体验式餐饮室内空间设计策略

1、体验式餐饮室内空间设计谋略 摘要：随着经济的开展，人们的消费方式也逐渐发生了宏大转变。餐饮消费在中国的消费生活中占有重要地位。体验经济时代的到来让人们的生活不仅满足于简单的物质享受，更多的是在感受体验中获得精神上的自我满足。把体验设计和餐饮空间设计相结合，是顺应时代开展的必然趋势。文章通过对体验式餐饮室内空间的设计原那么及方法进展阐述，并以南京市肥肠面馆空间设计为例，一方面可以进步餐饮空间的室内环境质量，另一方面在满足餐饮空间功能性根底上，更能让消费者获得精神层面上的体验。关键词：体验式；餐饮；室内空间；设计谋略随着时代的迅猛开展，我国的国民经济形式也开场转换。体验经济时代的到来，让人们不止于

2、满足餐饮空间的根本功能和美观形式，开场追求个人情感在体验式餐饮空间的表达，在空间中获得满足感。广阔人民的需求从物质需求向精神需求而转变，同时体验;作为产品向消费者提供一种当代人性化的消费形式。由此可见，现代消费行为正朝着高层次的体验性消费开展，人们更需要在消费的过程中可以满足情感、精神的需求，从而实现个性化开展。将体验式设计融入到餐饮空间设计之中，真正考虑人的需求，以人的思想面对空间环境，赋予空间新的语言。本文将从设计原那么、设计方法、体验式需求来进展讨论，让消费者能在餐饮空间中满足心理需求，最大限度的到达情感上的交融。1体验式餐饮空间随着当今我国社会主要矛盾的变化，人们生活程度的进步，时代的

3、开展逐渐呈多样化。现代科学技术的快速开展伴随着人们的物质需求得到满足同时也产生失落感，进而人们开场更加关注精神需求上的表达。于餐饮空间本身而言，顾客的消费需求从最初的功能性满足向空间的人性化、个性化转变。餐饮空间设计已不仅仅只重视功能和布局合理与否，也开场注重消费者的情感需求，追求文化特性和个性化【3】。在体验经济时代，体验;的本质就是人们在使用商品和利用商品的过程中获得自我精神需求的满足。体验的直译通俗来讲就是表示经历和经历。它一般在理论的根底上建立，人们的体验过程通过理论完成，并在内心深处留下深入的体验结果。体验也称体会，是人们通过自身的经历去感知发生的事情在外界的刺激下做出的主观反映，留

4、下回忆。谢佐夫在?体验设计?一书当中将其确定为：它是将消费者的参与交融到设计中，是企业同时把效劳当做舞台;，产品当做道具;，环境作为布景;，让消费者感受在商业活动进展中体验到的美妙过程。体验时常作为效劳的附属品而存在，实际上，它跟有形的货物和无形的效劳一样都是一种经济物品【4】。消费者追求高质量的品质生活，已成为当代的消费潮流，体验式餐饮空间是将来空间设计的一种开展趋势，如今体验式空间虽处于起步阶段，但开展势头不可小觑，它让我们的物质精神生活更加丰富，越来越多的体验式空间受到人们的喜欢。体验式餐饮空间能更好的被消费者选择，在剧烈的市场竞争中脱颖而出；还能增强消费者对餐饮空间的价值认可，激发顾客

5、消费，促进消费者的感受体验；进步消费者在餐饮空间中的就餐体验，享受这一过程所带来的乐趣，增加餐厅的附加值【5】。总之，餐饮空间的体验设计可以让消费者更好的享受用餐过程，丰富情感体验进步生活质量。2餐饮空间体验设计的原那么和方法餐饮空间有其自身独特的空间形态，区别于其它类型的室内空间，满足根本的餐饮功能。随着社会的进步，人们消费程度的进步，在功能性到达的根底上开场追求精神满足。当前体验经济开展下，为了满足体验式餐饮室内空间的营造，将功能性、人性化、个性化、可持续性等恰当的融入到其中【6】。功能性原那么。餐饮空间在设计时既要尽可能满足消费者的需求，而又不能使设计一味满足消费者需求却失去了其本身的特

6、点。整个室内的空间设计表达应当层次清楚，条理明晰，尊重空间自身原有的功能性。餐饮空间在功能性满足的前提下结合自身特点，到达消费者在物质和精神等各方面的要求。人性化原那么。传统餐饮空间的设计普遍只追求视觉上的装饰效果，流于徒有其表的形式主义。这样的设计缺乏了对于顾客群体的需求，以及更深层次上的考虑不能充分满足人们的需求。这就要求我们在进展设计的时候要时刻把握其目的是为人所用，表达空间对人的关心。不仅要以人的日常行为特点为根据，满足人们的物质层面要求，还要表达对物质世界与精神层面上设计的表达【7】。所以在体验式的设计当中，消费者作为其核心及目的，应当首先充分考虑消费者的体验与感受，这其中包括在观感

7、、听感、触感、互动体验以及环境气氛营造等多个层面上。还应从人的心理上来研究人与空间物体的关系，从心理上满足消费者的需求。所以以人为本;的原那么是体验式的餐饮室内空间设计所应当遵循的，从人的角度出发，为人的需要而效劳。个性化原那么。个性化是体验设计中要遵从的另一原那么，体验经济时代是具有个性化的经济时代。消费者的体验无法进展机械式的复制粘贴，设计师在设计方案时需要把使用者所表现的个性化空间展现出来，让餐饮空间和消费者的思想及情感产生真正的共鸣。餐饮空间中的个性化设计原那么是在满足人们根底的、普遍的需求上强调个性因素，让设计的共性和个性共存。个性化的体验设计可以满足众多消费者不同的心理需求，让其个

8、性得到充分表达，使空间长期保持自己独特的生命力。可持续性原那么。体验式餐饮室内空间设计要遵循可持续开展的原那么。在进展设计之初，就应对整体空间合理进展布局，以防空间浪费的现象，树立具有长远效益的正确设计观念。在装修材料进展选择时，尽量减少资源的消耗以降低本钱，多采用环保型材料。在室内照明上，多利用自然光源，营造自然舒适的宜人环境。体验式餐饮室内空间不仅仅追求形式美观，更应从保护自然生态的角度出发进展设计，有效利用可再生资源，寻求可持续开展的餐厅环境。时代的进步，让人们内心的需求也发生着变化。消费者由最初空间的外来者转化为空间的参与者，它强调人和空间之间的互动及体验，让消费者可以直接参与到空间设

9、计中来。通过以上阐述，归纳整理了餐饮空间体验设计的三种方法：充满兴趣的主题、陈设布局、有意味的场景设计。充满兴趣的主题空间的主题性，是空间灵魂的表达。失去主题概念的空间设计所呈现给消费者的视觉体验和吸引力度会相对减弱。充满兴趣的空间可以让空间的体验感得到增强，一个好的兴趣主题可以进步人与空间的参与性，吸引消费者前来体验。一个优秀的主题空间能让使用者产生无限的想象，难以忘怀。在对餐饮空间进展主题设定时，要尽量防止那些俗套的、浅薄的、生僻的主题概念。在主题概念形成后，餐饮空间在布局时应将主题贯穿于整个空间，反复的从各个方面强调主题概念。从人们的体验出发，让消费者的情感体验具有归属感，让主题在空间营

10、造中自然表达，构建具有亲和力和感染力的空间气氛。陈设布景。传统的室内设计，几乎就是陈设设计。不管时代如何变化，陈设设计在室内空间中都必不可少。陈设定义指的是在室内空间中各式各样物品的摆设和陈列。经过设计后的陈设布局可以衬托室内整体环境气氛，丰富空间的层次，赋予空间新的内涵。好的室内陈设布局可以对餐饮空间环境产生积极的影响，可以为消费者的体验带来更好的效劳和感受。有意味的场景设计。对餐饮空间进展有意味的场景设计可以让消费者在空间中的情感得到释放。餐饮空间中通过材料、色彩、造型等不同的设计要素，进展场景式的艺术处理再融于空间，可以使消费者对空间产生联想增强体验感。详细表现为：如在空间设计布局时适当

11、的留白，引发消费者无限的遐想，让场地和人的情感之间产生互动，让空间作为载体使消费者主动的参与体验其中；又如将大自然中写意的山、水、树、木融入到餐饮室内空间环境中，通过具象的景致来传达空间的意境效果，让人们的情感在寓情于景中得以发挥。设计师应该结合空间环境及消费者心理，进展有意味的场景设计，到达空间体验式营造的目的。3体验设计在餐饮空间中的表现结合以上内容，以南京市肥肠面馆为例表现体验设计在餐饮空间中的运用。南京肥肠面馆位于南京市宁海路街道石头城路水木秦淮内，室内装修以loft风格为主图1。面馆的占地面积不大，室内陈设布局紧凑有致，整体环境气氛衬托融洽图2。设计者在进展整体主题定位时，考虑到当代

12、艺术对于很多现代人相对生疏，而美术馆这一空间环境却能给人留下深入印象。在人们情感表达需求下，将面馆融入到艺术空间中图3，让当地的市民可以自然而然的参与进这个艺术工程，这个充满了兴趣的主题，吸引了众多消费者前来体验图4，增强了消费者在餐饮空间中的互动性。通过平民化的艺术传播让每一个与艺术无关的食客去接触什么是艺术，或是让每一个与艺术有关的参与者忘记什么是艺术。在这一兴趣性的主题定位下，面馆还进展了场景式的环境衬托，以美术馆为主题的餐饮空间下，配套做了一些有趣的衍生品。比方，发行了肥肠币;图5，消费者不仅可以用肥肠币;兑换肥肠面，还能换取店里的其他艺术品;。有打蛋器、烘焙手套、围裙等等图6。这些产品都和周围的市民生活严密相关，让其情感得到充分的满足。这一场景设计让消费者真正和餐饮空间产生互动，不仅如此，通过肥肠币;还能让整个街道流通起来，产生积极的连锁效应。4结语在人类社会不断开展的今天，人们情感体验的表达需要找到适宜的载体，需要不断