管理小学生的奖惩制度

1、管理小学生的奖惩制度管理小学生的奖惩制度 篇1一、学习方面：1、作业完成并且字迹美观端正（优a），得10分。（优+a+）得20分。2、单元考试90分以上，得30分，95分以上得50分。3、家庭作业没有完成或按时上交，一样扣10分。4、上课积极回答问题有3次及以上的可以奖励10分。5、作文获得“小小作家”印章可以奖励20分，得90以上得10分。6、有进步的同学视情况由老师奖励。二、纪律方面：1、违反班级纪律将被记录在班级日志上，有一个名字，扣10分，两个名字扣20分，依次累计。班级被扣分，扣100分。2、课间出操、集会，必须做到静、齐、快，讲话的、推同学的或打闹的，每次扣10分。3、表现突出，被

2、表扬的视情况奖励。三、劳动方面：1、卫生值日当天无批评，没有扣分，当天值日生每人得30分。值日认真的受到老师表扬的，得10分。忘记值日的、偷懒或没有完成自己的工作就去玩的，扣10分。2、平时在教室里面吃零食、在教室里面乱扔纸屑或粉笔、随机检查教室卫生时发现座位的四周有纸屑或其他脏东西的（包括自己的课桌椅、地面等），扣10分，并提醒。不改正的罚值日一天。四、好人好事：1、在一帮一活动中双方成绩都有肯定的进步的每人每次得20分。2、捡到东西能及时还给失主或交给老师的每人每次得10分。3、被老师发现不团结、和同学闹别扭甚至打架的每人扣20分。4、表现优秀者，根据情况而定，可若干分。5、在各类比赛中获

3、奖，为班级争光的，有奖励。五、小助手监督方面：1、小助手要为同学办事，不能私自乱用权利，被发现每人扣10分。2、小助手的工作得到老师的好评时，每人每次根据情况奖励若干分。3、小助手要带头，做好其他同学的榜样，小助手有严重错误的做深刻检讨，被批评三次撤换。4、其他同学对小助手工作提出宝贵意见并帮助小助手做工作的每人每次得10分。5、小助手、值日生、课代表、小组长等工作表现出色的，由老师视情况奖励。奖励制度1、100分可兑换一个奖章，得到相应奖励。2、每月评选班级之星，发给奖状，并公示。3、奖券作为期末评优的一个重要参考。4、如有发现私自交易奖券，一律没收上缴，并给予相应惩罚。管理小学生的奖惩制度

4、 篇2一、学生奖励条例凡符合下列条例之一者，给予奖励：1、德、智、体全面发展，成绩显著者。2、圭臬标准遵守校规校纪，敢于向不良行为作斗争，事迹突出者。3、尊老爱幼，乐于助人，拾金不昧，在师生中或社会上产生良好影响者。4、积极参加各项有益活动者。5、积极参加各种竞赛，成绩优良者。6、有其他先辈事迹者。二、奖励方法1、口头表扬。2、通报表彰。3、颁发奖品、奖金。4、授予各种荣誉称号，并报上级机关审批。6、学生受奖励情况一律填入学生学籍档案，并通知学生家长。三、学生处罚条例学生违反学生守则，违反校规、校纪者，视其情节轻重给予必要处分。1、批评教育：（1）发现学生不尊重师长，不遵守校规校纪都应及时给予

5、批评教育。（2）对因有较明显的违纪学生进行批评教育，班主任应逐一记录在班级日志上，并记录学生的改正情况。2、警告：（1）批评教育一学期累计超过10次以上仍无收效者。（2）严重违纪，打架斗殴，小偷小摸等不良行为经教育帮助仍毫无悔改者。（3）严重损坏公物而隐瞒不报者。（4）一学期旷课累计6节以上15节以下者。（5）观看不安康的书报和录像经多次帮教不改者。（6）警告由班主任上报材料年级组长确认，报教导处备案，并、口头通知学生家长，记入本人学籍表。3、记过：（1）经警告后仍无效果者。（2）不遵守社会公德，在社会上造成恶劣影响者。（3）传播不安康书刊、录像者以及谈情说爱者。（4）学期内旷课累计15节以上

6、者。（5）记过以书面形式进行，由班主任上报材料，年级组长签署意见，教导主任批准，全校大会公布，并书面通知学生家长。4、记大过：（1）经记过教育后仍无效果者。（2）发生严重的违反校纪校规行为，在学校和社会上造成很坏影响者。（3）旷课一学期累计30节以上者。（4）记大过由教导处上报材料，校务会讨论，校长批准，张榜公布，并报上级有关部门备案。处分一经确认以后，一学期内有悔改表现或有明显进步，可酌情降低一级处分或撤消处分。5、解雇学籍：（1）经记大过后仍无效果者。（2）打架殴斗致别人伤残者。（3）严重破坏国家财产，搅乱社会秩序者。（4）因立功受到治安部门拘留者。管理小学生的奖惩制度 篇3一、奖励制度：

7、（一）奖励条件:凡符合下列条件，给予奖励。1、德、智、体、美、劳全面发展，成绩显著者。2、圭臬标准遵守校纪校规，维护学校利益；大公无私、助人为乐、尊老爱幼、拾金不昧者。4、积极参加各项公益活动。5、积极参加各次竞赛活动，成绩优良。6、有其他先辈行为者。（二）奖励办法：1、口头表扬。2、通报表扬。3、颁发奖状、奖品。4、授予“三好学生”、“优秀少先队员”各项积极分子等光荣称号。报请上级机关给予嘉奖。5、凡受奖励的一律填入学生档案。二、惩戒制度：凡违反小学生守则，违反校纪、校规者视情节轻重给予必要的处分。（一）批评教育1、凡发现不尊重师长，不遵守本校制订的在校行为规范和其他校纪校规的都应及时给予批

8、评教育。2、学生每次犯有较明显的不良行为所进行的批评教育，由班主任同意记录在班级日记和学生手册“批评惩罚”上。并由学生写出检讨，影响较大者要在全班或年级会上作搜检。（二）警告1、批评教育本学期累积超过10次以上仍无收效者；2、发现恶语伤人，打架斗殴，小偷小摸等不良行为经教育帮助仍不愿意改正者；3、损坏公物而隐瞒不报者；4、观看不安康的书报和影视录像者；5、本学期旷课累计六节以上者；6、警告由班主任上报材料，年级组长确认，报教导处备案，并口头通知学生家长，计入本人学籍表和学生手册。（三）记过1、经警告后仍无效果者。2、打架斗殴致别人伤残者或者发生较严重的盗窃行为被治安部门传讯者。3、不遵守社会公

9、德，造成社会上不良影响者。4、传播不安康书刊，影视录像者。5、学期内旷课累计十五节以上者。6、记过以书面形式进行，由班主任上报材料，年级组长签署意见，教导处主任批准，全校大会公布，并书面通知学生家长管理小学生的奖惩制度 篇4第一条：对学生进行奖励和惩罚都必须注重教育效果，公正合理，使人信服又得到学生群体的支持。第二条：对德、智、体全面发展或某一方面有突出成绩，为学校、社会、国家做好事或有肯定贡献的学生，学校给予适当的奖励。成绩突出者可报上一级有关部门进行表彰奖励。奖励可分为口头表扬，发奖状或奖品等。学校根据有关规定，定期评选各种学生奖励，以激励学生进步。学校鼓励学生自拟奖励名称，自主申报奖励。

10、第三条：凡学生受到校级（包孕校级）以上部门奖励，记入学生学籍表。并将有关事迹及奖励材料存入档案。第四条：对违反纪律或犯有错误的学生，应耐心批评教育、疏导，帮助他们改正错误。一般不轻易处分，对极少确实有严重错误或者经常违反“学生守则”、违法乱纪，而又屡教不改的学生，酌情给予警告；严重警告；记过等处分。第五条：对学生给予处分前，要召开由校长，教导主行，班主任，大队辅导员，家长，学生本人及相关人员参加的联席会议，研究通过处分等级及家校配合的教育方法。第六条：对学生给予处分或撤销处分需经以上联席会讨论通过，校长批准，并报上级主管部门备案。第七条：学生在受处分一年内确实改正了错误，进步显著，可撤销处分。

11、第八条：凡给予学生记大过以上，其处分决定一式两份，分别存入学生档案和学校文书档案，并在学校公布。撤销处分应注明何时撤消处分，并记入档案。一、食堂经营范围1、严格执行学校制定的经营范围和卫生防疫部门规定制作销售食品。2、未经学校同意不准外购主食及制成品加价出售。3、经营单位只准在经营的范围及地点内进行加工销售，不得超范围或私自设点。4、禁止向学生出售烟、酒等不宜向学生出售的物品。二、价格质量要求1、主食要足斤足两，做到碱性适宜，严格按规定价格销售。2、副食品种按不同季节选配，要做到有营养、味道好、新鲜、卫生，高中低档搭配。3、主副食品要明码标价，总务科加强成本核算，严格按批准价格销售，毛利率不得

12、超过25%，否则给予经济处罚。三、食品卫生要求1、对主要原料（油、米、盐、面、肉等）实行集中采购或定点采购，供货单位必须各种证件齐全，做好进货、发放使用记录，严禁私自采购原料，否则给予经济处罚。2、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。3、食品分类、分架隔墙、离地存放，生熟分开不混杂，不制售冷荤凉菜，不使用未经洗涤、消毒的餐炊具，不使用白色泡沫餐炊具，若有违反给予经济处罚。四、食堂情况卫生及工作人员管理要求1、食堂周围情况要保持卫生、安全，与外界隔离良好，无闲杂人员进出食堂。2、食堂内部情况整齐、规范，无

13、老鼠、无苍蝇、无蟑螂及其他有害昆虫，室内无油垢，地面无污物，无蜘蛛网，窗明几净。3、工作人员衣帽整齐，勤洗勤换，有安康合格证并挂卡上岗，出售食品时要戴口罩，使用工具售饭，坚持持卡交易，禁止记帐、赊欠和多打卡，不得提供塑料袋。4、工作人员要树立服务意识，对师生态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与师生发生任何争吵。5、餐厅卫生要保持清洁，随时清扫，及时开门关门，桌椅摆放整齐，不得随意搬动，保证使用完好。五、设备设施的管理要求1、食堂布局合理，有相对独立的食品原料存放间、粗加工制作间、消毒间、更衣间，有符合要求的废弃物存放设施，照明、通风、抽烟装置符合要求。2、有符合卫生要求的洗涤、消毒

14、、保洁设备，有够用的冷藏设备，有防尘、防蝇、防鼠、防潮等设施。3、未经学校批准，经营单位不得私自改变建筑设施，不得私拉乱接电源，要加强设备保养，落实专人负责。4、必须配备足够防火防盗设施，定期搜检设施完好情况，做好食堂内防盗、防火、用电安全工作，如出现问题由责任单位或主要责任人负责赔偿并承担相关责任。六、监督、搜检、整改方面要求1、总务科加强对食堂工作的日常搜检，并按照本制度规定的要求逐项搜检，发现问题及时反应经营单位，并作出相应处理。2、总务科每月召开一次学生伙委会，进行学生民意测验，认真听取学生的反映和意见，并及时反应给经营单位落实整改，于每月十日前将伙委会民意测评情况及整改措施书面上报学

15、校，对反映较大、民意测验满意率较低的要处罚，从从当月返还款中扣除。3、学生刷卡就餐，不准收取学生现金，否则每发现一次从当月返还款中扣除200元。4、学校从大伙营利中提取10%的管理费用。七、其他方面1、严格按食品卫生安全法和承包协议中的要求执行。2、严格按规定的售饭时间执行，任何条件下要保证一日三餐的准时满足供应。3、对教工餐厅提供优质便利服务，保本经营，明码标价，保证早、中、晚三餐及时供应。4、总务科根据此规定制定相应查核办法。第二篇：学生食堂管理制度赫章县双坪乡丰沟小学学生食堂管理制度为加强和增进食堂管理工作，进一步进步后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足广大师生的就

16、餐要求，特制定食堂管理制度以下：一、食堂经营范围1、严格执行学校制定的经营范围和卫生防疫部门规定制作销售食品。2、未经学校同意不准外购主食及制成品加价出售。3、经营单位只准在经营的范围及地点内进行加工销售，不得超范围或私自设点。4、禁止向学生出售烟、酒等不宜向学生出售的物品。二、价格质量要求1、主食要足斤足两，做到碱性适宜，严格按规定价格销售。2、副食品种按不同季节选配，要做到有营养、味道好、新鲜、卫生，高中低档搭配。3、主副食品要明码标价，总务科加强成本核算，严格按批准价格销售，毛利率不得超过25%，否则给予经济处罚。三、食品卫生要求1、对主要原料（油、米、盐、面、肉等）实行集中采购或定点采

17、购，供货单位必须各种证件齐全，做好进货、发放使用记录，严禁私自采购原料，否则给予经济处罚。2、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。3、食品分类、分架隔墙、离地存放，生熟分开不混杂，不制售冷荤凉菜，不使用未经洗涤、消毒的餐炊具，不使用白色泡沫餐炊具，若有违反给予经济处罚。四、食堂情况卫生及工作人员管理要求1、食堂周围情况要保持卫生、安全，与外界隔离良好，无闲杂人员进出食堂。2、食堂内部情况整齐、规范，无老鼠、无苍蝇、无蟑螂及其他有害昆虫，室内无油垢，地面无污物，无蜘蛛网，窗明几净。3、工作人员衣帽整齐，勤

18、洗勤换，有安康合格证并挂卡上岗，出售食品时要戴口罩，使用工具售饭，坚持持卡交易，禁止记帐、赊欠和多打卡，不得提供塑料袋。4、工作人员要树立服务意识，对师生态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与师生发生任何争吵。5、餐厅卫生要保持清洁，随时清扫，及时开门关门，桌椅摆放整齐，不得随意搬动，保证使用完好。五、设备设施的管理要求1、食堂布局合理，有相对独立的食品原料存放间、粗加工制作间、消毒间、更衣间，有符合要求的废弃物存放设施，照明、通风、抽烟装置符合要求。2、有符合卫生要求的洗涤、消毒、保洁设备，有够用的冷藏设备，有防尘、防蝇、防鼠、防潮等设施。3、未经学校批准，经营单位不得私自改变建筑

19、设施，不得私拉乱接电源，要加强设备保养，落实专人负责。4、必须配备足够防火防盗设施，定期搜检设施完好情况，做好食堂内防盗、防火、用电安全工作，如出现问题由责任单位或主要责任人负责赔偿并承担相关责任。六、监督、搜检、整改方面要求1、总务科加强对食堂工作的日常搜检，并按照本制度规定的要求逐项搜检，发现问题及时反应经营单位，并作出相应处理。2、总务科每月召开一次学生伙委会，进行学生民意测验，认真听取学生的反映和意见，并及时反应给经营单位落实整改，于每月十日前将伙委会民意测评情况及整改措施书面上报学校，对反映较大、民意测验满意率较低的要处罚，从从当月返还款中扣除。3、学生刷卡就餐，不准收取学生现金，否

20、则每发现一次从当月返还款中扣除200元。4、学校从大伙营利中提取10%的管理费用。七、其他方面1、严格按食品卫生安全法和承包协议中的要求执行。2、严格按规定的售饭时间执行，任何条件下要保证一日三餐的准时满足供应。3、对教工餐厅提供优质便利服务，保本经营，明码标价，保证早、中、晚三餐及时供应。4、学校根据此规定制定相应查核办法。第三篇：学生食堂管理制度闽科 2013号福建师范大学闽南科技学院 学 生 食 堂 管 理 制 度一、食堂物品采购、验收制度（一）食堂采购、验收人员必须大公无私，处处为学校名誉着想、事事为师生利益考虑。（二）采购物品要把好质量关、价格关，杜绝一切霉变、伪劣和来路不明的物品进

21、食堂。（三）验收人员必须坚持原则，把好验收关，在确认物品质量好、数量足、价格低的情况下，方能验收认可。（四）采购大批量的物品，必须向对方索要“产品合格证”和“卫生许可证”以备查验。（五）学院随时可以对采购、验收人员进行抽查，如发现弄虚作假、营私舞弊、以次充好、假公济私等行为的，视情节轻重严肃处理。二、食堂管理员工作职责（一）全面负责食堂管理工作，加强对厨工的政治、业务学习和思想教育，做好厨工的考勤工作。（二）负责制定食堂管理工作细则，制订工作要求，调配以及执行学校安排的各项工作。（三）采用多种形式为学生服务，为学院安排临时性招待。（四）抓好饮食卫生，防止食物中毒，搜检、督促食堂表里及工作人员的

22、卫生情况，认真搞好食堂情况卫生，接受合理化的建议。（五）督促食品的采购、验收和保管，搞好成本核算，及时总结运行情况，提出改进意见。（六）负责做好食堂有关设备的维护、使用和安全工作，使工作人员及学校财产不受伤害和损失。三、厨工卫生制度（一）食品从业人员必须取得安康证，每年体验一次，合格者方可上岗。（二）必须穿戴工作服、帽，头发不露帽外，操作间接入口食品时应戴口罩，不戴戒指、不涂指甲油。（三）食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。（四）操作食品时不吸烟、不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。（五）应勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换洗工作服、帽，不随地吐痰、不乱

23、丢废弃物。四、厨房卫生管理制度（一）厨房工作人员上班时要穿工作服，勤剪指甲、勤洗手，保持服装整齐。（二）烧菜、发菜、售菜、做馒头、糕点时，不准吸烟。（三）不买卖腐烂、变质、质差的蔬菜及肉类、豆制品。（四）蔬菜要先拣好，先洗后切，菜要洗净，防止草泥、昆虫夹杂在菜中。（五）炊具、砧板要天天洗净，绞肉机每次用完及时清洗、加盖。（六）厨房操作间、洗菜地、窗保持全日整齐卫生。（七）餐具要做到一洗、二清、三消毒（蒸气或八四消毒液）。（八）做好灭蝇工作，窗门用绿纱罩罩好，防止蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。（九）坚持卫生“五四制度”:1.由原料到成品实行“四不制度”；2.成品（食物）实行“四隔离”；3.用（食）具实

24、行“四过关”；4.情况卫生实行“四定”；5.个人卫生做到“四勤”。（十）加强值日工作，厨房、餐厅每天每餐打扫，保持灶面、地面整齐。五、食堂卫生“五四”制度（一）由原料到成品实行“四不”制度： 1.采购员不买腐烂变质的原料。 2.保管员不收腐烂变质的原料。 3.加工人员不用腐烂变质的原料。 4.服务人员不卖腐烂变质的食品。（二）成品（食品）实行“四隔离” ： 1.生与熟隔离。 2.成品、半成品隔离。 3.仪器与杂物、药物隔离。 4.仪器与天然水隔离。（三）用具实行“四过关”：1、洗2、刷3、冲4、消毒（用蒸气或开水消毒）（四）情况卫生采取“四勤”： 1.勤洗手和剪指甲2、勤洗澡和理发3、勤洗衣服

25、和被褥4、勤换工作服六、厨工工作规范与职责（一）应自觉遵守劳动纪律，严格执行校纪校规，严格执行上级管理部门制定的有关“饮食卫生”人员应遵守的规范与要求。（二）要保持充沛的精力，全身心地投入工作，谨防安全事故发生。（三）上班时要穿整齐的工作服，戴干净的工作帽。做到勤理发、洗澡、修面、剪指甲、勤洗工作衣、帽。头发不准过耳，衬衣要干净。不准穿戴工作衣帽上厕所。（四）强化卫生意识，严格执行卫生规范，确保食品卫生安全。1.把好采购的卫生关、质量关，严禁不卫生的、变质的生、熟食物进入食堂。2.把好食物加工关。加工的食物，应严格做到生食与熟食分开，确保生、熟食无间接接触。加工熟食前，要把刀、砧、台面、盘子等

26、加工和存放工具清洗干净并进行消毒，熟食装盘后，不准交叉叠放，隔餐、隔夜、改刀的熟食冷盆，不准再作熟食出售。3.成品、半成品要有防蝇、防鼠、灭鼠、灭其它害虫的责任。 4.出售食品严禁间接用手接触食品，应该用夹子等工具，防止交叉污染。七、饮食卫生制度（一）加工前应搜检原料卫生质量，不合格原料不选用、不切配、不烹调。（二）熟食间（冷盘间）做到专室、专人、专用砧板、抹布，容器及餐具都应生熟严格分开（三）接触熟食品的冰箱、刀、板、抹布、盆、秤及操作人员的手等必须清洗消毒。（四）厨房用工具、容器等使用后及时清洗，厨房情况保持整齐。（五）熟食品应烧熟煮透，当餐未用完的食品应及时冷藏，隔餐夜及外购的熟食品应先

27、回锅再出售。（六）操作人员应穿戴清洁的工作衣、帽，注意生熟分开操作，防止食品受到污染。8、餐具消毒卫生制度（一）餐具、菜具、熟食容器应餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。（二）负责餐具消毒工作的专职人员应身体安康、工作认真。（三）餐具清洗消毒程序：热力消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作：药物消毒必须严格按一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁的顺序操作。（四）餐具消毒应达到下列要求： 1.煮沸：餐具浸没水中煮沸5分钟； 2.蒸气：流动蒸气持续10分钟；3.药物：如为氯制剂，有效氯浓度为250ppm（250MG/L），食（五）具全部浸入消毒液中5分钟，餐具达到光洁、不油

28、腻、无味感官标准。（六）消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。（七）泔脚、垃圾应密封存放，日产日清。九、配菜卫生制度（一）搜检食品质量，腐败变质和有毒有害食品不切配。（二）绞肉机等机械设备用完后拆开冲洗干净。（三）待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。（四）工具用具做到刀不锈、砧板不霉，加工台面、抹布干净。（五）食品容器、盛器清洁，点菜牌、木夹子等不接触食品。（六）切配水产品的刀、砧板、刮洗干净后再切配其他食品。（七）冰箱专人管理，定期化霜，经常搜检食品质量，半成品与原料分开存放。（八）配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。十、食品拣洗加工卫生制度（一）各

29、类生食品必须荤素分开拣清洗净，不加工变质食品。（二）毛骨残渣要及时清理，做到随时加工随时打扫清洁。（三）每天都要清洗水池、工具、容器、地面，每周大扫除一次，保持无蝇、无臭。（四）清洗后的食品要放置离地面的物架上，严禁随地乱放。（五）切制好的食品要防尘，并加盖加罩，必须做到容器、工具、案板清洁。 十一、食品卫生管理制度（一）坚决贯彻执行食品卫生法、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。（二）建立卫生组织、落实管理人员、健全卫生管理网络，单位须设立专职或兼职卫生管理员，卫生管理自上而下形成网络，责任到部门、人。（三）制定完善的卫生制度。卫生制度应包孕：情况卫生保洁制度，食品采购保管制度，个人卫生及操

30、作制度，餐具、工具、容器洗消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度。（四）组织卫生搜检。单位须设立定期与不定期的卫生搜检制度，搜检时随带记录簿（表），对本单位各部门的卫生情况作较详细的记录，提出整改意见，卫生工作与奖金挂钩。（五）加强食品从业人员的卫生教育。经常对本单位的食品从业人员进行食品卫生法规和卫生知识教育、定期查核，进步职工的素质，新参加工作的人员应先经过卫生培训，经测验合格后上岗。（六）做好食品从业人员的安康搜检工作。食品生产经营人员每年必须进行安康搜检；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须先辈行体检，取得安康证后方可参加工作；凡患有痢

31、疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包孕病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病者，不得参加接触间接入口食品的工作。（附：食堂卫生管理条例） 十二、食堂卫生管理条例：（一）餐具消毒1.餐具、菜具、熟食容器应餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。2.餐具清洗要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、无保洁。 消毒完毕的餐具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。（二）服务人员（包孕勤工俭学学生） 1.所有服务人员必须遵守厨工卫生制度。2.所有工作人员实行卫生（包孕个人卫生和公共卫生）奖罚制度。附：如有工作人员违反规定，个人卫生罚款50元，公共卫生的罚款100元。

32、 十三、食品卫生（一）不得买卖腐烂、变质、质差的蔬菜及肉类、豆制品。（二）厨房内蔬菜及原料要做到整齐、分类存放，离地隔墙，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。（三）加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜被农药污染引起食物中毒；操作过程中，尚需仔细检查，防止蚊蝇等飞虫混入，剩菜剩饭不准再使用。（四）各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、菜板用完要洗刷干净，立式存放。附：违反者，发现一次对服务人员罚款100元，对食堂罚款200元。 十四、就餐规定（一）按时就餐，学校食堂要严格遵守学校规章和作息时间，不准提前或推迟时间开餐，更不准延长开餐时间，否则对食堂罚款100元。（二）不准给学生

33、打包快餐进学生公寓，发现一次，对相应服务员扣当月工资5%，对食堂罚款200元。 十五、卫生责任区（一）第一食堂负责两个门前面的卫生，不得有立即和菜叶子等残渣；清理四个楼梯底下卫生；清理食堂后面垃圾。（二）第二食堂负责1-2层的三个楼梯卫生，包孕扶手、蜘蛛网、地板上痰迹和口香糖等印记。附：任何食堂餐厅均不得在食堂后面倒垃圾，发现一次罚款500元。（三）食堂卫生垃圾一律装袋，倒在学院同一的垃圾坑，若在非垃圾坑的校园范围内乱倒垃圾，发现一次罚款1000元。食堂餐厅和厨房地板上不得有杂物、积水等；餐桌和椅子必须用清洁剂洗刷干净；卫生间内要保持整齐、不能有异味等，每周要大扫除一次。保持无蝇、无臭。否则经

34、查证每发现一次罚款100元。十六、食物采购、贮存、出售管理规定（一）严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。主要副食品（如米、油、肉类及一些冰冻食品等）要向持有卫生许可证的经营单位定点采购，并索要发票或收据。经搜检发现没有发票收据或者未定点采购食品的，第一次罚款500元，第二次罚款1000元，第三次罚款2000元，以此类推。（二）不得向私自屠宰猪肉的无证私家屠宰场购买肉类食品，若有证据证明发现有以上情况，每次罚款5000元。（三）生熟食要分生疏冷冻柜贮存，若有混合存放，查到第一次罚款300元，第

35、二次罚款500元，第三次罚款1000元，以此类推。（四）食品按规定限价出售，青菜类食品不得超过0.5元/份、素食品不超过1元/份，半荤半素食品不超过1.5元/份，小炒、沙锅、炖罐等食品不超过5元/份。若有违反以上规定者，经查实，第一次罚款300元，第二次罚款500元，第三次罚款1000元，以此类推。（五）食品仓库应摆放有序整齐，无过期、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染等情况，若经搜检发现以上情况，第一次罚款500元，第二次罚款1000元，第三次罚款2000元，以此类推。（六）若有证据证明发现师生因食用学生食堂食物过程

36、中造成食物中毒的，一切医疗费用及其他后果由食堂经营者承担责任；情况严重的，终止合同并要经营者承担相关法律责任。十七、应急处理机制（一）学院应建立食品中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。而平时对食堂及师生要求：（二）食堂所有工作人员必须学习突发事件的处理，在食堂内进行宣传教育，并由各专业辅导员将信息传达给各位学生。全院师生除了学习应急处理，还得进步安全意识及法律意识。十8、食堂激励机制（一）积极抓好食品安全及用具消毒，为就餐师生提供一个良好的就餐情况和卫生保障。（二）增加供应窗口，建立刷卡制度。（三）推出多种系列、多种价格，并尽可能赶超当时季时令的就餐类型，满足学生对新鲜口味和不同档

37、次的要求。（四）蔬菜及出售饭菜的价格要绝对透明、公开。（五）每逢节日对就餐学生开展加菜补助活动，并定期搞一些和学生相关主题的活动，如端午节免费送粽子、中秋送月饼等。（六）每年从食堂就餐利润中提成肯定比例用于改良学生学习和生活条件，扶持贫特困学生。（七）在食堂探询探望内悬挂关于营养保健宣传画，如接受哪些菜可以补血，哪些菜有何维生素。（八）食堂应定期对学生做调查报告，针对学生提供的反应信息作出相应调整。（九）调动辅导员和班主任的积极性，把学校和食堂的就餐优惠活动传达给每位学生。 十九、卫生包干制对学院食堂卫生实行卫生包干制，采取落实到人的办法。餐厅卫生包干、厨房卫生包干、库房卫生包干、食堂外卫生包

38、干、食品卫生包干及个人卫生。对于这个制度，将由膳委会成员监督和所有师生提出的反应信息进行综合考评，包孕学院主要领导及相关部门工作人员的定期和不定期搜检所反映的问题，针对实际情况对各包干区负责人实行奖励和处罚。福建师范大学闽南科技学院2013年月日第四篇：学生食堂管理制度学生食堂管理制度为加强和增进学生食堂管理工作，进一步进步后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足学生的就餐要求，特制定食堂管理制度以下：一、食堂经营范围1、严格执行学校制定的经营范围和卫生防疫部门规定制作销售食品。2、未经学校同意不准外购主食及制成品加价出售。二、食品卫生要求1、对主要原料（油、米、盐、面、肉等

39、）实行集中采购或定点采购，供货单位必须各种证件齐全，做好进货、发放使用记录，严禁私自采购原料，否则给予经济处罚。2、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现将追究当事人的责任，并由其承担一切后果。3、食品分类、分架隔墙、离地存放，生熟分开不混杂，不使用未经洗涤、消毒的餐炊具。三、食堂情况卫生及工作人员管理要求1、食堂周围情况要保持卫生、安全，与外界隔离良好，无闲杂人员进出食堂。2、食堂内部情况整齐、规范，无老鼠、无苍蝇、无蟑螂及其他有害昆虫，室内无油垢，地面无污物，无蜘蛛网，窗明几净。3、工作人员衣帽整齐，勤洗勤换，有安康合格证并挂卡上岗。4、餐厅卫生要保持清洁，

40、随时清扫，及时开门关门，桌椅摆放整齐，不得随意搬动，保证使用完好。四、设备设施的管理要求1、食堂布局合理，有相对独立的食品原料存放间、粗加工制作间、消毒间、更衣间，有符合要求的废弃物存放设施，照明、通风、抽烟装置符合要求。2、有符合卫生要求的洗涤、消毒、保洁设备，有够用的冷藏设备，有防尘、防蝇、防鼠、防潮等设施。3、必须配备足够防火防盗设施，定期搜检设施完好情况，做好食堂内防盗、防火、用电安全工作。五、其他方面1、严格按食品卫生安全法中的要求执行。2、严格按规定的就餐时间执行，任何条件下要保证一日三餐的准时满足供应。3、学校根据此规定制定相应查核办法。第五篇：学生食堂管理制度学生食堂食品安全管

41、理制度前言食堂是学校的一个窗口，食堂工作做得好坏，不仅关系到全体师生员工的生活和安康，而且关系到整个学校在社会上的信誉和形象，食堂全体工作人员要牢固树立“校兴我荣，校衰我耻”的主人翁思想。各展其长，团结协作，改良服务态度，进步服务质量，严格执行各项规章制度，按时、保质、保量、保证供应营养合理的饭、菜，把食堂办成学生、家长、员工三满意的食堂，为办好学校作出自己的贡献。目录一、食堂职工守则二、食堂职工管理制度三、情况卫生制度四、食品采购卫生制度五、食品质量验收员职责六、仓库保管卫生制度七、学校食堂仓库管理员岗位职责8、蒸饭工职责九、食堂餐厅管理制度十、食品调料、添加剂使用管理制度 十一、餐具清洗消

42、毒卫生制度 十二、配菜卫生制度 十三、配餐间卫生管理 十四、烧煮、烹调卫生制度 十五、食品卫生管理员职责 十六、食堂承包管理人员工作职责 十七、食堂财务工作人员职责食堂职工守则1. 认真参加政治学习和各种有关会议，不断进步自己的思想觉悟。2. 服务育人，牢固树立为教学第一线服务的思想，急师生所急，想师生所想，虚心接受群众的监督和批评，努力把工作做好。3. 遵守学校和食堂的各项规章制度，服从工作分配，遵守劳动纪律，按时上下班。上班时间不得擅离职守或作其他私事。事假、病假应向班组长,管理人员办理请假手续。4.卫生工作是食堂工作的生命线，也是一项经常性工作，遵守食堂卫生制度。5.每个同志要发扬主人翁

43、精神，同志间要互相关心，互相尊重，互相帮助，要互相谅解，协调；要爱护公物，保护好餐具、工具，节约用水用电。6.全体食堂人员要做到“空手进，空手出”。7.不准在切菜、烧菜、售菜时吸烟或大声谈笑，不准在食堂内作一切与食堂工作无关的事。8.食堂人员有权谢绝非食堂人员进入食堂厨房。9.为师生服务时要态度平和、亲切，平等待人，坚决杜绝不正之风，对外 来客人更应主动热情，服务周到。食堂职工管理制度1、食堂从业人员要有高度的工作责任感和事业心，遵纪守法，遵守职业道德；必须具有高度的安全防范意识，确保自身安全及食堂安全。2、食堂从业人员必须具有有效安康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合

44、要求，由疾控中心发给安康证，方可从事食堂工作。3、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等），应立即离岗，暂停接触间接入口食品工作；有手外伤、烫伤、皮肤湿疹、疖肿、咽喉疼痛、耳（眼、鼻）溢液、发热、呕吐等症状时，不得从事食堂食品加工和销售工作。4、食堂从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习气。仪表仪容符合要求（按规定着装、上班不戴戒指、耳饰、男不留长发、女发不披肩、化妆淡而大方）；操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如拍、抓头发、剪指甲、掏耳饰、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打喷嚏时

45、，要用手帕掩住口鼻等5、食堂从业人员不能穿拖鞋上岗，不准携带危险物品、药品或随身饰物、别针等上岗。6、每天早上食堂班组长、负责人对从业人员进行认真搜检，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。情况卫生制度1、情况卫生划片分工，责任到人，每天按保洁区进行卫生清扫，保持表里情况整齐。2、食品生产经营场所有防蝇、防尘、防鼠措施，并与有毒有害场所保持规定的距离。3、设备布局合理，存放整齐有条理。容器、用具、工具、台面、机械设备保持清洁。4、室内无积尘、无蛛网，地面不湿、不滑、无油泥，保持干燥清洁，墙壁、房顶无油污、无霉斑、无滴水。5、垃圾和废弃物存放在专用容器中，并加盖密闭。每天清除、清洗。食品采购卫生制

46、度1、采购食品在具有合法经营的场所定点，并按要求签订购物合同。2、不采购质量不新鲜、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺假掺杂、超过保质期限及其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。3、采购食品及其原料，按照国家有关规定讨取检验合格证或者化验单。4、采购的定型包装食品，在包装标识上必须有按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等内容。食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的食品必须有中文标识。5 食品质量验收员（承包人）职责1. 每天及时按采购员对购入的蔬菜、实物进行验收。2. 验收的项目有：需要的数量、采购的数量、品

47、种、质量、斤量、价格、金额、发票日期。无误后把蔬菜分类交食堂人员，并及时盖章签好名字。3.把发票粘贴到台账指定处。4.在验收中若发现问题可向学校管理员及时反映情况，督促其改正后再签字。5.因验收不认真或发现问题不报产生严重后果的，将追究其法律责任。6 仓库保管卫生制度1、食品仓库必须专用，清洁卫生、通风、干燥，食品分类存放，离地离墙，具有货架、垫仓板，并有防鼠、防蝇、防尘设施。2、做好食品进仓时的质量验收工作，不符合有关卫生要求的食品不入库。3、做好食品数量、质量、生产日期、保质期、进、发货登记，并按类别、品种挂牌，注明品名、数量、生产日期、保质期，做到先辈先出，易坏先用。4、食品与非食品不混

48、放，与药物、有强烈气味的物品不同库贮存。严禁有毒有害物品带放人仓库。5、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。冰箱、冰库内保持清洁，经常搜检定期化霜，保持霜薄气足。冰箱、冰库内生食品、半成品、成品严禁混放。6、经常搜检食品质量，发现食品变质、发霉、生虫、超过保质期等的情况及时报告主管领导，及时处理。7、散装食品、食品原料必须放在加盖的容器内，并用标签指明品种。8、做好防鼠、防蟑螂、防虫、防蝇工作。7 学校食堂仓库管理员岗位职责1、具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作， 自觉接受学校食品卫生安全领导小组的搜检。2、仓库保管员应积极讨取相关食品证件，认真登记账目，妥善保管食

49、品，做到账目清晰、帐物相符。认真对待搜检所采购食品原料不合格的不予入库，索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库。所索证件应按档案管理要求分类粘贴，装订归档，妥善保存，以备查验。3、仓库管理员有权拒收“三无”产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品，过期食品。严格执行食堂进出货制度，由送货人、仓库保管员、检验人、事务长四方签字方可入库，出库单应由具领人、保管员、事务长三方签字方可。货物必须过秤验收。严禁劣质食品进食堂，确保食品优质、卫生、实惠。一旦发现问题要立即向主管负责人汇报，不得隐瞒事实，对可疑货品向主管负责人汇报，并及时退换。4、保持仓库同外情

50、况的整齐，及时进行仓库的通风和防潮。负责仓库内所有物品的保管和使用登记，建立健全物品使用登记台帐。对仓库的物品进行分库分类分架存放，进行标识。5、仓库管理员每日应搜检食品原料的卫生质量，保持库房清洁，要控制库存食品或原料的数量，并实行先辈先出和左进右出，保持食品和原料新鲜。如因监管不力，出现食物中毒事故，根据相关法律条文追究和承担相应责任。6、讨取的证件主要包孕有效卫生许可证、食品可食品原料的生产许可证、批次检验报告或质量报告书、动物检疫合格证、肉品质量合格证等。7、学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关食品卫生法律、法规。8、月末仓库保管员对库存材料进行盘点，填制“食堂库存材料月底盘存表

51、”， 配合学校膳食监督小组每月对库存材料的盘查蒸饭工职责1、服从安排,爱岗敬业,协作精神强,有事请假,随叫随到。2、负责食堂饭的供应，每日按食堂班组计划领取相应粮食蒸饭，严禁短斤缺两。3、工作前要仔细搜检蒸饭箱的完好程度和工作情况，严禁干烧，工作时间不得擅离岗位，严禁无人操作，发生故障及时切断电源报修。4、淘米要干净，做到无糠，无沙粒、泥块等杂质，确保蒸饭质量，米饭要软硬适中，杜绝生米饭出现，保证供应。5、每天及时更换蒸饭箱内的水，保证蒸箱卫生。6、严禁在饭箱内蒸煮其他食品。6、搞好情况卫生和个人卫生，工作场地要经常打扫，保持清洁卫生，操作和开饭时不准吸烟，个人卫生要勤理发、勤洗澡、勤换衣服、

52、勤剪指甲、勤换工作衣帽和围裙袖套。讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。食堂餐厅管理制度1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期搜检；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）。食品调料、添加剂使用管理制度1、烹调食品时不得使用亚硝酸盐。2、食品调料、添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并讨取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围，使用量等说明内容的添加剂不能购买。3、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其产品

53、标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。4、调料罐必须有用量标记，标明罐内调料的品名。操作人员在不明调料的来源时，不得使用。餐具清洗消毒卫生制度1、当餐发出餐具，当餐清洗消毒，不隔餐隔夜。2、清洗消毒餐具按一刮二洗三清四消毒五保洁顺序操作。3、消毒水温不到，蒸气温度、药物浓度不够不消毒。4、清洗消毒后的餐具。必须符合餐具卫生要求，放于清洁橱内保洁。防止再污染。5、清洗消毒完毕将清洗池、消毒池等冲洗干净，并将地面清扫干净。6、存放残渣的容器必须专用，加盖密闭，当天清除干净，并保持容器外表清洁。7、下水道保持通畅，防止积水发酵有异味。配菜卫生制度1、搜检食品质量，不新鲜食品、腐败变

54、质和有毒有害食品不切配。2、食品不着地存放，以销定量及时加工切配，暂时不用或用不完的新 鲜食品及时放入冰箱保存。严禁食品大量加工成半成品放人冰箱内备用。3、切配水产品的刀、砧板、抹布，刮清洗净后再切配其他食品。4、食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分。5、工具用具清洁，做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净。6、冰箱专人管理，定期化霜、清理，经常搜检食品质量，各类食品分 类存放，生食品与半成品隔开存放。7、配菜结束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净，配菜 台面、菜架、食品橱收拾整顿干净，地面拖清，保持室内清洁卫生。配餐间卫生管理1、配餐间工作人员必须穿戴工作衣、帽上岗

55、。2、每天必须开启紫外线灯30分钟，对配餐间进行空气消毒；3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；4、操作台使用前必须用余氯水（含氯泡腾片）擦拭消毒；5、杂物及水间接入口食品不得进入配餐间；6、出售食品的从业人员的手不得间接接触食物，操作人员必须经常洗手；7、操作完毕后关闭食品出售窗。烧煮、烹调卫生制度1、搜检食品质量，变质食品和不符合卫生要求的食品不烹调，不烧煮。2、食品烧熟煮透、烧熟煎透、防止里生外熟，熟食品放在经过消毒的清洁容器、餐具中。3、剩余熟食品放入熟食专用冰箱内保存，隔顿、隔夜存放超过四小时的熟食品及外购熟食回锅烧透后供应。4、炒菜、烧煮食品勤翻动并烧透，炒锅、炊具

56、用后勤洗刷，保持清洁。5、抹布专用并保持清洁，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。6、根据用膳人数计划烧饭，剩饭防止变质，并注意防蝇防尘。7、工作结束调料加盖、调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洗收拾整顿干净，地面清扫后拖净。8、厨房、烹调问地面保持不湿、不滑无油腻，干净清洁。食品卫生管理员职责1组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训；2制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促搜检； 3搜检食品生产经营过程的卫生状况并记录，对搜检中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见； 4对食品卫生检验工作进行管理；5组织从业人员进行安康搜检，督促患有有碍食品卫生疾病

57、和病症的人员调离相关岗位；6建立食品卫生管理档案；7配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督搜检，并如实提供有关情况； 8参与保证食品卫生有关的其他管理情况。食堂承包管理人员工作职责l、负责食堂管理工作，在总务主任领导下做好炊事人员的思想工作，搞好食堂的常规管理，调动食堂工作人员的积极性。2、与食堂会计，炊事班长一起，抓好食堂的账务管理，管好票证，坚持现金、票证、票和实物管理三不见面，逐步健全食堂购物验收制度，票证购买，保管流通制度等。按时向总务主任递交反映食堂运行情况的报表。3、经常深入厨房，与食堂工作人员同心合力，办好师生食堂，不断进步伙食质量，增加主付食的花色品种，做到经济实惠，满足师

58、生生活需求。4、加强管理，精打细算，节约燃料，节约水电，杜绝浪费，爱护厨房炊具和设备，做好食堂清洁工作。5、负责食堂基建维修进行质量监督，配合竣工验收和经费决算。6、组织好食堂的安全保卫工作，做好防火防盗工作，确保食堂财产和人身安全。7、完成校长室下达的其它工作。14食堂会计工作职责1、严格遵守财经纪律，认真执行学校和食堂的财务制度。2、管好现金，做好记账、算账、报账工作，妥善保管购物凭据、报表等，付款需手续完备。3、加强经济核算，使饭菜价格合理，不断进步伙食质量，既不能亏损，也不能盈利过多，账目做到日清月结，当好总务主任和事务长的参谋。4、回绝一切不合理的开支，把好现金支出关，与涂改发票、铺

59、张浪费和贪污洛窃行为作坚决的斗争。5遵守现金管理制度，离开办公必需关锁保险箱、门窗，做好安全保卫工作。6、按照分工，做好必要的采购工作，与炊事班一起经常向学生公布市场蔬菜价格。7、每天要抽肯定的时间到食堂指导和协助食堂人员工作。一，按照上级规定和要求对食堂进行合理布局，配备相关安全、卫生设施，采取防腐、防蝇、防鼠、消毒等措施，营造一个良好的就餐情况。二，主管食堂的管理人员，具体负责食堂的全面工作，贯彻食品卫生法，关心食堂人员的身心安康，做好食堂工作人员的定期体检，保证没有任何传染病。必须取得安康合格证和安康知识培训合格证方可在岗工作。三，食堂工作人员及就餐人员如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍

60、食品卫生安全时，应立即脱离群众，进行搜检，排除有碍食品卫生的病症或治愈后方可返回。四，食堂工作人员，必须养成良好的个人卫生习气，必须做到工作前、便后彻底洗手，穿戴整齐卫生、勤剪指甲、勤理发。操作中不吸烟、不喝酒。五，厨工组长必须严把食品采购关，按正规渠道采购符合国标的食品，不买无证商贩出售的各种食品，严禁采购霉变、腐烂变质、污秽 不洁、可能对人体有害的食品。对中毒危险性高的食物最好不采购，严把卫生安全关。六，食堂保管与食品卫生管理员要把好所采购食品验收关，拒收变质过期食品。做好粮油蔬菜等食品的贮存工作，发现问题及时处理。七，厨师与全体炊事人员要积极配合，团结协作，共同把好食品卫生关。搞好操作室