高中生物 酶的作用和本质 课件

1、问题探讨讨论：1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？便于取出肉块、排除物理性消化干扰胃内的化学物质收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。第五章第1节 降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质 1.说明酶在代谢中的作用和本质（重点）2.进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化（难点） 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 CO2+H2O 有

2、机物 +O2光能叶绿体:氨基酸 多肽(蛋白质）脱水缩合核糖体：线粒体:有机物 +O2 CO2+H2O+能量 酶 酶 酶细胞代谢离不开酶的作用2H2O2 2H2O + O21、过氧化氢在体外分解需要什么条件？资料：细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会加速人体衰老。加热、加催化剂（如Fecl3)等2、细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？细胞中含有过氧化氢酶。在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做催化剂。2 H2O2 2 H2O + O22 H2O2 2 H2O + O22 H2O2

3、2 H2O + O2Fe3+过氧化氢酶2 H2O2 2 H2O + O2（一）比较过氧化氢在不同条件下的分解（实验）1.实验原理 2.实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。肝脏研磨液如何判断过氧化氢被分解的快慢？观察单位时间内产生气泡的多少观察带火星的卫生香的复燃情况自变量因变量新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含较多的过氧化氢酶）质量分数为3.5%的FeCI3溶液新配制的体积分数为3 %的H2O2溶液量筒、试管、滴管、试管架、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、卫生香、火柴3.材料用具过氧化氢酶含量多且活性高实验过程示意图2ml H2O2溶液1号2滴Fe

4、Cl3溶液2滴肝脏研磨液2号2ml H2O2溶液90水浴3号2ml H2O2溶液3号4号4号气泡：几乎无少量较多大量复燃不明显明显试管编号步骤1234一二 三观察2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量/变亮复燃反应条件 H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香请观察教材P77面图片，描述各支试管的实验现象。结论：水浴加热、FeCl3 、过氧化氢酶都能加快H2O2分解，与FeCl3 相比，过氧化氢酶的催化速率要高得多。2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？1 2 3 4 3 41）与1号试管相比，2号试管产生的气泡

5、多，这一现象说明了什么？加热能促进H2O2的分解 P77讨论FeCl3和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解3）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,这说明什么？1 2 3 4 3 4过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多。4）2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多,为什么？一样多，几支试管的H2O2 溶液的体积和浓度都相同。为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效地进行，只有酶能够满足这样的要求。 请同学们阅读教材P78相关内容（控制变量）思考：一个严谨的

6、实验该如何来设计？ 自变量： 因变量：无关变量：除自变量外，实验中还存在的一些也可对实验结果造成影响的其它变量随着自变量的变化而变化的变量人为改变的变量 变量：实验中可以变化的因素单一变量原则：实验设计时只有一个自变量，且无关变 量保持一致且适宜对照实验：除自变量之外，无关变量保持一致，并将结 果进行比较的实验。 对照实验一般设置对照组和实验组。试管编号步骤1234一二 三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件无关变量 H2

7、O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香自变量因变量对照实验讨论：无关变量对实验结果没有影响吗？如何防止无关变量的干扰？变量相同 适宜试管编号步骤1234一二 三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件无关变量 H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香对照组实验组自变量因变量对照实验讨论：该实验的对照组和实验组分别是什么？变量相同 适宜单一变量原则加热为什么能加快过氧化氢分解？活化能分子从常态转变为容易发生化学反应的活

8、跃状态所需要的能量。3号、4号试管没有加热，为什么也有大量气泡产生？降低了过氧化氢分解反应的活化能。各条件使反应加快的本质：加热： Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。加热： 为反应物分子提供能量(活化能），使其达到活跃状态Fe3+：降低化学反应的活化能酶：更显著地降低化学反应的活化能（作用机理）想一想：如何表示？无催化剂曲线：_酶促反应曲线：_无酶促反应所需活化能：_酶促反应所需活化能： _酶降低的活化能： _曲线B曲线AE2E3E2E3引起发酵的是酵母菌细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才

9、能发挥作用发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵第一个提取出脲酶，并证明脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数酶是RNA发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳VS切赫和奥特曼其他科学家萨姆纳你能总结酶的概念吗？酶的本质酶的本质酶是一类生物催化剂酶的化学成分 酶的来源 酶的功能活细胞产生的具有生物催化作用的是有机物。一类大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。讨论：P801、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？都认为发酵与酵母菌有关；巴斯德局限于整个活细胞，李比希局限于细胞裂解后才发挥作用2、巴斯德和李比希争论的原因是什么？对研究酶的本质起到什么作用？争论的原因是只提出观点，未进行实验验证 促使后来的科学家用实验去验证，结束争论 3、从毕希纳的实验可以得出什么结论？酵母细胞的产物引起发酵。4、萨姆纳取得成功靠的是什么样的精神品质？尝试不同的方法，持之以恒的努力。课堂小结课堂精练判断题（1）酶的作用是为化学反应提供能量（ ）（2）酶是活细胞产生的，只能在活细胞内起作用（ ）（3）所有的酶都是在核糖体上合成的 （ ）（4）酶起催化作用后立即被降解（ ）（5）无关变量是对