中国食品标准体系

1、基础标准名词术语、图形符号、代号类标准3.2.1.1食品术语标准表3-2食品术语标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB/T15091-1994食品工业基本术语20GB/T23508-2009食品包装容器及材料术2GB/T8872-2011粮油名词术语制粉工业21GB/Z21922-2008语食品营养成分基本术语3GB/T8873-2008粮油名词术语油脂工业22JB/T7863-2007茶叶机械术语4GB/T8874-2008粮油通用技术、设备名词术语23QB/T1079-1991啤酒机械术语5GB/T8875-2008粮油术语碾米工业24QB/T3921-1999乳品机械名词术语6G

2、B/T9289-2010制糖工业术语25SB/T10006-1992冷冻饮品术语7GB/T10221-1998感官分析术语26SB/T10034-1992茶叶加工技术术语8GB/T12104-2009淀粉术语27SB/T10175-1993面条类生产工业用语9GB/T12140-2007糕点术语28SB/T10252-1995糖果术语10GB/T12728-2006食用菌术语29SB/T食品机械术语第1部分：10291.1-1997饮食机械术语11GB/T香辛料和调味品名称30SB/T食品机械术语第2部分：12729.1-200810291.2-1997糕点加工机械术语12GB/T14487-

3、2008茶叶感官审评术语31SB/T10295-1999调味品名词术语综合13GB/T15069-2008罐头食品机械术语32SB/T10298-1999调味品名词术语酱油14GB/T15109-2008白酒工业术语33SB/T10299-1999调味品名词术语酱类15GB/T18007-1999咖啡及其制品术语34SB/T10300-1999调味品名词术语食醋16GB/T19420-2003制盐工业术语35SB/T10301-1999调味品名词术语酱腌菜17GB/T19480-2009肉与肉制品术语36SB/T10302-1999调味品名词术语腐乳18GB/T20573-2006蜜蜂产品术语

4、37SB/T10325-1999调味品名词术语豆制品19GB/T22515-2008粮油名词术语粮食、油料及38SC/T3012-2002水产品加工术语其加工产品.2.1.2食品图形符号、代号类标准表3-3部分食品图形符号代号类标准序号标准号标准名称1GB/T191-2008包装储运图示标志2GB/T7291-2008图形符号基于消费者需求的技术指南3GB/T13385-2008包装图样要求4GB/T16900-2008图形符号表示规则总则5GB/T16903.1-2008标志用图形符号表示规则第1部分公共信息图形符号的设计原则6GB/T16903.2-2008标志用图形符号表示规则第2部分：

5、测试程序7GB/T23371.2-2009电气设备用图形符号基本规则第2部分：箭头的形式与使用8GB/T12529.1-2008粮油工业用图形符号、代号第1部分：通用部分9GB/T12529.2-2008粮油工业用图形符号、代号第2部分：碾米工业10GB/T12529.3-2008粮油工业用图形符号、代号第3部分：制粉工业11GB/T12529.4-2008粮油工业用图形符号、代号第4部分：油脂工业12GB/T12529.5-2010粮油工业用图形符号、代号第5部分：仓储工业3.2.2食品分类标准表3-4部分食品分类标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB/T4754-2002国民经济行

6、业分类加工食品部分10SB/T10007-1999冷冻饮品分类2GB/T7635.1-2002全国主要产品分类与代码第1部11SB/T10171-1993腐乳分类分：可运输产品3GB/T8887-1988淀粉分类12SB/T10172-1993酱的分类4GB/T10784-2006罐头食品分类13SB/T10173-1993酱油分类5GB/T10789-1996软饮料的分类14SB/T10174-1993食醋分类6GBT17204-2008饮料酒分类15SB/T10297-1999酱腌菜分类7GB/T20903-2007调味品分类16SB/T10346-2008糖果分类8GB/T21725-2

7、008天然香辛料分类17SC3001-1989水产及水产加工品分类与名称9GB/T26604-2011肉制品分类食品安全标准3.3.1食品安全标准的法规依据食品中有毒有害物质限量标准概述表3-5已发布的食品中有毒有害物质限量标准序号标准号标准名称1GB2761-2011食品安全国家标准食品中真菌毒素限量2GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量3GB2763-2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量3.3.2.2食品中真菌毒素限量标准真菌毒素是指真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物。真菌毒素限量是指真菌毒素在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。食品

8、安全国家标准食品中真菌毒素限量（GB2761-2011）规定了食品中黄曲霉毒素B、黄曲霉毒素M、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青11霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮的限量指标，见表3-63Tl。表3-6食品中黄曲霉毒素Bi限量指标食品类别（名称）限量，Ug/kg谷物及其制品20玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品10稻谷a、糙米、大米5.0小麦、大麦、其他谷物5.0小麦粉、麦片、其他去壳谷物豆类及其制品5.0发酵豆制品坚果及籽类20花生及其制品5.0其他熟制坚果及籽类油脂及其制品10植物油脂（花生油、玉米油除外）20花生油、玉米油调味品5.0酱油、醋、酿造酱（以粮食为主要原料）特殊膳食用食品0.5（以粉状

9、产品计）婴幼儿配方食品0.5（以粉状产品计）婴儿配方食品b0.5（以粉状产品计）较大婴儿和幼儿配方食品b0.5特殊医学用途婴儿配方食品婴幼儿辅助食品婴幼儿谷类辅助食品a稻谷以糙米计。b以大豆及大豆蛋白制品为主要原料的产品。表3-7食品中黄曲霉毒素M限量指标1食品类别（名称）限量，pg/kg乳及乳制品a特殊膳食用食品婴儿配方食品b较大婴儿和幼儿配方食品b特殊医学用途婴儿配方食品0.50.5（以粉状产品计）0.5（以粉状产品计）0.5（以粉状产品计）a乳粉按生乳折算。b以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品。表3-8食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量指标食品类别（名称）限量，pg/kg谷物及其制品1000玉

10、米、玉米面（渣、片）1000大麦、小麦、麦片、小麦粉表3-9食品中展青霉素限量指标食品类别（名称）a限量，pg/kg水果及其制品50水果制品（果丹皮除外）饮料类50果蔬汁类酒类50a仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。表3-10食品中赭曲霉毒素A限量指标食品类别（名称）限量，pg/kg谷物及其制品5.0谷物a5.0谷物碾磨加工品豆类及其制品5.0豆类a稻谷以糙米计。表3-11食品中玉米赤霉烯酮限量指标食品类别（名称）限量，pg/kg谷物及其制品60小麦、小麦粉60玉米、玉米面（渣、片）3.3.2.3食品中农药最大残留限量标准2013年3月1日，农业部与卫生部联合发布的食品安全国家标准食品中农药

11、最大残留限量（GB2763-2012）正式实施，原涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准同时废止。新标准制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量，基本涵盖了我国居民日常消费的主要食品和农产品。新标准中蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多。其中，蔬菜中农药残留限量915个，水果664个，茶叶25个，食用菌17个。3.3.2.4食品中兽药最大残留限量标准兽药是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质（含药物饲料添加剂），主要包括血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中成药、化学药品、抗生素、生化药品、放射

12、性药品及外用杀虫剂、消毒剂等。兽药残留是指在动物产的任何食用部分中的原型化合物及其代谢产物，并包括与兽药有关杂质的残留。残留总量是指对可食用动物用药以后，在动物性食品中某些药物残留的总和，是由残存在食品中的药物母体和全部代谢产物以及来源于药物的产物组成的。总残留量一般用放射性标记药物试验来测定，以相当于药物母体在食品中的含量（mg/kg）来表示。兽药最大残留限量（MRLVD）是指由于使用一种兽药而产生的此兽药残留的最高浓度。此浓度被食品法典委员会（CAC）推荐为法定批准或认可容许存在于食物中或食物表面的。兽药残留是影响动物源食品安全的主要因素之一。随着人们对食品安全的重视，动物源食品中的兽药残

13、留也越来越被关注，在国际贸易中的技术壁垒也有越来越严重的趋势。根据WTO关于货物贸易多边协议的技术性贸易壁垒协议（WTO/TBT）和实施动物性卫生检疫协议（WTO/SPS）,进口国为保障本国人民的健康和安全，有权制定比国际标准更加严厉的标准。我国对兽药残留标准的研究，目前还主要侧重于在我国登记使用或国际上禁止使用不得检出的兽药方面。农业部第235号公告动物性食品中兽药最高残留限量就是按照这个原则大量采用了国际食品法典委员会（CAC）、欧盟等标准，这是我国在兽药残留方面最新、最权威的规范。我国正在根据兽药登记和使用情况等，以动物性食品中兽药最高残留限量涉及的94种兽药为基础，增补农业部新批准使用

14、的兽药残留限量，同时参考和借鉴CAC等国际组织和美国、欧盟等国家、地区标准，补充部分兽药品种的限量规定。3.3.2.5食品中污染物限量标准食品中污染物限量（GB2762-2012）标准由国家食品安全风险评估中心牵头，组织农业、卫生、质检、粮食等领域科研院所专家组建了标准起草组，对600多项农产品质量安全、食品质量、食品卫生和行业标准中涉及污染物限量指标和要求进行全面梳理，以我国食品生产和食品污染物监测数据为基础，开展食品安全风险评估，结合我国居民膳食污染物的暴露量及主要食物的贡献率，将贡献率超过5%10%的食品或食品类别以及热点关注的食品列入关注重点，按大类（如蔬菜）、亚类（如叶菜）、品种（如

15、菠菜）、加工方式（如罐头菠菜、干食用菌）为主线，以大类和亚类为主整合限量，辅以品种和加工方式例外单列。并借鉴了国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国和澳大利亚、新西兰等国际组织、国家（地区）的食品安全标准，对2005年发布的食品中污染物限量（GB2762-2005）进行了修订，形成了新的食品中污染物限量标准。3.3.2.6食品中致病菌限量标准截止2005年，我国发布涉及食品中致病菌最大残留限量的国家标准142个、行业标准303个。对这些标准进行分析，发现存在以下问题：同一种致病菌表达方式不统一；表达方式不科学；标准指标设定不科学；与国际标准和国外先进标准相比存在较大差距。鉴于目前进口国对我国

16、出口食品采取的注册方式和我国出口食品存在的问题，为了降低食源性疾病的死亡率，保护公众的身体健康，减少食源性致病菌造成的经济损失和严重的社会影响，迫切需要规范现有的食品微生物检验采样方法、采样量、操作过程和检测方法，制（修）订与国际接轨的食品中致病菌限量标准。2010年12月16日和2012年9月19日卫生部先后两次就食品安全国家标准食品中致病菌限量（征求意见稿）公开征求意见。该标准规定了食品中致病菌指标、限量要求和检验方法。其中涉及的食品种类有肉及肉制品、水产品、蛋制品、粮食制品、豆类制品、焙烤及油炸类食品、糖果、巧克力类及可可制品、蜂蜜及其制品、加工水果、藻类制品、饮料类、冷冻饮品、发酵酒及

17、其配制酒、调味品、脂肪、油和乳化脂肪制品、果冻以及即食食品。对每一类食品分别制定了不同的致病菌限量指标值，包括沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、大肠埃希氏菌O157:H7/NM和副溶血性弧菌。食品安全国家标准食品中致病菌限量（征求意见稿）以现行食品卫生标准中致病性微生物限量规定为基础，参考国际组织对各种致病菌的生物学特征描述，分析致病菌对各类食品可能产生的风险，确定重点致病菌种类和重点“病原食品”组合。同时结合我国食物中毒的高危食品和致病菌的风险分析，对致病菌指标进行了限定。3.3.3食品添加剂标准概述表3-12已发布的食品添加剂食品安全国家标准序号标准号标准名称序

18、号标准号标准名称1GB2760-2011食品添加剂使用标准90GB25586-2010食品添加剂碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）2GB26687-2011复配食品添加剂通则91GB25587-2010食品添加剂碳酸镁3GB14880-2012食品营养强化剂使用标准92GB25588-2010食品添加剂碳酸钾4GB1900-2010食品添加剂二丁基羟基甲苯（BHT）93GB25589-2010食品添加剂碳酸氢钾5GB1975-2010食品添加剂琼脂（琼胶）94GB25590-2010食品添加剂钠亚硫酸氢6GB3150-2010食品添加剂硫磺95GB25591-2010食品添加剂剂复合膨松7GB4479.

19、1-2010食品添加剂苋菜红96GB25592-2010食品添加剂硫酸铝铵8GB4481.1-2010食品添加剂柠檬黄97GB25593-2010食品添加剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺9GB4481.2-2010食品添加剂柠檬黄铝色淀98GB25594-2010食品工业用酶制剂10GB6227.1-2010食品添加剂日落黄99GB25595-2010乳糖11GB7912-2010食品添加剂栀子黄100GB26400-2011食品添加剂六烯酸油脂二十二碳（发酵法）12GB8820-2010食品添加剂葡萄糖酸锌101GB26401-2011食品添加剂花生四烯酸油脂（发酵法）13GB8821

20、-2011食品添加剂0-胡萝卜素102GB26402-2011食品添加剂碘酸钾14GB12487-2010食品添加剂乙基麦芽酚103GB26403-2011食品添加剂苯二酚特丁基对15GB12489-2010食品添加剂吗啉脂肪酸盐果蜡104GB26404-2011食品添加剂赤藓糖醇16GB13481-2011食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）105GB26405-2011食品添加剂叶黄素17GB13482-2011食品添加剂山梨醇酐单油酸酯（司盘80）106GB26406-2011食品添加剂钠盐叶绿素铜18GB14750-2010食品添加剂维生素A107GB28301-2012食品添加剂

21、磷酸钠核黄素5-19GB14751-2010食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）108GB28302-2012食品添加剂油酯辛,癸酸甘20GB14752-2010食品添加剂维生素B2（核黄素）109GB28303-2012食品添加剂珀酸淀粉钠辛烯基琥21GB14753-2010食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）110GB28304-2012食品添加剂可得然胶22GB14754-2010食品添加剂维生素c（抗坏血酸）111GB28305-2012食品添加剂乳酸钾23GB14755-2010食品添加剂维生素D2（麦角钙化醇）112GB28306-2012食品添加剂L-精氨酸24GB14756-2010

22、食品添加剂维生素E113GB28307-2012食品添加剂麦芽糖醇（dl-a-醋酸生育酚）和麦芽糖醇液25GB14757-2010食品添加剂烟酸114GB28308-2012食品添加剂植物炭黑26GB14758-2010食品添加剂咖啡因115GB28309-2012食品添加剂氮玉红）酸性红（偶27GB14759-2010食品添加剂牛磺酸116GB28310-2012食品添加剂0-胡萝卜素（发酵法）28GB14888.1-2010食品添加剂新红117GB28311-2012食品添加剂栀子蓝29GB14888.2-2010食品添加剂新红铝色淀118GB28312-2012食品添加剂玫瑰茄红30GB

23、15570-2010食品添加剂叶酸119GB28313-2012食品添加剂葡萄皮红31GB15571-2010食品添加剂葡萄糖酸钙120GB28314-2012食品添加剂脂辣椒油树32GB17512.1-2010食品添加剂赤藓红121GB28315-2012食品添加剂紫草红33GB17512.2-2010食品添加剂赤藓红铝色淀122GB28316-2012食品添加剂番茄红34GB17779-2010食品添加剂L-苏糖酸钙123GB28317-2012食品添加剂靛蓝35GB25531-2010食品添加剂三氯蔗糖124GB28318-2012食品添加剂淀靛蓝铝色36GB25532-2010食品添加

24、剂纳他霉素125GB28319-2012食品添加剂酯庚酸烯丙37GB25533-2010食品添加剂果胶126GB28320-2012食品添加剂苯甲醛38GB25534-2010食品添加剂红米红127GB28321-2012食品添加剂十二酸乙酯（月桂酸乙酯）39GB25535-2010食品添加剂结冷胶128GB28322-2012食品添加剂十四酸乙酯（肉豆蔻酸乙酯）40GB25536-2010食品添加剂萝卜红129GB28323-2012食品添加剂酯乙酸香茅41GB25537-2010食品添加剂乳酸纳（溶130GB28324-2012食品添加剂丁酸香叶液）酯42GB25538-2010食品添加剂

25、双乙酸钠131GB28325-2012食品添加剂乙酸丁酯43GB25539-2010食品添加剂双乙酰酒石酸单双甘油酯132GB28326-2012食品添加剂乙酸己酯44GB25540-2010食品添加剂乙酰磺胺酸钾133GB28327-2012食品添加剂乙酸辛酯45GB25541-2010食品添加剂聚葡萄糖134GB28328-2012食品添加剂乙酸癸酯46GB25542-2010食品添加剂甘氨酸（氨基乙酸）135GB28329-2012食品添加剂烯醇乙酸酯酯）顺式-3-己（乙酸叶醇47GB25543-2010食品添加剂L-丙氨酸136GB28330-2012食品添加剂酯乙酸异丁48GB255

26、44-2010食品添加剂DL-苹果酸137GB28331-2012食品添加剂丁酸戊酯49GB25545-2010食品添加剂L（+）-酒石酸138GB28332-2012食品添加剂丁酸己酯139GB28333-2012食品添加剂顺式-3-己50GB25546-2010食品添加剂富马酸烯醇丁酸酯酯）（丁酸叶醇140GB28334-2012食品添加剂顺式-3-己51GB25547-2010食品添加剂脱氢乙酸钠烯醇己酸酯酯）（己酸叶醇52GB25548-2010食品添加剂丙酸钙141GB28335-2012食品添加剂酸乙酯2-甲基丁53GB25549-2010食品添加剂丙酸钠142GB28336-20

27、12食品添加剂酸2-甲基丁54GB25550-2010食品添加剂L-肉碱酒石143GB28337-2012食品添加剂乙酸薄荷酸盐酯55GB25551-2010食品添加剂山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20）144GB28338-2012食品添加剂荷酯乳酸l-薄56GB25552-2010食品添加剂山梨醇酐单145GB28339-2012食品添加剂二甲基硫棕榈酸酯（司盘40）醚食品添加剂聚氧乙烯146GB28340-2012食品添加剂3-甲硫基57GB25553-2010（20）山梨醇酐单硬脂酸丙醇酯（吐温60）食品添加剂聚氧乙烯147GB28341-2012食品添加剂3-甲硫基58GB25554-20

28、10（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温80）丙醛59GB25555-2010食品添加剂L-乳酸钙148GB28342-2012食品添加剂丙酸甲酯3-甲硫基表3-13已指定的食品添加剂产品标准序号食品添加剂名称序号食品添加剂名称149GB28343-2012食品添加剂3-甲硫基60GB25556-2010食品添加剂酒石酸氢钾丙酸乙酯150GB28344-2012食品添加剂乙酰乙酸61GB25557-2010食品添加剂焦磷酸钠乙酯151GB28345-2012食品添加剂乙酸肉桂62GB25558-2010食品添加剂磷酸三钙酯63GB25559-2010食品添加剂磷酸二氢钙152GB28346-2012

29、食品添加剂肉桂醛64GB25560-2010食品添加剂磷酸二氢钾153GB28347-2012食品添加剂肉桂酸154GB28348-2012食品添加剂肉桂酸甲65GB25561-2010食品添加剂磷酸氢二钾酯155GB28349-2012食品添加剂肉桂酸乙66GB25562-2010食品添加剂焦磷酸四钾酯156GB28350-2012食品添加剂肉桂酸苯67GB25563-2010食品添加剂磷酸三钾乙酯157GB28351-2012食品添加剂5-甲基糠68GB25564-2010食品添加剂磷酸二氢钠醛158GB28352-2012食品添加剂苯甲酸甲69GB25565-2010食品添加剂磷酸三钠酯

30、70GB25566-2010食品添加剂三聚磷酸钠159GB28353-2012食品添加剂茴香醇食品添加剂焦磷酸二氢160GB28354-2012食品添加剂大茴香醛71GB25567-2010二钠161GB28355-2012食品添加剂水杨酸甲72GB25568-2010食品添加剂磷酸氢二钠酯（柳酸甲酯）162GB28356-2012食品添加剂水杨酸乙73GB25569-2010食品添加剂磷酸二氢铵酯（柳酸乙酯）163GB28357-2012食品添加剂水杨酸异74GB25570-2010食品添加剂焦亚硫酸钾戊酯（柳酸异戊酯）164GB28358-2012食品添加剂丁酰乳酸75GB25571-20

31、11食品添加剂活性白土丁酯165GB28359-2012食品添加剂乙酸苯乙76GB25572-2010食品添加剂氢氧化钙酯166GB28360-2012食品添加剂苯乙酸苯77GB25573-2010食品添加剂过氧化钙乙酯167GB28361-2012食品添加剂苯乙酸乙78GB25574-2010食品添加剂次氯酸钠酯168GB28362-2012食品添加剂苯氧乙酸79GB25575-2010食品添加剂氢氧化钾烯丙酯169GB28363-2012食品添加剂二氢香豆80GB25576-2010食品添加剂二氧化硅素170GB28364-2012食品添加剂2-甲基-2-81GB25577-2010食品添

32、加剂二氧化钛戊烯酸（草莓酸）171GB28365-2012食品添加剂4-羟基82GB25578-2010食品添加剂滑石粉-2,5-二甲基-3(2H)咲喃酮172GB28366-2012食品添加剂2-乙基-4-83GB25579-2010食品添加剂硫酸锌羟基-5-甲基-3（2H）-咲喃酮食品添加剂稳定态二氧173GB28367-2012食品添加剂4-羟基-5-84GB25580-2010化氯溶液甲基-3（2H）咲喃酮食品添加剂亚铁氰化钾174GB28368-2012食品添加剂2,3-戊二85GB25581-2010（黄血盐钾）酮86GB25582-2010食品添加剂硅酸钙铝175GB28401-

33、2012食品添加剂磷脂87GB25583-2010食品添加剂硅铝酸钠176GB28402-2012食品添加剂糖普鲁兰多88GB25584-2010食品添加剂氯化镁177GB28403-2012食品添加剂瓜尔胶89GB25585-2010食品添加剂氯化钾178GB14936-2012硅藻土1胆钙化醇（维生素D）51乙酸丙酯23d-a醋酸生育酚（维生素E）52乙酸2-甲基丁酯3植物甲萘醌（维生素K）53异丁酸乙酯4氰钴胺（维生素B12）1Q54异戊酸3-己烯酯512烟酰胺552-甲基丁酸3-己烯酯6泛酸钙562-甲基丁酸2-甲基丁酯7硫酸镁57Y-己内酯8氧化镁58Y-庚内酯9硫酸亚铁59Y-癸内

34、酯10富马酸亚铁606-癸内酯11氧化锌61Y-十二内酯12柠檬酸锌（枸橼酸锌）626-十二内酯13碘化钠632,6-二甲基-5-庚烯醛14碘化钾642-甲基-4-戊烯酸（又名浆果酸）15D-甘露糖醇65芳樟醇16羟丙基甲基纤维素（HPMC）66乙酸松油酯17氢化松香甘油酯67二氢香芹醇18乳酸脂肪酸甘油酯68d-香芹酮19松香季戊四醇酯691-香芹酮20乙二胺四乙酸二钠70a-紫罗兰酮21乙酰化单、双甘油脂肪酸酯71罗望子多糖胶22乙氧基喹72左旋肉碱23硬脂酸钙73亚硝酸钾24硬脂酸镁74铵磷脂25硬脂酰乳酸钙75二氧化硫26硬脂酰乳酸钠76喹啉黄27月桂酸77辣椒橙28羟基硬脂精（氧化硬

35、脂精）78阿力甜29偶氮甲酰胺79乙酸钠30抗坏血酸棕榈酸酯80硬脂酸（十八烷酸）31硫代二丙酸二月桂酯81聚甘油蓖麻醇酯32微晶纤维素825肌苷酸二钠33丙二醇脂肪酸酯83琥珀酸单甘油酯34聚甘油脂肪酸酯（聚甘油单硬脂酸酯，聚甘油单油酸酯）84对羟基苯甲酸甲酯钠35刺云实胶855尿苷酸二钠36柠檬酸一钠865腺苷酸37巴西棕榈蜡87二甲基二碳酸盐38蜂蜡88乳化硅油38乳糖醇89肌醇405胞苷酸二钠90苯氧乙酸烯丙酯41d-核糖91二氢-0-紫罗兰酮423-环己基丙酸烯丙酯92二氢香豆素43辛酸乙酯93氧化芳樟醇44棕榈酸乙酯94L-硒-甲基硒代半胱氨酸45甲酸香茅酯95冰乙酸（低压羰基化法

36、）46甲酸香叶酯96番茄红素（合成）47乙酸香叶酯97富马酸一钠48乙酸橙花酯98硅酸钙49己醛99乙二胺四乙酸二钠50正癸醛（癸醛）表3-14已公布的食品添加剂产品质量规格标准序号名称序号名称1磷酸酯双淀粉8酸处理淀粉2醋酸酯淀粉9乙酰化双淀粉己二酸酯3辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉10羟丙基淀粉4氧化羟丙基淀粉11磷酸化二淀粉磷酸酯5羧甲基淀粉钠12乙酰化二淀粉磷酸酯6淀粉磷酸酯钠7氧化淀粉羟丙基二淀粉磷酸酯聚丙烯酸钠3.3.3.2食品添加剂使用标准3.3.3.3复配食品添加剂通则食品营养强化剂使用标准婴幼儿食品及其他产品安全标准3.3.4.1婴幼儿食品及其他食品产品安全标准3.3

37、.4.2食品相关产品安全标准表3-16已发布的食品及相关产品质量安全标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB5420-2010干酪14GB25191-2010调制乳2GB10765-2010婴儿配方食品15GB25192-2010再制干酪3GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品16GB25596-2010特殊医学用途婴儿配方食品通则4GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品17GB14963-2011蜂蜜5GB10770-2010婴幼儿罐装辅助食品18GB19295-2011速冻面米制品6GB11674-2010乳清粉和乳清蛋白粉19GB2757-2012蒸馏酒及其配制酒7GB

38、13102-2010炼乳20GB2758-2012发酵酒及其配制酒8GB19301-2010生乳21GB26878-2011食用盐碘含量9GB19302-2010发酵乳22GB9684-2011不锈钢制品10GB19644-2010乳粉23GB9686-2012内壁环氧聚酰胺树脂涂料11GB19645-2010巴氏杀菌乳24GB11676-2012有机硅防粘涂料12GB19646-2010稀奶油、奶油和无水奶油25GB11677-2012易拉罐内壁水基改性环氧树脂涂料13GB25190-2010灭菌乳26GB14930.2-2012消毒剂3.3.5食品标签标识标准概述表3-17已发布的食品安全

39、标签国家标准序号标准号标准名称1GB7718-2011预包装食品标签通则2GB28050-2011预包装食品营养标签诵则3.3.5.2预包装食品标签通则3.3.5.3预包装食品营养标签通则3.3.6食品良好生产与企业卫生规范表3-18已发布的食品良好生产与企业卫生规范序号标准号标准名称1GB12693-2010乳制品良好生产规范2GB23790-2010粉状婴幼儿配方食品良好生产规范3.3.7检验方法与检验规程标准3.3.7.1食品理化检验方法标准3.3.7.2食品微生物学检验方法标准表3-19已发布的食品安全检验方法标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB4789.1-2010食品微生

40、物学检验总则29GB婴幼儿食品和乳品中维生素B的测定25413.12-20102GB4789.2-2010食品微生物学检验菌落30GB婴幼儿食品和乳品中维生素B的测定总数测定5413.13-201063GB4789.3-2010食品微生物学检验大肠31GB婴幼儿食品和乳品中维生素B的测定菌群计数5413.14-2010124GB4789.4-2010食品微生物学检验沙门32GB婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测氏菌检验5413.15-2010定5GB4789.10-2010食品微生物学检验金黄33GB婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）色葡萄球菌检验5413.16-2010的测定6GB4789

41、.15-2010食品微生物学检验霉菌34GB婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定和酵母计数5413.17-20107GB4789.18-2010食品微生物学检验乳与35GB婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定乳制品检验5413.18-20108GB4789.30-2010食品微生物学检验单核36GB婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定细胞增生李斯特氏菌检验5413.19-20109GB4789.35-2010食品微生物学检验乳酸37GB婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、菌检验5413.21-2010钾、镁、铜和锰的测定10GB4789.40-2010食品微生物学检验阪崎38GB婴幼儿食品和乳品中磷的测定肠杆

42、菌检验5413.22-201011GB4789.5-2012食品生物学检验志贺氏39GB婴幼儿食品和乳品中碘的测定菌检验5413.23-201012GB4789.13-2012食品微生物学检验产气40GB婴幼儿食品和乳品中氯的测定荚膜梭菌检验5413.24-201013GB4789.34-2012食品微生物学检验双歧41GB婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定杆菌的鉴定5413.25-201014GB4789.38-2012食品微生物学检验大肠42GB婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定埃希氏菌计数5413.26-201015GB5009.3-2010食品中水分的测定43GB婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定5

43、413.27-201016GB5009.4-2010食品中灰分的测定44GB5413.29-2010婴幼儿食品和乳品溶解性的测定17GB5009.5-2010食品中蛋白质的测定45GB5413.30-2010乳和乳制品杂质度的测定18GB5009.12-2010食品中铅的测定46GB5413.33-2010生乳相对密度的测定19GB5009.24-2010食品中黄曲霉毒素M和B1147GB乳和乳制品酸度的测定的测定5413.34-201020GB5009.33-2010食品中亚硝酸盐与硝酸盐48GB婴幼儿食品和乳品中0-胡萝卜素的测的测定5413.35-2010定21GB5009.93-201

44、0食品中硒的测定49GB5413.36-2010婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定22GB5009.94-2012植物性食品中稀土元素的50GB乳和乳制品中黄曲霉毒素M的测定测定5413.37-2010123GB5413.3-2010婴幼儿食品和乳品中脂肪51GB生乳冰点的测定的测定5413.38-201024GB5413.5-2010婴幼儿食品和乳品中乳52GB乳和乳制品中非脂乳固体的测定糖、蔗糖的测定5413.39-201025GB5413.6-2010婴幼儿食品和乳品中不溶53GB乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定性膳食纤维的测定21703-201026GB5413.9-2010婴幼儿食品

45、和乳品中维生54GB干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐素A、D、E的测定27GB5413.10-2010婴幼儿食品和乳品中维生55素K的测定122031-2010的测定GB保健食品中a-亚麻酸、二十碳五烯酸、28404-2012二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定28GB5413.11-2010婴幼儿食品和乳品中维生素B的测定13.3.7.3食品安全性毒理学评价程序食品安全性毒理学评价程序(GB15193.1)适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的安全性，检验对象包括食品及其原料、食品添加剂、新资源食品、辐照食品、食品相关产品(用于食

46、品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备)以及食品污染物。食品产品标准食品产品标准是我国食品标准中数量最多的一类，几乎涵盖所有的食品种类，如食用植物油标准、肉乳食品标准、水产品标准、速冻食品标准、饮料与饮料酒标准、焙烤食品标准、营养强化食品标准等。3.4.1食用植物油标准表3-20部分食用植物油产品国家标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB1534-2003花生油11GB/T22327-2008核桃油2GB1535-2003大豆油12GB/T8235-2008亚麻籽油3GB1536-2004菜籽油13GB/T18009-1999棕榈仁油4GB1537-2003棉

47、籽油14GB15680-2009棕榈油5GB10464-2003葵花籽油15GB/T8234-2009蓖麻籽油6GB11765-2003油茶籽油16GB/T22478-2008葡萄籽油7GB19111-2003玉米油17GB23347-2009橄榄油、油橄榄果渣油8GB19112-2003米糠油18GB8233-2008芝麻油9GB/T22465-2008红花籽油19GB/T24301-2009氢化蓖麻籽油10GB/T22479-2008花椒籽油3.4.2肉与肉制品标准表3-21部分肉与肉制品产品国家标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB/T9961-2008鲜、冻胴体羊肉11GB/T

48、23968-2009肉松2GB/T17238-2008鲜、冻分割牛肉12GB/T20711-2006熏煮火腿3GB/T9960-2008鲜、冻四分体牛肉13GB/T20712-2006火腿肠4GB9959.1-2001鲜、冻片猪肉14GB/T13213-2006猪肉糜类罐头5GB/T17239-2008鲜、冻兔肉15GB/T13214-2006咸牛肉、咸羊肉罐头6GB16869-2005鲜、冻禽产品16GB/T20558-2006地理标志产品符离集烧鸡7GB/T9959.2-2008分割鲜冻猪瘦肉17GB/T21004-2007地理标志产品泰和乌鸡8GB/T23586-2009酱卤肉制品18G

49、B/T19694-2008地理标志产品平遥牛肉9GB/T23969-2009肉干19GB/T18357-2008地理标志产品宣威火腿10GB/T25734-2010牦牛肉干20GB/T19088-2008地理标志产品金华火腿3.4.3速冻食品标准表3-22部分速冻食品标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB/T23786-2009速冻饺子5NY/T1069-2006速冻马蹄片2GB/T25007-2010速冻食品生产HACCP应用准则6NY/T952-2006速冻菠菜3GB/T27302-2008食品安全管理体系企业要求速冻方便食品生产7SB/T10379-2004速冻调制食品4GB/T

50、27307-2008食品安全管理体系要求速冻果蔬生产企业8SB/T10423-2007速冻汤圆3.4.4饮料标准表3-23现行的部分饮料标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB10789-2007饮料通则8QB/T2438-2006植物蛋白饮料杏仁露2GB/T21731-2008橙汁及橙汁饮料9QB/T2300-2006植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁3GB/T10792-2008碳酸饮料（汽水）10QB/T2132-2008植物蛋白饮料豆奶（豆浆）和豆奶饮料4GB/T21732-2008含乳饮料11QB/T2842-2007食用芦荟制品芦荟饮料5GB/T21733-2008茶饮料12SB

51、/T10506-2008早餐工程食品植物蛋白饮料6GB15266-2009运动饮料13HJ/T210-2005环境标志产品标准软饮料7GB/T12143-2008饮料通用分析方法3.4.5饮料酒标准3.4.5.1蒸馏酒标准表3-24现行的部分白酒和蒸馏酒国家标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB/T20821-2007液态法白酒21GB/T19961-2005地理标志产品剑南春酒2GB/T20822-2007固液法白酒22GB/T18624-2007地理标志产品水井坊酒3GB/T26761-2011小曲固态法白酒23GB/T22046-2008地理标志产品洋河大曲酒4GB/T26760

52、-2011酱香型白酒24GB/T19331-2007地理标志产品互助青稞酒5GB/T10781.1-2006浓香型白酒25GB/T21263-2007地理标志产品牛栏山二锅头酒6GB/T10781.2-2006清香型白酒26GB/T19329-2007地理标志产品道光廿五贡酒7GB/T10781.3-2006米香型白酒27GB/T22735-2008地理标志产品景芝神酿酒8GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒28GB/T19328-2007地理标志产品口子窖酒9GB/T14867-2007凤香型白酒29GB/T21261-2007地理标志产品玉泉酒10GB/T20823-2007特香型白

53、酒30GB/T21820-2008地理标志产品舍得白酒11GB/T16289-2007豉香型白酒31GB/22736-2008地理标志产品酒鬼酒12GB/T20824-2007芝麻香型白酒32GB/T15109-2008白酒工业术语13GB/T20825-2007老白干香型白酒33GB/T23544-2009白酒企业良好生产规范14GB/T18356-2007地理标志产品贵州茅台酒34GB/T10345-2007白酒分析方法15GB/T22211-2008地理标志产品五粮液酒35GB/T10346-2006白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存16GB/T22045-2008地理标志产品泸洲老窖

54、特曲酒36GB10344-2005预包装饮料酒标签通则17GB/T22041-2008地理标志产品国窖1573白酒37GB/T11856-2008白兰地18GB/T19508-2007地理标志产品西凤酒38GB/T11857-2008威士忌19GB/T19327-2007地理标志产品古井贡酒39GB/T11858-2008伏特加（俄得克）20GB/T21822-2008地理标志产品沱牌白酒3.4.5.2发酵酒标准表3-25现行的部分发酵酒标准序号标准号标准名称序号标准号标准名称1GB4927-2008啤酒10GB/T19504-2008地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒2GB15037-2006葡萄

55、酒11GB/T17946-2008地理标志产品绍兴酒（绍兴黄酒）3GB/T25504-2010冰葡萄酒12GB/T4928-2008啤酒分析方法4GB/T13662-2008黄酒13GB/T15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法5GB/T23546-2009奶酒14GB2758-2005发酵酒卫生标准6GB/T19265-2008地理标志产品沙城葡萄酒15GBT发酵酒及其配制酒卫生标准的分5009.49-2008析方法7GB/T20820-2007地理标志产品酒地理标志产品通化山葡萄16GB/T20942-2007啤酒企业良好操作规范8GB/T18966-2008烟台葡萄酒17GB/T2

56、3543-2009葡萄酒企业良好生产规范9GB/T19049-2008地理标志产品昌黎葡萄酒18GB/T23542-2009黄酒企业良好牛产规范3.4.6焙烤食品标准表3-26现行的部分焙烤食品标准序号标准号标准名称1GB/T12140-2007糕点术语2GB/T20977-2007糕点通则3GB19855-2005月饼4GB/T20981-2007面包5GB/T20980-2007饼干6GB7099-2003糕点、面包卫生标准7GB17400-2003方便面卫生标准8GB7100-2003饼干卫生标准9GB/T5009.56-2003糕点卫生标准的分析方法10GB/T4789.24-2003

57、食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验11GB/T23780-2009糕点质量检验方法12GB/T23812-2009糕点生产及销售要求13SB/T10329-2000裱花蛋糕14SB/T10226-2002月饼类糕点通用技术要求15SN/T1881.3-2007进出口易腐食品货架贮存卫生规范第3部分：糕点类食品农产品质量安全标准3.5.1无公害食品标准3.5.2绿色食品标准表3-27部分绿色食品标准序标准号标准名称序标准号标准名称号号1NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件54NY/T893-2004绿色食品粟米2NY/T392-2000绿色食品食品添加剂使用准55NY/T894

58、-2004绿色食品养麦则3NY/T393-2000绿色食品农药使用准则56NY/T895-2004绿色食品高粱4NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则57NY/T897-2004绿色食品黄酒5NY/T471-2000绿色食品使用准则饲料和饲料添加剂58NY/T898-2004绿色食品含乳饮料6NY/T473-2001绿色食品动物卫生准则59NY/T899-2004绿色食品冷冻饮品7NY/T658-2002绿色食品包装通用准则60NY/T900-2007绿色食品发酵调味品8NY/T755-2003绿色食品渔药使用准则61NY/T901-2004绿色食品香辛料9NY/T896-2004绿色食

59、品产品抽样准则62NY/T902-2004绿色食品瓜子10NY/T1056-2006绿色食品贮藏运输准则63NY/T1039-2006绿色食品淀粉及淀粉制品11NY/T1055-2006绿色食品产品检验规则64NY/T1040-2006绿色食品食用盐12NY/T1054-2006绿色食品产地环境调查、监测65NY/T1041-2006绿色食品干果与评价导则13NY/T472-2006绿色食品兽药使用准则66NY/T1042-2006绿色食品坚果14NY/T288-2002绿色食品茶叶67NY/T1043-2006绿色食品人参和西洋参15NY/T289-95绿色食品咖啡粉68NY/T1044-2

60、007绿色食品藕及其制品16NY/T654-2002绿色食品白菜类蔬菜69NY/T1045-2006绿色食品脱水蔬菜17NY/T655-2002绿色食品茄果类蔬菜70NY/T1046-2006绿色食品焙烤食品18NY/T657-2007绿色食品乳制品71NY/T1047-2006绿色食品水果、蔬菜罐头19NY/T418-2007绿色食品玉米及玉米制品72NY/T1048-2006绿色食品笋及笋制品20NY/T419-2007绿色食品大米73NY/T1049-2006绿色食品薯芋类蔬菜21NY/T420-2000绿色食品花生（果、仁）74NY/T1050-2006绿色食品龟鳖类22NY/T421