婴幼儿营养与喂养 (1)附有答案

1、婴幼儿营养与喂养复制本次随堂小测试作用于后期的升职加薪项目，成绩不公开，请积极参与，谢谢您的姓名： 填空题 *_您所在的省份： 单选题 *安徽北京重庆福建甘肃广东广西贵州海南河北黑龙江河南香港湖北湖南江苏江西吉林辽宁澳门内蒙古宁夏青海山东上海山西陕西四川台湾天津新疆西藏云南浙江海外1. 婴儿期是指出生后28天到1岁。 单选题 *对错(正确答案)2. 新生儿期是一生中生长发育最快的时期,也是婴儿完成从子宫内生活到子宫外生活的过渡期；幼儿期是养成良好饮食习惯的关键时期,也是完成从以母乳为营养向成人饮食过渡的时期。 单选题 *对(正确答案)错3. 体重和身高是判断婴幼儿营养状况最基本的指标。 单选题

2、 *对(正确答案)错4. 身高是反映骨系统生长的指标,为从头顶部至足底的垂直长度。 单选题 *对(正确答案)错5. 5. 巨大儿出生体重大于4.0kg。 单选题 *对错(正确答案)6. 为了使婴儿的体重正常增长,能量及营养素摄入必需满足消耗及正常生长所需。人体需要的七大营养素包括：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和水。 单选题 *对(正确答案)错7. 水解蛋白就是用酶或加热等方法将大分子的蛋白质水解成较小分子的混合物。婴幼儿配方奶粉根据蛋白质水解程度不同，可以分为适度水解蛋白、深度水解蛋白和氨基酸配方。 单选题 *对(正确答案)错8. 能量在国际上通用的单位是千卡（Kcal）

3、，营养学常用单位是千焦耳（KJ），换算关系是：1kcal=4.18KJ，1KJ=0.24kcal。 单选题 *对错(正确答案)9. 人体需要的七大营养素包括：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和水,都可以氧化分解产热供能。 单选题 *对错(正确答案)10. 婴儿体内肉碱生物合成能力较弱，不能满足其正常代谢需要，必须外源摄取。肉碱不仅在能量产生和脂肪代谢中起重要作用，且在维持婴儿生命及促进婴幼儿发育的一些生理过程，如生酮过程、氮代谢等方面有一定功能。所以，每日给婴儿补充肉碱是必需的。母乳中L-肉碱含量较高，补充左旋肉碱后的产品更接近母乳。 单选题 *对(正确答案)错11. 以下说

4、法错误的是 单选题 *婴儿胃容量较小,且呈水平胃，胃贲门的括约肌弱,而幽门部肌肉较紧张，所以婴儿易发生溢奶4个月前婴儿的唾液腺欠成熟,唾液分泌较少,唾液中淀粉酶含量低,不利于消化淀粉，所以不应太早添加米糊婴儿肠黏膜的血管及淋巴丰富，通透性强，致敏性物质较易透过，容易发生过敏新生儿消化道已经发育完善且已能分泌消化酶,所以越早添加辅食越利于营养的补充(正确答案)12. 关于新生儿体重说法错误的是 单选题 *新生儿出生体重平均为3.3kg(2.5-4.0kg)。出生后,婴儿开始沿着其遗传因素预先决定的生长曲线(或称为生长轨迹)生长；低体重儿出生体重小于2.5kg新生儿出生体重越重越好(正确答案)巨大

5、儿出生体重大于等于4.0kg13. 能量不是一种营养素，是食物中产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量。以下不是产热营养素的是 单选题 *矿物质(正确答案)蛋白质脂肪碳水化合物14. 以下说法错误的是 单选题 *构成蛋白质的基本单位是氨基酸氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸成人必需氨基酸有8种，婴儿必需氨基酸有9种，多一种色氨酸(正确答案)-乳清蛋白富含必需氨基酸色氨酸，色氨酸利于调节婴儿睡眠、食欲和情绪，可促进大脑发育15. 喜安智妈妈奶粉里添加-乳清蛋白是因为 单选题 *-乳清蛋白是生物利用都高、氨基酸平衡好

6、的优质蛋白，能提供更多色氨酸和半胱氨酸，营养价值居于牛奶蛋白之首-乳清蛋白还能减少焦虑情绪，有助于孕妇适应孕期的生理变化-乳清蛋白对于促进乳汁分泌是至关重要的，因此也是乳母所需的以上都正确(正确答案)16. 蛋白质的主要生理作用有：（1）是人体重要组成成分；（2）参与构成酶、激素、抗体等生理活性物质；（3）提供能量；以下关于-乳清蛋白说法正确的是 *分子量较小，空间结构合理的蛋白质(正确答案)生物利用率较高(正确答案)宝宝容易消化吸收(正确答案)富含色氨酸，利于调节婴儿睡眠、食欲和情绪，可促进大脑发育(正确答案)17. 以下关于乳铁蛋白的说法正确的是 *是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白,

7、母乳中的核心免疫蛋白，帮助构建宝宝舒适成长防火墙(正确答案)帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物的侵害，给宝宝多一层保护，帮助宝宝少生病(正确答案)乳铁蛋白可参与铁的转运,促进铁的吸收，预防婴幼儿缺铁性贫血，满足婴幼儿生长发育的需要(正确答案)有效抵制体内有害病菌，促进有益菌生长，改善肠道菌群环境，助力宝宝消化吸收(正确答案)18. 机体依靠热能来维持各种生理功能并从事各项体力活动。热能的主要作用有 *基础代谢及体力活动(正确答案)生长发育及能量的储存(正确答案)食物的特殊动力学作用(正确答案)排泄耗能(正确答案)19. 关于牛磺酸的说法正确的是 *牛磺酸是母乳中含量最丰富的游离氨基酸，是脑组织的重要组成成分(正确答案)人类机体自身能够合成牛磺酸的能力有限，所需的牛磺酸通常以食物来源为主(正确答案)奶中牛磺酸的含量远低于母乳，由于婴儿自身合成牛磺酸的能力极弱，因此必须在婴幼儿配方奶粉中添加牛磺酸，才能满足以配方奶粉为主要食物的婴幼儿的营养需求(正确答案)牛磺酸可调节神经、肌肉间的相互作用，是婴儿大脑功能正常发育所必需的(正确答案)20. 金钻喜安智是适度水解蛋白配方奶粉，以下说法正确是 *A. 适度水解是用酶或加热的方法将大分子的蛋白质在一些关键的节点打开，既使分子变小，易于宝宝消化吸收(正确答案)适度水解在切掉过敏原片段的同时，还保留小的致敏原片段，温和地刺激宝宝的免疫系统，