药店食品安全管理制度(推荐5篇)

1、Word - 14 -药店食品安全管理制度(推荐5篇)第一篇：药店食品平安管理制度药品购进管理制度(1)为仔细贯彻执行药品管理法、产品质量法、计量法、合同法和药品经营质量管理规范等法律法规和企业的各项质量管理制度，严格把好药品购进质量关，确保依法购进并保证药品质量，特制定本制度。(2)选购员应经专业学问及有关药品法律、法规培训，考试合格，持证上岗。(3)严格执行本企业“进货质量管理程序”的规定，坚持“按需进货，择优选购、质量第一”的原则，确保药品购进的合法性。在选购药品时应选择合格供货方，对供货方的法定资格、履约力量、质量信誉等进行调查和评价，并建立合格供货方档案;审核所购入药品的合法性和质量

2、牢靠性，并建立所经营药品的质量档案;对与本企业进行业务联系的供货单位销售人员，进行合法资格的验证，并做好记录。(4)选购药品应签订选购合同，明确质量条款。选购合同假如不是以书面形式确立的，购销双方应提前签订明确质量责任的质量保证协议。(5)购进药品应开具合法票据，做到票、帐、物相符，票据和凭证应按规定保存至超过药品有效期一年，但不得少于两年。(6)购进药品应按规定建立完整的购进记录，购进记录注明药品通用名称、剂型、规格、有效期、生产厂商、供货单位、购进数量、购货日期等项内容。(8)对首营企业应确认其合法资格，并做好记录。购进首营品种应进行药品质量审核，审核合格后方可购进。(9)购进进口药品要有

3、加盖供货单位质管部门原印章的进口药品注册证或医药产品注册证和进口药品检验报告书或进口药品通关单复印件。(10)选购员应准时了解药品的库存结构和营业销售状况，合理制定药品购进方案，在保证满意销售需求的前提下，避开药品因积压、过期失效或滞销造成的损失。(11)质量负责人应会同选购员按年度定期对进货状况进行质量评审，不断优化品种结构，提高药品经营质量。药品质量验收管理制度(1)为确保购进药品的质量，把好药品的入库质量关，依据药品管理法及药品经营质量管理规范等法律、法规，特制定本制度。(2)药品质量验收应由质量验收人员负责，质量验收员应具有高中以上学历，并经岗位培训和地市级以上药品监督管理部门考试合格

4、，取得岗位合格证书后方可上岗。(3)验收员应依据合法票据，对到货药品进行逐批验收。(4)验收药品应在待验区内进行，在划定的时限内准时验收。般药品应在到货后1个工作日内验收完毕，需冷藏药品应在到货后1小时内验收完毕。(5)珍贵药品应由双人进行验收。(6)验收时应依据有关法律、法规规定，对药品的包装、标签、说明书以及有关证明文件进行逐一检查：药品包装的标签和所附说明书上应有生产企业的名称、地址，有药品的通用名称、规格、批准文号、产品批号、生产日期、有效期等。标签或说明书上还应有药品的成份、适应症或功能主治、用法、用量、禁忌、不良反应、留意事项以及贮藏条件等;验收整件药品包装中应有产品合格证;验收外

5、用药品，其包装的标签或说明书上要有规定的标识和警示说明。处方药和非处方药按分类管理要求，标签、说明书有相应的警示语或忠告语：非处方药的包装有国家规定的专有标识;验收中药饮片应有包装，并附有质量合格的标志。每件包装上，中药饮片应标明品名、生产企业、生产日期等内容，实施批准文号管理的中药饮片还应注明药品批准文号;验收进口药品，其内外包装的标签应以中文注明药品的名称、主要成分以及注册证号，其最小销售单元应有中文说明书。进口药品应凭进口药品注册证或医药产品注册证及进口药品检验报告书或进口药品通关单验收;进口预防性生物制品、血液制品应有生物制品进口批件复印件;进口药材应有进口药材批件复印件;验收首营品种

6、，应有与首批到货药品同批号的药品出厂检验报告书。(7)验收药品应按规定进行抽样检查，验收抽取的样品应具有代表性。对验收抽取的整件药品，验收完成后应加贴明显的验收抽样标记，进行复原封箱。(8)验收药品时应检查有效期，一般状况下有效期不足6个月的药品不得入库。(9)对验收不合格的药品，应填写药品拒收报告单，报质量负责人审核处理。(10)应做好“药品质量验收记录”，记录内容包括供货单位、数量、到货日期、品名、剂型、规格、批准文号、批号、生产厂商、有效期、质量状况、验收结论和验收人员等项目。验收记录应保存至超过药品有效期年，但不得少于三年。(11)验收合格的药品，验收员应在药品购进验收记录单上签字或盖

7、章，并注明验收结论。仓库保管员凭验收员签字或盖章的药品购进验收记录单办理入库手续，对货单不符、质量、包装不坚固或破损、标志模糊或有其他问题的药品，应予拒收并报质量负责人。药品储存管理制度(1)为保证对药品仓库实行科学、规范的管理，正确、合理地储存，保证药品储存质量，依据药品管理法及药品经营质量管理规范，特制定本制度。(2)根据平安、便利、节省、高效的原则，正确选择仓位，合理使用仓容。(3)应根据经营规模的需要，配备符合规定要求的底垫、货架等储存设施，配Z必要的库房温湿度监测和调控设施;(4)应设Z温湿度条件相宜的恒温库。阴凉库温度20，冷库(指冰箱)温度在210之间，各库房相对湿度应掌握在45

8、%75%之间。依据药品储存条件要求，应将药品分别存放于常温库，阴凉库，冷库。对有温湿度储存条件要求的药品，应设定相应的库房温湿度条件，保证药品的储存质量。(5)根据药品性能，对药品应实行分区、分类储存管理。详细要求：药品与非药品、内服药与外用药应分开存放。(6)库存药品应按药品批号及效期远近依序集中码放，不同批号药品不得混垛。(7)依据季节、气候变化，做好库房温湿度管理工作，每日上、下午定时各一次观测并记录“库房温湿度记录表”，并依据库房条件准时调整温湿度，确保药品储存平安。(8)药品存放应实行色标管理。待验区、退货区黄色：合格品区绿色;不合格品区红色。(9)对不合格药品实行掌握性管理，不合格

9、药品应单独存放，并有明显标志。(10)实行药品的效期储存管理，对效期不足6个月的药品应按月进行催销。(11)储存中发觉有质量问题的药品，应马上将营业场所陈设和库存的药品集中掌握并停售，报质量负责人。(12)保持库内环境、货架的清洁卫生，定期进行清理和消毒，做好防尘、防污染、防潮、防鼠、防虫、防霉变等工作。药品养护管理制度(1)为规范药品仓储养护管理，确保储存药品质量，依据药品管理法及药品经营质量管理规范，特制定本制度。(2)建立和健全药品养护组织，配备与经营规模相适应的养护人员，养护人员应具有高中以上文化程度，经岗位培训和地市级(含)以上药品监督管理部门考试合格，取得岗位合格证书后方可上岗。(

10、3)坚持以预防为主、消退隐患的原则，开展在库药品养护工作，防止药品变质失效，确保储存药品质量的平安、有效。(4)质量负责人负责对养护工作的技术指导和监督，包括审核药品养护工作方案、处理药品养护过程中的质量问题、监督考核药品养护的工作状况等。(5)养护人员应协作仓管人员做好库房温湿度监测和调控工作，依据库房温湿度状况，实行相应的措施并做好记录。每日上午8-9时、下午3-4时各记录一次库内温湿度。(6)依据库存药品流转状况，按季度进行药品质量的养护检查，并做好养护记录，养护记录应保存至超过药品有效期一年，但不得少于二年。(7)对中药饮片按其特性，实行干燥方法进行养护。(8)对效期不足6个月的近效期

11、药品，应按月填报“近效期药品催销表”。(9)建立仓储设施设备的管理台帐及档案，对各类养护设施设备定期检查、维护、保养，并做好记录，记录保存二年。(10)对养护中发觉有质量问题的药品，应暂停销售，准时通知质量负责人进行复查处理。(11)定期汇总、分析养护工作信息，并上报质量负责人。其次篇：食品平安的管理制度范本为加强学校餐饮平安管理，保障师生身体健康和生命平安，依据食品平安法及相应的规定要求，制定本制度。1、学校校长是本单位食品平安的第一责任人，必需成立食品平安管理领导小组，指定专人负责食品平安日常管理工作。2、学校食堂必需取得有效餐饮服务许可证方可营业，餐饮服务许可证应悬挂于醒目处。3、从业人

12、员必需取得有效健康证并随身佩戴上岗。4、从业人员必需接受食品平安法律法规和食品平安学问培训并经考核合格后，方可从事食品制售工作。学校要建立从业人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。5、应建立统一规范的食品平安管理档案，落实监督整改看法，准时消退食品平安隐患。6、专职（兼职）食品平安管理人员应常常督促并落实从业人员卫生规范、清洗消毒操作规范、食品选购索证、进货验收和台账记录、库房管理规范等各项食品平安管理制度，定期组织从业人员学习食品平安操作规范和相关法律法规，并做好记录。7、工作人员上班时应穿戴干净的工作衣帽，并保持个人卫生。8、做好食堂内外环境卫生，做到

13、每餐一打扫，每天一清洗。9、餐饮用具每班用后应洗净，餐饮用具做到“一清”、“二洗”、“三消毒”。10、食品原辅料必需到持有有效证件的生产、经营单位选购，并向供货方索取本批次产品合格的卫生检验（疫）报告书和供货票据。并建立食品原辅料选购索证登记台账，对所购进的食品及基原米进行具体登记，做到索证资料齐全，登记台账清楚。11、不购进、不加工、不出售腐败变质、有毒、有害超过保质期的食物。12、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记、分类存放，不得混放。13、搞好操作间卫生，冷藏配餐所用工具必需专用，并有明显标志。14、保持库房干净，食品应做到有分类、有标志、离地隔墙保管。15、准时处理好垃圾

14、，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”（防尘、防蝇、防鼠）工作。16、禁止用非食品原料加工或添加剂以外的化学物质和其他可能有危害人体健康物质，或用回收食品为原料加工食品。17、废弃油脂必需按国家食品生产经营单位废弃信用油脂管理的规定进行管理。第三篇：食品平安管理制度1、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。2、学校食品生产经营场所要依照食品卫生法要求到县卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每年年审一次。要保持内外环境干净，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3、食堂、小卖部从业人员应每年一次

15、到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，平常应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必需使用售货工具。4、所供应食品应无毒、无害，符合应当有的养分要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪或其他感官性状导常、可能对师生健康有害的食品原料。5、用水必需符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必需清洗、消毒。7、存放食品的仓库应当干燥、通风，实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫其孳生条件的措施，贮存食品的容

16、器必需平安、无害，防止食品污染。第四篇：食品平安管理制度一、进货查验及记录制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或

17、者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。（六）食品平安管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈设或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品平安标准的食品，应当马上停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。食品的处理状况应当在进货台账中照实记录。二、库房管理制度（一）食品与非食品应分库存放，或设特地区域，不与有毒有

18、害物品同库存放。（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存。（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。（五）建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合食品平安要求的食品。（六）食品仓库应常常开窗通风，定期清扫，保持干燥和干净。（七）工作人员应保持个人卫生。三、食品卫生保障制度（一）食品与非食品、生食品与熟食

19、品分开摆放，避开食品交叉感染。（二）展现食品的货架、用具必需在展现食品前进行清洁消毒，并定期进行保洁、消毒，用具不混用、不乱用。（三）销售直接入口的食品必需有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。（四）展现柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展现的食品不得直接散放在货架上。（五）销售人员必需持有有效健康证明上岗，穿戴干净，并保持个人卫生。（六）配备专职或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。（七）进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况；陈设的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转状况以及四周环境卫生。（八）发觉问题，由卫生管理人员跟踪改正。（九）每次检查，都必需有记录。记录必需完整、齐全，并存档。四、从业人员食品平安学问培训和健康检查制度（一）制定培训方案，定期组织管理人员、从业人员参与食品平安学问、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。（二）新参与工作的人员包括实习工、实习生必需经过培训后方可上岗。（三）建立从业人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。（四）食品平安管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检