件）。请一名学生朗读，读完后每位学生翻开课本48页，比赛开始！（学生活动）师：时间到，小组长起立！带上你们组的劳动成果上台给大家展示，先给大家介绍

8、你们组推选的方案。（展台）同时把每组推选的方案输入电脑。五、根据信息做决策。师：现在每组都给大家推出了他们最喜欢的一种方案，不知道其他同学是否会喜欢呢，我们一起做个现场小调查。师：这里5种方案，有的同学可能会喜欢其中的一种，有的会喜欢两到三种，都是可以的，只要是你喜欢的方案就大胆地站起来吧。（现场统计活动，随机输入电脑，学生把数据填入课本49页的表格内。）师：统计结果出来了，喜欢哪种方案的人数最多？ 生：方案二师：如果你是食堂的负责人，你会多准备哪些套餐？生：我会多准备学生喜欢吃的套餐。师：真不错，你很会决策！我们除了可以用统计表来统计，还有没有更直观的方法呢？ 生：还可以画复式条形统计图来表示。师：那你们会画吗？ 生：会画。师：我相信大家会画得很好，回家好好画哦。六、温馨提示，总结全课。师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。我们身边一定有这样一些学生，请看（课件）对于这些偏胖或