《微生物学》复习要点及思考题

1、微生物学复习要点及思考J第一章绪论4第一节微生物与微生物学4一.微生物及其特点4二.微生物学及其研窕内容4三.微生物与发酵工业4第二节微生物学的发展4一.古代劳动人民对微生物的利用和控制 4二.微生物的发现和微生物学的发展简史4第二节微生物的分类和命名5一.微生物在生物界中的地位5二.微生物的分类单位和命名5三.微生物的分类依据6四.微生物的分类方法7思考题7第二章微生物的形态与分类8第一节细菌bacterium, bacteria 8一.细菌的形态和大 小8二.细菌细胞的构 造8三.细菌的繁殖方式及培 养特 征12四.细菌的分 类13五.发酵工业常见 常用细 菌13第二节放线菌 Actino

2、mycetes 13一.放线菌的形态和构 造13二.放线菌的繁 殖14三.链霉菌的生活 史14四.放线菌与细菌的比 较14五.放线菌的分 类14六.发酵工业常用的放 线 菌14第三节酵母菌 Yeast 15一.酵母菌的形态及大小15二.酵母菌的细胞构 造15三.酵母菌的繁殖方式及生活 史17四.酵母菌的培养特 征 17五.酵母菌的分 类17六.发酵工业常见常用 酵 母18第四节霉菌Mould, Mold18一.霉菌的形态和构 造18二.霉菌的繁殖方式与生活 史18三.霉菌的生活 史：20四.福菌的菌 落20五.霉菌的分 类20六.霉菌与酵母及 放线菌的比较 P14120七.发酵工业常见常用霉

3、菌20第五节担子菌 Basidiomytete 21一.一般形态和构 造 21二 繁殖方式及子实体的形1三.担子菌的生活 史21第六节噬菌体 Bacteriophage phage 22一.噬菌体的特 点22二.噬菌体的形态和构 造22三.噬菌体的繁殖（以T-even系列为 例） 23四.噬菌体的一步生长曲线（One Step Growth Curve）23五.溶源性 lysogeny 23六.噬菌体的生活 史24七.噬菌体的分离检 查24八.噬菌体的污染及其防 治25九.醉母的病毒（Killer,杀伤因子，嗜 杀因 子）25十.亚病毒 subvirus 26思考 题26第三章微生物的营养与生

4、长27第一节微生物的营 养27一.微生物细胞的化学组 成27二.微生物的营养物质及其生理功 能27三.微生物的营养类 型 29四.营养物质的跨膜输 送29五.培养基 medium 31第二节微生物的生 长32一.微生物个体的生长与繁 殖 32二.微生物生长的测 定32三.微生物群体生长规 律32四.连续培 养33思考 题34第四章 微生物代谢与调 节35第一节微生物能量代 谢35一.生物氧化与普通氧化反应的区别35二.微生物生物氧化的产能模 式35第二节葡萄糖分解代谢与工业发 酵36一.乙醇发 酵36二.乳酸发 酵36三.混合酸发 酵36四.丁二醇发 酵36五.丁酸发 酵36六.丙酮丁醇 发

5、酵36七.多元醇发 酵36第三节发酵产物 的类型及其发酵特 点37一.菌体类发 酵37二.糖类厌气发 酵37三.糖类好气性发 酵37第四节微生物的代谢调 节37一.物质代谢的相互关 系37二.微生物代谢调节的部位37三.微生物代谢调节的模式一一分支途径中的反馈抑制38四.代谢的人工控制及其在发醉工业上的应 用39思考 题40第五章环境因子对微生物生长及发酵的影 响41第一节环境因子对微生物生长和生存的影 响41一.物理因 子41二.化学因 子43第二节灭菌 和消 毒45一.物理灭菌因素的代表一一高 温45二.常用的化学消毒 剂46三.抗生素 antibiotics 46四.防腐方 法47五.发

6、酵工厂的灭菌消毒47思考题47第六章微生物菌种的筛选与保 a50第一节 从自然界中分离菌 种50一.采样50二.增殖培养50三.分离51四.筛选52五.纯种分离及筛选53六.生产性能试验53七.毒性试验及菌种鉴 定 53第二节 菌种的衰退、复壮与保 藏53一.菌种衰退及其防止53二.菌种的复壮rejuvenation 53三.菌种保藏54思考 题55第七章微生物的生态和环境保 护56第一节自然界中的微生 物56一.土壤中的维生 物56二.水中的微生 物56三.空气中的微生 物 57四.极端环境下的微生 物57第二节微生物之间的相互关 系57一.互生 metabiosis 57二.共生 symb

7、iosis 58三.寄生 parasitism 58四.拮抗/抗生 antagonism 58五.竞争 competition 58六.捕食 predatism 58第三节微生物 与环境保 护58一.水体的污染58二.废水处理的微生物学方法59思考题603第一章绪论第一节微生物与微生物学一.微生物及其特点1.微生物(microorganism)：微生物是对所有形体微小的单细胞的、或个体结构较为 简单的多细胞的、或没有细胞结构的低等生物的通称。2.微生物包括的类群：不具细 胞结构：病毒、类病毒、阮病毒单细胞原核生物：细菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、蓝细菌等：真菌: 酵母菌、族菌、担子菌

8、等；单细胞原生生物：藻类、原生动物等3.与发酵工业有关的微生物类群：噬菌体、细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、担子菌 4.微生物的特点：个体小、种类多、繁殖快、分布广、容易培养、代谢能力强、容易变 异二.微生物学及其研究内容1.微生物学(microbiology)：是研究微生物及其生命活动规律的科学。2.研究内 容：形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布、分类进化、3.微生物学与生物工程：Biotechnology： The use of microorganisms, such as bacteria or yeasts, or biological substances, such as enz

9、ymes, to perform specific industrial or manufacturing processes. Applications include the production of certain drugs, synthetic hormones, and bulk foodstuffs as well as the bioconversion of organic waste and the use of genetically altered bacteria in the cleanup of oil spills.三.微生物与发醉工业发醉过程：利用微生物作为

10、动力，生产某种特定产物的生物化学过程。发醉产品：酿造食品，酒精饮料，有机酸，核甘酸，氨基酸类物质，随制剂，抗生素, 有机溶剂其它化工产品，营养和生长必需物质，生物制药发酵工业的发展天然发酵白酒、啤酒、葡萄酒、酱油I纯种发醉酒精、丙酮丁醇? I通风发醉抗生素、有机酸、酶制剂 I代谢调控发酵氨基酸、核甘酸 I基因重组菌种发醉胰岛素、干扰素?第二节微生物学的发展一.古代劳动人民对微生物的利用和控制？酿造业：商书记我：“若作酒醴，尔维曲 孽” ？医学：种痘防天花？农业：瓜与豆类轮作二.微生物的发现和微生物学的发展简史1.形态学时期：Robert Hooke设计了显微镜4A. Van. Leeuwenh

11、oek （16321723）荷兰人，用白制的显微镜，清楚的看见了细菌和 原生动物。2.生理学时期：（1）Louis Pasteur （1822汽895）法国生物学家及化学家。？理论上彻底否定“自 然发生说”：?医学上发现了引起疾病的病原体，创立了免疫学原理和预防接种方法：？工业上 揭示了酒醋的发酵本质、找到啤酒酸败的原因，发明了解决的方法；？在农业上揭示了 蚕的微粒子病的本质，挽救了法国的养蚕业：（2） Robert Koch （1843七910）德国细菌 学家。？证实病原菌和疾病的关系，提出了柯赫原则；Koch s Postulate1. Find the suspected organis

12、m in all cases of the disease and demonstrate its absence in healthy individuals. 2. Isolate the organism in pure culture.3. Reproduce the same disease in suitable experimental animals. 4. Reisolate the same organism from the artificially infected animals. ?建立了分离 纯化微生物的实验技术；?建立了微生物的染色技术Alexander Fle

13、ming （188P1955）英国细菌学家，发现了 人类历史上的第一种抗生素一一青霉素3.分子生物学时期：1928年Griffith的细菌转化实验，1952年Hershey-Chase的噬菌体感染实验，1956 年 Frankel-Conrat烟草花叶病毒的重建实验，证明了核酸是遗传的物质基础：1953年Watson、Crick提出DNA双螺旋结构1961-66年 Holley等阐明遗传密码1973年Boyer和Cohen首次报到细菌基因经体外人工重组后转入细菌内能复制表达一 -遗传工程问世1975年Milstein等建立生产单克隆抗体技术1983年Mullis,建立 PCR技术第二节微生物的分类和命名一.微生物在生物界中的地位1.微生物的进化过程：厌氧一好氧一有丝分裂一减数分裂一细胞分化形成组织， 器官等3.微生物在生物界中的地位：原核生物界：蓝细菌，细菌，放线菌，古细菌原生生物界：原生动物，藻类真菌界：霉菌，醉母，mushroom (草，伞菌)植物界动物界病毒界二.微生物的分类单位和命名微生物分类学(microbial