培训是酒店提高质量的保证

1、Word文档 培训是酒店提高质量的保证 为了保证旅游饭店的服务质量，全部的饭店管理者几乎都坚持员工先培训后上岗的原则。培训可以让新员工、在岗老员工了解工作要求，增加责任感，削减客人的投诉以及减低员工的流淌率，从而保证服务质量，提高劳动生产率。另外，培训还可增加员工的集体意识，增加企业的分散力，提高全体员工的精神面貌和企业的形象。 许多饭店的高层管理者，一谈到服务质量问题，马上会想到培训，马上会想员工的培训是不是准时，内容是不是完整。他们往往忽视了员工在进行培训的同时，他们的管理上级，即其领班、主管甚至部门经理也需要培训。 当今是科技进展的时代，饭店管理需要的学问更是五花八门，不要求部门经济全部

2、的学问都需精通，但必需能做到时时充电，跟上世界潮流进展的步伐，尤其是跟上国际饭店企业经营管理观念的更新节拍。假如管理人员一味沉湎于以前的成就，对自身的素养不加以提高，经营观念不时时更新的话，不但其管理方式会越来越不合员工的要求，管理效果也会越来越差，最终被时代所淘汰。 一位胜利的企业家说过这样的一句话：全部的岗位都不是永恒的，只要有一个人比你更适合做你的职位，你就必需让位给他。这说明企业管理人员应有较强的生存意识和竞争意识，才不致于被时代所抛弃。 针对旅游饭店的培训问题，笔者认为可以从几个方面来解决。 1、饭店高层领导和部门的经理肯定要真正重视培训。现在许多饭店、部门的培训都是交给培训部或副经

3、理，有时是主管、领班来做，高层领导只是下达培训的指令，很少过问内容。虽然口头上喊重视培训，要抓培训，但行动上不做详细的指导和要求，培训进行过程中又没有去现场实地考察，无法检验其培训人员的培训方式是否恰当，培训人员自身素养如何等等。久而久之，搞培训就变成领导一句话，折腾一个月。从培训教员到学员都没有受重视的感觉，最多只是课入地搞一二次，以后培训月就变成形式，既铺张人力、物力、财力，又收不到良好效果。假如饭店高层领导和部门经理首先对培训没有激情的话，就无法衡量培训的效果。因此，饭店领导要常常关怀过问培训的进展状况，必要时也可仿照客人的身份参与培训。这对员工是极大的鼓舞。 2、严格选择培训教员。就犹

4、如不是全部的人都能做饭店一样，不是全部的饭店从业者都能搞培训。培训教员必需是一个各方面素养都比较高的人员，要有较强的饭店意识和质量意识，能娴熟把握饭店的经营理念，还必需懂得如何领导群体，并运用各种技巧使学员娴熟把握所学的学问。同时，培训教员在饭店中的待遇应不能低于一般管理人员。总经理可从其他方面实行鼓舞教员的工作热忱，使培训人员能自觉地制定培训方案，脚踏实地地落实培训的基本步骤，使企业理念培训和技术培训持续不断，不只是停留在口头上，而是落实在行动中。 3、对管理人员的培训要分清主次，可实行不同的培训方式，既节省费用，又能达到预期目的。大部门管理人员都有一种剧烈的求知欲，上进心促使他们想去外面的世界看看，跟同行沟通学习。由于外出的费用较高，机票、住宿等种种开支往往使总经理下不了决心，或忍痛割爱。我们建议：可实行定期从国内外权威的旅游学校或旅游培训机构聘请教授或专家来讲学。如此，费用就会低廉得多，同时又有让职工人员学习的机会，何乐而不为呢！另一方面，也不能因?quot;走出去的费用高，就都放弃出外学习、沟通的机会。可选择业务骨干、思想观念新、敬业精神好，又有教学力量的管理人员