医学专题椰子粕的营养价值分析与应用

1、二0一0年四月棕榈仁粕和椰子粕的营养价值与应用分析 王 猛2021/7/20 星期二1内 容概 况营养价值研究报告应用建议2021/7/20 星期二215-18年为盛产期，单株结果40-80个，多者超过100个，经济寿命超过80年。有報導，每年被掉下來的椰子砸死的人數（約150人）遠高於因鯊魚攻擊死亡的人數（約10人） 生长在年平均温度24-25以上 的热带滨海地区印尼和菲律宾为主产国2021/7/20 星期二335%12%28%椰子组成部分：外壳35%、内壳12%、椰肉28%外壳组成部分：木质素67%、纤维素33%椰肉组成部分：水50%、椰子油33%、椰子粕17%2021/7/20 星期二4

2、椰子产品图片来自于：http:/www.ciif.phCIIF Oil Mills Group accounts for more than 40% of about 1.3 million metric tons of coconut oil produced annually in the Philippines, the worlds largest coconut exporting country and number-two grower to Indonesia. 2021/7/20 星期二5椰肉中含油量达33%一般每个椰子能生产0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同时可以获得

3、0.055kg椰子粕2021/7/20 星期二6 工艺与椰子粕Mechanical expelled copra meal contains typically 8-12% oilSolvent extracted copra meal contains only 2-4% oil. 20ppb aflatoxin 2021/7/20 星期二72021/7/20 星期二8氨基酸组成和利用率2021/7/20 星期二92021/7/20 星期二10椰子油脂肪酸的组成2021/7/20 星期二11油脂的分类中链脂肪酸：C8-12，椰子油、棕榈仁油长链脂肪酸：C14-18,猪油、牛油、棕榈油单不饱和

4、脂肪酸：C18:1,橄榄油多不饱和脂肪酸：C18:2,C18:3，玉米油、豆油、葵花籽油；C20:4 DHA、C22:5 EPA2021/7/20 星期二12中链脂肪酸的代谢不同于长链脂肪酸消化：中、短链脂肪酸不需要胰脂酶的参与；吸收：在肠粘膜上皮细胞中，吸收的长链脂肪酸与甘油一酯需重新合成甘油三酯， C8-12则可直接进入门静脉血液，快速释放能量； 转运：C8-12经门静脉直接进入肝脏。LCT进入吸收细胞后，重新合成脂肪则需要能量，而C8-12直接经门静脉转运而不耗能； 代谢： C8-12进入线粒体不需要肉毒碱的参与。肉毒碱穿梭系统（carnitine shuttle system）：脂酰C

5、oA通过形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一个穿梭循环途径。2021/7/20 星期二13椰子油的益处1、中链脂肪酸含量高达60%，易于分解吸收、不易变质；2、富含月桂酸（C12：0)，含量高达47.1%，也是母乳中油脂的主要成分；3、月桂酸是甘油单月桂酸酯的来源，阻止炎症并保护细胞免受病毒的侵袭，从而提高免疫力；4、有利于血液中脂肪酸的平衡；5、可转化为孕烯醇酮：抵抗脑力衰竭、改善记忆力、减轻沮丧及放松心情。提高神经敏锐度，控制压力与预防疲劳。一种强力的心灵刺激剂。2021/7/20 星期二14椰子粕在牛料中的应用椰子粕可大量使用于反刍动物椰子粕中含有的油脂可提高奶牛牛乳中乳脂的含量202

6、1/7/20 星期二15椰子粕在来航蛋鸡中的应用2021/7/20 星期二16试验日粮2021/7/20 星期二17试验结果-产蛋率2021/7/20 星期二18试验结果-料蛋比2021/7/20 星期二19结 论椰子粕完全可以用于蛋鸡料中高比例（20%）添加明显降低产蛋量椰子粕在蛋鸡中的添加量建议为10%2021/7/20 星期二20椰子粕在肉鸡上的应用2021/7/20 星期二21试验用椰子粕营养指标2021/7/20 星期二22试验日粮2021/7/20 星期二23试验结果-不加酶2021/7/20 星期二24试验结果-加酶2021/7/20 星期二25结 论肉鸡料中添加椰子粕降低生产性

7、能，日增重、采食量、干物质消化率都有所下降，下降比例依添加比例而不同；椰子粕与酶制剂合用，可改善肉鸡生产性能，改善效果依添加不同类型的酶、酶活大小而不同。2021/7/20 星期二26椰子粕的深加工-发酵2021/7/20 星期二272021/7/20 星期二28椰子粕发酵后：1、粗蛋白含量增加2、粗纤维含量降低3、粗脂肪含量降低4、代谢能值降低2021/7/20 星期二292021/7/20 星期二302021/7/20 星期二31椰子粕在育肥猪中的应用2021/7/20 星期二32摘要2021/7/20 星期二33试验日粮2021/7/20 星期二34试验结果-表观消化率2021/7/20

8、 星期二35椰子粕使用建议1、注意过渡：椰子粕的添加不要一次大比例添加；2、注意添加品种：可用于猪、鸡、牛、马等动物，但不适用与幼畜禽；3、注意平衡氨基酸：椰子粕缺少赖氨酸和胱氨酸；4、高纤维限制了在鸡料和猪料中的大量应用2021/7/20 星期二36 广东地区使用建议椰子粕可替代麸皮、米糠粕、玉米粕、木薯粒等； 椰子粕中的粗纤维、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用；椰子粕在鸭料中用量38%，中大肉鸡料35%，蛋鸡料中用量510%，育肥猪用量510%；使用过程中代谢能值的设定依粗脂肪和粗纤维含量有所差异，机榨椰子粕的ME建议设定为1900Kcal/Kg,化学浸提椰子粕ME建议设定1600Kcal/Kg；使用过程中注意采用可消化氨基酸计算配方。2021/7/20 星期二37 总 结1、 鉴于现在杂粕类产品的紧张和面临普遍亏损的养殖环境，将椰子粕作为棕榈仁粕的重要补充推向饲料厂