肠胃炎及常见食物禁忌

1、肠胃炎什么是肠胃炎？胃肠炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，这是食物中毒引起。症状包括：严重呕吐和腹泻，常连带有腹部痛性痉挛及绞痛。发烧、出汗。可因长期大量丧失体液而致脱水甚致休克。呕吐物和粪便中可能有少量血。呕吐、腹泻等症状约在二至四天后便停止，但也可能持续更长的时间。细菌（沙门杆菌）感染可能持续数月甚至数年之久，此时患者可能没有什么症状，却是个带菌者，可以传染他人。为什么会有肠胃炎？病因可以是细菌、病毒、农药、食物本身的毒素、食物和食物起的化学作用、或其他无 机性物质污染等。细菌类的成因包括：最常见的是食物受细菌感染，再煮熟或半熟的食物， 特别容易染有细菌。 苍蝇和不合卫生的烹煮器皿。在室温下存放食物

2、，很可能受到严重的细菌污染。雪柜应在四度之下，热柜应在六十度 以上，可令细菌停止生长繁殖 （其实未死的）。葡萄球和三门杆菌通常来自处理食品的人员。尤其是含有奶类食品、经加工的肉类、鱼生寿司等。葡萄球菌、大肠杆菌及沙门杆菌是最常见的病菌。污染的禽类、肉类及鱼类中，常可发现弯曲杆菌。这种细菌常会引起腹泻和剧烈的腹痛。大肠杆菌有很多种，大多无害，但有几种可引起初生婴儿的急性胃肠炎，这种感染常在育婴室中蔓延。这和奶樽消毒情序有关。病毒感染往往也可引致胃肠炎及肠炎。轮形病毒是引起儿童腹泻的最常见病原体。除此之外，可引致胃肠炎的病毒还有腺病毒、肠病毒、手足口病毒.等等。这种感染可在两天之内发病。有些植物在

3、生长过程中所产生的毒素，也可以引致胃肠炎，如紫杉、青性的茄属植物、 牵牛花及七叶树属植物等，都含毒素，而马铃薯块茎所生的嫩芽，也是有毒的。有青的化学品，如神、铅及各种杀虫剂等。若服下这些化学品，在数小时内即可发病。阿米巴病、梨形鞭毛虫病等疾病，也可以引起胃肠炎的徵状。什么是急性肠胃炎来源：肠胃病120 HYPERLINK 什么原因引起急性肠胃炎急性肠胃炎有什么症状急性肠胃炎需要做哪些检查如何治疗概述急性肠胃炎是夏秋季的常见病、多发病。多由于细菌及病毒等感染所致。主要表现为上 消化道病状及程度不等的腹泻和腹部不适，随后出现电解质和液体的丢失。本病属于中医呕吐、腹痛、泻泄”等病症范畴。病因急性肠胃

4、炎是由于食进含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，如过量的有刺激性的不易消化的食物而引起的肠胃道粘膜的急性炎症性改变。在我国以夏、秋两季发病率较高，无性别差异，一般潜伏期为1 23 6小时。沙门氏菌属是引起急性肠胃炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、 猪霍乱沙门氏菌、鸡沙门氏菌、鸭沙门氏菌较为常见。症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻；发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。 病人多表现为恶心、呕吐在先；继以腹泻，每日3-5次甚至数十日不等，大便多呈水样，深黄色或带绿色，恶臭，可伴有腹部绞痛、发热、全身酸痛等症状。检查大便常规检查及粪便培养；血白细胞计数可正常或异常。治疗1

5、.西医药治疗(1)一般治疗：尽量卧床休息，口服葡萄糖一电解质液以补充体液的丢失。如果持续呕 吐或明显脱水，则需静脉补充5%-10%葡萄糖盐水及其他相关电解质。鼓励摄人清淡流质或半流质食晶，以防止脱水或治疗轻微的脱水。对症治疗：必要时可注射止吐药：例如肌肉注射氯丙嚓25-100mgl日。解痉药：如颠茄8n堪11次，1日3次。止泻药：如思密达每次 1袋，1日2-3次。(3)抗菌治疗：抗菌素对本病的治疗作用是有争议的。对于感染性腹泻，可适当选用有 针对性的抗菌素，如黄连素 O. 3g 口服，1日3次或庆大霉素8万u 口服，1日3次等。但 应防止抗菌素滥用。2.中医药治疗(1)肠胃湿热：病起急骤，恶心

6、频发，呕吐吞酸，腹痛阵作，泻下急迫，便行不爽，粪 色黄褐而臭，口渴欲饮，心烦，尿短赤少，舌苔黄腻，脉淆数或滑数。治法：清热化湿，理气止泻。方药：葛根10克、黄苓10克、黄连6克、木香10克、茯苓12克、车前子10克、白 扁豆10克、意四仁15克、荷叶10克、生甘草6克。(2)寒湿阻滞：呕吐清水。恶心，腹泻如水，腹痛肠鸣并伴有畏寒发热，颈项或全身关 节酸痛，苔薄白或白腻，脉灌。治法：散寒除湿，和中止泻。方药：覆香10克、大腹皮10克、白芷O克、紫苏10克、茯苓12克、清半夏10克、 白术10克、陈皮10克、厚朴10克、生姜5克、甘草6克。中成药：霍香正气水。(3)食滞肠胃：恶心厌食，得食愈甚，吐

7、后反快；腹痛，泻下秽臭，气迫不爽，泻后痛 减，苔厚腻，脉滑实。治法：消食化滞，和胃降逆。方药：焦山楂10克、神曲10克、制半夏IO克、茯苓12克、陈皮10克、莱熊于10 克、大腹皮10克。中成药：保和丸，香连化滞丸。(4)脾胃虚弱：禀赋不足，素体脾虚，饮食稍有不慎即吐泻，大便清薄，呕吐清水，且时作时休，面色不华，乏力倦怠，舌淡，脉10弱。治法：健脾理气，和胃止泻。方药：人参3克、白术12克、山药10克、茯苓12克、白扁豆12克、陈皮10克、砂 仁3克、意四仁12克、甘草6克。中成药：人参健脾丸。预防肠胃炎的要点要点一：饮食有规律 很多人在饮食上不能控制自己，遇到好吃的就猛吃一顿，不合口 味的就

8、饿一顿，这样就易造成胃的蠕动功能紊乱，进而使胃壁内的神经丛功能亢进，促进胃液的分泌，久而久之就会出现胃炎或胃溃疡。因此，饮食应该定时定量，千万不要暴饮暴食。要点二：注意饮食卫生 吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并 与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更易于消化。此外，应尽量少吃刺激性食品，更不能饮酒和吸烟。要点三：保持精神愉快 胃是否健康与精神因素有很大关系。过度的精神刺激，如长期紧张、恐惧、悲伤、忧郁等都会引起大脑皮层的功能失调，促 进迷走神经功能紊乱，导致胃壁血管痉挛性收缩，进而诱发胃炎、胃溃疡。2008-10-7警惕：17种有毒的家常菜1、葱菇鸡块（鸡肉+芝麻）芝

9、麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会 死亡。用甘草水煎服可治疗。2、麻辣四季豆（大蒜十大葱）大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。3、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐+小葱）4、香蕉酸奶（香蕉+酸奶）酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益！5、红枣带鱼粥（红枣+鱼+葱）红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。6、五香茶叶蛋（茶叶+鸡蛋）浓茶中含有较多的单宁酸， 单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。7、黄

10、豆炖猪蹄（猪蹄+黄豆）黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。8、青椒牛肝（牛肝+含维 C的食物）因为蔬果中的维生素 C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。9、萝卜炖牛脯（胡萝卜+白萝卜）胡萝卜含有抗坏血酸酶， 会破坏白萝卜的维生素 C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。10、红白萝卜木耳汤（白萝卜+木耳）萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏 等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。11、田螺酿肉 （猪肉+田螺）猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。12、西红

11、柿炫平鱼（西红柿+鱼肉）西红柿中的维生素 C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。13、黑糯米鸡（糯米+鸡）糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚， 常常腹泻的人吃了， 能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。14、红豆冬瓜鲫鱼汤（鲫鱼+冬瓜）：鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。15、红黄沙拉（黄瓜+西红柿）西红柿含大量维生素 C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含 有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素 C遭到破坏。16、酸辣黄瓜拌凉粉（黄瓜+辣椒）：黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素 C遭到破坏，降低其营养价值。

12、17、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质家常菜的做法麻辣土豆丝饼的做法：. 土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉） ；.用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生；. 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压；.再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动；.边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体；.当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色；.滤去油后起锅装盘；.再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。美食杰饮食禁忌最全秋季的相冲食物一览表柿子&螃蟹-可能呕吐腹泻螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的糅质相结合容易沉淀， 凝固成不易消化的物质，因 糅质具有收敛作

13、用， 所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。维生素C&河海虾-可能产生砒霜在河虾或海虾等软甲壳类食物中，含有一种浓度很高五价神化合物,它本身对人体无毒害，但在服用维生素 C片剂（特别是剂量较大时）后，由于化学作用，可使原来无毒的五价 神转化成三价神,这正是剧毒的砒霜的化学名，所以两者同吃，严重者可危及人的生命。 海鲜&啤酒-可能引发痛风海鲜中含有喋吟和甘酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂-维生素B1。吃海鲜的同时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾 病、痛风性关节炎等。火腿&乳酸饮料-可能致

14、癌不少人喜欢用三明治搭配优酪乳当早餐，但是三明治中的火腿、 培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商往往通过添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌 生长，当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质-亚硝胺。鸡蛋&豆浆-可能影响消化生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡 蛋 清 中含有黏性 蛋 白，可以与豆浆中的胰 蛋 白酶结合，使 蛋白质 的分解受到阻碍，从而降低人体对 蛋 白质的吸收率。牛奶&巧克力-可能发生腹泻这是常见的一种错误饮食习惯，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、

15、头发干枯等症状。豆腐&菠菜-可能导致结石豆腐里含有氯化镁、 硫酸钙这两种物质，而菠 菜 中则含有草酸，两种食物遇到一起可 生成草酸镁和草酸钙。这两种白 色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。同理，豆腐也不能与竹笋、菱 白、栗子等同吃。同时进食物导致后果猪肉+菱角肚子疼猪肚+莲子（用白茄枝烧）中毒必死 牛肉+栗子引起呕吐牛肉+红糖胀死人 牛肉+盐菜会中毒 牛肉+国念鱼会中毒 牛肉+田螺会中毒 羊肉+西瓜伤元气 羊肉+田螺腹胀 狗肉+绿豆会中毒 狗肉+黄鳍会中毒 狗肉+葱会中毒 兔肉+芹菜脱发 兔肉+人参会中毒 兔肉+青姜会中毒 兔肉+红罗卜会中毒 鸡肉+芹菜伤元气 鹅肉+鸡蛋伤元气

16、 鹅肉+鸭梨伤肾脏 甲鱼+优菜会中毒 黑鱼+茄子肚子疼 鲤鱼+猪肉会中毒 鲤鱼+甘草会中毒 鲤鱼+辣椒成痔疾 鲤鱼+芹菜患痢疾 鲤鱼+黄瓜成胎毒 鞋鱼+河豚有生命危险 鲫鱼+树豆花中毒必死鳗鱼+桔子会中毒 解鱼+螺肉会中毒 河豚鱼+烟灰中毒死亡 生鲸肉+大面中毒必死虾子+金瓜会中毒虾子+青枣会中毒鳖+芹菜剧毒田螺+木耳会中毒田螺+玉米会中毒鸡蛋+糖精（片）会中毒，重则死亡 皮蛋+红糖会中毒，发呕豆腐+蜂蜜导致耳聋 豆腐渣+蜂蜜会下痢 蒜头+蜂蜜会变疳积 洋葱+蜂蜜伤眼睛 葱+蜂蜜会中毒萝卜+人参滞气萝卜+木耳导致皮炎 蜂蜜+油炸物会中毒 木瓜+油炸物会下痢 西瓜+油炸物会下痢 西瓜+八宝丹会中

17、毒 金瓜+八宝丹会中毒 马铃薯+香蕉面部生斑芋头+香蕉 引起腹涨，中毒红薯+柿子会得结石 树薯粉+麻油会中毒 花生+黄瓜会伤身 白酒+柿子导致胸闷 热酒+红柿会中毒 牛奶+桔子+萝卜会伤身 牛奶+醋患痢疾牛奶+菠菜患痢疾葡萄+开水引起腹泻番茄+绿豆伤元气海带+猪血便秘螃蟹+柿子引起腹泻虾类+维生素C必死（相当于砒霜）螃蟹给癞病人吃必死注：以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用饮食禁忌：咳嗽病忌食咸鱼，韭菜，蒜，虾,葱酒.腹痛病忌食番茄，毛薯，糯米点心.哮喘病忌食咸蛋，咸菜，腥物.头痛忌食酒，大葱.鼻塞病忌食油腻，糖果.眼痛忌食鸡，鸭蛋，咸鱼，虾，蟹，韭菜，蒜.牙痛忌食糖，酱油.喉痛

18、忌食生姜，胡椒，辣椒，肉桂.皮肤痒忌食酸果，辣椒. 失眠症忌食酒.肝炎忌食鸭，葱，椒，酒.黄疸病忌食糯米，白酒.胃痛忌食鸭蛋，豆，茨. 痢疾忌食鱼，虾鼬，韭菜.腰痛忌食葱.盗汗忌食酒，姜，韭菜，蒜.呕吐病忌食糖鼬，鱼腥.耳烂忌食鱼，虾.泄泻忌食油，奶，豆腐，生冷，鱼虾.浮肿忌食糯米，各种酒.防秋燥滋补清汤推荐菱角素肉汤：香菜少许、素火腿 100克、香菇6朵、菱角300克；调味料盐1匙、味 素1匙。菱角买已剥壳的比较方便。做法：将香菇泡水泡软；素火腿切块，香菜切末，菱角洗净；将菱角、香菇入锅中，加 入素高汤，煮开后转小火煮熟；再加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。莲子素肚汤：素肚 2个、黑枣12个、莲子150克、枸杞100克；盐、味素各适量、胡 椒盐少许、酒两大匙；素肚要浸腌足够的时间，才能入味；做法：素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌 15分钟；将腌好的素肚放入热油中炸1分钟左右；过油后的素肚连同莲子、枸杞、黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟 即完成。南瓜奶油汤：南瓜500克、鲜奶油50克、西洋芹菜100克；盐1小匙、味