餐饮规章制度(优秀五篇)

1、Word - 32 -餐饮规章制度(优秀五篇)第一篇：餐饮规章制度员工管理规章制度为了创建一支高素养、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!一、基本要求1.1、全体员工要团结全都，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。1.2、全体员工根据本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐洁净，穿工作服，佩工作卡，保持干净。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自

2、将本店物品带出或赠予他人。1.5、保守本店经营机密。二.工作要求2.1、敬业，乐观进取，努力学习专业学问，不断提高业务水平和工作力量，提高服务质量。2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不开心的心情带入本店，不要把不开心心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不开心。2.3、切实听从上司的工作支配和督导，根据要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司支配的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事制造条件，注意服务质量，使客人对服务无可挑剔。2.5、工作要仔细负责，力求精确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级

3、，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济惩罚。三.对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何状况下，均不得与顾客发生争吵。3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质学问)。在顾客进店前应准时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万留意不要把顾客的路拦住。在带入后，要很当心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感爱好的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时留意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时

4、，不能露出不满表情，应动听而得体地把话题引向别处。3.3、多用礼貌用语，热忱接待顾客，面带微笑，急躁回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚恳、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清晰。3.5、在工作岗位服务要热忱、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作消失差错和失误要有致歉声。3.6、多学沟通技巧，不牵强顾客作其它消费或牵强其购买产品。3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。

5、3.8、准时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。3.9、把握顾客状况，对顾客要留心观看，发觉问题要准时报告。四.卫生要求4.1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。4.2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要准时把头发等地面杂物清扫洁净。4.3、工具使用前后必需清理洁净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必需放回原处，并清理洁净。五.其它5.1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧，不断提高每位员工的技能。5.2、养成节省用电、用水、节省使用产品和易耗品的良好习惯，爱惜公物;看到将要坏的地方马上通知修理。

6、5.3、对仪器、用品应严格根据标准操作规程使用;如发觉物品损坏或消失故障要准时报上级处理，联系修理，以免影响工作。5.4、如要工作中消失意外状况，上司不在又必需马上解决时，应电话联系并自己妥当处理。5.5、“十点”工作原则：做事多一点，微笑多一点，脑筋活一点，嘴巴甜一点，效率高一点，说话轻一点，肚量大一点，仪表美一点，行动快一点，服务好一点。5.6、“八条”服务标准：客人进门问声好，支配落座端饮料，轻声细语问需要，主动倾听沟通好，翻查资料供参考，产品特点详知道，引导服务最重要，下次服务还会找。5.7、接待客人九大用语：(1)欢迎光临;(2)对不起;(3)请稍等;(4)让您久等了;(5)请这边来

7、;(6)是，明白了;(7)实在不知说什么;(8)请原谅;(9)感谢。5.8、员工七大服务要求：(1)表情自然，多些微笑;(2)明白，声音干脆、清晰、亲切;(3)动作忙而不乱，应付突发大事随机应变;(4)永久站在顾客立场着想;(5)永久不要在客人背后谈论客人;(6)记住客人的名字;(7)和同事之间也要用一般话.5.9员工在店外或下班时间做违法乱纪的事，与本店无关，后果一律自负。其次篇：学校各项规章制度大全学校教职工考勤制度为了维护学校正常教学秩序，保*学校各项工作的顺当进行，特制定本考勤制度。一、坐班:行政人员、教学人员、教辅人员、工勤人员一律实行坐班制，上班时间必需在校。二、考勤公布:全校教职

8、工考勤由书记办负责，坚持一周一汇总，每周一公布。汇总由书记办执行。三、请假:1、请假必需写请假条，课务、事务支配妥当后向书记请假。2、突发事情请假须自行或托付人(本学科老师)支配课务、事务后电话请假、写好请假条。病假须附医生*。3、请假三天以内须经学校书记批准，三天以上经教育局人事办批准。四、婚假、产假、及法定假日按国家有关规定执行。婚假:婚假7天。产假:暂定120天。在假期内只享受70%的绩效*。丧假(直系亲属):城区3天，城区外视路程远近赐予适当假期。五、有关规定1、每天上午上班前到书记办签到，严禁代签、漏签、错签，代签一次按迟处处理，迟到一次扣全勤奖5元。2、病假1天扣15元、事假1天扣

9、20元，旷工1天扣50元。3、凡抽查不在岗者，视早退，早退一次扣全勤奖5元。4、凡一天两次未签到，一次抽查未到视为旷工一天，旷工一天扣全勤奖15元。5、一天以内的事假、病假，手续齐全者不扣全勤奖。6、每周一升旗不参与者及例会不参与者扣全勤奖5元。7、凡请假手续到期而没有履行续假手续的视为旷工。8、公假不扣全勤奖。但本人须写一份状况说明交书记办，便于统计。9、请假手续不全(无请假条、无领导签字)，视为旷工。10、一学期请事假累计十天者，本年度不得评先、评优。大泉乡中心校东泉分校学校教职工办公制度1、坚持坐班制，办公要守时，工作期内不得擅离职守，如有状况需短时外出，必需向书记请假。2、严厉办公纪律

10、，办公时间不得聚会谈论与工作无关的事情，不得阅读低级庸俗读物，不得在办公室高声喧哗，干扰他人工作，不得做与本职工作无关的私事，不得带小孩到办公室玩耍。3、办公室内老师举止要文静。不得坐在桌面，不得将脚跷到桌面或椅上，不得开低级趣味的玩笑，不得穿背心，超短裙、拖鞋。4、办公室内不许会客(接待同学家长例外)，不得占用同学上课时间在办公室与同学交谈(或教育同学)、罚做作业、集中补课，严禁让同学在办公室罚站。5、同办公室的老师要相互关怀、相互关心、相互理解、相互敬重、和谐相处、共同进步。未经本人允许，老师不得随便翻阅他人的教学、学习等资料及其它办公用品。(学校检查工作例外)6、办公室布置要干净，办公室

11、、椅、柜等物品摆设要整齐，墙面、桌面、地面要洁净。严禁在办公室停放车辆和堆放私有物品。7、不准在办公室将同学做完的抄本或其它报刊书籍焚烧烤火。大泉乡中心校东泉分校学校信息化管理方法为了推动我校教育信息化建设，保*信息技术设备的管理和应用，推动我校教育教学中信息技术的应用，从而通过教育信息化促进我校的教育现代化，制定学校信息化管理方法如下:一、进一步提高对教育信息化重要*的熟悉要充分熟悉到教育信息化的重要*和紧迫*。教育信息化建设将构建我校全面开展素养教育的信息化平台，为开展教学改革与实践，转变传统的教和学的模式，提高教学效率和管理水平供应有力支撑。学校要加强教育信息化管理，推动信息技术的培训和

12、应用，大力开展信息技术与学科课程整合的实践，提高办学水平，争创数字学校。二、建立和完善学校教育信息化工作的管理体系学校成立由校长为组长，书记任副组长的信息技术领导小组，领导小组成员由教务主任、总务处、德育处、远程办、各学科教研组长组成。领导小组负责对学校信息技术应用进行总体规划和部署，保障学校教育信息化经费的投入和使用，全面推动信息技术在教育教学中的应用。三、加强对学校信息技术*人员的管理学校成立信息技术中心，信息技术中心由中心主任、信息技术员组成。负责学校教育信息化的详细工作，全面负责管理学校的信息技术常规工作。1、人员的岗位设置、职责分管领导:制定学校信息化进展规划和年度工作方案；建立本校

13、网络管理和应用的相应规章制度；健全学校教育信息化工作岗位职责，组织落实学校信息化设备的管理、维护和应用；落实上级和校领导给予的其他信息化工作。信息技术员:负责本校信息技术设备(计算机软硬件、网络设备、视频设备)的日常维护和管理，保障校内信息技术设备的正常使用；负责向学科老师推举有关的教学资源；负责做好学校信息及视频资源的制作、发布和维护工作；负责学校的网络用户管理工作，执行平安防范措施；帮助学校做好信息技术应用的推广、普及工作；培训班级的同学管理员。2、信息技术员的管理学校信息技术员实施考核认*，持*上岗制度。四、教育信息化工作管理的保障措施1、加强对教育信息化工作的领导。将教育信息化工作纳入

14、学校整体工作之中，制定方案，*抓落实。2、大力开展老师培训工作。举办多种形式、不同层次的培训和讲座；组织干部老师学习信息化教育理论，提高学校信息化的管理水平和信息技术的应用水平。3、保障信息化建设的持续推动。要设立信息技术设备维护和进展专项经费，用于应用进展和环境建设；设立专项培训经费，组织各类老师参与相应的培训工作。五、详细工作1、建立大泉东校网站2、建立大泉东校老师博客群3、建立同学学籍、校产管理、老师档案、教育教学管理、同学成长信息等资料库，实现学校管理数字化4、电教教学走进课堂，做好办办通班班通工作。大泉乡中心校东泉分校学校平安工作管理条例加强学校的平安教育和防范措施，是青少年儿童获得

15、全面、健康进展的重要保*。学校广阔教职员工必需以对国家、民族高度负责的精神，重视对少年儿童的爱护，仔细做好学校的平安教育和防范工作。第一章总则第一条，为了加强学校平安工作，切实防止师生伤亡事故的发生，保障学校财务和师生生命平安。维护正常的教育教学秩序，依据国家有关法律法规和上级有关要求，结合我校实际，特制定本条例。其次条，学校应当仔细贯彻执行国家及自治区、地区、县有关平安方面的法律法规，爱护学校财产平安和师生在校期间的人身平安。学校分管平安工作的主管领导必需对学校的平安工作实防监督管理。第三条，学校平安工作坚持平安第一、预防为主的原则，实行人员防范、物质防范与技术防范相结合的方法，防止杜绝平安

16、事故的发生。其次章校内校舍平安第四条，学校应当建立健全治保组织，保卫室要加大力度，加强校内平安保卫工作。严格掌握社会闲杂人员进入校内；严禁机动车辆进入校内；未经学校批准，不得允许外单位和校外人员在校内开展活动。第五条，学校应当根据社会治安管理的有关规定，维护校内周边治安秩序。不允许在校门前和四周摆摊设点。第六条，学校要定期对校舍实施平安检查，发觉平安隐患，准时向教育局报告并进行平安鉴定。被鉴定之后，按要求，该修理的就修理，该停止停用的就马上停止使用，该拆除就立刻拆除。第七条，校内围墙及校舍的走廊、台阶、门窗等建筑物和设施必需平安坚固，符合规范。第八条，学校教室、教工宿舍的走廓、厕所以及同学常常

17、活动的其它场所，要安装照明设备，并保*设备完好。第九条，学校建设项目必需严格根据基本建设法律法规要求，由依法取得相应等级资质*书的勘察单位、设计单位、施工单位和工程监理单位进行勘测、设计、施工和监理，确保工程质量和施工平安。建设项目的设计和建筑结构必需科学合理，满意学校平安需要。建设项目在开工前，必需与施工单位签订平安施工责任书，明确平安责任。施工期间，禁止师生进入施工区。建设项目必须经过质检部门验收合格后方能使用。第三章设施设备平安第十条，学校的一切设施、设备必需平安牢靠。全部教学仪器设备按规定落实平安防护措施。严禁使用担心全的设施设备。试验室的有害、有毒物品必需与一般试验物品分开储存，并按

18、有关规定专室专人保存保管。同学在试验中使用有害有毒物品时，必需在老师正确指导下，按规范*作。第十一条，校内内的电线必需安装规范，并常常进行检查和维护，确保运转正常。对违章、年久失修、超载的电线，要进行拆除、更换。第十二条，教室、试验室、图书室、计算室、会议室、食堂、走廊、厕所等师生活动场所的电器设备，应安装规范，做到无暴露的电线、无破损的开关和*座。第四章饮食卫生平安第十三条，学校必需仔细执行、，做好各项卫生工作，防止食物中毒大事发生，防止传染病生发、流行。第十四条，学校应设置医务室，配备保健老师。食堂工作人员和小卖部售货人员必需持健康*上岗，并定期进行体检，严禁有传染病的人员上岗。第十五条，

19、学校食堂必需保持环境干净，消退苍蝇、老鼠、蟑螂等有害生物，防止病源滋生。第十六条，学校食堂应当购买保鲜、消毒设备。*作间、物品保管室、食物贮存室应当分别，实行专人管理。食堂餐具应当定期消毒。严禁作何有害*品及其有害容器或有害包装进入食堂。第十七条，学校食堂选购人员要严格把好食品的选购关，严禁向无了生许可*的单位或个人订购集体用餐食品，严禁购进过期、变质食物、食品。第*条，食堂工作人员应采纳新奇干净的原料制作同学用餐，不得出售过期、变质的食物、食品。在无保鲜的状况下，不得出售隔夜食品。第十九条，学校小卖部必需有卫生部门核发的卫生许可*，选购和出售食品必需符合卫生要求。严禁购进和销售过期、变质的食

20、物、食品，严禁购进和销售三无食品。第五章校内活动平安其次十条，学校在校内内项活动的开展，要做到有方案、有组织、有纪律，防止发和平安事故。其次十一条，同学课外活动，应当由老师负责组织和管理，严禁同学在担心全的场所活动，严禁同学使用担心全的设施和器材。其次十二条，学校应建立课间、课后老师值勤制度，引导同学在课间进出时有序出入，放学时分批离开教室、学校，避开拥挤。其次十三条，学校应加强对艺术节、体育节等大型活动和体育训练课的组织，做到平安、有序，对一些可能发生损害事故运动项目，必需有切实可行的爱护*措施。第六章校外活动平安其次十四条，学校组织同学开展校外集体活动，要有明确的目的，周密的支配，严格的措

21、施，确保师生平安。其次十五条，学校组织同学校外集体活动实行平安责任制。班级活动由班主任带队，班级活动由校级领导带队，全校*活动由校长带队。其次十六条，学校组织同学校外集体活动乘坐的车辆，要按交通管理部门的规定进和平安检查，严禁乘坐无*、无照人员驾驶的车辆，严禁车辆超载、超速运行。其次十七条，学校不得组织同学参与商业*庆典、演出活协。不得参与与教育教学无关的社会活动。第七章防火防爆平安其次*条，学校应当仔细执行，根据规定配置消防设施和器材，设置消防平安标志，明确专人管理，并定期组织检验、维护，确保消防设施和器材完好、有效。其次十九条，学校应当保障校舍疏散通道，严禁在通疲乏和疏散口堆放杂物。第三十

22、条，严禁在校内生产易燃易爆物品，严禁非法携带易燃易爆危急物品进入校内。第八章平安教育与管理第三十一条，学校平安工作实行领导责任制。学校校长是本校平安工作的第一责任人。分管平安工作的总务主任应与学校签订学年度平安责任书，明确平安责任。第三十二条，学校应当按规定设置保卫机构，建立健全平安管理制度，明确关键部位的管理责任。第三十三条，学校要加强师生的平安教育、常常组织同学学习平安学问，广泛宣扬，定期开展平安教育周、平安教育日活动，提高师生的平安防范意识，增加师生的自护自救力量。第三十四条，学校要同学教育遵纪守法，不逗赶打闹，不携带*具器械上学。不寻衅滋事，不打架斗殴，严防伤亡事故发生。要抓好同学的教

23、育，强化日常行为规范训练，确保同学犯罪率为零。第三十五条，学校要加强老师职业道德教育，严禁教职工体罚或变相体罚同学，严禁教职工辱骂和讽刺同学。第三十六条，学校要定期对学校平安状况进行自查，对自查中发觉的平安问题，要督促分管的领导准时整改，消退隐患。第三十七条，学校要实行平安事故报告，如发生平安事故，班主任必需在8小时内上报学校，重大事故必需准时上报学校，学校照实上报县教育局。第九章嘉奖与惩罚第三*条，学样应当定期表彰嘉奖平安工作先进班主任、先进个人。 第三十九条，教职工忽视同学平安、对待同学态度简洁、粗暴的，赐予批判教育；对拒不接受批判教育、不听劝说并造成不良影响的，根据有关规定赐予严厉处理；

24、对因玩忽职守造成重大平安事故的，依照有关规定赐予处分，直至辞聘、开除。触犯刑律构成犯罪的，依法追究刑事责任。第四十条，学校平安工作实行一票拒绝，发生平安事故，当事人当年不能评先，不得晋绒及，年度考核不得评为优秀等次。第四十一条，班主任老师不经学校同意，组织同学校外活动，或撞自组织同学参与与教学无关的社会活动，发生事故的，追究班主任老师的责任，并赐予全校通报批判和相应的纪律处分。第十章附则第四十二条，本条例由学校负责解释。第四十三条，本条例自发布之日起试行。大泉乡中心校东泉分校第三篇：餐厅员工工作规章制度餐厅员工工作规章制度餐厅奖惩制度一服务员的岗位职责与奖罚制度1、 上班必需按规定着工作服，工

25、作帽，统一发型。2、 女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型3、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。4、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。5、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。6、 工作服要干净，无油渍、无皱痕。7、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。8、 不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。9、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。10、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次

26、扣一天休。二.卫生工作制度a、 个人卫生1、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。2、 工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。3、 大、小便后手要洗净、擦干。b、 区域卫生1、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。2、 桌面无油渍、无尘灰，餐盘无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必需清洁。3、 工作台要洁净、整齐、物品按要求摆放全都，托盘要洁净、无污渍。4、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要顺手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。5、 门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。6、 卫生间要保持洁净、干净、无异味，卫生工具摆放整齐。7、 每天员工轮番值班，

27、保持卫生清洁。每周一搞大扫除。8、 违反以上规定者，视情节轻重罚520元次。三.劳动纪律1、 提前非常钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款1020元。3、 遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款520元。4、客人来了前台员工要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款520元。5、不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问

28、题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人担当。视情节轻重罚款20200元。6、拾到客人物品必需上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发觉，罚款20200元并后果自负。7、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班支配人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人担当，并罚款20元/每次。8、 不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚510元。9、 不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，违者开除处理。10、 员工必需参与班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。11、在工作中随时听

29、从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争论，否则视情节轻重，罚款50100元，并在班会上作书面检讨。12、 上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50200元，情节严峻者开除。13、熟识业务学问，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满心情的，视情节轻重，初次罚款550元。14、 不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发觉罚款50100元。四.物品管理制度1、 餐厅全部设备设施，不能私拿、私用，若有私拿餐厅物品者，罚款50100元/次。2、 服务员不能随便开放空调私自使用，客人走后应马上关闭空调、电灯、风扇，违者罚款520元。 3、每天必需检查空调

30、、灯光、卫生间下水道、厨房设备、收银机开关等工作是否正常，如有马上上报领班或主管支配人来修理。4、 如已知某物不能使用，不行强行使用，否则造成的后果由本人担当。5、下班前必需检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人担当。6、 餐厅配发给服务员的一切物品，服务员应妥当保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。7、 若有发觉有意损坏餐厅设备、设施者，作重罚开除处理。8、 若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。9、 每月盘点一次工作用具、家私及餐厅各种设备设施。损耗与赔偿方案按

31、详细状况实施。（另行通知）五.员工的岗位职责与奖罚制度1、做好每日开餐前的预备工作，检查好餐厅所需物品是否齐全。如不齐全，应立刻做好补充工作。2、 完成好上级支配的一切任务。3、 坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50100元。4、 遵守上下班制度，提前非常钟到岗，做到不迟到不早退。【餐厅员工工作规章制度】5、 按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热忱大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语。餐厅礼仪服务是为了给顾客供应一种满足的活动领域，良好的服务是自我形象的树立，顾客不满足等于我们的失败，所以我们肯定要尽心尽力。一、 餐厅常用服务礼貌用语：1、接送语“您

32、好，欢迎光临！”2、向客人提问时您好！请问您一共几位？3、点餐时请问可以点餐了吗？4、复单时对不起，打搅一下，请问您点的是，对吗？5、询问时对不起，我没听清，请您再说一遍好吗？对不起，能否请你说慢一点儿？6、点单结束时感谢，请稍等。7、当客人招呼时【餐厅员工工作规章制度】打搅一下，请问有什么需要？打搅一下，我能为您做点什么吗？8、服务过程中，需打搅客人时（重要）对不起，打搅一下。9、上餐时打搅一下，这是您点的10、当受到客人赞美时或受到客人致谢时兴奋为您服务.别客气！11、向客人致歉时对不起，让您久等了！请原谅！12、当客人的要求你无法满意时对不起，这个问题我去问一下再答复您，请稍等片刻！请稍

33、候，我跟#（厨房/吧台）商议一下，尽量满意您的要求。您提的这个问题我将立刻向我的领导汇报，请稍等。13、当客人想发问却迟疑不决时，应主动上前：您有什么需要/叮嘱了吗？我能为您作点什么吗？我能为您帮上什么忙吗？14、 买单（1）当客人提出买单时，应先询问有无优待券/优待卡（积分卡）。（2）询问“请问先生/小姐，哪位买单？”后报上金额，“先生/小姐，您共消费了#元。”（3）应双手接钱，确认（真/伪）无误后，“先生/小姐，收您#元。”若需找零，“请稍候，为您找零。”（4）找零时，双手递送，并致词：“先生/小姐，找您#元，请拿好，感谢您的惠顾。“请问坐那里？稍后我们送餐给你，请保留小票，便利核对，感谢

34、（5）送客 请慢走，欢迎再次光临！餐厅员工工作规章制度(二)：餐厅服务员规章制度餐厅服务员规章制度1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工。2、 准时打扫卫生，保持店内清洁。3、 上班时必需按规定着装，保持仪容，仪表干净；整齐洁净。4、 站位端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。5、 要时刻用好礼貌用语，必需“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。6、 上班期间不得玩或接听私人电话。7、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩玩耍玩耍。8、 熟识本店现阶段供应的酒水和菜单价格。9、 内部员工的私用物品不行乱放，统一放在箱内。10、员工用餐时

35、不行倒饭倒菜，禁止铺张。11、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。12、听从上级领导，仔细按规定要求完成各项任务，对工作中存在或消失的问题要实行正常渠道沟通、解决、不得当众顶撞，更不能无理取闹。13、下班时必需检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。1负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。2仪容郑洁，不擅离岗位。3解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并准时向餐厅主管反映。4婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。5依据不同对象的客人，合理支配他们喜爱的餐位。6保证地段卫生，做好一切准比

36、。7在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。1根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。2确保全部餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。3仪容干净，不擅自离岗。4勤巡台，按程序供应各种服务，准时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。5按服务程序迎接客人入座酒席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。6开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。8熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。9做好餐前预备、餐后服务和餐后收尾工作。1

37、0了解结账方式，妥当保管好订单，以便复核。11帮助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。12帮助前台服务员，沟通前后台的信息。餐厅员工工作规章制度(三)：2022餐饮管理规章制度范本第一章 餐饮管理制度第一节 餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。二、按规定着装，保持良好形象。三、工作中不准嬉笑打闹，不准谈天、干私活、吃零食、看电视、打手机。四、不准与顾客发生纠纷。五、工作中做到三轻(动作轻、说话轻、走路轻)、四勤(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。七、休事假或公休要提前请假，按服务区考勤和请销假制度执行。八、爱惜设施、设备

38、，人为损坏，照价赔偿。九、落实例会制度，对工作进行讲评。其次节 餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必需存放在保洁柜内。二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。四、餐具要洁净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。五、常常检查餐具的完好状况，对残损餐具要准时更换。第三节 餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必需有本人健康证明，持证上岗。二、按规定着装，工作服必需洁净，无污渍。三、工作时不许戴首饰和各种饰品。四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。第四节 餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设

39、备按规定要求定期进行保养。二、保温台每班要准时加水，避开干烧状况发生。三、定时清洗空调虑网。四、调整保温台温度要轻扭开关，避开用力太猛，造成损坏。五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。六、对设施、设备消失状况准时报告餐厅主管。第五节 后厨日常工作制度一、检查工具、用具状况，发觉状况准时汇报。二、按岗位要求规范操作，保证质量。三、爱惜公物，不吃、拿后厨食物及原料。四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。五、落实各项平安防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的平安。六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。七、落实例会制度，对工作进行讲评。更多文章推举阅读：1.公司员工规章制度大全(最

40、新)2.企业日常管理规章制度3.2022最新企业规章制度范本4.2022新版工厂规章制度5.小型工厂规章制度范本6.公司劳动保障规章制度(范例)7.环境管理规章制度8.销售部门管理规章制度范本9.什么叫企业规章制度?第四篇：餐饮业劳动合同范本甲方(用人单位)名称：法定代表人：乙方(劳动者)姓名：依据劳动法、劳动合同法及有关规定，甲乙双方遵循公平自愿、协商全都的原则签订本合同。一、合同期限第一条甲、乙双方选择以下第_种形式确定本合同期限：(一)有固定期限：自_年_月_日起至_年_月_日止。其中试用期自_年_月_日起至_年_月_日止。(二)无固定期限：自_年_月_日起至依法解除、终止劳动合同时止。

41、其中试用期自_年_月_日起至_年_月_日止。(三)以完成肯定工作(任务)为期限:自_年_月_日起至_工作(任务)完成时终止。二、工作内容和工作地点其次条乙方从事_岗位(工种)工作。乙方患有岗位工种及行业禁忌的疾病，应准时向甲方报告，并即时脱离工作岗位。乙方的工作地点为_。经双方协商全都，可以变更工作岗位(工种)和工作地点。乙方应仔细履行岗位职责，遵守各项规章制度，听从管理，按时完成工作任务。乙方违反服务规范和劳动纪律，甲方可依据本单位依法制定的规章制度，赐予相应处理。三、工作时间和休息休假第三条甲方支配乙方执行以下第_种工时制度：(一)执行标准工时制度。乙方每天工作时间不超过8小时，每周工作不超过40小时。每周休息日为_。(二)经劳动行政部门批准，执行以_为周期的综合计算工时工作制度。(三)经劳动行政部门批准，执行不定时工作制度。甲方保证乙方每周至少休息一天。乙方依法享有法定节日假、产假、