高中 高二 化学选择性必修3 第四章 第一节 第2课时 二糖 多糖 教学课件

1、人教版 选择性必修三第四章 第一节 第二课时 二糖 多糖授课教师：王振宇学 校：中国科学院深圳理工大学 附属实验高级中学 复习回顾糖类不能水解的；如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等；单糖寡糖1 mol糖水解后能产生210mol单糖的；其中二糖最重要，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等；1mol糖水解后能产生10mol以上单糖的；如淀粉、纤维素、糖原等；多糖任务一：蔗糖、麦芽糖的物理性质、来源及用途类别 蔗糖麦芽糖 分子式相互关系颜色、形态溶解性味道来源用途任务一：蔗糖、麦芽糖的物理性质及来源、用途任务二：蔗糖、麦芽糖的化学性质1. 水解反应:蔗糖、麦芽糖都能发生水解反应，化学方程式为： _ _任务二：蔗糖、

2、麦芽糖的化学性质1. 水解反应:蔗糖、麦芽糖都能发生水解反应，化学方程式为：任务二：蔗糖、麦芽糖的化学性质实验内容或步骤实验现象实验结论1. 水解反应:设计实验验证 蔗糖和麦芽糖的水解产物是否具有还原性？任务二：蔗糖、麦芽糖的化学性质1. 水解反应:设计实验验证 蔗糖和麦芽糖的水解产物是否具有还原性？任务二：蔗糖、麦芽糖的化学性质2. 蔗糖和麦芽糖是否属于还原糖？根据检验葡萄糖还原性的方法，自行设计实验方案进行探究。实验内容或步骤预测实验现象预测实验结论任务二：蔗糖、麦芽糖的化学性质2. 蔗糖和麦芽糖是否属于还原糖？根据检验葡萄糖还原性的方法，自行设计实验方案进行探究。任务二：蔗糖、麦芽糖的化

3、学性质2. 蔗糖和麦芽糖是否属于还原糖？实验探究任务二：蔗糖、麦芽糖的化学性质2. 蔗糖和麦芽糖是否属于还原糖？ 根据实验结果可以判断，蔗糖属于非还原糖，无醛基； 麦芽糖属于还原糖，含醛基；乳糖也是一种常见的二糖,主要存在于哺乳动物的乳汁中,经发酵可以产生乳酸，乳酸是酸奶酸味的主要来源。 可用于婴儿食品、糖果、药物等的生产。任务三：淀粉、纤维素的物理性质及来源、用途类别 淀粉 纤维素 分子式相对分子质量相互关系颜色、形态溶解性味道来源用途任务三：淀粉、纤维素的物理性质及来源、用途任务四：淀粉、纤维素的化学性质 淀粉纤维素 水解反应氧化反应酯化反应如何鉴别任务四：淀粉、纤维素的化学性质小结归纳拓

4、展延伸查阅并交流“甲壳质”的结构、性质及相关用途课堂练习1下列关于二糖的说法中不正确的是()A蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C蔗糖与麦芽糖的水解产物完全相同D麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应课堂练习2有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是()A麦芽糖易溶于水，有甜味B麦芽糖能发生银镜反应，属于还原糖C1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D麦芽糖和蔗糖互为同分异构体课堂练习3下列关于蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是()A验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：B验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：C验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：D验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：课堂练习4生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A棉花的主要成分是纤维素B过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖C淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，为人体组织提供营养D纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质课堂练习5下列说法中正确的是()A碘化钾溶液能使淀粉显蓝色B纤维素的水解难于淀粉的水解C用淀粉制乙醇仅发