和军文件金鹰图片天颐时光

1、关于天颐时光的运营 制作人：和军 时间：2012.05.16一晃眼，不知不觉在天颐时光里已经度过了快200多个日子了，从它的第一天成立到现在，见证了它的成长，在里面度过了无数快乐的时光。经历了很多，同时也学到了很多。来到云南白药，让我有了一种归属感，来到了红茶馆，更让我有了一种许久未找到的激情。做一个云南白药从来没有涉足过的领域，新的行业，新的起点，多么的让人振奋。虽然有很多的困难，很多的未知，但是都一点点的在完善，一点点的在改进，每个人都有了长足的进步。大家都很努力，也得到了各位领导的认可。那时在红茶馆，接待、销售，让我们的销量越来越可观，让大家对它给予了更多的梦想和憧憬。天颐时光天颐时光红

2、茶小站食品小站调饮天颐时光接待天颐时光专卖店销售我还记得，我们的红茶小站多么的受欢迎，很多外来的人士还问我们能不能给她们的写字楼也内置几个。但是慢慢的，由于小站出现的各种做工不精细容易损坏以及其他问题的出现，慢慢的，小站的数量越来越少。好不容易运到产业区的小站，最后也被闲置，没人管理。大家好像也慢慢淡忘了这些事情。可能这是出于人手不够的原因，但是我觉得这应该不是理由。我觉得红茶小站应该是让别人认识到我们红瑞徕红茶，提高它知名度最简单最方便的方法。不需要过多的人力物力，但是又很容易能达到目的。唯一需要改进的就是小站的设计（精美、简单、易操作）。 红茶小站小站的设计专业的操作维护人员高端写字楼内置

3、我们的食品小站，慢慢的也成为大家认识到红茶馆的另外一方面。在接待，销售方面，我们的食品都赢得了大家的好评。虽然由于一开始时由于柜子的设计不能密封，所以每次都要把东西收掉，早上再摆出来，可能搬运过程中会损坏一点产品，但是问题不大，最多就是多耗费点人力而已，当时的食品配送也占据了我们很大一部分的收入。那时，针对食品这一块，如果做到整个云南白药，包括产业区，省医药 甚至更远地方的配送与接待都开发好了，绝对是非常大的一笔收入。但是，由于种种的原因好像这个事情也慢慢的无疾而终了。我觉得这是一个非常好的模式，我们在以后的天颐时光应该继续保持与延续。食品小站接待部门配送人员配备交通工具（电单车）销售天颐时光

4、两大项目调饮接待专卖店销售与加盟3、调饮 最后就是我们最重要的调饮，我们的产品！做了7个月，看到红瑞徕调饮成长的点点滴滴，有很多的想法想说出来。从7个月的运营来看，天颐时光承担了两大项目。 1、接待2、专卖店1、接待接待。云南白药总部大楼，红瑞徕专卖店的调饮，以及现在的卢汉公馆未来发展方向：未来可能要接待的地方会越来越多。当然当这个项目成熟以后我们可以承接更多的接待，并不只限于与云南白药有关的接待，可以以云南白药红瑞徕天颐时光的旗号承接昆明的大型活动或者酒会之类的。所以这样就必须考虑个问题，我们什么时候能够作出自己logo的一系列接待工具，所以这样才能让被接待的人更简单容易的了解到我们云南白药

5、天颐时光。目的： 对云南白药天颐茶品有限公司和天颐时光都是一个很大的宣传，当然对于销售来说。这是一个很大的经济收入来源，以云南白药的市场知名度，以及关系网，要让我们的天颐时光进驻这些接待以及活动，应该不是一件非常困难的事情。毕竟冠名上云南白药，我们就成功了一半了。从另外一方面来说，这也是给我们云南白药天颐时光以及天颐茶品打足了广告。 2、天颐时光专卖店的销售 这个也是我们的主体，虽然现在就金鹰一家店，但是我相信如果方向，路线走的正确，软件以及硬件完善好。这个产业要快速复制，应该很容易。未来发展方向： 加盟店的模式，在开放几家直营店作出一定的成效后，我相信加盟商应该会直接找上门。毕竟那么大个企业

6、，加盟商对我们的可信任度肯定很高。目的： 两个字，盈利。 天颐时光需要什么？天颐时光硬件店面装修风格与模式一系列logo设施软件产品品质员工的素质价格我们天颐时光的风格和模式在哪里？ 以现在的情况来看，我们天颐时光是调饮、甜品类共存的功能饮品为主打的风格和模式，我认为这是一个很好的模式。再者说我认为模式是可以在慢慢的运营中慢慢改变的，我们可以带着问题前进，慢慢的把问题越来越缩小化，毕竟时间才是最重要的。永远不可能一次就能够定位好，只有在风格和模式先确立好了。我想装修才能有目的性的进行。1、硬件何为硬件，我认为是店面的装修，包括风格和模式(店面里面该放什么，该卖什么)以前做了那么多的市场调研，从

7、店面装修上来说，我认为一个好的、舒适的环境应该是一个调饮店所必须具备的。至少应该是一个要走高端路线的调饮店所应该具备的。风格和模式方面来说。看了那么多的调饮店，风格其实也没有多少，如王府井的找茶和源本清茶就是以单纯的调饮为主。所以他们的装修风格也很简单，像找茶的制作区与点单吧台已完全分开。只透过一个小小的窗口来传递。所以顾客看不到其制作过程，只看到外面干净、舒适简单的吧台，给人一种很愉快，很舒服的感觉。外场座位并不是很多，所以大多数人都是带走。上岛咖啡和呼吸咖啡更多的是西餐厅的模式，能喝能吃。还有闰记，恒记，更多的是以甜品为主。 产品品质昆明的调饮产品其实已经逐渐趋向于成熟，其中不乏大品牌，如

8、星巴克，麦菲儿等。还有本土的源本清茶。所有的饮品喝下来，你要说哪一家的口味真的很不错，无可比拟，我真没发现。就源本清茶来说，我认为它的特色是无线上网、可送外卖、有下午茶、有露天位、可以刷卡、停车也比较方便、在市中心王府井、有景观位、价格也比较适中。其实在所有我所收集到的特色中，没有多少人提到过它的调饮有多好多好。王府井2楼的“找茶”其实跟源本清茶所具备的特色一样，只不过它的产品价格有便宜有贵，适合各个层次。所以注定了喝的人比源本清茶更多。所以我们可以看到，一个店面人气高，生意好，更多的是需要其他方面来协助。看看国际大牌星巴克，为什么那么多的人愿意去喝星巴克的咖啡。星巴克刚进中国的时候，英国金融

9、时报还专门做了一个调查，说是在中国喝一杯星巴克咖啡显然要比买一件“维多利亚的秘密”的国际名牌内衣更加时髦。对于那时的中国人来说，坐在一群喝咖啡的人中间，无论是在打手机还是在上网，被人知道在星巴克，内心的虚荣可以膨胀无数倍。很长一段时间，这个绿色的LOGO无论在白天还是黑夜都是他们的味蕾“加油站”。 虽然星巴克宣称要带给消费者的是一种独特的咖啡馆文化体验，但过于密集的门店很容易让人感觉到，这其实又是一家贩卖标准食品的连锁巨头，与麦当劳、肯德基之类的快餐连锁并无区别，除了价格更高。当然不排除真的有人喜欢它的口味，但是说实话，又有几个。所以我们现在发现了一个问题，产品的口感现在已经不是一家调饮店最应

10、该关注的问题了。我们调饮走健康，功能的路线，我自己感觉很好啊，有点哈鲜族的味道。而且与新白药大健康能够连接上，不至于脱离。再者说，我对我们现有产品的口感其实是非常有信心的。 员工的素质不可否认任何一家受人欢迎的店，员工的素质绝对差不了，他们绝对有统一的着装，行为。有着非常好的人性化服务。其实所有的员工培训，最后要得到的一个目的是，员工的高素质，餐饮就是一个服务性行业，完美的服务才是一家餐饮店的灵魂，也是一家餐饮店好坏的最重要衡量标准之一。其实终其原因，现代人喝咖啡，喝茶的目的，并不在乎于有多好喝，而是我邀约几个朋友或者情侣来到你的咖啡店，你能给我什么样的服务，能够给我舒适贴心的服务么。说的更过

11、一点，你能满足我许久所找不到的一点点虚荣心么。又或者你能让我在你这里独自一人安静的坐下，听着安静的音乐，静静的享受你的贴心服务，排解掉一天的忧愁么，毕竟愿意进入到你的调饮店里想要品一杯调饮的人，给他一种精神上的满足感，比满足他的口感更加的重要，这也是一个高端品牌所应该不懈追求的目标。价格问题星巴克的咖啡贵么？国内星巴克咖啡的价格同在美国的销售价格是一致的，仅仅是美元兑换成人民币，然后去零凑了整。那么美国的收入水平要比国内高出许多。 事实上，星巴克是针对超级市场出售的普通咖啡走了一条高端路线，这是一个很经典的商业案例，那么即便在美国，也不是所有人都觉得星巴克咖啡便宜。其实这个问题很复杂，20、3

12、0块的咖啡贵么。我的回答是，如果你偶尔消费就不贵。毕竟只是20元、30元一杯的咖啡，偶尔同朋友去一次，即便是再点上一堆的小糕点，消费也有限。实际上要比饭局便宜多了，如果可以代替饭局，倒是一个创造。把它当个事来看，那么就不贵。毕竟来说，一杯咖啡终究不如一台汽车的价格高，而汽车再贵，通常也没有住宅那么贵，大多数人都没有生活在露天下面，如果一件事在当事人心目中的地位非常高，那么价格就不是问题。我想我们的价格走中高端路线，最后一句话才是我们应该把握住的。如何能让顾客觉得来天颐时光喝一杯我们的饮品能够在他心中占据比较高的位置。他会舍不得出这20、30元钱么 杯子的问题今天遭遇了两位客人，都说我们的杯子太

13、大，能不能带走，喝不完又可惜，其实很多时候都已经出现了这些问题。所以我们现在要考虑，我们只用一种这么大号的杯子？是否真的是针对于了大多数人。我感觉大没有错，让别人感觉我们的产品物有所值，但是大多数的人，毕竟喝不了那么大的一杯。我想我们可以做成大中小三种型号，这样就适合了各种人群。价格也相对应有了梯度。毕竟要面对大多数的消费者，不能高的太离谱。并且也适合了快销品的特征。我自己感觉，我们可以尽快设计出具有自己特色的杯子。（漂亮，独特，实用）这个应该是每个调饮店所必须具备的。而且我们现在接待、店面的销售，拥有自己logo的杯子应该是现在所应该很急切需要解决的问题，我不希望很多事情又这样一点点的拖下去

14、，一个部门的成立到盈利如果相隔了很长的时间。对公司的利益，员工的积极性都会有很大的影响，我希望我们天颐时光的这些前期所需筹备的东西真的需要一个人去专门的跟进，而不是等待。下面想谈谈天颐时光金鹰店的一些看法。1、产品 我们的产品走的是调饮、甜品共存的功能性饮品。这个路线我一直认为是非常好的，毕竟现代人对健康的需求肯能也会慢慢的越来越重视，而且年龄也越来越趋向于年轻化，给他们一种功能的选择，可能对他们来说可以选择的更有针对性，王老吉就是一个很典型的例子。现在我们应该考虑的应该是内外兼修的问题，如何在产品的外观以及口味上能够做的更加的优秀，其实这个说的太广泛了，就外观来说我觉得哈根达斯的冰淇淋做的就

15、非常的漂亮，甜品可以借鉴闰记，我们可以把他们的产品资料或者产品拿过来研究自己吸取改进。就口味来说都大同小异。只要能够甜味足够，香味足够，有新鲜的水果、喝了不腻。其实纵观那么多的调饮店，几个人会那么执着的去追求它的口味。只要还可以，足够。他们需要的更多的其他方面的东西。可能外表比内容更受他们关注。毕竟有现成的产品可以学习，改进。我认为，两至三个星期，我们的产品就可以完美的出炉了。 2、产品与容器的融合 配料的多少总是因为杯子的大小不断的要做调整，为什么不能一次性就能够敲定一批杯子，再慢慢改进。我们在天颐时光里面用的内场的杯子，外带的杯子，其实我觉得这是一个很简单的问题，找几款相对来说比较个性的杯

16、子来做不同产品的不同杯子，纸杯和塑料杯直接就是12、16、22盎司的规格来做就好了啊。我们的东西一直要学习人家更好的。这个想法是很正确的，但是毕竟昆明已经有了那么多的调饮店面。而且对于昆明的人来说他们已经慢慢的养成了一定的消费习惯，所以采纳一线城市好的东西是必须的，但是也要从一个地区的消费习惯开始。橘生南国为橘,生北国则为枳 ，还是要具备一定的选择性。从另外一个方面来说，消费习惯的养成需要很长的时间。现在昆明的调饮也是越来越成熟，很多人消费这类消费品也比较有针对性，所以我们冒失的去改变他们的消费习惯，可能难度会非常的大，毕竟人都会比较。所以，我们只能是在遵从他们的消费习惯的同时，如何更大的提升

17、我们的硬件软件实力，让大多数人在比较各家调饮的时候。觉得天颐时光物有所值。从价格上，容量上，服务上等等。（前面我已经提到过了其他的调饮店的特色，我们能不能在具备这些特色的同时比别人把这些特色做的更好）毕竟很多东西要先做足死的东西，最后才能更加的灵活。对于自己logo的杯子，其实只要有了logo，有了具体的容量杯子。从设计到定做自己的外带杯，要做自己吧台内部用的杯子，应该也非常的快。就算是让上海，广州这边做，应该一个月足以3、菜单的问题 到现在为止，貌似我们的菜单还没有完全的定下来，其实我们现在已经有了很多的模板，而且产品的照片我们都已经照下来了。每一款产品的说辞我们可能还需要修正。但是要完整的

18、做出来，应该用不了多长时间啊。虽然这个是市场部协助我们做的事情，但是我还是希望能够尽快的跟进和催促一下，毕竟菜单是可是最先了解我们产品的第一媒介，很重要。我们在天颐时光的产品介绍册上可以先介绍我们天颐茶品有限公司，在扩展到我们天颐时光，这样能够让天颐时光有了更多的历史厚重感觉，有文化底蕴的东西，注定会更受人欢迎 。4、金鹰的装修风格由于第一次做天颐时光的装修，所以很多东西都是发现了问题，然后不停的改，但是我到现在一直都在想一个问题，我们现在在金鹰里的经营模式就是茶具与调饮共存的一个店面么。我一直很难在我们的调饮产品与茶具之间寻找到一个合适的结合点。如何让别人觉得这是个一体化呢。我认为我们可以把

19、我们的红茶放入天颐时光，能够有我们自己的天颐时光包装的散装红茶。小资一点，不一定要很昂贵。而且我们原来在呈贡所推出的一级，二级，特技红茶都可以在天颐时光的菜单中出现，这样我们就能突出我们的主题。我们的主打是红茶。其实更多的就像星巴克的运行模式了，它们有咖啡豆出售，而且他们的主题也很简单也很突出，就是咖啡，然后多元化的调饮共存。我们天颐茶品有限公司就是卖红茶的，为什么那么好的一个契机我们不运用呢。我们可以设计一系列的红茶产品。作为我们的噱头和主打产品。然后各种辅助产品跟上，在昆明这个市场，我认为大家的消费习惯可能喜欢各种产品共存的店面，我们以后甚至可以自己设计自己的糕点，自己的“哈根达斯”。又或

20、者我们也可以推出我们的红茶养生餐，不过这些可能都是后话了。多元化的发展可能才是我们的生存路线的关键。毕竟现在这些大型连锁餐饮店，都是典型的多元化发展了，没有谁只是单一的走一条路线。可能产品多了，所针对的消费人群也就更多了，选择性也会更多，更像一个餐饮超市，有吃也有喝。突出重点，多元化发展，这样店面的生命力力才会更强。而且还有一个问题，我们的灯箱图片，我们的门头。什么时候我们才能够让大家一眼看到我们，就知道我们是干什么的，叫什么名字。这些一系列的事情说起来并不是很难很麻烦，我想可能还是因为少了人去跟进，所以又开始慢慢淡忘了。5、金鹰的盈利 其实一直以来，金鹰的人流量都太少，像这种调饮店，人流少，

21、肯定就卖的少。但是我认为趁现在南亚的大环境还没有完全开启。我们有一种先入为主的优势，我们可以外送，一开始可以免费送，免费让人品尝。抢占先机，给客户慢慢培养成一种对我们的消费习惯，虽然这个需要详细的策划来实施，但是大方向是可以这样的嘛。旁边就是KTV，以及其他的公司和娱乐场所。他们对于这类产品的需求肯定不会少。我们可以以最快的时间抢占先机。但是前提是我们的硬件软件必须以最短的时间强化到最好。也许是我的错觉。我一直认为现在的所有工作实施进度太慢了，我觉得这种现象是非常危险的。 6、员工的素质和工作培训 所需，完整的培训体系。产品、礼仪、服务方面的培训非常重要，其实看了那么多的调饮店，员工的素质培养真的非常的重要。如果遇到一个员工素质和态度非常好，非常