S-60生产工艺文件(可编辑修改word版)

1、生产工艺文件文 件 编 号受 控 编 号司盘 60 生产工艺1、主题内容本规程规定了ft梨醇与硬脂酸反应而制成失水ft梨醇酐单硬脂酸酯。又称乳化剂 S- 60（司盘 60）2.质量指标3. 结晶点 5434反应机理酯化反应为ft梨醇失水成为ft梨醇酐与硬脂酸酯化生成ft梨醇酐单硬脂酸酯，即 S-60 5反应历称为H2COH| HCOH OHCOH H2C CH-CH2-0HHCOH | +H20（蒸气） HO-C CH-OHHCOH / CHH2COH OHO/ H2C CCH2OOCR | | +H20（蒸气）HO-HC CH-OH /CH| OH6.工艺过程简述 ft梨醇高温条件下自身内失

2、水，变成ft梨醇酐。ft梨醇酐与硬脂酸经高温酯化反应，制得粗品 S-60，经过精制即得 S-60 成品。7.工艺流程简图 （见：三、工艺流程图及关键控制点标注）8.主要设备设 备 名 称材 质规 格（升）数 量酯 化 釜不 锈 钢20001精 制 釜不 锈 钢30001结 片 机1cr18Ni9Ti19.原材料规格ft梨醇：食品级 GB7658-2005含 量：W/W 70% 还原糖：0.05 比旋度：+5.3 总 糖：0.30包装规格:250 公斤塑料桶硬脂酸：符合标准 GB-9103-88碘 值：2gI2/100g酸 值 ：207-214 KOHmg/g 皂化值：208-215 KOHmg

3、/g 凝固点：54-57 水 份 ：0.2%色 泽 ：（pt-co）200 包装规格:25 公斤袋装10.配料重量比：ft梨醇：硬脂酸=1：2.32 配料摩尔比：ft梨醇：硬脂酸=1：1.4911.计算方法采用下列台式计算ft梨醇水溶液的重量W 酸 C酸 182W 醇= NC 醇 284式中：W 醇ft梨醇水溶液重量C 醇ft梨醇水溶液浓度（%）W 酸硬脂酸重量（含量按%计） N 醇/酸比（摩尔比）12.操作要求ft梨醇浓缩先将计量好的液体ft梨醇，投入反应釜中，用导热油开始加热，当温度升到 105-110 时，开启真空泵，真空脱水，当在真空条件下，反应釜内的液体ft梨醇温度升到110 。内失

4、水反应 当釜温度升到 130 开始计时进行内失水反应，计时反应时间 1小时 45 分。酯化反应 按配比计量好的硬脂酸投入浓缩好的ft梨醇酐中，要保持釜内的物料温度在 85 以上，边溶化硬脂酸边升温，当全部硬脂酸都溶化后，当温度升到 160时，开启真空泵，当温度升到 210 2时，保温反应 4 小时，后降温，关闭真空泵。精制降温至 110 ，打入精制釜进行沉降，过滤即得 S-60 成品。结片S-60 从精制釜经过滤流入结片机料槽，开启结片机转筒，结在转筒上的物料，被结片机的刀刮包装槽、装袋、称量、缝包，即得成品 S-60.13.技术安全注意事项技术注意事项: 酯化釜中进行的是两步反应，第一步是ft梨醇环化生成ft梨醇酐并脱出水。第二步为ft梨醇酐和硬脂酸发生酯化反应，生成粗品 S-60。 酯化操作中，每釜计时反应温度要控制在 2102 。 注意检查釜内不要有空气，以免在高温时，产品氧化，色泽变深。安全注意事项:酯化釜为高温反应，应