（化工产业分析报告）2021年我国酵素行业质量标准政策分析

1、化工产业分析报告化工产业分析报告2021年我国酵素行业质量标准政策分析 以“减肥美容等功能火遍微信伴侣圈和各大电商的酵素产品，不仅宣称的功能频频遭到专家质疑，产品质量也非常令人担忧。国家质检总局日前统计，去年全年，共有49批次进境酵素产品被检出不合格，且不合格理由集中在微生物超标上。在业内人士看来，微生物超标在肯定程度上反映的是生产过程的操作失误，另外价格相差大、成效宣扬过度也暴露了酵素产品的生产和销售无国家标准可依的缺失。 质量堪忧 国家质检总局公布的信息显示，2021年2月不合格进境食品化装品中，来自台湾地区、生产商为泰康泉生技，品牌名为“水益酵素的产品因菌落总数超标而登上黑榜。实际上，在

2、2021年一整年，国家质检总局先后查出49批次的酵素产品质量不合格，其中21批次的不合格缘由为菌落总数超标，1批次酵素产品检出大肠菌群超标，有1批次检出沙门氏菌，另有4批次为镁超标、2批次产品为蛋白质含量不符合国家标准，还有局部批次产品不合格的理由为未供给所需证书。 有食品德业不具名人士称，从进境酵素产品不合格的理由之“多元化足以见得酵素产品质量问题的严峻。该人士逐一介绍，根据卫生部相关文件要求，食品样品中不得检出沙门氏菌;另外，菌落总数的超标间接反映出不合格产品生产经营过程中存在操作不当、消毒措施不到位、卫生条件把控不严格等问题。 成效质疑 可以说酵素类产品是近年来新兴火起来的食品品类，由于

3、声称有排毒瘦身、调整免疫、改善慢性疾病等多重成效，一时间被称做“口服的黄金液体，受到国内众多消费者的追捧，仅在淘宝网搜寻一栏输入“酵素一词，便能搜寻到100页、15.87万件产品。 酵素产品五花八门，但是标榜的功能却几乎全都，而瘦身减肥、排毒养颜的功能也恰恰成为众多业内人士质疑的一点。中国农业高校食品学院养分与食品平安系副教授范志红曾公开解释称，“酵素是从日语翻译过来的，并不是一个准确的表述，一般所说的“酵素指的就是“酶。 而酶是生物产生的一种高分子催化剂，是生命活动中不行或缺的催化剂。酶的作用毋庸置疑，然而这并不意味着消费者通过食用“酶相关产品就能到达促进新陈代谢，从而起到减肥、养颜的成效。

4、据介绍，目前觉察的酶除了极少数是核酸以外，绝大多数属于蛋白质。作为蛋白质，酶在胃酸的作用下变性，在胃蛋白酶、胰蛋白酶和肠黏膜细胞的氨基肽酶的作用下，几乎完全被分解成氨基酸，并彻底失去活性。换句话说，口服酶会在消化道中“失活，会被分解，没时机进入细胞，不行能起到宣扬中的减肥、降脂等各种成效。 价格乱象 不仅品牌杂乱、产品数量繁多，酵素产品的价格也在销售中消失了较大差距。北京商报记者在电商网站上觉察，一款康恩贝酵素的原价标注为528元，但是促销价格低至66元，而且还在做“买2送1盒同款+2盒VC的活动;此外，同一品类产品的价差也较大，例如在一家Lumi品牌的旗舰店，一款综合发酵蔬果酵素饮料50ml

5、6瓶装产品的促销价格为158元;然而另一款品牌为森活的酵素综合蔬果饮料300ml装的售价到达268元。除此之外，酵素原液的定价更贵，Lumi品牌的综合果蔬发酵饮料的原液720ml的售价到达了1680元。 对于产品价格的混乱，上述食品业内人士称，价格差距与制成酵母原料本钱的不同有关，除此之外也与生产厂家众多、生产手段参差不齐，且缺乏具有针对性的监管和生产许可，各项生产指标没有相应的标准可依有关，更值得一提的是，产品质量保障的缺失也与此密不行分。 据?2021-2021年酵素菌生物有机肥料市场前景分析猜想报告?了解，作为健康产业的新起之秀，全球酵素市场规模2021年已超50亿美元。但是目前酵素的产品界定却仍模糊，多位业内人士称酵素是介乎食品和保健品之间的产品，目前只能根据饮料、果蔬饮料或者固体饮料的标准进行检验检疫。而对于酵素产品中酵素或者酶的添加量，更是没有明确的规定。不过有消息称，这