中国蔬菜产业发展概况与功能拓展课件

1、中国蔬菜产业发展概况与功能拓展张真和全国农业技术推广服务中心 首席专家联系电话：（010）59194525E-mail：第1页，共34页。一、产业发展 第2页，共34页。生产规模持续扩大第3页，共34页。我国是世界上最大的蔬菜、瓜类生产国和消费国。据FAO数据，中国2008年蔬菜和瓜类收获面积2408万公顷，总产量45773万吨，占世界的44.5%和50%；居世界第一位，比位居第二的印度高出2.9倍和4.8倍。第4页，共34页。全国设施蔬菜面积（万亩）年 度合 计小拱棚大中棚节能日光温室普通日光温室加温温室连栋温室1978年8.0 5.6 1.9 0.5 1982年15.5 10.6 2.7

2、0.0 1.6 0.7 1984年47.4 32.5 8.3 0.2 4.7 1.8 1986年118.8 80.9 20.5 0.9 12.7 3.8 1988年180.0 118.1 32.2 3.3 21.4 5.0 1990年235.1 144.9 50.1 11.3 22.9 6.0 1992年365.3 214.9 85.9 33.3 23.6 7.6 1994年651.9 334.6 160.1 94.3 54.5 8.3 1996年1257.1 563.5 383.8 188.0 107.4 14.5 0.2 1998年2083.0 819.9 783.9 310.7 130.

3、6 37.8 1.0 2000年2749.0 1036.8 1069.1 425.3 175.2 42.7 1.9 2002年3159.5 1137.2 1236.9 574.7 175.1 35.7 1.6 2004年3865.5 1483.1 1599.7 587.9 161.7 22.1 11.0 2006年4112.3 1614.3 1636.0 680.7 143.2 26.6 11.6 2008年5020.0 1918.2 1953.2 926.5 173.5 29.0 19.6 第5页，共34页。第6页，共34页。第7页，共34页。2008年蔬菜产量产值测算项 目蔬 菜露地蔬菜设

4、施蔬菜设施蔬菜比例(%)播种面积(万亩)30081.7023414.906666.8022.16产值(亿元)10730.033960.326769.7163.09净产值(亿元)8529.833280.855248.9861.54产量(亿吨)6.6942243.532.4736.86人均占有量(千克)503.76318.09185.6636.85平均亩产(吨)2.221.803.70平均亩产值(元）3566.961691.3710154.36平均亩净产值(元)2835.551401.187873.31第8页，共34页。2009-2010年蔬菜产量产值测算项 目蔬 菜露地蔬菜设施蔬菜设施蔬菜比例(

5、%)2009年预计播种面积(万亩)31081.7023711.407370.3023.71产值(亿元)11494.544010.477484.0765.11净产值(亿元)9125.263322.405802.8763.59产量(亿吨)6.874.282.5937.71人均占有量(千克)514.51320.50194.0138.512010预测播种面积(万亩)31923.7024047.817875.8924.67产值(亿元)12064.834067.377997.4666.29净产值(亿元)9570.473369.536200.9364.79产量(亿吨)7.184.342.8439.56人均占

6、有量(千克)531.80323.40211.7039.81第9页，共34页。全国蔬菜面积和面积居前10位的省份及其相对比例2008年蔬菜和瓜类播种面积30081.7万亩产业集中度较高 生产规模列全国前10位的省区播种蔬菜生产规模列前十位省区间的蔬菜播种面积和产量分别占全国的64.1%和67.5%。 全国蔬菜播种面积超20万亩的县400多个、30万亩的县约200个、60万亩的县30多个 第10页，共34页。2008年蔬菜和瓜类总产量66915.7万吨全国蔬菜总产量和产量居前10位的省份及其相对比例第11页，共34页。第12页，共34页。第13页，共34页。区域布局不断优化 20世纪80年代中期以

7、前，城郊型蔬菜产业布局 19851994年，近郊、远郊和农区三线配套的蔬菜产业布局，并形成五大跨区调节基地南方冬季蔬菜生产基地黄淮早春蔬菜生产基地京北夏秋蔬菜生产基地甘肃、山西延时果菜生产基地冀、鲁、豫秋菜生产基地1995年以来， 初步形成了5个内销蔬菜重点区域和3个出口蔬菜重点区域 第14页，共34页。内销蔬菜重点区域布局黄土高原夏秋蔬菜区域黄淮海与环渤海设施蔬菜区域华南冬春蔬菜区域云贵高原夏秋蔬菜区域长江上中游冬春蔬菜区域第15页，共34页。出口蔬菜重点区域布局西北内陆出口蔬菜重点区域东南沿海出口蔬菜重点区域东北沿边出口蔬菜重点区域第16页，共34页。出口总体增长较快年份出口数量(万吨)出

8、口金额(亿美元)均价(美元/吨)1995年217.55 218.50 1004.37 1996年217.40 199.30 916.74 1997年215.12 185.90 864.17 1998年251.13 186.70 743.44 1999年277.40 187.90 677.36 2000年324.80 209.90 646.24 2001年393.56 233.90 594.32 2002年465.74 263.30 565.34 2003年564.29 312.50 553.79 2004年615.33 386.00 627.31 2005年697.72 455.90 653.

9、41 2006年732.46 542.40 740.52 2007年817.30 621.00 759.82 2008年819.71 644.00 785.64 2009年802.70 677.00 843.40 第17页，共34页。19952009年出口量出口额均价图表第18页，共34页。2008年蔬菜出口情况产 品出口量（万吨）比上年增长(%)出口总额(亿美元)占出口总额比重(%)比上年增长(%)合 计819.71 0.26 64.40 3.63 冷冻蔬菜492.52 0.53 22.48 34.91 -4.99 加工保鲜蔬菜281.93 -2.01 29.89 46.41 9.61 脱水

10、蔬菜45.26 13.32 12.03 18.68 7.26 第19页，共34页。2008年蔬菜进口情况产 品进口量(万吨)比上年增长(%)进口总额(亿美元)比上年增长(%)占进口总额比重(%)合 计1.39 5.10 1.14 6.23 冷 冻 蔬 菜7.01 6.59 0.73 11.70 64.04 加工保鲜蔬菜2.88 7.92 0.22 -2.43 19.30 脱 水 蔬 菜0.50 -22.00 0.19 -2.30 16.66 全年出口增幅回落10个百分点以上，其主要原因： 1.受国际金融危机影响，国际需求下降 2.进口国对蔬菜质量标准更趋严格。89批次蔬菜被日本认定为不合格产品

11、，俄罗斯也要求我国蔬菜中的10项农残指标和4项重金属指标不得超标。第20页，共34页。出口额居前10位的蔬菜产品产品出口量(万吨)比上年增长(%)出口总额(亿美元)比上年增长(%)占出口总额比重(%)合 计416.17 29.05 45.11 番茄罐头81.59 -3.84 7.87 45.39 12.22 鲜或冷藏蒜头146.27 7.35 5.78 -27.96 8.98 小白蘑菇罐头3.63 6.29 4.22 -0.59 6.55 姜26.57 -2.77 2.12 38.29 3.29 辣椒干9.61 71.66 1.79 43.58 2.78 芦笋罐头7.63 -22.05 1.7

12、3 -34.37 2.69 脱水大蒜15.43 8.33 1.50 -29.38 2.33 鲜或冷藏胡萝卜及萝卜41.57 -0.71 1.48 18.84 2.30 干香菇1.43 -28.35 1.31 -20.02 2.03 鲜或冷藏洋葱52.44 -14.97 1.25 -8.57 2.94 第21页，共34页。2008年中国蔬菜对各州出口情况区 域出口量(万吨)比上年增长(%)出口总额(亿美元)比上年增长(%)占出口总额比重(%)亚 洲 540.36 -1.55 36.62 -0.70 56.86 欧 洲152.94 1.23 15.27 8.34 23.71 北美洲67.08 2.

13、91 7.45 4.94 11.57 南美洲19.49 30.70 1.19 0.58 1.85 非 洲30.28 3.92 2.90 27.34 4.50 大洋洲9.56 13.84 0.97 18.71 1.51 第22页，共34页。2008年中国蔬菜主要出口市场国家(地区)出口量(万吨)比上年增长(%)出口总额(亿美元)占出口总额比重(%)比上年增长(%)日 本117.91 -17.90 14.39 22.34 -9.09 美 国45.71 -0.13 5.34 8.29 0.95 韩 国76.01 0.43 4.49 6.97 1.84 马来西亚54.97 -19.63 3.56 5.

14、53 0.29 俄罗斯61.79 4.17 3.32 5.16 15.31 德 国15.64 5.51 2.50 3.88 8.67 意大利14.61 -12.55 2.14 3.32 15.55 印度尼西亚43.30 6.60 1.97 3.06 -22.64 香 港63.29 10.56 1.87 2.90 -7.67 泰 国18.59 18.80 1.84 2.86 38.69 第23页，共34页。供应状况显著改善随着交通运输状况的改善和全国鲜活农产品“绿色通道”的开通，华南、长江上中游冬春蔬菜基地和黄土高原、云贵高原夏秋蔬菜基地稳步发展，设施蔬菜快速增长，初步形成了大生产、大市场、大流

15、通的格局，使我国冬春和夏秋淡季的蔬菜消费，由过去的有啥吃啥变为吃啥有啥，缓解了供需矛盾，基本实现了周年均衡供应 第24页，共34页。年 度产 量(万吨)人均占有量(千克)年 度产 量(万吨)人均占有量(千克)19808062.681.7200252908.9411.9199019550.5171.0200354032.3418.1199420935.9174.7200454927.0422.6199630861.6252.2200556284.0430.5199838485.3308.5200661455.8467.5200042397.9334.5200764068.0484.9200148

16、337.4378.7200866915.7503.9 19802008年蔬菜产量及人均占有量变化 第25页，共34页。2007-2009年鲜菜价格持续上涨单位：%年度全国其中城 市农 村20077.3 6.6 9.4 200810.7 10.5 11.3 200915.4 15.0 16.7 第26页，共34页。农残合格率大幅提高实施“无公害食品行动计划”以来，蔬菜质量安全工作得到全面加强，质量安全水平有了明显提高。农业部多年例行监测结果显示，按照国家标准判定，我国的蔬菜农药残留合格率都在90%以上，2009年高达98%，与2001年相比，提高了30个百分点以上第27页，共34页。二、功能拓展

17、第28页，共34页。促进农村经济发展与农民增收2008年，全国蔬菜和瓜类产值达到10730亿多元，占种植业总产值的38.1%2008年，全国蔬菜和瓜类净产值8529.83多亿元，对全国农民人均纯收入的贡献额为1182.48元，占24.84%第29页，共34页。扩大出口平衡农产品国际贸易181.1亿美元第30页，共34页。促进城乡居民就业与社会安定 蔬菜是典型的劳动密集型产业，为城乡居民提供了大量的就业岗位。全国从事蔬菜生产的劳力约9000万人(其中有相当一部分是不能外出打工的老、少、弱劳力)；从事加工、贮运、保鲜和销售等蔬菜采后服务的劳力约8000万人第31页，共34页。保证全民健康与休闲观光

18、农业发展 就食物功能而言，蔬菜不仅能为人们提供一定的碳水化合物、蛋白质和脂肪，更是维持人体健康所必需的维生素等生理活性物质、矿物营养和食用纤维不可替代的来源。就食物结构而言，粮食是不可替代的主食，蔬菜是不可替代的副食，不管男女老幼，不分民族信仰，不论贫富贵贱，日日餐餐少不了。蔬菜还是城郊型观光采摘园区的佼佼者。在党领导我国各族人民全面建设小康社会的今天，确保蔬菜质量安全、品种多样、数量充足、均衡供应；发展观光农业，满足城镇居民回归自然、休闲娱乐、体验农艺的需求，是保证人们身心健康、提高人民生活质量的客观要求，也是各级政府、蔬菜科技工作者和生产经营者的共同责任 第32页，共34页。促进节能减排低碳经济发展我们选择了一条低碳节能的中国特色设施园艺发展道路。独创的日光温室高效节能栽培，能在-10至-20的严寒条件下不加温生产喜温蔬菜与传统加温温室相比，亩均节约标准煤25吨，到2008年全国节能日光温室面积已达964.56万亩（设施果树和花卉），共节约标准煤2.4亿多吨，等于少排放6.3亿多吨二氧化碳、205万吨二氧化硫、178万吨氮氧化物。与现代化温室相比，其节能减排贡献额还要提高35