清雅小筑休闲茶餐厅策划书

1、休闲茶餐厅清雅小筑1第二节：南农茶餐厅市场分析第三节：南农茶餐厅市场定位第一节：问卷调查2市场调研之问卷3 茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。就市场调研情况来看，茶餐厅在湖北文理学院周边存在很大的市场潜力。原因如下：4 1、茶餐厅是学生们享受闲适生活，提高生活质量的优良选择。湖北文理学院的人口众多，多出身于条件中等的家庭。一部分学生希望能够享受一定程度的品质生活。因此，一个环境优雅，服务优良的茶餐厅就成为了他们享受闲适生

2、活不可或缺的选择。5 茶餐厅是学生们进行聚会活动的绝佳选择。襄院的学生活动较多，各式各样的聚会是必不可少的，但据调查发现，目前学生进行生日聚会或学生活动多在校周围的小餐馆，或是学校的食堂内。饭店的环境有些过于聒噪，而学校的餐厅环境又往往不能满足学生的要求。 因此，一个安静优雅、能够提供各种茶点和饮品的茶餐厅一定会受到学生们的欢迎并且是众多情侣梦想中的休息和约会地点。南农的学生中不乏很多的情侣，他们希望有这样一个良好的环境去经营和享受他们美好的爱情。63、在三顾人家和西门分别有茶座和咖啡厅，但就消费水平而言，本店针对的是学生市场，人均消费数额较低，这让我们在竞争中存在着明显的价格优势。而，在学校

3、食堂三楼也有一家茶餐厅，相比之下，本店能够提供更好的环境和独立空间。本店综合了价格优势和服务优势，这些让我们在茶座市场竞争中占得先机。7 根据我们襄院的地理特点，以及我们的市场调研分析，我们将我们的茶餐厅定位成为一个价钱合理始终，且服务优良的小型茶餐厅。具体的定位标准如下：1.价格合理 学生一次性消费均价在10-25元左右环境优雅 满足当代大学生的心理需要，保证一定程度的私密性和小资情调2.突出特色 我们的茶餐厅主要面向南农学生，因此应针对南农学生突出特色。如提供无线网络，设置小型自习室等等。3.服务优良 要满足当代大学生的心理需求，提升茶餐厅的品味襄院茶餐厅市场定位8本店主要针对襄院学生市场

4、，为学生集体活动与情侣提供相对自由的场所和舒适的环境。据学生反映，在日常生活中没有一个能够消遣时间的地方。这些便表明我们拥有很大的市场。本店提供的服务是自助服务（对于一些小食品如瓜子，可以由消费者自由取用），能够为消费着提供更多的选择机会，而且，就一名学生的消费水平而言，自助更加适合学生市场。 特 色9项目技术配套第一节：全店所需饮品点心基础知识 第二节：店内装潢设计10店内装潢设计 11茶座的经营与管理一 、人员的招收三、人员的分配和报酬二、工作流程四、市场宣传及优惠活动 12招收条件： 身体： 健康、精力旺盛、行动敏捷； 智力。理解和学习的能力、判断力、记忆力、头脑灵活、思维敏捷、专注；

5、道德： 有毅力、坚强、勇于负责任、有首创精神、忠诚、有自知之明、自尊； 一般文化：具有不限于从事职能范围的各方面知识，能写会算； 专业知识：具有技术或商务、或财务、 或管理等专业的职能知识； 经验： 从业务实践中获得的知识13工作流程1、顾客进店，门口服务员微笑迎客，并说“欢迎光临”；2、顾客到吧台点餐，收银员根据点餐收取费用，并报服务员顾客所点食物及饮品；同时收银员想顾客发放点餐牌；3、服务员根据发票及点餐牌的发放进行送餐，带顾客确认所送食物及饮品无误后收回点餐牌。4、顾客用完餐离开前顾客自愿在门口的意见簿上留言，门口服务员微笑送客，5、顾客用餐离开后，服务员立即清理餐桌。14人员的分配和报

6、酬 店长兼职经理 3000元/月厨师糕点一人，饮料一人 2人 2000元/月服务员 4人 800元/月清洁员 1人 800元/月收银员 1人 800元/月工资支出合计 11800元/月15一：前期： 1.聘用学生在校园内发传单，具体表明本店经营内容，服务特点 2.做出相关海报进行宣传 3.邀请宣传部做板子，赞助活动，提高本店知名度4.在开业一周内进行大酬宾活动，凡在本店消费者都可获得8折优惠宣传策略及优惠活动16二：中期：开办会员制，普通消费者可通过积分（积 分由每次消费费用积累，消费一元记1分,积分满50即可获赠会员卡）成为会员，学可凭本人学生证登记注册直接成为会员，凡会员皆可享受8折优惠，

7、会员到达一定积分可进行抽奖活动；每年会员实行积分返利；从周一至周五，凡来本店消费者都可享受9折优惠；定期举行周月、周年庆典活动，凡在周月、周年纪念日当天在本店消费者，皆可免费获得由本店提供的点心一份；1718 三：后期：1、保证服务质量，确保顾客满意2、定期推出新产品，吸引更多消费人群；3、扩大经营规模，扩大店面， 满足消费者需要； 4、扩充服务范围，进行连 锁经营；19 电磁炉：2个 500元左右 洗碗池：2个 1500元左右 榨汁机： 2个 200元左右 立柜双层冰箱：1个 6000左右 液晶电视：1个 10000左右空调：3个 6000左右 碗碟：100套 1000元左右桌椅：20套 10000左右广告费：2000左右装修费：10000左右储备资金：10000元总计：52000元固定资金所需资金20原料费：300元租金：月租8000左右工资：月总支出11800元营业税： 800元每月水电网费 ：3000左右每月支出总计：23900元总结：每月纯利润6100元 大概9个月回本返利每月支出2122主食