2022-2023学年 北师大版 必修1　糖类与脂质（24张） 课件

1、第二节糖类与脂质第3章2022内容索引010203自主预习新知导学合作探究释疑解惑课 堂 小 结课 标 定 位1.理解糖类既是细胞结构的重要成分,又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出脂质的种类及作用。素 养 阐 释1.用物质与能量观分析糖类、脂质作为能源物质的特点。2.利用归纳与概括的方法比较糖类和脂质的种类、作用及相互关系。3.关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响,在改进自己膳食行为的同时,向他人宣传有关营养保健的知识。自主预习新知导学一、糖类是生命活动的主要能源物质1.元素组成和功能 (1)元素组成:C、H、O三种元素(其中H、O的比例和水分子中H、O的比例同为21,所以糖类也被

2、称为碳水化合物)。(2)功能:有些糖类是生命活动所需的能源物质,有些糖类则是细胞结构的重要成分。2.种类(1)分类依据:能否水解和水解产物。(2)单糖含义:不能再水解的糖。(3)二糖含义:由两分子单糖脱去一分子水缩合形成的糖。常见二糖的水解产物麦芽糖葡萄糖+葡萄糖;蔗糖果糖+葡萄糖;乳糖半乳糖+葡萄糖存在部位麦芽糖:一般存在于发芽的种子中。乳糖:存在于人和其他动物的乳汁中。(4)多糖含义:由多个单糖分子脱水缩合形成的糖。常见的多糖多糖的组成淀粉、糖原和纤维素的基本构成单位都是葡萄糖,淀粉是链状结构,纤维素是网状结构,而构成糖原的葡萄糖的排列更为复杂。3.转化健康人在大量进食淀粉类食物、水果等情

3、况下,体内的葡萄糖含量增加,在满足能量供应的前提下,有些葡萄糖会合成糖原储存起来,有些则转化为脂肪等非糖物质。糖原和某些非糖物质也可以在机体血糖被不断消耗后,再转化为葡萄糖,以满足机体的需求。二、脂质对维持细胞结构与功能有重要作用1.元素组成主要是C、H、O,有些脂质还含有N、P。与糖类不同的是,脂质分子中O的含量较低,而H的含量较高。2.脂质的种类和功能【预习检测】 判断正误。(1)糖原的组成单位是葡萄糖,主要功能是提供能量。()(2)蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。()(3)脂质与糖类都只含有C、H、O三种元素。()(4)等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一样多。()(5)淀粉和纤

4、维素都是植物细胞中储存能量的多糖。()(6)发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖。()合作探究释疑解惑知识点一糖类的种类和作用【问题引领】 1.为什么将糖类称为“碳水化合物”?从元素组成上分析,糖类彻底氧化分解后的产物有哪些?提示:糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的,多数糖类分子中氢、氧的比例是21,类似水分子,因而糖类又被称为“碳水化合物”。糖类彻底氧化分解后的产物有CO2和H2O。2.糖类是细胞中主要的能源物质,是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用?请举例说明。提示:否。如纤维素参与构成细胞壁,核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分,它们均不能作为生物体内的能源物质。【归纳提升】

5、 从不同角度对糖类进行分类 分类依据种类按分布动植物细胞中普遍存在的糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖主要存在于动物细胞中的糖乳糖、糖原、半乳糖只存在于植物细胞中的糖蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素按功能细胞中的主要能源物质葡萄糖细胞中的储能物质淀粉、糖原细胞中的结构物质核糖、脱氧核糖、纤维素【典型例题】 下图表示糖类的化学组成和种类,下列相关叙述正确的是()A.依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可继续水解B.均是由两分子葡萄糖脱去一分子水缩合形成的C.分别为纤维素、肌糖原,二者均储存能量,可作为储能物质D.是植物细胞壁的主要成分,说明多糖也可以参与细胞结构的形成答案:D解析:分别是单糖、二糖和多糖,单糖不能再

6、水解。是二糖,是由两分子单糖脱去一分子水缩合形成的。纤维素不是储能物质,是构成植物细胞壁的主要成分。【变式训练】 按功能对多糖进行分类,下列表示正确的是()答案:C解析:糖原是动物细胞的储能物质,淀粉是植物细胞的储能物质,二者功能一致。纤维素是植物细胞壁的组成成分之一,是结构物质。【问题引领】 知识点二脂质的种类和作用1.所有的脂质都只含C、H、O三种元素吗?提示:不是所有的脂质都只含C、H、O三种元素,如磷脂还含N、P两种元素。2.等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解释放的能量一样多吗?为什么?提示:不一样多,脂肪释放的能量多,因为脂肪中H的比例大。【归纳提升】 1.四种与能量有关的物质(1)葡萄

7、糖:主要的能源物质。(2)脂肪:细胞内良好的储能物质。(3)淀粉:植物细胞内重要的储能物质。(4)糖原:动物细胞内重要的储能物质。2.糖类和脂肪的比较(1)共同点:都含C、H、O三种元素;都储存着化学能,都可以氧化分解为生命活动供能,产物中都有CO2、H2O。(2)不同点:糖类中氧的相对含量多,氢的相对含量少;脂肪中氧的相对含量少,氢的相对含量多。相同质量的糖类和脂肪氧化分解时,前者需氧少,释放的能量也少。【典型例题】 下面关于脂质的叙述,正确的是()A.磷脂由C、H、O三种元素组成,是构成生物膜的主要成分B.性激素的化学本质是蛋白质,对生物体的生殖过程起重要的调节作用C.脂肪只存在于动物细胞中,植物细胞中没有D.脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机化合物答案:D解析:磷脂是由C、H、O、N、P五种元素组成的,它是构成生物膜的主要成分。性激素的化学本质是固醇,属于脂质。脂肪不仅存在于动物细胞中,在植物细胞中也存在。【变式训练】 下列有关脂质的叙述,错误的是()A.胆固醇在人体