肉牛养殖基地建设项目可行性报告

1、肉牛养殖基地建设项目可行性报告市优质肉牛生产和加工基地建设项目建议书 第一章总论1项目名称*市优质肉牛生产和加工基地建设项目2项目承担单位2. 1*市黄牛良种繁育场：隶属于*市畜牧局，全民所有制事业单位，又名*市黄 牛研究所，国家级重点种畜场。主要开展*牛的良种繁育、品种选育及良种推广工作，国家“948”项目和农业科技跨越计划项目实施单位。全场现有 干部职工430名，其中大中专学历以上人员46人，其中研究员1人，高级师3人，中级职 称10人，专职从事畜牧兽医工作人员138人。法人代表：王冠立。2. 2*市种公牛站：*市种公牛站隶属于市畜牧兽医工作站，1998年经农业部验收 成为国家级种公牛站。

2、现有职工22人，其中技术人员14人，其中研究员1人，高级师1 人，中级职称3人。固定资产800余万元，主要开展牛冷冻精液、胚胎移植技术的生产、推 广、研究工作。法人代表：王玉海。2. 3*黄牛系列清真食品集团：隶属于*市商业贸易局，省、市确定的*市肉牛加工龙头企业， 中一型企业。工程总体规划有屠宰、分割、冷藏、风味肉制品、生化制药、炼油、血粉、制 草、皮件、骨胶、动物性饲料、牛毛加工、3000头规模育肥基地等13个内容。目前，年生 产能力达日宰黄牛300头，年产分割肉12000吨。由于种种原因，其它项目内容仅完成了基 础建设而被迫停建。公司为国家出口食品注册厂，拥有国内一流的生产线及工艺流程，

3、具备 独立、完善的肉品检测手段，享有进出口业务自营权。产品主要销往伊朗、俄罗斯、香港等 国家和地区。企业观有职工434人，其中大中专以上文化程度126人，拥有固定资产3000 万元，占地面积3. 9万m2。企业法人代表：王相国。3项目建设内容1. 3. 1*黄牛良种繁育体系：以*市黄牛良种繁育场、*市种公牛站两个国家级种畜 禽场（站）为龙头，以重点县（市、区）为基础，构建*肉牛良种繁育体系。1. 3. 1. 1扩建*市良种繁育场和*市种公牛站。使良种核心群扩大到420头，其中 采精公牛达到45头。进一步完善配套冻精生产、检测设备；建立胚胎工程技术中心，应用 生物工程技术，生产优质肉牛胚胎，加快

4、优质肉牛的繁育速度。同时，建立优质牧草生产基 地。优化*肉牛良种繁育体系，提升供种供精能力。1. 3. 1. 2*肉牛品系培育及推广。利用德国黄牛进行导血育种，培育*牛肉用新品系。 以场站为龙头，以唐河县等六个肉牛生产县（市）为基础，以邓州市为重点，建立开放式育种 体系，利用德国黄牛冻精进行全面杂交改良和导血育种，培育*牛肉用新品系，年开展良种登 记10000头，年肉牛改良40万头。1. 3. 2肉牛生产基地建设：按照*市优质畜产品生产和加工基地建设实施方案，在唐河县、新野县、方城县、邓州市、社旗县、镇平县建设80万头优质肉牛生产基地。发 展12000个5畜位肉牛育肥户及12个300畜位肉牛育

5、肥场，120个100畜位育肥场。同时， 搞好市县乡三级服务体系建设。以市种公牛站、市黄牛场为龙头，搞好肉牛生产改良规划、 技术推广工作，尤其要试验、推广种草养畜和优质牧草营养成份测定技术。3. 3肉牛系列加工项目：以*黄牛系列清真食品集团为龙头，组织实施。主要包括 2000吨高低温冷库建设；年产成品14220吨的风味熟肉制品深加工以及骨制系列食品、酶 化血粉、牛百叶、牛肚等牛副产品精深加工；生化制药、制革、皮件等后续产品加工。1. 4投资构成：该项目计划投资8190万元，其个申请省、市财政扶持解决1500万元，贷 款4000万元，自筹2690万元。第二章项目提出的背景及必要性1项目背景*黄牛是

6、我国著名的地方良种和宝贵的畜产资源。自“八五”以来，*市委、市政府十 分重视*黄牛的开发利用及保种育种工作，坚持把以黄牛为主的畜牧业作为振兴*农村经济 的主导产业，有力促进了全市养牛业的快速发展。至2000年底，全市黄牛饲养量达395. 4 万头，其中存栏272. 5万头，占全省的20%、全国的2%，牛肉产量15. 5万吨，存、出 栏及牛肉产量均居*省首位，畜牧业产值达82. 1亿天，占农业总产值的31. 1%。全市十 三县市区均被省定为中原肉牛开发基地，4个县市被农业部批准为秸秆养牛示范县，已建成 国家级肉牛丰收计划县5个，商品牛基地县市2个，全市规模育肥场达520个，养牛专业户、 专业村分

7、别达38186户、863个、屠宰加工企业230家，活牛交易市场544个，产供销一条 龙、贸二牧一体化的养牛业产业化雏形基本形成。2项目建设的必要性2. 1*黄牛以其身躯高大、耐粗饲、肉皮品质俱优、饲养数量多而位居全国五大地 方良种黄牛之首。随着群众物质生活水平的不断提高，对低脂肪、高蛋白的牛肉食品需求量 与日俱增，加之生产优质高档牛肉可以节汇创汇，因此，搞好*优质肉牛生产和加工基地建 设已是势在必行。2. 2随着传统畜牧业向现代商品畜牧业的转变，亩阳黄牛生长速度慢、商品率低、 后躯不丰满等缺点已不适应商品经济条件下现代畜牧业生产的需要，从全省杂交改良情况来看，* 黄牛是最优秀的母本，是其它品种

8、无法替代的基础群体。因此，立足*黄牛品种资源，搞好 *牛的开发利用，建设*优质肉牛生产和加工基地，符合我市实际，是十分必要和及时的。2. 3*黄牛虽然是我国优良的地方良种，但与国外肉牛相比，饲料报酬、屠宰率、 产肉性能等方面均有不小差距。因此，通过*优质肉牛生产和加工基地建设，一定可以促进 我市科研、生产机构利用我市丰富的*黄午品种资源，尽快培育出 *牛肉用新品系，填补我国肉牛品种空白，从而带动肉牛产业 的快速发展。2. 4尽管九十年代以来，我市养牛业取得了长足的发展，但从总体上看，肉牛业还 远未成为一项体系健全的产业。如肉牛生产，我市年出栏的数量虽然不少，但称得上优质肉 牛的数量则极少，除出

9、口的活牛外，出栏牛胴体体重偏低，产品质量差，价格低下，养牛业 效益不够理想。因此，在我市实施优质肉牛生产和加工基地项目建设，可以促进我市黄牛产业向高产、高效、优质方向发展，大幅度提高养 牛业经济效益。第三章市场分析对肉牛产业来说，有两个重要市场：一个是牛肉销售市场，另一个是活牛买卖市场。牛 肉销售市场主要包括以下环节：批发市场、农村集市和城市自由市场、零售食品店和超级市 场、大型屠宰场的分销店。此外，社会消费，特别是宾馆、饭店及整个餐饮业，也越来越成 为牛肉消费的一个重要市场。1活牛买卖市场是肉牛从生产到消费过程中十分重要的环节，养牛户相互之间、养牛户 与育肥场之间、养牛户与屠宰加工厂之间、育

10、肥场与屠宰加工厂之间。此外，还有养牛户与 屠宰户之间，都存在活牛的交易活动。目前，*市大约有500余个活牛市场在运作，年交易 量为40-50万头左右，其中，多年来年供港活牛平均达6000头左右，约占全省供港活牛的 1/3，占全国的4%左右。此外，其它省份每年还到*组织牛源供港出口。所以，每年实际 供港活牛的数量可能还要多于6000头。据*市商检部门统计，今年上半年供港活牛比去年 同期增长181. 3%。据有关专家估计，中国的周边国家和地区（如中东、独联体、韩国、新 加坡等）目前至少需要1000万头活牛才能满足需要。随着近年来欧洲“疯牛病”的发生，世 界上许多国家竞相到我国开展肉牛系列贸易，使我

11、国活牛市场异常活跃。在国内市场上，东 南沿海地区和内地一些省份每年也有大约1000万头的活牛需求。所以，从发展的眼光来看， 活牛市场前景广阔，关键是对其市场销售的重视和合适的销售办法。2近年来，我市牛肉产量虽然大幅度增长，但供给与需求基本上保持平衡。在国内 市场上，预测牛肉的需求量将稳步增加，主要原因：一是肉类的消费结构中，猪肉所占的比 重将继续降低，而牛肉所占的比重将稳步增加。据统计，我市牛肉占肉类总产的比重已由 80年代的10. 2%上升为22. 5%，猪肉比重大幅度下降；二是牛肉质量的提高。牛肉加工 能力的增强及品种花色的多样化，也会使牛肉需求量有一定程度的增加；三是目前国内市场 上优质

12、牛肉供不应求。据调查，国产优质牛肉所占市场总需求的份额尚不足20%，全省市 场上优质牛肉所占比重不足25%，而本项目就是通过建设，使育肥肉牛高档化，生产优质 牛肉。因此，在市场上必将具有很强的竞争力。在国际市场上，随着我国加Awto，牛肉将 成为农产品中最具竞争力的产品。目前，我国牛肉价格比国际市场平均低60%左右，牛肉 产品的价格优势将给养牛业带来广阔的发展前景。综上所述，牛肉市场，尤其是优质牛肉需求量是很大的，抓住机遇，搞好*优质肉牛生产和 加工基地建设，必将会推动我市养牛业的快速发展，带动众多养牛户脱贫致富，振兴*农村 经济。第四章项目实施地点及条件1地理位置*市位于*省西南部，是一个三

13、面环山、南部开口的扇形盆地。总面积2. 66万平方公 里，山区、丘陵、平原冬占三分之一，全市辖13个县市区，1048万人，耕地1308万亩， 具有明显的过渡性气候特征，四季分明，日照充足，适宜各种农作物生产，素有“中原粮仓” 之称，为发展以牛为主的畜牧业提供了得天独厚的条件。2自然资源和社会经济条件2. 1*市是一个农牧业大市，饲草饲料资源十分丰富。据统计：全市草山草坡面积 约100万公顷，年产鲜草近800万吨，年产各种农作物秸秆约450万吨，年可提供饲料粮150万吨，饲用饼粕20万吨，为大力发展肉牛养殖业提供了丰富的物质基础。2. 2*市黄牛良种繁育体系以*市黄牛研究所、甫阳市种公牛站、*牛

14、育种中心等 机构为中心，坚持保种、育种、杂交改良开发利用相结合的原则，建立健全良繁体系建设， 为我市肉牛业发展提供了良好的发展基础。目前，全市共建冷配站（点）504个，布局合理， 形成了以冻精站、13个县市区冷配站为中心，各乡镇畜牧站和重点村改良网点为基础的黄 牛良种繁言体系网络。自我市1990年开始在全市范围内开展肉牛改良本地黄牛以来，黄牛 质量发生了显著变化。根据1998年*牛品种资源动态调查情况来看，我市成年牛及8月龄 -2岁龄公牛体尺体重均有所提高，群体数量增长迅速，言肥性能及导入外血杂交后代育肥， 均显示了很好的产肉性能。这充分说明多年来亩阳黄牛杂交改良工作取得了显著成效。2. 3全

15、市227个乡镇，有223个乡级畜牧兽医技术服务站，从事畜牧兽医技术推广 的技术人员近2400人，其中中高级职称359人，近年来重点推广了黄牛冷配改良、秸秆青 贮、氨化和微贮及犊牛补饲、种草养畜、肉牛快速育肥等实用技术，收到了良好效果。从经济发展水平来看，我市居于经济欠发达地区，农民人均纯收入只有1889元，该项 目不仅覆盖地域广，示范效应大，而且对广大农民服贫致富，改善项目区的社会经济状况均 有重要意义。第五章项目实施内容及建设方案1项目实施内容1. 1*黄牛良种繁育体系建设计划投资1690万元，主要包括征地50亩，新建、扩建种公牛舍980m2，育成牛舍980m2， 性能测定站345m2，胚胎

16、移植中心200m2及配套附属设施，引进胚胎移植设备一套，伟力彩 色家畜精子质量检测系统一套和精液冷冻计算机控制设备一套，液氮运输槽车及配套机械。 建立综合开发实验室，包括肉质测定，牧草营养成份测定等化验室和有关设备。更新引进纯 种肉牛20头、优化肉牛品种结构；种植优质牧草500亩，搞好饲草基地建设。使良种核心 群饲养规模达到420头，其中种公牛50头，繁殖母牛180头，育成公牛、母牛各45头。每 年生产冻精80万份，生产肉牛胚胎1000枚，推广种牛80头。1. 2肉牛生产基地建设1. 2. 1规模化生产项目：以市黄牛繁育场和市种公牛站为技术依托单位，承担肉 牛生产基地建设，计划投资2000万元

17、。按照*市人民政府关于*市优质畜产品生产和加 工基地建设实施方案，用德国黄牛、皮埃蒙特优质肉牛品种，改良本地黄牛。在邓州市、 唐河县、方城县、新野县、社旗县、镇平县6个县开展杂交改良，建立规模化肉牛生产区。 在6个县市每县重点扶持发展2个300畜位肉牛育肥场，6个100畜位肉牛言肥场，每县发 展2000户5畜位肉牛育肥户，发挥示范带动作用，力争到2005年达到80万头优质肉牛生 产规模。1. 2. 2服务体系建设：计划投资400万元，完善项目县市服务体系。一是加强基 层冷配站点建设，6个项目县每县设立一个肉牛冷配中心，每县新增29个冷配站点，共计6 个县级冷配中心，120个冷配站点。二是建立市

18、级养牛技术培训中心1个，主要对县乡畜牧 兽医技术人员、育肥场及育肥专业户有关人员进行培训，传播有关信息，推广养牛新技术。5. 1. 3肉牛系列加工项目：重点扶持*黄牛系列清真食品集团，培育畜产品加工龙头 企业。计划投资4100万元，用于以下五个方面。一是风味熟肉制品深加工：主要生产清真 牛肉肠、西式火腿、澳式火褪、五香牛肉、牛肉干、牛肉松、快捷合品等。年产成品14220 吨。二是2000吨高低温冷库：低温1500吨，高温500吨。三是牛副产品精深加工：骨制系列食品，年产骨制品990吨：酶化血粉，年产175 吨；牛百叶、牛肚精加工，年产720吨。四是生化制药：主要利用牛心、肺、胰腺等副产品 生产

19、粉针剂、水针剂、片剂。年产粉针剂456万支，片剂1. 8亿片/年，水针剂1800万支 /年。五是制革、皮件：日加工黄牛皮300张，年加工皮衣10000件，皮手套50万双。5. 2项目实施的关键生产技术方案5. 2. 1完善肉牛良种繁育体系：加强*牛的本品种选育与推广，立足*黄牛品种资源 优势，采取本品种选育和导入杂交育种相结合的方法，搞好*牛的保种、育种和杂交改良。5. 2. 2提高肉牛营养与饲养管理水平提高农户饲养肉牛的营养与管理水平。要提高项目区肉牛和牛肉的市场竞争能力，必须 提高肉牛的日增重，缩短饲养周期，提高朋体重、出肉率和牛肉品质n为此，除去要完善肉 牛繁育体系外，更重要的是要提高农

20、户饲养肉牛的营养与管理水平，改善目前农户饲养肉牛 营养水平与体况偏低下的现状，其具体措施如下：要改善对不同类群牛只的日常饲养管理水平，提高母牛受胎率，改善优化牛生活环境， 及时预防接种和驱虫，降低牛群的发病率和死亡率；对于繁殖母牛，除喂给充足的青粗饲料外，平均每天补喂1. 2千克的精饲料，普及 秸秆的青贮与氨化对于56月犊牛，平均每天补喂0. 5千克的精饲料以及足够量的优质青粗饲料，6 月龄体重达到150千克以上；对于712月龄犊牛，平均每天补喂l千克精饲料以及足够量的优质青粗饲料，12 月龄体重达到250千克以上；对于1318月龄育成牛，除喂给充足的青粗饲料外，平均每天补喂1. 5千克的精饲

21、 料，普及秸秆的青贮与氨化，18月龄体重达到350千克以上；对于农户饲养的育肥牛，除喂给充足的青粗饲料外，平均每天补喂5千克的精饲料， 普及秸秆的青贮与氨化，体重要由18月龄的350千克增加到470千克。提高育肥场育肥牛 的营养与管理水平。对于育肥场饲养的育肥牛，一般经过100天左右的强度育肥，体重要由 18月龄的350千克增加到470千克，日增重要求达到1. 2千克，这就必须提高育肥牛的营 养水平，每日精饲料的供给量要由3千克逐步增加到78千克，平均每日精饲料喂量达到 5千克，在确保精饲料采含量的基础上，粗饲料自由采食。选购架子牛要精心，架子牛入场 后首先要进行驱虫，最初精饲料喂量不宜过多，

22、仅能逐步增加精饲料的喂量，并喂给充足的 饮水，育肥期间要尽可能地限制牛的活动，以减少能量的消耗。5. 2. 3完善社会化支持服务体系完善市、县、乡三级养牛的社会化支持服务体系的建设，根据这三级支持服务体系的职 能，安排其配套建设。市级畜牧服务站担负液氮的生产与供应，冻精、兽药与兽用生物制品的贮运与供应以 及对县级支持服务体系人员的培训，养牛生产、市场、杂交效果等信息的收集与传递。县级畜牧服务站担负液氮、冻精、兽药与兽用生物制品的贮运与供应，对乡镇级支持 服务体系人员的培训，养牛生产、市场、杂交效果等信息的收集与传递。乡镇级畜牧服务站担负对养牛农户直接服务的任务和对各生产环节技术经济指标的 监测

23、，例如进行配种与配种登记，牛病的预防与治疗，对养牛农户的培训与信息咨询告示服 务工作。第六章环境保护1建设地点环境现状*市肉牛生产和加工基地项目区自然环境良好，环境质量状况基本上可以满足肉牛生产 和肉制品加工厂建设的需要。2主要污染物和污染源及综合利用和治理方案该项目中肉牛生产采用农户分散饲养与小规模育肥场相结合的方式，全部实行舍饲、栓饲， 充分利用廉价的农副产品和秸秆等作为饲料，不仅避免对生态系统的破坏，而且减少因焚烧 秸秆所造成的污染和浪费。牛粪作为有机肥料还田，改良土壤结构，减少化学肥料使用所造 成对环境的污染，有利于农业生产的良性循环。因此，肉牛生产对生态环境的正效益是主要 的，肉牛养

24、殖户由于规模小、较分散，对环境的不利影响很小。对*黄牛系列清真食品集团精深加工项目，在加强对污水处理能力后，可以做到增产不增污， 主要污染物的排放量控制在当地环保部门允许的范围内。屠宰加工产生的固体废物和炉渣可 综合利用；其污染治理方案和措施均合理可行。第七章项目的组织管理1项目的行政协调管理按我国项目行政管理的一般模式，项目区从市到县、乡分别成立项目领导小组和项目办 公室。另外，还将组成一个技术专家咨询组，他们将帮助解决这个项目运行中存在的特殊问 题，如品种繁育、屠宰加工、疫病防治、工程设计、培训推广、信息服务等运行过程中存在 的疑难问题。2项目的技术管理上一级畜牧服务中心要为下一级畜牧服务

25、中心、站或网点提供技术、培训和信息方面的 服务，并接受反馈回来的信息，及时解决肉牛生产过程中所存在的问题，乡畜牧服务中心和 村畜牧服务网点直接为农户和育肥场提供技术、培训和信息方面的服务。第八章投资估算及资金筹措1投资估算：该项目总投资为8190万元。主要包括*黄牛良种繁言体系（黄牛繁育场和种公牛站）建 设1690万元，肉牛生产基地建设2400万元，肉牛系列加工项目4100万元。2资金筹措：项目资金共计8190万元，其中申请省财政扶持解决1000万元，市财政配套解决500 万元，主要用于黄牛良种繁育体系建设；银行贷款4000万元，主要用于肉牛生产基地和肉 牛系列加工项目；地方自筹2690万元。

26、第九章效益分析1经济效益：项目建成后，杂交改良普及率将由目前的50%提高到85%以上，每年 可生产冻精80万粒（支），年改良*牛40万头以上，年创经济效益25万元，改良后的牛每 头增收300元，年净增社会效益1. 2亿元。育成的*牛肉用品系可比现在育肥牛提前出栏， 平均体重可比*牛体重增100千克，年可创效益3500万元，通过规模化肉牛生产区的建成， 可带动我市农民脱贫致富，年出栏优质肉牛50000头左右，年增经济效益1亿元左右。2社会效益：开发肉牛生产是促进养牛业向高产、优质、高效发展的根本措施和有 效途径，不仅可满足国内市场对牛肉的需求、丰富城乡人民的“菜篮子”，而且为打入国际市场增加出口创汇创造了良好的基础和条件。养牛业的发展既可使农村劳动力得到充分利 用，为粮食和农副产品转化成优质产品提供可能，还可增加农民收入，加快农民奔小康的步 伐。据调查，农民利用秸秆养一头牛可增加收入500元，若养育肥牛出售每头可增收1000 元左右。畜产品加工业的发展，可为社会增加利税和安排城镇就业人员等。9。3生态效益：养牛可使大量的农作物秸秆变废为宝，减轻环境污