世界厨师日思维导图课件

世界厨师日思维导图课件溯源·宗旨·实践·致敬2026年10月主题课件课程导览01节日溯源从世厨联成立到10月20日确立02设立宗旨提升认知，彰显厨师社会地位03全球实践各国庆祝方式与典型案例04职业致敬社会价值与行业未来展望01节日溯源一个节日，一段百年厨艺传承从巴黎到都柏林，世界厨师日如何诞生10月20日厨师的专属节日设立年份正式确立2004年固定日期每年如期而至10月20日设立机构国际日来源世界厨师联合会确立年份2004年正式确立并向全球推广设立宗旨职业认知全球范围提升公众对厨师职业的认知与尊重文化使命饮食文化交流促进餐饮业可持续发展2026年日期10月20日星期二一个传奇组织的诞生世界厨师联合会（WACS）于1928年依据国际劳工组织章程在法国巴黎成立1928年世界厨师联合会成立依据国际劳工组织章程成立地点法国巴黎成立依据国际劳工组织章程交流平台全球厨师的交流平台汇聚各国厨师从业者搭建跨国协作与经验共享通道全球厨师代表大会每两年召开一次代表大会协调全球厨师行业事务以例会机制统一行业议题与行动行业事务行业推动推动国际交流与行业标准制定促进跨国技艺互鉴建立并推广行业统一规范行业标准从欧洲小圈到全球舞台早期欧洲牵头组建法国、英国、德国等欧洲国家厨师协会1987年中国烹饪协会加入正式加入该组织1994年成员遍布全球100多个国家2004年国家级会员单位76个2004都柏林的一次提议2004年3月第31届世厨联代表大会在爱尔兰都柏林召开正式提议会上正式提出设立世界厨师日的建议10月20日决定将每年10月20日

定为世界厨师日福州厨师节正式宣布2004年10月20日，第14届中国厨师节暨中国海峡两岸美食节在福州举行主题崇尚职业道德、推动交流创新、弘扬饮食文化、促进餐饮发展主办中国烹饪协会与福州市人民政府联合主办宣布世厨联亚洲执委佛兰克先生出席致辞宣布接受中国代表团及70多个国家代表的一致提议日期背后的温暖寓意该说法虽无官方定论，却广为人们认可10月·天时之选

|20日·谐音之巧"该说法虽无官方定论，却广为人们认可。"10月·天时之选天气不冷不热，食材丰富，正是厨师大显身手之时。20日·谐音之巧谐音"爱你"，寓意用美食传递爱，也希望大家爱护厨师这个职业。历届主题见证行业焦点2009-2018，四届主题见证行业焦点演变年份主题关注焦点2009聚焦食物浪费和食品安全回应全球粮食危机2010绿色厨师倡导环保与可持续烹饪2013展示你的厨艺吧回归烹饪本质2018当我长大我想成为……引导儿童健康饮食02设立宗旨让每一份美味都被看见为何要为厨师设立专属节日设立宗旨与核心目标弘扬饮食文化推动全球对厨师职业的认知与饮食文化的关注。提升职业地位纠正“厨师仅是体力劳动者”的刻板印象，提升社会地位。促进餐饮发展以目标引领，助力全球餐饮行业的持续发展。加强国际交流搭建全球厨师交流平台，推动行业间的国际互动。让厨师被看见被尊重让厨师被看见、被尊重技术性·艺术性·创新性突出厨师职业的专业内涵荣誉感·归属感增强厨师职业的认同与自豪人才吸引·行业发展吸引更多人投身厨师行业政府·社会团体·宣传提升厨师的社会地位以美食为桥传播文化1饮食文化根基饮食文化是国家和民族的重要文化组成部分2展示平台节日为厨师提供展示和传播各地饮食文化的平台3认知传播让更多人了解和欣赏世界各地的美食文化4交流融合促进不同文化之间的交流与融合推动行业可持续发展厨师是餐饮行业的核心力量技能提升激励厨师不断提升专业技能与创新能力。行业创新推动餐饮行业的技术进步与产品创新。全球议题关注食品安全、健康饮食与减少食物浪费等全球议题。全球厨师的交流平台世界厨师日为全球厨师提供交流与合作的平台分享经验·交流技艺·互相学习同行之间切磋交流，共同进步。跨国合作·互相学习促进不同国家和地区厨师之间的交流合作。推动餐饮文化融合推动全球餐饮文化的交流与融合。03全球实践从巴黎街头到东京赛场世界各地如何庆祝世界厨师日从巴黎到都柏林，世界厨师日如何诞生丰富多彩的庆祝方式烹饪赛事举办烹饪比赛与美食节，展现技艺巅峰。知识传递开展烹饪大师班、研讨会或公开课，传承厨艺精髓。味觉盛宴餐厅推出特色菜单或厨师特选，以美食致敬食客。公益暖心进行慈善晚宴或向社区提供膳食，以美味传递温暖。声量扩散社交媒体发起话题，分享厨师故事。法国街头的味觉告白特辑菜单巴黎顶级餐厅推出「厨师特辑菜单」高端餐饮街头演示厨师走出厨房，在街头现场演示做菜走出厨房免费品尝让路人免费品尝，拉近与公众的距离公众互动日本创意料理竞技场以赛事、创意展台与趣味案例展现创意竞技的庆祝特色赛事竞技举办「寿司大赛」「拉面大赛」技艺比拼创意展台设置「创意料理展」，比拼造型与创意造型创意趣味案例把寿司做成卡通形象，把拉面汤熬成高汤冻趣味呈现巴西用美食传递温暖以公益导向的庆祝方式，用美食传递温暖与善意走进贫民窟厨师主动深入社区公益教授营养烹饪教孩子们做简单又营养的饭菜营养烹饪传递温暖关怀用美食传递温暖与善意温暖中国家乡菜的现场比拼本地大厨围灶台现场比拼「家乡菜」，烟火气里见真章比拼现场本地大厨围灶台现场比拼「家乡菜」现场比拼灶台之上见真章灶台之上技艺细节糖醋排骨讲究糖醋比例韭菜盒子皮薄馅大真章公众反响了解付出让公众了解厨师背后的付出观众感叹以后再也不随意浪费饭菜职业理解2022万豪酒店的实践万豪国际集团中国北区商务委员会天津分会牵头，联合旗下7家

酒店开展系列主题活动烹饪比赛1项主题竞技以本地食材创新应用为主题竞技本地食材感恩仪式2项颁发荣誉证书举办答谢晚宴答谢社区互动1项公开厨房体验开设公开厨房体验活动开放厨房2023香港慈善餐宴世界厨师日慈善活动在香港荃湾西如心酒店举办世界厨师日合作方华懋集团提供酒店场地与后厨支持华懋集团员工志愿者全程参与服务受助机构扶康会受助对象为康复服务使用者匡智会受助对象为智障人士及家庭两会联动覆盖社区多类弱势群体活动内容餐食供应厨师团队现场制作节庆菜品礼物派发节日礼品人手一份现场服务志愿者陪餐与互动氛围营造节庆布置与合影留念让孩子爱上健康饮食2017至2018年，世厨联与雀巢等机构合作，全球开展儿童健康饮食推广活动覆盖国家56个国家参与儿童超37000名合作背景世厨联与雀巢等机构合作，全球开展儿童健康饮食推广活动。活动主题"健康食物""当我长大我想成为……"时间范围2017至2018年2017年活动覆盖

56个国家，超

37000名

儿童。2026北京美食盛会预热2026年9月3日至6日，北京朝阳公园丽花广场规模100+摊位免费入场名店汇聚米其林指南黑珍珠餐厅指南名店意义为世界厨师日预热，展现全球美食魅力04职业致敬一勺一乾坤，一味一世界致敬每一位美食缔造者厨师跨越千年的职业奴隶社会已出现专职厨师，职业历史跨越千年历史起源2项奴隶社会已出现专职厨师职业传承源远流长全球规模2项现代全球厨师队伍庞大从业者遍布世界各地中国底蕴2项饮食文化底蕴深厚厨师数量居世界前列高强度背后的坚守四得环境饱得高强度作业下的始终能吃饱四得环境饿得节奏紧张时能扛得住饥饿四得环境热得久守炉前经得住高温熏烤四得环境冷得低温环境中同样守得住岗位从厨工到技师的进阶五级进阶路径→→→→等级认证是专业技能与经验的重要依据现代厨师需考取

“中式烹调师”

职业资格证书，2011年前该证书称为“厨师证”01初级02中级03高级04技师05高级技师帽褶里的技术等级厨师帽高度与帽褶数量对应技术等级帽型特征佩戴者厨师长帽度高高约

29.5厘米，帽褶多总厨、大厨厨师帽度中高度较低，帽褶较少普通厨师厨工帽度低高度最低，帽褶极少厨工厨师的三种社会角色文化传承者保留地域饮食特色，实现文化活态传承文化经济推动者全球旅游业约30%岗位

与餐饮直接相关经济健康守护者掌握营养学，开发低糖低盐菜单健康让中餐香飘世界2025年世界厨师日，多位海外中餐业者分享从业经历胡晓军美国·开设川菜馆姚志祥巴黎·经营饺子店程显齐东京·提供中国地方料理迈向更好的行业未来以四大方