特种禽养殖第五章 乌骨鸡生产

1、第四章 乌骨鸡生产主要内容第一节 乌骨鸡的生物学特性第二节 乌骨鸡的繁殖第三节 乌骨鸡的饲养管理乌骨鸡:一种优良的珍贵的药用和观赏鸡种。经济价值：观赏价值营养、药用价值：肉嫩，味美，增加人体的红细胞和色素含量，提高机体的免疫功能。第一节 乌鸡的生物学特性一、分类与分布分类动物学：鸟纲、鸡形目、雉科、鸡属。生产上：根据产地和外貌特征。泰和鸡:国际标准品种1915年巴拿马万国博览会二、品种与形态学特征不同类型的地方品种，形态特征各异。羽色：有白、黑、杂花三色羽状：有丝羽、平羽和翻羽，肉的颜色：有乌肉和白肉（金阳丝毛鸡）。饲养量最大:白色丝羽乌骨鸡（标准型）。1 丝毛乌骨鸡主产区：江西泰和县，福建泉

2、州、厦门和闽南沿海地区。标准品种，具有特殊的营养滋补、药用和观赏价值，主治妇科病。“乌鸡白凤丸” 。品种与形态学特征体型外貌：羽毛洁白呈丝状，头小，颈短，腿矮，体态紧凑，外貌奇特，具有十大特征 ：品种与形态学特征桑椹冠母鸡：冠小，如桑椹状，色特黑；公鸡：冠特大，冠齿丛生，呈紫色，也有大红。肉垂：很小或仅留痕迹，颜色与鸡冠一致 品种与形态学特征 缨头 头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形成白绒球，又称风头品种与形态学特征绿耳:耳叶：呈雀绿色或湖蓝色，性成熟期更加鲜艳，成年后色泽变浅，公鸡褪色较快。胡须: 下颌和面颊处生有较细长的丝羽，称之为胡须 母鸡的胡须比公鸡发达。品种与形态学特征 丝

3、羽:羽小支排列不整齐、缺羽钩，羽支与羽小支不能连续成片。主翼和尾翼末端的羽支和羽小支钩连成羽片。 毛脚： -跖部至脚趾基部密生绒毛， 外侧明显，也称“毛裤”。品种与形态学特征 五爪 -脚有5趾，通常在第一趾间，第二趾的一侧多生一趾。 乌皮 -全身皮肤及眼、脸、喙、胫、趾均成乌色 品种与形态学特征 乌肉- 全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色- 胸肌和腿肌颜色较浅。 乌骨- 骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。品种与形态学特征体重- 公鸡:1.251.50kg；母鸡:1.001.25kg。开产日龄- 165195d；年产蛋量80120枚；蛋重3746g；蛋壳浅褐色商品仔鸡- 90110日龄,公、母均可达lkg。

4、料肉比3.13.3：1。2 中国黑凤鸡 丝毛乌骨鸡的变种，全身羽毛黑色，呈丝状，黑色素沉积丰富。 外貌特征:黑丝毛、乌皮、乌肉、乌骨、紫黑色桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、毛脚和乌爪。 品种与形态学特征成年公鸡体重1.251.50kg，母鸡0.91.18kg，母鸡：开产日龄180d，年产蛋量140160枚，蛋重平均为49g，蛋壳为棕褐色，少量为白色。初生雏平均重28g，1月龄平均体重为168g，2月龄为485g，3月龄为750g。出壳至3月龄全期料肉比为3.2：1。品种与形态学特征3 江山白羽乌骨鸡主产区：浙江省江山县境内 外貌：全身羽毛为纯白片羽，体态清秀，呈元宝形，眼圆大而凸出。乌皮，乌肉，乌骨

5、，乌喙，乌脚，耳垂为雀绿色，单冠呈绛紫色，肠系膜、腹膜和内脏均呈现不同程度的紫色。 品种与形态学特征成年公鸡体重平均：1.615kg，母鸡为1.485kg，母鸡：平均开产日龄184.5d。500日龄平均产蛋量为138.3枚，平均蛋重56.5g，品种与形态学特征4 雪峰乌骨鸡 原产地：湖南黔阳县境内。因该县位于云贵高原雪峰山区的主峰地段，故称雪峰乌鸡。体型外貌：毛色有杂色、全黑、全白三种，体型中等，乌皮，乌肉，乌骨，乌喙，羽毛紧贴于体，富有光泽，单冠呈紫红色，耳叶为绿色，肌胃、脾、心脏、肠系膜等呈紫黑色，血呈紫黑色。公鸡鸡冠大而直立，体态雄壮，尾羽发达上翘、呈扇形 品种与形态学特征6月龄公鸡体重

6、1.5kg，母鸡1.3kg。母鸡的开产日龄为156250d。500日龄平均产蛋量94.6枚，平均蛋重46g，蛋壳多为浅棕色，少数为白色，品种与形态学特征5 余干黑羽乌骨鸡主产区：江西滨湖地区的余干县，是药肉兼用型。体型外貌：黑色，体型较小，全身羽毛紧贴，性情活泼，觅食力强，适应性广。乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚。母鸡：开产日龄为150160d500日龄产蛋量145160枚，蛋重4650g。品种与形态学特征6 腾冲雪鸡主产区：云南省腾冲县全身羽毛洁白似雪，肉质乌黑鲜美。体型外貌：全身羽毛雪白无斑；皮乌，肉乌，骨乌、喙乌，耳绿，脚生4趾，脚趾均为黑色；鸡冠多为单冠，公鸡鸡冠及肉髯为紫红色，母鸡为紫

7、黑色。 品种与形态学特征成年公鸡体重1.841kg，母鸡体重1.570kg，母鸡：开产日龄为150180d，年产蛋量100150枚，平均蛋重42g，蛋壳浅棕白色。 品种与形态学特征7 贵州山地乌骨鸡竹乡乌鸡(楠竹之乡赤水市)。小香乌鸡(黎平、从江、榕江三县及临近地区)。乌蒙乌鸡云贵高原黔西北部的乌蒙山区（毕节、织金、纳雍、大方等县） 品种与形态学特征三、生活习性1 食性杂以玉米、稻谷、大小麦、糠麸、青绿饲料等为食对粗纤维消化能力弱。2 就巢性强就巢性极强，常产1520枚蛋就要就巢。就巢期：夏末秋初，每次就巢持续时间为1520d，善于孵蛋育雏。3 怕冷怕湿，御寒性差羽片呈丝状或卷羽状，故多怕冷怕

8、湿，不御寒。4 成鸡适应性较强，患病较少5 反应灵敏，胆小怕惊尤其是雏鸡对外界刺激反应敏感，应激性强6 御敌能力差对鼠、猫、狗、鹰和其他动物的侵袭缺乏自卫能力。生活习性第二节 乌骨鸡的繁殖一、选择与淘汰(一)繁殖特点1 性成熟期 影响因素：环境、营养、出雏季节。公鸡：15周左右，一般要到20周龄左右才能配种。 母鸡：2426周龄开始产蛋，3132周龄才能达到产蛋高峰。高峰期一般持续两周左右，最高产蛋率达到6065。一般产20枚左右就要就巢一次。年产蛋量90枚(75140枚)。2 繁殖年限 自然寿命：10余年繁殖盛期：2年左右；第二年产蛋率下降15左右。3 就巢性强 成年鸡年就巢45次，每次持续

9、15d左右。选择与淘汰(二)种鸡选择方法：根据记录和系谱选择根据外貌特征进行选择：要求：具有品种、品系特点。如标准丝毛乌骨鸡的外貌必须具有“十全”特征产蛋多，换羽快，就巢性弱等；公鸡要求雄性强，第二性征明显，啼叫高昂，动作敏捷，无趾瘤 选择与淘汰选择时间：一般分3次进行第一次：8周龄将外貌特征齐全、生长发育良好的、平均体重以上的雏鸡留作种用。第二次：开产前结合分群、转群，将优秀的个体再进行精选。选体型外貌特征、体重：根据不同品种、品系而确定（丝毛乌骨鸡公鸡体重应在1.10kg以上，母鸡在0.9kg以上）。第三次：种鸡即将停产时根据产蛋率、外貌、生理特征选留，作第二年种鸡用。 选择与淘汰(三)种

10、鸡淘汰粗放管理、营养不良和近亲繁殖：品种特征退化，生产性能降低，体重偏小，就巢性较强，年产蛋量低（不足80枚）。雏鸡抗病力差，成活率低。杂交（与其它鸡种）丢失优良性状，出现杂种类型，如黑丝毛，灰丝毛，麻丝毛，白毛扁羽等选择与淘汰提高乌鸡的生产性能：纯种繁育，组建纯种配套繁育体系。目的杂交，向药用型、营养滋补型和观赏型专门化品系发展。选择与淘汰二、配 种(一)自然交配1 公、母比例直接影响种蛋的受精率公鸡多，互相争斗，踩伤母鸡，干扰交配，种蛋受精率低。公鸡少，配种次数过多，精液品质下降，受精率也低。适宜的公、母比例：-小群饲养：1:810-集约大群饲养：1:1012（受精率可达95以上）2 配种

11、方法大群配种：-放人一定比例的青壮年公鸡，令其自由交配。小群配种（又叫单间配种）：-一间鸡舍放入1只公鸡，10只母鸡，使用自闭产蛋箱（准确记录血缘关系）。自然交配轮换配种：一个配种单间轮换使用23只公鸡配种方法：应用：公鸡进行后裔测定或建立家系。自然交配小群笼养配种法：配种笼：宽1m，长2m，前高70cm，后高60cm。置于铁架上，排成单列或双列。每笼母鸡2024只，公鸡23只。优点：节省建筑费用。自然交配(二)人工授精1 种公鸡的选择与训练种公鸡的选择：初选：8周龄第一次选择：90日龄。选留比例：1:10体型外貌符合品种特征、体质良好。第二次选择：120日龄选留比例：1:20要求体质强壮，雄

12、性特征明显第三次选择：180日龄选留比例：1:30结合采精训练：选留生长发育良好、腹部柔软、射精量多、精液品质良好的公鸡。增留15的后备公鸡种公鸡的训练：人工授精2 采精方法及注意事项方法：按摩式注意事项：保证精液不污染人员固定采精次数输精时间持续不易过长人工授精3 精液品质的评定外观检查：乳白色、不透明的液体精液量：0.30.5ml精液密度：2040亿个/ml精液活力：精液的pH：77.6精液品质的评定时注意事项：人工授精4 精液的稀释目的：扩大精液量，提高均匀度；便于输精操作。等温操作：5 输精人工授精三、乌骨鸡的孵化自然孵化、育雏：就巢性极强，孵化率、育雏成活率都高农村散养、小规模养殖者

13、人工孵化：大规模生产。1 种蛋的选择时间：开产3周后外观：表面光滑、清洁，结构致密，无裂缝；呈椭圆形，蛋形指数0.740.78 (横纵比)内部：用照蛋器透视陈蛋：蛋黄偏浮、气室高度在5mm以上或气室位置偏移血斑或肉斑蛋。蛋重：因品种或品系不同而有差别丝毛乌骨鸡:40g左右;江山乌骨鸡:50g以上;雪峰乌骨鸡:45g左右乌骨鸡的孵化2 种蛋的消毒福尔马林液、高锰酸钾熏蒸法：要求：熏蒸时不漏气：消毒室或消毒柜；用塑料薄膜密封用量：每立方米空间用福尔马林液30ml加15g高锰酸钾条件：用瓷质或陶质的容器；温度2026、相对湿度6070；时间：30min。注意：在孵化器内，入孵1296h的种蛋不能熏蒸

14、消毒(危险期)乌骨鸡的孵化3 人工孵化方法满足胚胎发育所需要的必备条件和管理措施 温度适宜范围：38.239分批人孵：采用恒温孵化法，利用老蛋带新蛋温度在37.8季节而有差异乌骨鸡的孵化乌骨鸡的孵化整批人孵：采用变温孵化：按胚胎发育的不同阶段区别对待初期:胚胎小,几乎没有调节胚温的能力,温度应稍高。中期:胚胎渐增,调节体温的功能逐渐增强,温度应降低。后期:胚胎发育趋于成熟,自身可产热,温度则应稍低。出壳前:胚胎代谢旺盛,产热较多,温度可再降,以利出壳 乌骨鸡的孵化乌骨鸡的孵化 湿度17d：相对湿度5560818d：50551921d：6070。 乌骨鸡的孵化 通风胚胎在发育过程中，不断吸收氧气

15、，排出二氧化碳，为保持胚胎正常的气体代谢，必须供给新鲜空气。如果新鲜空气不能进入，有害气体不能排出，胚胎就不能正常发育，使死胚增多。孵化初期所需空气少，通气可少，要关闭进出气孔。随着胚龄的增加，进出气孔也逐渐开大。到17胚龄后，可全部打开进出气孔。 乌骨鸡的孵化 翻蛋 作用： 有助于胚胎运动，促进发育调节胚蛋的受热面避免胚胎粘连于壳上要求：角度要达90；8次/天乌骨鸡的孵化 凉蛋乌骨鸡蛋的脂肪含量较低，到孵化后期(17d以后)脂肪代谢增强，这时由于胚蛋自温急剧增高才须凉蛋凉蛋时，将热电源切断，照常转动风扇，打开孵化器机门，每次1530min。一般蛋壳凉至32为止。乌骨鸡的孵化照蛋目的：检查胚胎

16、发育是否正常。次数：3次第一次（头照）：入孵56d特征：无精蛋：蛋壳清亮、蛋内无血丝受精蛋：蛋内有黑点，外围有如蜘蛛网状血管分布。死胚蛋：胚蛋混浊，气室和胚蛋内容物分界不清。乌骨鸡的孵化第二次：入孵11d特征：尿囊在蛋的小头合拢，只见气室亮，其余呈暗色血管清晰的是正常发育的蛋第三次：入孵1819d，结合落盘进行。乌骨鸡的孵化特征：有黑影在气室内动，除气室外，整个胚蛋不透明或呈暗色，但近气室处仍见部分血管分布。 落盘、出雏落盘：入孵至1819d，将胚蛋从孵化器的蛋盘上移至出雏器的出雏盘上。19.5d开始出雏，20d为出雏的旺期出雏旺期每隔4h捡雏一次，动作要轻快，避免碰破胚蛋。同时将蛋壳捡出，以

17、防蛋壳套在其他胚蛋上，闷死胚雏。捡雏时，机门要随开随关，以免降低机内温度，影响出雏。助产：内膜枯黄、露出的绒毛已干、雏在壳内无力挣扎把雏鸡头轻轻拉出壳外，令其自己挣扎破壳。遇到壳内膜发白或有红色血管或出血时，应立即停止剥离乌骨鸡的孵化第三节 乌骨鸡的饲养管理一、乌骨鸡的饲料配合1 乌骨鸡的营养需要品种特征奇异，但营养需要无特别之处，基本与一般蛋用种鸡各阶段的营养需要相似。2 乌骨鸡的饲料配合二、育 雏1 雏乌鸡的特点体温特征：初生雏鸡的体温低：比成年鸡低234日龄开始缓慢上升，10日龄达到成年鸡体温3周龄左右，体温调节机能逐渐趋于完善78周龄后具有适应外界环境温度变化的能力消化系统发育不健全，

18、胃的容积小，消化能力弱喜欢群居，胆小，适应性差。免疫系统不完善，抗病力差。2 育雏方式笼养用育雏笼育雏；热源有电和其他燃料。优点：鸡舍单位面积饲养效率高节约垫料和热能，成本低劳动生产率高可控制白痢、球虫病的发生和蔓延，提高育雏成活率育 雏网上育雏雏鸡饲养在距地0.50.6m的网上，网眼以能漏粪、不伤害鸡、为宜 ，周围栏网以防雏鸡钻出。两周后可将料槽和饮水器挂于栏网外。优点：管理方便；雏鸡不与粪便接触，可减少疾病发生，育雏成活率高。育雏方式还有：地下烟道育雏、火墙育雏、保姆伞育雏、红外线育雏等。 雏鸡的饮水与开食开饮按育雏舍温度的分布、密度要求、雏鸡的强弱将雏鸡分放记录雏鸡数，10min后，开始

19、让雏鸡饮水。开饮：雏鸡出壳后的第一次饮水。开饮的时间：雏鸡开饮越早越好，以补充雏鸡生理需水、胎粪的排出和养分的消化吸收，还可防止雏鸡在高温条件下脱水。育 雏开饮注意事项：水温要求在15左右，但以与室温相同为好。开饮58的糖水，可降低雏鸡在第一周内的死亡率。确保每只雏鸡都能喝上：反应迟钝、不能自主饮水的雏鸡，要用滴灌的方法或注射器人工辅助饮水开饮后一般不断水 。育 雏开食雏鸡充分饮水3h后，开始饲喂。开食：雏鸡出壳后第一次吃料。开食的适宜时间：出壳后的2436h6070的雏鸡有啄食表现时。方法：将饲料撒在和饲料反差大的硬纸、塑料布或浅边食槽内。育 雏饲料黏嘴、肾脏尿酸盐存积和糊肛：-适当降低开食

20、料中的蛋白质浓度肠道疾病的预防：-开食料中加庆大、氟哌酸类抗生素。饲喂原则：-少喂勤添、自由采食（雏鸡胃容量小，进食有限，而新陈代谢又很旺盛）-饮水、采食卫生育 雏三、雏鸡的饲养与管理1 控制好环境温度乌鸡个体较小、羽毛稀、散热快。室温；育雏器温度。给温的标准根据雏鸡的动态灵活掌握。调湿 湿度与雏鸡的生长发育和抗病力有关。2周龄后相对湿度：5560。乌鸡怕冷怕湿：湿度过高比低湿对雏鸡的影响更大梅雨季节，一定要保持育雏室地面的干燥和清洁雏鸡的饲养与管理通风将有害气体降到最低限度，保持育雏室空气新鲜，保证雏鸡正常生长。光照目的：出壳3周龄：24h光照；4周龄：18h；以后每周减0.5h，逐步接近自

21、然光照。 雏鸡的饲养与管理密度影响雏鸡的健康、均匀度和育雏舍的利用率雏鸡的饲养与管理2 加强饲喂，保证营养开饮开食后：饲喂全价配合、破碎的颗粒料。饲料、饮水槽应间隔、有序放置饲喂、饮水应定时定量槽位要足：14周龄：2.5cm/只 58周龄：7cm/只 913周龄：12cm/只。雏鸡的饲养与管理3 加强管理，注意观察 病鸡：离群呆立，精神不振，不愿采食，或发出“吱吱”叫声。弱鸡：随时挑出特殊照顾，大小强弱及时调群。使雏鸡采食均匀，生长发育整齐一致。啄癖现象：及时取出、治疗；查明原因、排除。创造安全、安静的环境条件，避免应激现象。雏鸡的饲养与管理四、育成乌骨鸡的饲养管理乌鸡育成期：指雏鸡脱温开产前

22、，即725周龄的鸡。特点：器官发育趋于完善生长发育最旺盛的时期。1 脱温乌鸡6周龄左右，绒毛全部更换为丝毛，但丝毛保温性能差，此时还不能脱温。脱温：调温能力完善，对外界环境条件的适应性加强。9周龄左右逐渐进行：开始白天脱温，晚上仍加温，使仔鸡适应几天后再完全脱温。 育成乌骨鸡的饲养管理2 饲养育成鸡的准备7周龄后的乌骨鸡即可转入育成期饲养。转群前的准备：育成鸡舍、饲槽、饮水器的维修、消毒和所需饲料、垫料及药物、栖架等设置的准备。选种、分群不留种的作为商品鸡饲养按鸡只的大小、强弱、公母分开管理平养以100150只为一群。育成乌骨鸡的饲养管理3 配足食槽和水槽4 运动与密度育成鸡的特点：骨骼、肌肉

23、生长的重要时期生殖器官发育的完善时期。饲养管理：给鸡足够的活动场地，加强运动，获得健壮的体格。育成乌骨鸡的饲养管理平养条件下，适宜的密度见下表：育成乌骨鸡的饲养管理5 调整饲喂量每天喂料以25min内鸡能吃完为宜。10min已吃完，说明食量不足25min内未吃完，则表明喂料量过多。饮水器要及时添水，保证饮水充足。育成乌骨鸡的饲养管理6 定期称量体重对产蛋量有一定的影响，定期称重，与不同阶段标准体重进行对比。体重要求：90日龄：750g 120日龄：900g 150日龄：1100g 180日龄：1250g。每周抽捡10，体重低于标准，应加大喂量或饲喂次数，反之应减少喂量或次数，多喂青饲料。 育成乌骨鸡的饲养管理7 搞好清洁卫生8 保持环境安静乌鸡比其他鸡种更胆小、怕惊。警群影响鸡群采食、饮水、休息等正常活动，妨碍正常的生长发育。