西餐厅点餐以及用语

1、关于西餐厅点餐及用语第一张，PPT共四十四页，创作于2022年6月1、头盘 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。 第二张，PPT共四十四页，创作于2022年6月2、汤 与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。 第三张，PPT共

2、四十四页，创作于2022年6月3、副菜 鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。第四张，PPT共四十四页，创作于2022年6月4、主菜 肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等。第五张，PPT共四十四页，创作于2022年6月5、沙拉 沙拉可以安排在

3、肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。 第六张，PPT共四十四页，创作于2022年6月6、甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。 第七张，PPT共四十四页，创作于2022年6月7、咖啡、茶 西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。

4、饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 第八张，PPT共四十四页，创作于2022年6月西餐常见食物第九张，PPT共四十四页，创作于2022年6月French fries /fries 薯条 Fried chicken炸鸡块第十张，PPT共四十四页，创作于2022年6月MexicanTwister墨西哥鸡肉卷EggTart 蛋挞第十一张，PPT共四十四页，创作于2022年6月 S

5、paghetti意大利面条Milkshake 奶昔第十二张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Onion rings 洋葱圈CornSalad 玉米沙拉第十三张，PPT共四十四页，创作于2022年6月 Pizza 披萨McChicken hamburger麦香鸡汉堡第十四张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Pecrisp skin fried chicken 脆皮炸鸡Hot Wings香辣鸡翅 第十五张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Salad沙拉Sausage sandwich 香肠三明治第十六张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Sushi 寿司PopcornChic

6、ken 劲爆鸡米花第十七张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Honey chicken 蜜汁扒鸡flesh and bones 骨肉相连第十八张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Hot dog 热狗Squid teppanyaki 铁板烧鱿鱼 第十九张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Red bean pie 红豆派Corn-on-the-Cob 香甜粟米棒第二十张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Friedeggs煎鸡蛋 Bucket 外带全家桶第二十一张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Sundae 圣代Ice cream cone 脆皮甜筒 第二十二张，PP

7、T共四十四页，创作于2022年6月Counrry corn soup 玉米浓汤Laver egg soup 紫菜芙蓉汤第二十三张，PPT共四十四页，创作于2022年6月 Coke 可乐 Sprite 雪碧第二十四张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Shakes奶昔Milkshake 奶昔Heat orange热果珍 第二十五张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Milk 牛奶Chocolate MilkTea 巧克力奶茶第二十六张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Coffee 咖啡Hot Tea 热红茶第二十七张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Hot Chocolate

8、 热巧克力第二十八张，PPT共四十四页，创作于2022年6月ladle 勺子Straw吸管toothpick 牙签第二十九张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Napkin餐巾纸Waste bin 垃圾桶第三十张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Ketchup 番茄酱 sugar 糖包第三十一张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Noodles 面条fried rice 炒饭第三十二张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Wonton 馄饨Dumpling 奶昔第三十三张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Pumpkin Porridge 南瓜粥Fried bread st

9、ick 油条第三十四张，PPT共四十四页，创作于2022年6月Soybean Milk 豆浆Century Egg and Pork Congee皮蛋瘦肉粥第三十五张，PPT共四十四页，创作于2022年6月点餐用语第三十六张，PPT共四十四页，创作于2022年6月典型的麦当劳(汉堡店)内点餐对话A: Hi! May I help you? 嗨! 我可以帮你吗? B: Yes. Can I have a BigMac Combo and a twenty-piece chicken nugget? 是的. 我想要一份麦香堡套餐和一份20块鸡块。 A: What kind of drinks? 什

10、么饮料呢? B: Coke, please. 请给我可乐! A: What kind of sauce for your chicken nuggets?: 想要什么酱配你的鸡块呢? B: Hot Mustard, please.麻烦给我芥茉酱。 第三十七张，PPT共四十四页，创作于2022年6月A: Anything else? 还有别的吗? B: No. Thats it. 没有! 就这样了。 A: For here or to go?是在这里吃还是外带呢? B: Its for here. 这里用。 A: Ten twenty four (Ten dollar and twenty fo

11、ur cents)一共是十块二毛四。 B: Here is eleven. 这里是十一块。 A: Seventy-six cents is your change.这是你的零钱 - 七毛六。 B: Have a nice day! B: 祝你今天快乐! A: You too. 你也是。第三十八张，PPT共四十四页，创作于2022年6月中式快餐店的点餐对话A: Hi! Can I help you? 嗨! 我可以帮你吗? B: Yes. Id like to have a two-item combo to go, please.是的. 我想要外带一个二道菜的套餐。 A: Sure. Would

12、 you like to have rice or noodles? 当然。请问你想要饭还是面呢? B: Could I have half and half? 我可以要一半(饭)一半(面)吗? A: Of course. What else would you like? 当然啰! 请问你还要什么呢? B: May I have some sesame chicken and curry beef, please? 麻烦给我芝麻鸡和咖哩牛肉好吗? A: Anything else for you? 还有别的吗? B: That should do it.就样应该够了 第三十九张，PPT共四十

13、四页，创作于2022年6月餐厅用餐的对话A: Hi, how many people do you have in your party? 嗨! 你们一共几个人呢? B: Supposedly five and we have a reservation. I guess the other two are still on their way. 应该总共有五个。我们有预约的。我想其它二个还在路上吧! A: O.K. whats the name of the party under? 好的, 名字是什么呢?B: Morrison. Morrison. A: O.K. I have the n

14、ame here. Would you like to take a seat while you wait for them to show up? 好的, 我找到这个名字了。你们要不要先坐下来一面等他们来呢? B: Sure. 好的。 A: Good. This way, please. 好! 请这边走。 第四十张，PPT共四十四页，创作于2022年6月餐厅用餐的对话Waiter: Are you ready to order or do you need a few more minutes? 服务生: 你们准备好要点餐了还是还需要再多几分钟? Man: Were ready. Shed

15、 like to have Grilled Pacific Swordfish. 男: 我们已经准备好了。她想要一份烤的太平洋旗鱼。 Waiter: Soup or salad, Maam? 服务生: 你要汤还是沙拉呢? Woman: Salad, please. 女: 沙拉。 Waiter: Mixed Greens or Caesar Salad? 服务生: 综合绿叶沙拉还是凯撒沙拉呢? Woman: Caesar Salad, please. 女: 凯撒沙拉。 Waiter: Great. How about you, Sir? 服务生: 好极了。先生你呢? 第四十一张，PPT共四十四页

16、，创作于2022年6月Man: New York Steak, medium rare, please. 男: 麻烦给我一份半熟的纽约牛排。 Waiter: Soup or salad? 服务生: 你要汤还是沙拉呢? Man: Mixed Green Salad. 男: 综合绿叶沙拉。 Waiter: Great. Would you like anything to start off with before your main course? 服务生: 好! 在正餐来之前, 你们要不要先来点什么呢? Man: No. Thank you. 男: 不要了。谢谢!第四十二张，PPT共四十四页，创作于2022年6月John在餐馆点菜Situation： John orders his meal after he takes a minute to decide what he wants.情境： 约翰在考虑要吃什么之后点餐。Waitress： Good evening, sir. Heres your menu.女服务生： 先生，晚安。这是菜单。John： OK. Give me a minute to look it over, please.约翰： 好。给我几分钟，让我看一下。Waitress： Take your time. Ill be with