印度茶文化印度茶文化的历史

1、第 PAGE5 页 共 NUMPAGES5 页印度茶文化 印度茶文化的历史 印度茶文化开展迅速，那么你们知道印度的茶文化历史吗？下面是WTT精心的印度茶文化的历史，。印度茶文化的历史早在茶叶成为商品之前，也就是公元1830年左右，茶树大都是野生的，分布在阿萨姆的东北方的丛林之中。大约在公元1598年，一位荷兰的游客，名叫林斯柯顿(Jan Huyghen van Linschoten)，曾经在他所写的书中，描写有关他的探险旅程。他说，印度把一种叶子当做蔬菜般的和咖哩、油一起煮来吃，甚至把这种叶子煮来当做一种酿制的饮料喝。到了公元1788年，英国的植物学家板克斯(Joseph Banks)，曾经向

2、英属东印度公司报告说：在印度东北的英国属地之中的气候，非常合适茶叶的种植。只是，他似乎忘记了在孟加拉就有当地的茶树，反而建议要从中国移植茶树来。不过他的意见终究没有被采纳。到了公元1823至1831年间，布鲁斯(Robert Bruce)和他那在东印度公司工作的弟弟查尔斯(Charles)一起研究出，在阿萨姆地区，确实有当地土产的茶树。他们甚至把当地的茶树种子和茶苗，以很正式的方式呈给当时在加尔各答新成立的植物园。然而，他们的努力和之前一样白费了。这可能是因为东印度公司垄断了中国茶叶的贸易，不想投资在任何其它的地方。然而到了公元1833年，一切就都改变了。东印度公司丧失了对茶叶市场的垄断，而突

3、然发现把重心转移到印度本身就可以获得很大的利润。因此，就成立了一个委员会，查尔斯(Charles Bruce)被赋以重责培养幼苗;品牌茶叶加盟而另一方面委员会的秘书，也被派遣到中国负责搜集80,000颗茶种子，因为他们对于印度本地的植物仍然不具信心，委员会的成员们仍然坚持要引进中国的茶叶树种。那些被送到加尔各答植物园的种子孵育到相当结实后，被送1000公里之外的新茶园中栽种。同时，在阿萨姆的上方，查尔斯和其它的开拓者，也去除场地，以合适可以栽种树木，而且修剪那些已经存在的老茶树枝，并且支持那些新成长的茶树枝。他们并且以实验的方法，引进新近采摘下来的茶叶到那些本地的树种上，来制造红茶。印度茶叶的

4、开展历程印度茶叶年产量在95万吨以上，茶叶是国民经济的重要支柱，全国22个邦均消费茶。阿萨姆是印度最大茶区，产量约占全印总产量的50%以上。印度许多茶叶质量优良而稳定，其中大吉岭茶更是享有世界声誉的优质茶，在国际市场上，和中国祁红地位并列，但是产量较小。印度茶叶的种植程度很高，大的茶场都是自己培育新品种，一般采用枝条扦插的方式。大茶园里都种植一些树木，一方面起到遮荫作用，另一方面防止茶园水土流失。在茶园的周围或茶园中间种植柠檬草或其他草类，然后把这种草榨出汁，或与其他草的汁液混合在一起，经过一定时间的发酵，然后喷洒到茶树上，起到防治病虫害的作用。印度茶树种植单产高，以消费红茶为主，但也少量消费

5、白茶与乌龙茶，目前印度消费的白茶与乌龙茶与中国的工艺还有很大的差距。印度茶叶贸易的主要方式是拍卖，没有类似中国的大型茶叶集贸市场或茶叶批发市场。19世纪中叶以后，印度就陆续设立了几个产地茶叶拍卖中心，现已增加到7个加尔各答、古瓦哈蒂、斯里古里、柯钦、古诺尔、科因巴托尔、姆利那么。印度政府规定，75%左右的茶园所产茶叶必须通过拍卖进入市场。印度茶叶出口通过拍卖的比重在上世纪90年代中期已高达85%左右。但如今也有所变化，印度的茶叶法重新修订时，允许一局部茶叶可以不用在拍卖市场进展交易。据斯里古里与加尔各答茶叶拍卖市场的负责人介绍，茶叶拍卖目前还是印度的一个主要交易方式，由于印度的茶类比拟单一，根

6、本上都是红茶类。因此拍卖交易过程相对程序较简单些，一般来说，拍卖市场每周拍卖两次，在拍卖之前，拍卖市场发布拍卖信息，其中包括产品信息，价格信息及详细拍卖日期，所有参拍的茶叶，都由各经纪人公司提早把拍卖茶样经过编号发放到竞拍人手里，印度的茶叶公司或贸易公司一般都在拍卖市场拥有席位。虽然近年来，印度政府不再强行要求75%以上的茶叶必须在拍卖市场进展交易，但是，拍卖市场仍是印度茶叶交易的主要方式，而且在搞活印度茶叶流通方面起着非常重要的作用。正如加尔各答茶叶拍卖市场的总经理介绍的那样，拍卖可以使价格公开透明，交易公正，同时确保产品质量平安，做到产品质量可追溯。据印度茶叶局茶叶促销部部长卢帕利介绍，印度茶叶局属政府机构，不是行业协会，全印度的茶业都归印度茶叶局来管理，印度政府把茶叶产业作为国家农业经济开展的重要支柱产业，积极推行自由竞争和对外开放的经济政策，努力争取外资，采取各种有效的措施开展茶叶经济。印度的茶叶消费实行答应证制度，所有印度企业消费的茶叶质量得到政府的认可，才能得到印度茶叶局颁发的“印度茶”这一标识，这是印度茶的一种品牌的象征，同时也是质量的一种保证。印度茶叶局统一标准茶产业。他们还运用LCD红外遥感技术区分茶叶品质、等级，为茶叶品质鉴定、价