小学综合实践饮食的学问说课稿 《据诗做菜》说课

1、小学综合实践饮食的学问说课稿据诗做菜说课尊敬的各位老师：大家好！我执教的是五年级综合实践课程，选择的内容是据诗做 菜。整个课例说明包括：说教材、说教法学法、说教学准备、 说教学程序、说课后作业、说教学评价、说板书设计7大局部。 首先谈谈我对教材的理解：一、说教材综合实践活动指导纲要提出：面向学生完整的生活领域, 引领学生走向现实的社会生活，促进学生与生活的联系，为学生 的个性开展提供开放的空间。据诗做菜这节课来自我校综合实践活动中华饮食文化 的研究这一主题，本次活动立足学生现实生活，以“探究饮食 奥秘，合理健康饮食”为宗旨，采取查阅资料、调查访问、动手 操作等多种方式，让学生在富有生活化的活动

2、中了解饮食的相关 知识、信息，学会科学饮食，并在亲自动手制作美食的过程中体 验生活的乐趣，感受生活的滋味和幸福！今天，我所设计的据诗做菜一课，是子课题“饮食与文 化”中的动手操作课。整节课是在学生熟背自己喜欢古诗的基础 上，通过据诗做菜，用切割、拼摆等方法，表现出学生对古诗意 境的理解，锻炼学生动手能力，体验创造美的快乐，深切感受到 饮食与文化的深厚渊源。依据综合实践活动指导纲要的要求、主题背景及学生的认知水平，本节课我拟定了以下教学目标：1、在学生熟背自己喜欢古诗的基础上，通过据诗做菜，让 学生进一步理解诗句的意思，体会诗的意境，尝试做到做菜与品 读古诗的有机整合。2、让学生在活动中，初步学

3、会切割拼摆各种食材，锻炼学 生的动手能力。激发对古诗词的热爱，培养学生的审美情趣。3、在设计制作中增强学生自主合作的意识，使学生获得积 极的实践体验，进行深度的探索，张扬学生的个性，形成良好的 技术素养，培养学生的创新精神。教学重点：初步学习基本的刀法，掌握几种景物的制作方法。教学难点是：将做菜与品读古诗有机结合，设计拼摆出符合 诗意的菜品。二、说教法学法综合实践活动指导纲要中说，学生是学习的主人，教师 是学习活动的组织者和引导者。结合教学内容及学生的实际水 平，本节课我将采取以下教法、学法：1、实践操作法：本次活动的操作局部为动手加工食材，这 是孩子们最感兴趣的一个活动，在民主、平等而热烈的

4、气氛中， 每组学生都自己动手制作，不仅尝到菜品的香甜，也体验到成功 的喜悦。2、观察指导法：此教学方法是针对学生在活动过程中出现 的情况，教师可以采取随机指导的方法，它表达了教师对活动的 调控能力。三、说教学准备一堂课要取得成功，必须做好充分的准备，课前我精心制作 了多媒体课件、认真设计教学环节等。学生收集了各类蔬菜、水果等食材并已洗好(小西红柿、黄 瓜、草莓、香蕉、萝卜、蒜苔、黑豆等)每组一套工具：菜板、水果刀、剪刀、盘子等。这些都为提 高教学效率，做好了铺垫。四、说教学程序为了突出重点、突破难点，努力构建以生为本的综合实践课 堂，本节课的教学过程，我设计了五个环节：.创设情境，激趣导入；2

5、.激发想象，合作探究；3.分工 协作，完成作品；4.作品展评，提供成果；5.交流收获，拓展 延伸.创设情境，激趣导入“兴趣是最好的老师”。教学中，通过播放学生喜闻乐见的 还珠格格精彩片段，孩子们的活动兴趣被调动起来，激发了 学生据诗做菜的欲望，调动了学生学习的积极性。.激发想象，合作探究这一环节，主要有几下内容:(1)背诵古诗，想象画面引导学生背诵自己最喜欢的古诗并说出想象的画面，并通过 观看古诗江南视频，用自己的语言表达对诗句的理解，在讨 论中再现了江南的美景，为下一步根据江南的意境亲自动手做菜 作了铺垫。(2)交流食材，探讨做法本环节大胆放手，引导学生观察手中的食材，主动发现可以 根据景物

6、的特点来选择食材，要注重食材与景物的“形、色”统 一，表达了 “以学生为主体”的思想。(3)范作引领，探究小鱼的做法通过教师展示范做的小鱼解决了教学难点，既激发学生的动 手欲望，又能树立典范形象。这一环节可以使每位学生都积极参与到新知的探究活动中， 真正表达了学生是学习的主人这一理念。.分工协作，完成作品本环节包括(1)发挥特长，合理分工本环节让学生在小组间讨论如何分工，充分发挥了每人的特 长，便于在分组制作时能合理分工，提高效率。(2)小组协作，完成作品本环节是在制作过程中，教师指导学生如何运用工具，根据 所选的食材进行切、剪、剥等技法并注意平安，同时培养了学生 团结合作的能力，可谓一举多得

7、。.作品展评，提供成果本环节引领全班欣赏作品，小组长介绍自己制作的菜肴。学生参与介绍、评价的过程也是一个学习的过程，重在表扬鼓励， 让学生感到成功，激发他们再次创作的兴趣，为学生今后大胆创 造增加动力。.交流收获，拓展延伸在交流收获时，教师巧妙引导：“这节课，我们用自己灵巧 的双手，再现了古诗的画面美、意境美，让老师再一次体会到： 做菜也可以如此充满诗意。这节课，你最大的收获是什么？ 本 环节引导学生回忆、总结、梳理本节课所学的内容，有利于学生 巩固本节课的重点，同时懂得要大胆实践，团结协作，珍惜生活。五、说课后作业课后作业是课堂教学的有效延伸。为巩固学生在课堂上学到 的技能，我布置了这样的作业：大家看这盘菜中有莲花、有鱼， 它还有个非常吉祥的寓意连年有余。课后，大家可以为家人 做上一盘，来寄托我们的美好祝福。这样的设计能进一步激发学 生再学习的欲望，据诗做菜的学习由课堂向课外延伸，培养学生 的创新思维。六、说板书设计好的板书是课堂教学过程中的精华，是有关知识要点的“结 晶”。本节课我设计了简洁的板书，旨在提醒学生在设计制作的 过程中关注食材形、色与诗中景物的关系。这样的板书设计非常简洁，使学生一目了然。七、说教学评价在教学过程中，我主要采用师评、互评相结合的评价方式