DB1408∕T 034-2022 韭菜贮藏保鲜技术规程

1、ICS65.020.20B 05运城市地方标准DB 1408/T 0342022韭菜贮藏保鲜技术规程2022 - 04 - 20 发布2022 - 06 - 01 实施运城市市场监督管理局发 布DB 1408/T 0342022DB 1408/T 0342022目次 HYPERLINK l _bookmark0 前言II HYPERLINK l _bookmark1 范围1 HYPERLINK l _bookmark2 规范性引用文件1 HYPERLINK l _bookmark3 采收1 HYPERLINK l _bookmark4 采收时间1 HYPERLINK l _bookmark5

2、质量要求1 HYPERLINK l _bookmark6 贮藏前库房准备1 HYPERLINK l _bookmark7 冷库和器具的消毒1 HYPERLINK l _bookmark8 库房降温1 HYPERLINK l _bookmark9 贮藏前处理1 HYPERLINK l _bookmark10 贮藏2 HYPERLINK l _bookmark11 贮藏方式2 HYPERLINK l _bookmark12 贮藏条件2 HYPERLINK l _bookmark13 贮藏时间2 HYPERLINK l _bookmark14 贮藏管理2I前言本文件按照 CB/T 1.1-2020标

3、准化工作导则 第一部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由运城市农业农村局提出并监督实施。本文件由运城市农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：运城市农业农村局、河津市农业农村局、河津市连绿韭菜种植专业合作社。 本文件主要起草人：屈会玲、郭益鸿、杨杰、王宸露、张勇、翟伟正、高飞、袁艳平、郭学泽。II韭菜贮藏保鲜技术规程范围本文件规定了韭菜贮藏保鲜环节中的采收、贮藏前库房准备、贮藏前处理、贮藏及贮藏管理的要求。本文件适用于运城市范围内韭菜的贮藏保鲜。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件

4、。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 15979一次性使用卫生用品卫生标准GB/T 30134冷库管理规范NY/T 579韭菜采收采收时间根据茬口安排，选择发育正常、鲜嫩，株高30cm35cm，单株具有5片6片叶，每茬生育期在20d 25d的韭菜进行收割，采收宜在当天气温较低、露水消失时进行。质量要求韭菜产品的质量等级和规格应符合 NY/T 579 的有关规定，污染物限量和农药最大残留限量应符合GB 2762 和 GB 2763 的有关规定。贮藏前库房准备冷库和器

5、具的消毒入库前，将冷库彻底打扫、清理干净，冷库及冷库中的所有器具消毒应符合GB/T 30134的有关规定。库房降温入库前2d3d开始分阶段逐渐降低库温，直至降到04，相对湿度90%95%，并维持该温湿度。贮藏前处理1韭菜采收后要在1h内进行挑选、整修、分级。挑选、整修、分级按 NY/T 579的规定，剔除有机械伤、萎蔫、韭薹、老化、病虫害和畸形的韭菜。处理过程应在阴凉通风处，轻拿轻放，减少损伤。贮藏贮藏方式不同品种、不同等级的韭菜要分类贮藏，并做好标记。将分级好的韭菜平铺在铁架的层板上，厚度 30cm 为宜。铁架长 150cm、宽 40cm、高 130cm，架子分三层，最底层离地面 10cm，层间距 40cm，架子的立柱为不锈钢材质、层板为竹片材质。铁架的摆放应符合 GB/T 30134 的有关规定。韭菜与铁架立柱接触的地方要用果蔬吸水纸隔开，果蔬吸水纸卫生标准应符合 GB 15979 的有关规定。贮藏条件采用冷库贮藏，冷库温度控制在04，库内相对湿度控制在90%95%之间。贮藏时间一般情况，韭菜可贮藏10d15d。贮藏管理贮藏期间要安排专人每天三次记录冷库的温度、湿度，并检查冷库机组的运转情况。冷库内应每隔2d3d随即抽