中级育婴员测试题-婴幼儿营养篇

1、中级育婴员测试题-婴幼儿营养篇一、单选题1. 营养素中的( )是细胞的基本构成部分之一，被誉为生命“ 根源 ”。 A、脂肪B、蛋白质(正确答案)C、碳水 化合物D、 矿物质2. 对婴儿发育影响较大又容易缺乏的矿物质和微量元素是( )。 A、钙、铁、磷、铜B、钙、铁、锌、碳(正确答案)C、钾、镁、钻、殡D、钻、氟、锌、硫3. 下列哪项是构成人体骨骼和牙齿常量元素( )。 A、钠(正确答案)B、铝C、锂D、氟4. 碘的生理作用有促进能量代谢，促进体格生长发育及促进( )发育。 A 、运动系统B、消化系统C、内分泌系统D、神经系统(正确答案)5. 碘缺乏可引起( )。 A、呆小症(正确答案)B、侏儒

2、症C、巨人症D、甲亢6. 喂养不足的常见原因包括以下哪种( )。 A、每日喂养次数太少(正确答案)B、喂养过程中吞入了空气C、喂养的食物蛋白质含量过高D、婴幼儿精神紧张或受到惊吓7. 喂养不足最重要的表现是( )。 A、体重下降B、体重增长不规律C、体重增长过慢D 、以上都是(正确答案)8. 合理营养是指全面而平衡的营养，除下列哪项外， 均为每天膳食中各种营养素的要求( )。 A 、种类齐全(正确答案)B、数量充足C、色泽亮丽D、相互间比例恰当9. ( )是热能的来源。 A、食物中的矿物质、蛋白质、脂肪B、食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪(正确答案)C、食物中的蛋白质、水、脂肪D、食物中的蛋白

3、质、矿物质、维生素10. 婴儿在出生56月之后到第二年末 ，大脑仍在急剧的发展， 并奠定一个重要的基础， 需要( )的支待。 A、蛋白质B、营养素(正确答案)C、脂肪D、碳水化合物11. 正常婴幼儿每日摄入碳水化合物产生的热能占总能量的( )。 A、30%B、40%C、50%(正确答案)D、60%12. 婴幼儿蛋白质缺乏不会导致( )。 A、 影响大脑发育B、体重和身高增加缓慢C、腹泻、酸中毒(正确答案)D、肌肉松弛， 抵抗力下降13. 幼儿脂肪过量会导致( )。 A、食欲减退B、消化不良C、发生酸中毒D、以上都是(正确答案)14. 碳水化合物能节省的( )消耗量和协助脂肪氧化 。 A、脂肪B

4、、蛋白质(正确答案)C、碳水化合物D、无机盐和微量元素15. 钙的作用，下列( )说法不正确 A、参与血浆凝血因子的产生(正确答案)B、构成骨骼、牙齿C、镇静神经D、参与血液凝固过程16. 各种维生素有不同生理代谢功能，大多起调控作用，与酶关系密切，( )。 A、但都能提供能量， 也非构成人体组织部分B、但都能提供能量， 也能构成人体组织部分C、但都不能提供能量，也能构成人体组织部分D、但都不能提供能量，也非构成人体组织部分(正确答案)17. 膳食纤维没有( )功能。 A、预防缺铁性贫血(正确答案)B、预防结肠癌、助排便C、防止能量过剩及肥胖D、预防胆结石、影响血糖水平18. 婴幼儿对水的需要

5、量取决于( )。 A、热量的需要B、饮食的质量C、与心脏、肾脏的浓缩功能有关D、以上都是(正确答案)19. 新生儿期若无母乳或母亲因病不能喂孩子，应选择( )喂婴儿。 A、婴儿配方奶粉(正确答案)B、全牛奶C、儿童成长奶粉D、全羊奶20. 铝过多可能导致儿童( )。 A、智力下降B、行为异常C、不利于儿童骨骼及牙齿发育D、以上都是(正确答案)21. 长期进食精细食物， 不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”( ) 。 A、味觉B、嗅觉C、视力(正确答案)D、听力二、判断题22. ( )婴儿缺乏叶酸主要表现为前额突出， 因门边软， 肋骨缘外翻。 对错(正确答案)23. ( )婴儿缺乏维生素A , 主要表现为皮肤干燥、角膜溃